味噌づくり

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

味噌づくりで色々な麹を使う中、マルカワみそさんの玄米麹にハマってしまいました。

今年はエンレイ2キロ、ナカセンナリ1キロ、黒豆1キロを使い、16キロくらいの味噌になりました。
中でも黒豆と玄米麹は抜群に合い、クセになる風味豊かな味噌になるので、キュウリなどの野菜につけて食べると箸が止まりません。
今年の味噌はどのような仕上がりになるか楽しみです。

ゆゆ 様