オーガニック・無添加・食品のお店

マルカワみその手作り味噌教室

お母さんの味『手作り味噌』

『昔、おばあちゃんやお母さんが作ってくれた
手作り味噌はおいしかったなぁ…』

そんな思いでありませんか?

手作り味噌は
正真正銘『手前味噌』が作ることが
できます。

手作り味噌のもつあの感動…

もう一度、味わいたい方や
知りたい方は味噌作りのプロが
秘伝の技を伝授します!!

マルカワみその手作り味噌教室

マルカワみその手作り味噌教室は全国行脚中

マルカワ味噌は手作り味噌教室に
全国行脚します。

北は北海道
南は沖縄まで
受付可能でございます。

婦人会のお集まりや
手作り味噌教室を開催されたい
販売店や店舗の皆さま
または、『食育』の
一環として手作り味噌教室は
お勧めです。

手作り味噌教室@マルカワみそ

他の味噌蔵さんの味噌教室と違う点

マルカワみその手作り味噌教室が
他の味噌蔵さんと違う点は
3つあります。

①豆の炊き方から教えます

味噌作りは
◆麹
◆豆の炊き
◆仕込み
この3つの工程しかありません。

豆の炊きや麹の出来で
味噌の8割がきまるといっても
過言ではありません。

マルカワみそでは
厳選された麹はもちろんのこと、
豆の炊き方も一緒に
焚いて教えます。

豆の炊きは手間や時間が
非常にかかるために
たいていの味噌教室では
ご家庭で炊いたものを持ち込みます。

それでは、豆の炊きの塩梅が
分かりません。

その豆の炊きの『秘伝の技』を
お伝えします。

豆の炊き秘伝の業

②原料は市販の味噌では味わえない最上級のものをご用意

味噌は『素材に勝る技術なし』と呼ばれるくらい
素材が命です。

マルカワみそでは
国産の有機栽培された大豆やお米だけでなく、
無肥料・自然栽培の原料もご用意しております。

厳選された米や大豆、そして塩があるから
こそおいしいお味噌が出来上がります。

マルカワみその麹は上質でおいしい

③細かな個別対応

また、小さな味噌蔵ですので、
いろんな個別対応が可能でございます。

お気軽にお客様のご要望を
お伝えくださいませ。

例えば
◆原料の持ち込み
◆手作り味噌の保管場所がない場合は
味噌蔵での熟成依頼可能(有料)
◆容器も桶のレンタル可能
◆味噌のレシピの変更可能
(麦味噌や豆味噌の仕込み、仕込み量の変更などなど)

手作り味噌教室の料金表

大まかに2種類ございます。

◆手作り味噌型

参加者各自で
手作り味噌を作り出来上がりの
味噌を持って帰るタイプです

発生する費用

交通費+宿泊費+材料費+講師料

宿泊費は前日に事前準備を
させていただくためです。

◆ワークショップ型

ワークショップ型とは
体験型の手作り味噌教室です。
味噌の仕込み方を皆様で見て頂き、
一つの手作り味噌の素材を皆さまで仕込みます。

発生する費用

交通費+材料費(手作り味噌6キロ分)+講師料

詳細の料金表

◆交通費
基本的に車両で移動するため

1キロ×15円 +高速代×往復代

原則として
会社⇔目的地をグーグルマップで計算します。

北海道、離れ小島の場合は
別のお見積りをさせていただきます。

◆宿泊費

7500円

◆材料費

要相談

味噌セット6キロで
5000円

◆講師料

一人@3000円
10人以下の場合は
3万円いただきます。

詳しくはお問い合わせ下さいませ

https://omiso.ocnk.net/contact/product/

河崎紘一郎

河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンやロードバイクの有酸素運動です。最近は将棋を嗜んでおります。棒銀が好きです。

月別

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