紘一郎の味噌作り日記

奇跡のリンゴとよばれる木村秋則さんの奇跡のリンゴの腐敗実験をしてみた。
腐敗実験は2つ。
2010年2月3日に切れ端を2つビンに詰めた。
そして、半分にカット…

»奇跡のリンゴを腐らないか腐敗するかどうか一年間置いてみた。の続きを読む

親知らずを2本抜いた。

抜歯して、麻酔が切れた。
家に帰り
痛みがだんだんひどくなったので、
痛み止めを服用して、就寝。
痛みでなかなか寝付け…

»抜歯後の親知らずが痛くて3日ほど寝込むの続きを読む

お盆明けから『親知らず』が
痛くて、右ほおが腫れた。
痛みと腫れがひどくて
何日間か仕事も休んだ。
抜歯も自分の場合は
町の歯科医では不可能…

»親知らずを日本赤十字病院福井支部で抜いたの続きを読む

自然栽培の玄米甘酒を湯煎で仕込む
成沢さんのお米で仕込んだ玄米甘酒を仕込んだ。
マルカワ味噌では甘酒は大きな槽の中に
お湯を沸かして『湯煎』の…

»無肥料・自然栽培のササニシキで仕込んだ甘酒ができたの続きを読む

宮城県で無肥料・自然栽培されている成沢之男（なりさわゆきお）氏
宮城県で農薬や肥料をつかわず、無肥料・自然栽培を１０町歩ほど
栽培されている成…

»成沢さんの自然栽培米『ササニシキ』ができるまでの続きを読む

皆様と一緒に枝豆狩りを
今年、弊社大豆畑で栽培いたしております
「よなよ」「さといらず」「借金なし」が
9月中旬には枝豆として食べれるようになり…

»マルカワ味噌が育てた枝豆狩りツアーの続きを読む

ナチュラルハーモニーというお店の野菜宅配セットが来た。

ウチは野菜はおすそわけで
頂くことが多いため、6人家族ですが、
サイズは控えめに『ｓ』…

»ナチュラルハーモニーの宅配野菜が福井県にも届くの続きを読む

自然栽培で枝豆ができる
無肥料・自然栽培された『よなよ』と『さといらず』という品種の
大豆に莢がつき始めた。
まだ、莢に実がなっていないが、
…

»無肥料・自然栽培された『さといらず』と『よなよ』の枝豆がもうじきできるの続きを読む

味噌の原料は米、大豆、食塩
味噌となる原料は3つあります。
それは大豆と米と食塩です。
大豆は蒸して（煮て）つぶす
米は麹菌をふりかけて麹（こう…

»味噌の栄養成分は米食と相互関係にあるの続きを読む

海外輸出向けのフリーズドライの味噌を出荷
海外のフリーズドライ味噌を作るために、
味噌の出荷作業をした。
午後の15時集荷で
味噌の出荷作業が終わ…

»海外発送の為の有機味噌が加工依頼に出荷されるの続きを読む