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手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

直営店のご紹介

お味噌だけでなく、自然食品、オーガニックの商品をご用意しております。

『DyDoヘルスケアプラス』シリーズにて、弊社との共同企画商品『老舗の味わい おみそ汁』を発売しました!

人気ランキング RANKING

味噌 -みそ- 味噌 一覧

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自然栽培の原料のみを使った限定味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で、一年に一度しか仕込まない限定の甘口みそ。特に女性やお子様に人気です。  

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マルカワみその思いがこもったみそ『日本』
有機みそ 日本 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。  

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一年間音楽を聞いて熟成されたヴィバルディ
有機みそ ヴィバルディ クラシック音楽を聴かせて熟成させた甘口みそ。米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。  

-こうじ-麹 一覧

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自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 自然栽培農家さんのお米で作られた玄米麹です。  

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有機玄米麹を乾燥タイプにしました。
有機玄米麹(乾燥タイプ) 有機玄米麹を乾燥タイプにしました。常温で発送できます。海外発送可。  

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農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹
自然栽培白米麹 大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。  

その他商品一覧

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砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

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オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

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桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
メディアに掲載されました Media一覧を見る

『美的』8月号に「自然栽培玄米麹」を紹介いただきました

『美的』8月号に「自然栽培玄米麹」を紹介いただきました

9年連続美容誌実売No.1の「美的」にて、ホリスティック美容家の岸紅子氏にマルカワみその 「自然栽培玄米麹」をご紹介いただきました。 12人の睡眠のプロや美容家…

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「やせるおやつ」にて乾燥麹と甘酒をご紹介いただきました。

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日本インナービューティーダイエット協会がおすすめする材料として、自社製造の商品である「乾燥有機玄米麹」と「甘酒」が、 株式会社ワニブックス発行の…

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「& Premium」にてご紹介いただきました

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株式会社マガジンハウス発行の「& Premium特別編集 料理家たちの、ふだんの食卓。」にて、 料理研究家の植松良枝氏が自宅で普段使いしている基本の調味料のひとつに…

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日本最大級お取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」にてご紹介いただきました。

日本最大級お取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」にてご紹介いただきました。

日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」にて お取り寄せの達人がすすめる、選りすぐりの味噌のひとつに「有機みそ あわせみそ」をご紹介い…

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福井新聞に掲載いただきました

福井新聞に掲載いただきました

2018年1月17日(水)の福井新聞にダイドードリンコ様とマルカワみその共同企画商品「老舗の味わい おみそ汁」の記事を掲載いただきました。 木の桶で約1年間寝かせ…

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お客様の声 VOICE 一覧を見る

お味噌に使います

すみません。手元にある米麹と合わせてお味噌にするつもりですが、まだ手を付けていません。ラッキョウと梅干しの後お味噌を作る予定です。今までとどう違うのか、私にわかるでしょうか。楽しみです。ありがとうございました。
スタッフ河崎より

この度は数あるお店の中から当店の麹をお選びくださいまして 誠にありがとうございます。 弊社の麹は、蔵に住み着いている天然麹菌を使用しておりますので、 発酵する力が強いのが特徴でございます。

お味噌は材料がシンプルですので、素材の良さがお味の決め手となります。 こだわりの材料で作ったお味噌が美味しく出来上がりますように 私どもも精一杯応援させていただきます。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
購入いただいた商品

美味しいです!

初めて利用させていただきました。玄米甘酒は自然の優しい甘さで飲みやすく毎朝いただいています!チューブ型なので清潔に保管できて嬉しいです。
有機味噌もまろやかで美味しくいただいています!こちらもチューブ型を購入、清潔に保てとても気に入っています。
まだ海苔はこれからいただこうと思っていますが今から楽しみです。
引き続きお世話になりたいと思っていますので宜しくお願い致します!
スタッフ河崎より
この度は数あるお店の中から当店をご利用いただきまして 誠にありがとうございます。
弊社の甘酒をお気に召していただけたようで何よりでございます。 弊社の甘酒は、天然の蔵付き麹菌を使用しておりますので、 糖化力が強く、十分な甘味と深い味わいをお楽しみいただければと思います。
また、お味噌も美味しいとのお言葉をいただき感謝申し上げます。 木桶で1年間じっくりと発酵させたこだわりの天然醸造味噌ですので、 美味しく召し上がっていただけたようで何よりでございます。
これからも、フェリス様にご満足いただける商品をお届け出来るよう 努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

美味しかったです

こんにちは。今回初めて購入しました。すごく美味しかったです。いつも飲んでる味噌汁と全然違いました。母親も、「くせがなく嫌みの無い味」と言っていました。機会がありましたら、またよろしくお願いいたします。
スタッフ河崎より

この度は数あるお店の中から当店をお選びくださいまして 誠にありがとうございます。 お味噌の味を川崎様に気に入っていただけたようで 味噌屋として大変嬉しく思います。 「有機みそ 日本」はこだわりの有機の原料を、 木桶で1年間じっくりと熟成させた天然醸造みそですので、 深い味わいが特徴です。

これからも、川崎様やご家族の皆さまに安心・安全な商品を お届け出来るよう精一杯頑張ってまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

購入いただいた商品

毎日楽しくいただいています

昨年造ったお味噌、美味しく出来ました。 毎日、楽しくいただいています。
娘達や、お友達にお裾分け、大好評です♡ 今年は、初めて、麦味噌と、塩麹にトライ してみました。
今から楽しみです。 メッセージカードとおつゆふありがとうございました。
スタッフ河崎より

昨年仕込んだお味噌が美味しく出来上がり何よりでございます。
こだわりの原料で愛情込めて仕込まれたお味噌の味は格別ですよね。
また、娘様やご友人に大好評とのこと、私どもも大変嬉しく思います。

麦味噌は、麹の香りが豊かで、あっさりとした風味が特徴です。
今から出来上がりが楽しみですね。
塩麹は、素材の味や旨味を引き出す万能調味料ですので、 これからのお料理に大活躍ですね。

今後もS・K様にご満足いただける商品とサービスをご提供出来るよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。