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手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

直営店のご紹介

お味噌だけでなく、自然食品、オーガニックの商品をご用意しております。

人気ランキング RANKING

味噌 -みそ- 味噌 一覧

人気

1

自然栽培の原料のみを使った限定味噌
自然栽培みそ 未来
400g 1,296円
/
1kg 2,916円
人気

2

自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ
400g 1,080円
人気

3

マルカワみその思いがこもった有機みそ『日本』
有機みそ 日本
345g 669円
/
750g 1,351円
/
1kg 1,621円

-こうじ-麹 一覧

1

自然栽培で作った成澤さんの玄米麹
自然栽培玄米麹
500g 864円
/
1000g 1,728円

2

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹
自然栽培の白米麹
500g 864円
/
1000g 1,728円

3

あきたこまちを使った有機玄米麹
有機玄米麹
500g 756円
/
1000g 1,512円

その他商品一覧

1

砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。
250g 474円
/
250g 463円

2

オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。
2,430円~

3

桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
3kg 11,880円
/
6kg 16,200円
/
10kg 25,715円
/
20kg 30,858円
メディアに掲載されました Media

『veggy vol.47』にてご紹介いただきました。

『veggy vol.47』にてご紹介いただきました。

キラジェンヌ株式会社発行「veggy vol.47」の酵素発酵レシピで『おうちで簡単・菌活!麹の保存食』としてマルカワみその「農薬・化学肥料不使用の麦麹」「農薬・化学…

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saita7月号に掲載いただきました。

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株式会社セブン&アイ出版発行『saita 7月号』でマルカワみその自然栽培玄米麹が掲載されました。 ネットで買えるおトクで美味しいものListのコーナーにてマルカワみそ…

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『健康 7月号』にて「有機白米甘酒」をご紹介いただきました。

『健康 7月号』にて「有機白米甘酒」をご紹介いただきました。

主婦の友社発行『健康7月号』の大腸の毒出しで万病を治す!という特集でマルカワみその「有機白米甘酒」をご紹介いただきました。 発酵食品は腸内環境を整…

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『家しごと、私のルール』にて掲載いただきました

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株式会社 地球丸発行の天然生活ブックス『家しごと、私のルール』にてマルカワみそのおいしい手前味噌の作り方をご紹介いただきました。 味噌の作り方は…

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『FIGAROjapon 6月号』にてご紹介いただきました

『FIGAROjapon 6月号』にてご紹介いただきました

 CCCメディアハウス社発行の『FIGAROjapon 6月号』の「食べてデトックス、18の方法。」にて マルカワみその『自然栽培みそ 未来』と『自然栽培の白米麹』をご紹介いただきま…

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お客様の声 VOICE

未来と玄人のおみそを買い、毎日みそ汁を飲んでいます。

先日、初めてマルカワみそさんのおみそを買いました。
未来と玄人のおみそを買い、毎日みそ汁を飲んでいます。
そのままでなめてみても塩気の味がツンとせずにとても口当たりが良いです。
モロキュウにして食べてもとてもおいしいです。
ありがとうございます。

それから、おみそさんを入れているタッパーの底の部分に
「感謝」と「愛」という文字が書いてあるカードを入れて見せています。
おみそも生きものだと思うので良い働きをしてくれると思ってやってみます。

ヴィヴァルディの商品のような感じです。
そちらの商品も最初とても気になりましたが、こういった音楽を聞かせてあげる
とり組をしている所があるなんて!とてもいいと思いました。

マルカワ日本一!

マルカワ日本一!
紘一郎さんありがとう。
うまい!うますぎる!

塩麹と醤油麹を仕込みました

先日届いた麹で早速塩麹と醤油麹を仕込んだところです。
まだ出来上がっていませんが、マルカワ味噌さんのこだわりの麹、
出来上がりがとても楽しみです!

購入いただいた商品

どれからいただこうかな♪

実家のある福井に、こんなに真面目に、丁寧にお味噌を作っているところがあるとは知りませんでした。
内海聡先生のネットで知りました。
五つの味が、どれも美味しくて♪

お味噌が美味しいと幸せです!

8月、実家に帰った際には、お店にも行かせて頂きます。