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手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

直営店のご紹介

お味噌だけでなく、自然食品、オーガニックの商品をご用意しております。

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その他商品一覧

1

砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

2

オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

3

桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
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「子どもと学ぶ日本の伝統食材」に写真協力をしました。

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『コスメキッチン アダプテーション KYOKO NAKAMOTO’S シンプル オーガニック キッチン』にてご紹介いただきました。

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2017年4月16日 東京・日本橋「IRORI Nihonbashi Hostel and Kitchen」にてhaletto主催イベント 春のはじめの味噌作り。【働く女子の週末ワークショップvol.2〜囲炉裏をかこんで […]…

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お客様の声 VOICE

玄米甘酒

帰省の際に、高齢の父と子ども達の夏バテ防止にと購入しました。
ヨーグルトに混ぜるか、忙しい時はスプーンにとってそのまま食べたりしています。
甘くて濃いのですがもたれないので気に入って食べています。
いつもご丁寧に手書きのメッセージを添えていただき、ほっこりします。ありがとうございます。


スタッフ河崎より

ご帰省に合わせてのご注文ありがとうございました。
お気に召していただけたようで大変嬉しいです。

ご尊父様やお子様たちは元気にお過ごしでしょうか。
毎日気温や湿度が高く、食欲不振や寝不足などになりやすいですが、 疲労回復やリラックス効果もある甘酒で、安眠・栄養補給のお手伝いができれば幸いでございます。 ぜひ毎日の習慣にしてお召し上がりくださいね。

これからも発酵食品を通してゆうたん様ご家族皆さまが心身ともに健やかに過ごされますよう、 感謝と真心を込めて商品をお届け致します。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

購入いただいた商品

甘酒を造っています

私は自然玄米麴を何時も頂いております。甘酒を造り
最高に甘く安心安全入れ以上の物はないとみんなに言っています。
私は我が家の裏庭で完全無農薬自然沢山のミミズ 時にはかむと虫の幼虫が出てきたり、の畑で取れた お野菜で自給自足の生活と、頂く玄米も最高です、
頂いたお味噌 取り立ての野菜でお味噌汁
野菜や果物を塩麴につけて頂く、
とても健康に気をつけている70歳過ぎの主婦です。

スタッフ河崎より

自然栽培玄米麹で作られた甘酒をご愛飲いただきまして、誠にありがとうございます。 身近な方々にも甘酒のことを伝えてくださって、大変嬉しいです。

初ちゃん様が丹精込めて作られたお野菜は、虫たちが喜ぶほど安全で美味しいのですね。
そんな立派なお野菜たちと一緒にお味噌や塩麹を召し上がっていただいて、本当に光栄でございます。
ひとの身体は食べたもので出来上がっている、と申しますし、 初ちゃん様のご健康に少しでも貢献出来ましたら幸いでございます。

これからもご満足いただけるような商品やサービスをお届けできるよう、 真心を込めて商品作りに尽力してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

甘酒を作りました

発酵料理教室で甘酒について学びました。
その時にマルカワ味噌の米麹を紹介してもらったので早速注文しました。
また、ヨーグルティアで作るとよくできるということも教えていただいたので、ホームページに載っていた「ヨーグルティアで作る甘酒」のレシピ通りに作ってみました。
甘くて飲むというより食べると言ったほうがよいくらいの美味しい甘酒ができて感動しました。
これで蒸し暑い夏を乗り切れそうです!(^^)!


スタッフ河崎より

甘酒が美味しく出来上りまして幸いでございます。
甘酒は、飲む点滴と例えられるように、点滴に含まれる栄養素とほとんど同じといわれております。
夏バテ対策としてもお役に立てるかと存じますので、甘酒効果でこの夏を元気に過ごされますようお祈りいたします。

今後もsuzu様にご満足いただける麹をお届けできるよう 心を込めた商品づくりに努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

購入いただいた商品

2度目の購入です。

前回購入した手作り塩麹キットが、あまりに美味しかったので、今度はお友達のぶんも一緒に購入しました^^
お肉にはもちろんですが、キュウリや水茄子に揉み込んで、浅漬け風にしても美味しかったです。
自然栽培の塩麹は、安心して食べられます。とても有り難いです。



スタッフ河崎より

k_m様に商品を気に入っていただけまして幸いでございます。
塩麹はお肉やお魚、お野菜と様々な食材に合うだけでなく、 少しの量で旨味を引き出したり、食材を柔らかく仕上げてくれるのも 手軽に作れる発酵調味料としては助かりますよね。
塩麹は様々な食材と相性が良いので是非日々のお料理でお楽しみください。

今後もk_m様にお喜びいただける商品をご提供できるよう 日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

購入いただいた商品