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手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

直営店のご紹介

お味噌だけでなく、自然食品、オーガニックの商品をご用意しております。

人気ランキング RANKING

味噌 -みそ- 味噌 一覧

人気

1

自然栽培の原料のみを使った限定味噌
自然栽培みそ 未来
400g 1,296円
/
1kg 2,916円
人気

2

自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ
400g 1,080円
人気

3

マルカワみその思いがこもった有機みそ『日本』
有機みそ 日本
345g 669円
/
750g 1,351円
/
1kg 1,621円

-こうじ-麹 一覧

1

自然栽培で作った成澤さんの玄米麹
自然栽培玄米麹
500g 864円
/
1000g 1,728円

2

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹
自然栽培の白米麹
500g 864円
/
1000g 1,728円

3

あきたこまちを使った有機玄米麹
有機玄米麹
500g 756円
/
1000g 1,512円

その他商品一覧

1

砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。
250g 474円
/
250g 463円

2

オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。
2,430円~

3

桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
3kg 11,880円
/
6kg 16,200円
/
10kg 25,715円
/
20kg 30,858円
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NPO法人桶仕込み保存会で『未来』を使ったレシピが紹介されました。

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NPO法人桶仕込み保存会の桶仕込みレシピコーナーで紹介された 信州の郷土食〈こねつけ〉に『自然栽培みそ 未来』が使用されました。 NPO法人桶仕込み保存会では…

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『中日新聞』、『日刊県民福井』に掲載いただきました

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3月14日発刊の中日新聞、日刊県民福井にて、当店の店長による「手前みそ」の作り方を掲載いただきました。 一昔前は、味噌は自宅で作るのが当たり前でしたが…

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お客様の声 VOICE

保育園の子ども達と作ったおみそが好評でした!!

今回2回目の購入です。
昨年は保育園の子ども達と、このみそ作りセットでおみそ作りをしました。
3月にみんなで試食すると、とっ~てもおいしかったのです!!

卒園式当日、保護者の皆様に簡単な食事を提供するのですが、
おみそをメインに、豆腐のでんがく、おみそ汁を作って、茶話会で食べました。
とっても好評で、保護者さんにも少しずつ持ち帰ってもらいました。
今年も子ども達とおみそ作り、楽しみます!!

今年も大豆畑トラスト運動に、参加させていただきます!

今年も大豆畑トラスト運動に、参加させていただきます!
メールを頂いてすぐに申し込み、夕方に振込をしました^o^

「味噌マガ」も楽しみにしていますが、昨年初めてトラスト運動に参加して、
「豆便り」で、畑の様子を知るのもとても楽しくて、ウキウキしていました。

どんな状況なんだろう、とか、こんな美味しい作物が届いた!、とか、
作っていただいたサトイラズで味噌を仕込んだ今は、味噌が出来上がるまでが楽しみで、楽しみで。
なかなか自分では出来ない事なので、このような形で参加させていただけて、嬉しいです!

購入いただいた商品

とてもお気に入り

昨年9月のお味噌作り講座に出席し、マルカワみそがとても気になり、
おためし味噌セットを購入した者です。

到着前から、到着する5つの味噌の材料などの違いを調べ、
届いたらすぐに5種類の味見をしてみました。
自分なりの好きな順番を決めようと何度も味見したのですが…
どれも美味しくて甲乙つけがたい中やっと決めたものの、
直に食べた味見と、味噌汁にした時ではまた印象が違い、
次にどれを購入しようか迷い中です(笑)
色々試した中で、今は『あわせ味噌』が私の1番かなぁ〜です。
これからも美味しいお味噌楽しみにしています。

そして9月に教わり作ったお味噌も良い味になりました
ありがとうございました。

質問ですが…
お友達におためし味噌セットを送料無料でプレゼントすることは出来ますか?

もろみ味噌を作って見ました。

混ぜ合わせるだけでできるので、とてもいいです。
本日作ったかんじでは、美味しくできそうです。一週間後が楽しみです。