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塩などの調味料

基礎調味料

真面目な生産者の方々が作られた調味料です。毎日の料理が楽しくなります。

商品一覧

塩 しお

味噌作りに塩はかかせません。自家製味噌は塩分量を自分の好きなように調整できるのが魅力です。塩田から自然に採れた塩や岩塩など様々なものを取り扱っています。

手作り味噌を作る際の塩の選び方

大豆の選び方
すべての料理、加工品とも相性の良い粟國の塩。
美しい沖縄の海からくみ上げた海水を濃縮し手間暇かけて作られたお塩です。
500g 1,296円
 
ミネラルたっぷりの最高級自然海水塩
どんな料理にもお使いいただけるミネラルたっぷりの最高級自然海水塩です。
200g 450円
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1kg 1,193円
 
海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩
伊豆大島の食塩です。ワンランク上の味噌作りに最適な国産塩です。
760g 1,857円
 
韓国の塩田から伝統的製法で作った塩田結晶塩
韓国の塩田から伝統的製法、自然の太陽熱だけで作られた塩田結晶塩
1000g 2,160円
 
モンゴル地方で採取された『天日湖塩』
モンゴル地方で採取された、未精製の粗塩です。
1kg 378円
/
5kg 1,351円
 
「にがり成分を大切にした赤穂の天塩
「にがり成分(主成分 マグネシウム)」を大切にした赤穂の天塩
1kg 360円
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5kg 1,351円
 
黄海の海水からできた添加物なしのキパワーソルト
かん水のなかで結晶化する塩だけを取り出すという韓国の伝統的製法でとれた塩を高温焼成した塩
250g 1,620円
 

醤油(しょうゆ)

有機原料を使った杉樽仕込み・天然醸造の有機しょうゆ
有機の国産丸大豆と国産小麦、自然塩を使い、木の桶で天然醸造されたこい口醤油です。美味しんぼにも掲載。
500ml 1,080円
 
杉樽で天然醸造にて作られた酵母が生きているお醤油
農薬を使用していない国産丸大豆と国産小麦を主原料に、木桶仕込みで丁寧に作られた醤油。火入れをしていない生の醤油です。
720ml 1,112円
 
杉樽で天然醸造にて作られた頑固なこだわり醤油のうす口タイプ
国産の農薬を使用していない丸大豆・小麦を主原料に、杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造の醤油です。美味しんぼにも掲載。
720ml 1,080円
 

油(あぶら)

焙烙釜で炒り上げた菜種油
国産菜種を天日干し、希少な焙烙釜で薪を用いて圧搾法でしあげました
(伝承油)460g 2,376円
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(荒搾り)460g 2,592円
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(生搾り)138g 1,998円
 
玉締め圧搾法のごま油
薬剤などを使用していない、圧搾法で絞られたごま油です。ごま油本来の香りが特徴です。
330g 1,080円
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2,851円
 
自然栽培なたね油
マルカワみその自社農園で育てた自然栽培のなたねを昔ながらの作り方で仕上げました。
460g 2,880円
 
自然栽培なたね油
マルカワみその自社農園で育てた自然栽培のなたねを昔ながらの作り方で仕上げました。
1本木箱入り 3,880円
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2本木箱入 7,260円
 

酢(す)

日本の名水100選に選ばれた大野地方で作った有機純米酢
福井の名水で仕込んだ有機純米酢でございます。ほんのりとした甘みが強い酸味が特徴です。
500ml 453円
 

砂糖

ブラジル産の有機砂糖
ブラジル産オーガニックのサトウキビを作って丁寧に作られた砂糖です。
200g 270円
 
有機サトウカエデのメープルシロップ
有機栽培のサトウカエデ樹液を濃縮し、薪火で煮詰めたミディアムグレードのメープルシロップです。
250ml 1,242円
 

みりん・料理酒

アミノ酸の量を高めた飲んで美味しい高級純米料理酒
天然の20種類以上のアミノ酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含んだ、寒仕込みの高級純米料理酒です。
300ml 535円
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720ml 1,080円
 
国内産の有機米を原料に、伝統的な醸造法で作られた味醂
国内産の有機米を原料に、伝統的な醸造法で作られた味醂です。お米の自然な甘さ、旨み、香り豊かな味わいが特徴です。
500ml 1,123円