海の精 あらしお

海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

伊豆大島の食塩です。ワンランク上の味噌作りに最適な国産塩です。塩を作成した時期が冬場になりますと、商品に塩の粒がある時がございます。お味噌作りにされる際は、塩の粒を潰して使用してくださいませ。

  • 海の精 760g
    1,857 円

※税込み

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商品概要
賞味期限なし
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・海水100%(伊豆大島近海)

海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

塩化ナトリウムだけでない複雑な味わい

イオン化交換式で作られた塩化ナトリウム99%以上の塩は、価格も安くどのスーパーにも売っているため簡単に入手する事ができます。

ただ塩化ナトリウムだけの単調な味わいという事もあり、塩だけで旨味を出すことができません。今回の塩「海の精」は、海水100%で出来ております。

塩化ナトリウム以外にもマグネシウムやカリウム、カルシウムなどが入っており、ただの塩ではない、複雑な味わいが特徴です。

塩を作成した時期が冬場になりますと、商品に塩の粒がある時がございます。お味噌作りにされる際は、塩の粒を潰して使用してくださいませ。

平釜で塩を作る

平釜を使って濃縮した海水を煮詰め「海の精」ができます。にがり成分が十分に残り、これが味わいになります。

海の精 大島見学 056

マルカワみそでも作っている現場が大事ということで、伊豆大島で見て来ました。

丁寧に作っています。

浅漬など利用方法は様々

「海の精」は、塩そのものに旨味があるので、塩を変えるだけでも出来上がりが変わってきたりします。例えば浅漬けとかでもご利用いただけます。

白菜を1cm程度にぶつ切りにし、きゅうりを輪切り、そして袋にいれて塩を適量、お好みで、輪切りの唐辛子や昆布などを入れます。

材料を入れて揉む

あとは材料をよく混ぜて、もみます。ある程度馴染んだら、あとは冷蔵庫にいれて1時間ほどで出来上がり。

他にも「味噌作り」の塩としてもご利用いただけます。味噌作りは、麹、大豆、塩それぞれ素材が変わるだけで出来上がりの味わいが変わってきます。いつもと違う味わいの味噌を作りたいとお考えでしたらぜひ、塩を変えるなり麹を変えるなり、いろいろお試し下さい。

お客様の声 VOICE
石田智子

喜んで頂きました

本日 マルカワさまの麹を使用しての 【 麹を活用した 調味料作りと レシピ 】の 料理教室を開催致しました。

参加した 皆様に 大変喜んで頂き マルカワさまの 購入方法などを ご案内させていただきました。

いつも 助かっております。
石田智子

大豆の件

マルカワ味噌さま
前回の時 お話ししたと同様 大豆の皮が 破れて今回も困りました。
最初に大豆を洗う時に 皮が破れ 浮いてきます。
(軽く 水を入れて洗うだけです)
浸水して 皮がたくさん浮いてきます。
炊いて また 浮いてきます、
相当な量です。

これらの改善について 前回もお話させて頂いた通りですが…
少し 残念です
なっち

お味噌作りました

今回、味噌作りをするのに麹と塩にこだわりたくて、マルカワさんで購入しました。
おいしく出来上がるのが楽しみで仕方ないです。
塩麹、甘酒、味噌、のりも今回初めて購入したのですが、どれもおいしくてまた買いたくなりました。
塩麹、甘酒は思ったより甘くて驚きました。

自然の甘味なのでとても美味しく、おかずだけでなくお菓子作りにも活躍しました。
ありがとうございます。
藤田

お味噌を作ってみました

お味噌の材料、無事に届きました。ありがとうございました。
動画を見たり、Q&Aを見たりして、麦味噌を仕込んでみました。近くに味噌を手作りしている人がいないので、とても参考になりました。
美味しいお味噌ができるといいな。
それから、手漉き和紙、濡らしてもホントに破れなくて、びっくりしました。
中野寿恵

野草味噌を作ります

先日参加したワークショップで野草味噌の作り方を教えて貰いました。毎日、口にするものだから出来るだけ安全でエネルギーの高いものを使いたい、と思い、先生が用意してくれた材料を思い出し、銘柄はわからない状態でしたが、豆麹の色や質感でコレだ‼️と確信して注文しました。ネットで購入出来るのは本当に助かります。リピート決定です。

金城未佳

有機調味料に変更中です!

今回は調味料を購入しました。
有機に関心を持ってから、コンビニやスーパーなどで今まで買って飲み食いしていた自分が
怖くなるほど、食品添加物や動物性食品が気になります。
徐々に、自分や家族の為に有機を取り入れていきます!

ちえ

玄米麹で甘酒をつくりました

玄米甘酒を飲んでいましたが、自分でも作りたくなり購入しました。
本当に美味しい甘酒ができました。腹持ちも良く、大満足です。
あと、三五八漬けも初めてみましたがとても美味しくて3歳の息子もパクパク食べてくれました。
今度は醤油麹にも挑戦してみたいと思います。

小林真紀

豆板醤と白味噌を、作る会をしました。

自然栽培の麹は、マルカワさんが間違いないので、いつも、利用させてもらってます。

高橋 千歩

豆麹味噌仕込み完了

材料の調達はしてもらって友人と作っていた味噌ですが、友人が遠くへ引っ越してしまい自分で作らなきゃとなりました。
ネットで色々みて、こちらに決めて購入させて頂きました。
まずは1年寝かせてですね。
楽しみです。
もう1つの米麹の味噌仕込みはギリギリですが、来月初日に頑張ります。
去年からの友人と作った手作り味噌が無くなりそうなのでまた何か購入させて頂くかもです。

Yuki

お味噌作り

今年もマルカワ味噌さんの材料で、お味噌作りをしました。
一昨年、自然食品のお店の企画の味噌作り講座に参加して初めて味噌作りをしたのですが、あまりの美味いしさにビックリ!市販のものと全然香りもコクも違います。
もともと味噌汁が大好きで毎日食べるので、味噌作りがやめられなくなりました。
良い材料を、しかも素人でも作りやすくして販売してくださるので、とても嬉しいです。