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賞味期限
なし
保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管
原材料
・海水100%(伊豆大島近海)

海の精 あらしお

海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

伊豆大島の食塩です。ワンランク上の味噌作りに最適な国産塩です。

  • 海の精 760g
    1,857 円

※税込み

今ご注文すると10/24に発送予定です。
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海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

塩化ナトリウムだけでない複雑な味わい

イオン化交換式で作られた塩化ナトリウム99%以上の塩は、価格も安くどのスーパーにも売っているため簡単に入手する事ができます。

ただ塩化ナトリウムだけの単調な味わいという事もあり、塩だけで旨味を出すことができません。今回の塩「海の精」は、海水100%で出来ております。

塩化ナトリウム以外にもマグネシウムやカリウム、カルシウムなどが入っており、ただの塩ではない、複雑な味わいが特徴です。

平釜で塩を作る

平釜を使って濃縮した海水を煮詰め「海の精」ができます。にがり成分が十分に残り、これが味わいになります。

海の精 大島見学 056

マルカワみそでも作っている現場が大事ということで、伊豆大島で見て来ました。

丁寧に作っています。

浅漬など利用方法は様々

「海の精」は、塩そのものに旨味があるので、塩を変えるだけでも出来上がりが変わってきたりします。例えば浅漬けとかでもご利用いただけます。

白菜を1cm程度にぶつ切りにし、きゅうりを輪切り、そして袋にいれて塩を適量、お好みで、輪切りの唐辛子や昆布などを入れます。

材料を入れて揉む

あとは材料をよく混ぜて、もみます。ある程度馴染んだら、あとは冷蔵庫にいれて1時間ほどで出来上がり。

他にも「味噌作り」の塩としてもご利用いただけます。味噌作りは、麹、大豆、塩それぞれ素材が変わるだけで出来上がりの味わいが変わってきます。いつもと違う味わいの味噌を作りたいとお考えでしたらぜひ、塩を変えるなり麹を変えるなり、いろいろお試し下さい。

お客様の声 VOICE
ささき

お味噌を無事作り終えました

自分の味噌作りの予定に合わせてマルカワ味噌さんの玄米麹を購入しました。
予定通りに到着した糀と粗塩で無事に作り終えました。(大豆は家にあった物を使いました。)
味噌は何度か作ってはいるものの、数年に一度だから、マルカワ味噌さんの指南書がとても役立ちました。
せっかく家で作るのだから、素材も安心できるものを選ぶことが出来て喜んでいます
出来上がりが楽しみです。
もち麩は、送料無料の金額合わせで買ったのですが、手に取ると、早速にその日の献立はすき焼きに決めました。
麩自体の味も濃くて美味しいのですが、味含みもよく、またしっかりして歯応えもありました。

りんりん

自家製お味噌作り

お店の迅速な対応ありがとうございました!
大好きな海の精のあらしおがビッグサイズで買え、有機の大豆と麹でお味噌作りを2歳の子供と一緒に挑戦しました!
出来上がるのが楽しみです!
また、色々な大豆などをチョイスして頼みたいです!
お塩や有機の大豆、麹などが自分で選べるのが最高に嬉しかったです!


有機味噌

私は昭和24年生まれ 田舎生れで育ちも田舎。
物心がついたころより市販の通常の味噌を使用してきたように思っている。
こんな美味しい味噌で味噌汁を亡き父母に食べさせてやりたかったと思う。

カッシー

お味噌を作りました

購入した材料でお味噌を作りました。

かめに詰め、購入した和紙で覆ったのですが、
乾いたままの和紙で覆いましたが、
和紙を水で濡らしたほうが良かったのでしょうか?

西山カヅ

麦味噌を作りました

来年が楽しみです

むぎこうじ

お味噌づくり

黒豆や小豆のお味噌づくりに、
麦麹や玄米麹を購入させていただきました!
あと普通のお味噌も
つくりたくてセットで購入。
大変丁寧な味噌作りのレシピや、
手書きのメッセージも入っていて嬉しかったです。
発酵力の強そうな?
元気な麹でお味噌作り頑張ります。

仕込み用に塩も頼みましたが大変美味しいお塩でした!
ありがとうございました。

北村 孝子

おいしい野菜

久しぶりにおいしい野菜を食べました。
にんじんは柔らかくて、懐かしい香りを楽しみました。
葉っぱは、やわらかくて、茹でていただきました。
ダイコンはおろしたり、サラダにしたり。
ねぎの香りと、野菜の風味を満喫しました。

教えてください。
4月や5月の野菜の内容が
わかりましたら、お願いします。

ゆかちゃま

毎年購入させていただいています。

昨年もお世話になり、今年はひよこ豆のお味噌を作るため、白米麹とお塩を買わせていただきました!
2月入ってから購入しようとサイトを見たら、全て売り切れていて焦りましたが、なんとか購入できて良かったです。
来年はもう少し早めに買います!
これからも、美味しい麹をお願いいたします!
kayu

お味噌 作ってみました

材料が届けてから直ぐに味噌を子供と作りました。

味噌ができるまでの工程を子供が知ることができ、
出来上がるのをとても楽しみにしています。


茹で上がった大豆を食べてみたら、
とても甘味を感じ美味しかったので、
本当どんな味噌に出来上がるのか楽しみです。

Y.W

手作り味噌にチャレンジ

いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
今ではメールで感想をお送りしておりましたが、皆さまの感想を読む機会があり、
自筆だと心がこもっていてよいなと思い、今回手書きさせて頂くことにしました。

一年以上前から手作り醤油麹にはまり、自然栽培の麹を求めてマルカワみそさんから購入しました。
玄米甘酒もとても好きで、いただいているうちに手作り味噌にチャレンジしてみたくなり、
先月作ってみました。 今から待ち遠しいです。

おまけの麦茶ありがとうございます。
おはずかしながら煮出す麦茶を飲んだことがなく、どんなお味か楽しみです。
あたたかくなったら作ってみようと思います。
これからも安心していただけるお品を作り続けて下さい。
よろしくお願いいたします。