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海の精 あらしお|お客様の声VOICE

海の精 あらしお
海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

伊豆大島の食塩です。ワンランク上の味噌作りに最適な国産塩です。

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折井 様

お味噌を仕込みました

今日、塩水に三日漬けた豆麹をミンサーで潰しました。教えていただいた方法だと水が少ないかな?と思ったのですが、来年が楽しみです。
 
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Y.W 様

手作り味噌にチャレンジ

いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
今ではメールで感想をお送りしておりましたが、皆さまの感想を読む機会があり、自筆だと心がこもっていてよいなと思い、 今回手書きさせて頂くことにしました。

一年以上前から手作り醤油麹にはまり、自然栽培の麹を求めてマルカワみそさんから購入しました。
玄米甘酒もとても好きで、いただいているうちに手作り味噌にチャレンジしてみたくなり、先月作ってみました。 今から待ち遠しいです。
おまけの麦茶ありがとうございます。
おはずかしながら煮出す麦茶を飲んだことがなく、どんなお味か楽しみです。あたたかくなったら作ってみようと思います。
これからも安心していただけるお品を作り続けて下さい。 よろしくお願いいたします。

 
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福島浩一郎 様

お味噌つくり

今回で何度目でしょうか、毎回麹の種類や大豆を変えてみそを作っています。マルカワ味噌さんのレシピではなく私の祖母、母のレシピを私流に変えて楽しんでおります。大豆はさといらずが良いような気がして今回はこれを使いました。どなたかが自然栽培の大豆は不良品が混じりすぎるといった趣旨のことを書き込まれていましたが、そもそも農薬も化学肥料も使わないで作るのですから、多少そのようなことがあるのは承知の上で購入された方が良いと思います。綺麗な大豆の方が良いのなら自然栽培の大豆は購入されないほうが良いと思います。因みに今回私が購入したさといらずは綺麗な大豆でした。今後もお世話になると思います。どうぞよろしくお願いします!!
 
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中谷博明 様

味噌を作りました

味噌を造る時の塩は例年、海水をイオン幕で製造したのを使っています(いつも美味しい味噌ができます)が今年は塩を変えてどれだけ美味しい味噌が出来るか試しました。
結果は1年後ですが楽しみです。
塩は海の精あらしおですが、舐めてみたらまろやかでしょっぱさの中に甘みがあり気に入りました、
漬物などにも使いたいですが、値段が今までの塩より5倍ほどするため手軽には使えません、もう少し安かったらと思います。

購入いただいた商品
 
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塩田 直子 様

味噌作り

こんにちは。
今年もおかげさまで味噌を仕込むことが出来ました。ありがとうございます。
昨年と「さといらず」の一袋の重量が違ったので、
どうすべきか考えましたが、大豆と麹を全量使ってみることにしました。
その際塩の量は?と思い、マルカワさんのサイトで計算式があったので大変助かりました。
甕の大きさから今回の量が限界かと思い試みてみましたが、
出来上がった頃にもろみ液がこぼれないか心配です。

さて、注文する時でしたが、和紙が左側の商品カテゴリーから見つけられなかったです。
たまたま、この商品を買った人は下記の商品も注文しています の箇所に写真があり
和紙を注することが出来ました。
どこから注文すれば良かったのか教えてくださると次回助かります。

お味噌を作ることが毎冬恒例になり、
手作りの良さを実感できることは幸せだと感じています。
マルカワさんに出逢ってなければ恐らく作ってなかったでしょう。

手取り足取りの解説が本当に有難いです。
コピーして何度も読みながら作っております。


最後になりましたがお麩を頂戴しまして、有難うございました。

 
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影山くみ子 様

玄米麹での味噌作りに挑戦!

味噌作り5年目になります。
家族が「お母さんのお味噌でなければ味噌汁が飲めないー!」と言ってくれるようになりました。
今回は、10kgを米麹と麹で仕込みました。 これから8kgを玄米麹で挑戦しようと思っています。
今日、麹に触ってみるとサラサラしっとりして感触が良かった。 凄く出来上がりが楽しみです。
以前玄米味噌汁を飲んだらコクがあり美味しかったことを覚えています。 それで今回玄米麹で作ってみようと思ったのです。

 
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カスガ ジュンヤ 様

マルカワみそさんの姿勢にエールを送ります!

人間も自然のひとつですね。
不自然な食べものが病気をつくるようです。
健康で良く生きることの大切さを思います。
マルカワみそさんの姿勢にエールを送ります!
末永くがんばって下さいね。

ありがとうございます!!

スタッフ巻寄より

お世話になります。

最近は手軽に手に入れることのできるファーストフードや
お湯を入れたり温めるだけで完成するインスタント食品が
街中に溢れていますが、それに含まれる添加物等の問題を聞く度
本来の楽しくて健康的な食事とは何なのか考えてしまいますね。

温かいお言葉を頂戴しまして誠にありがとうございます。
昔ながらの無添加で一年間じっくりと熟成させたお味噌で
日本の家庭の味「お味噌汁」の美味しさ、楽しさを
少しでも多くの方々へ伝えていくことができれば幸いでございます。

今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
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マルハシ 様

今年のこうじは例年にも増して香り高く元気を感じました。

今年のこうじは例年にも増して香り高く元気を感じました。
みそづくりの間も楽しかったです。

おすすめ下さった塩を使ったら作業が大変楽でスムーズでしたので、
来年は大豆もお世話になりたいと思います。

地元産の大豆を使っていますが、二昼夜浸水しご指導の状態になりました。
元気なこうじを見ると、気の合う仲間と仕込みたくなりますね。

スタッフ巻寄より

お世話になります。

さようでございましたか。
弊社の商品にご満足いただけまして幸いでございます。
味噌作りの間にも麹の甘い香りがすると出来上がりにも期待が膨らみますよね。
また、地元産の大豆は安心感がありますしお味噌にもより愛着が湧きそうですね。
来年はよろしければ是非弊社の大豆もお試しくださいませ。

これからもマルハシ様がお味噌を仕込みたくなるような元気な麹をお届けできるよう
更に精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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