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天日湖塩|お客様の声VOICE

天日湖塩
モンゴル地方で採取された『天日湖塩』

モンゴル地方で採取された、未精製の粗塩です。

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キャンディ 様

11回目の味噌作り

みんなでゲラゲラ笑いながら、今年も味噌作りが終わりました❗
もう、このお味噌しか頂きたくないひと、続出です

味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。
また、笑顔の手作り味噌、いいですね。 11回目の手作り味噌。本当に素晴らしいと感じました。
手作り味噌は中毒性がありますよね。
その魅力や素晴らしさ、美味しさはプロ顔負けです。 商品のお味噌も美味しいのですが、手作り味噌は心の温かさがありますよね。

この度はご縁をありがとうございます。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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よしえ 様

赤みそだけ仕込みました

今回で、二度目の購入です。
今年は赤みそにチャレンジしてみました。出来上がるのが楽しみです。
大豆もとても綺麗でした。
去年より仕込む量を増やしてみたので、どんな感じに仕上がるのか楽しみです。

スタッフ河崎より

前回に引き続き商品をご購入いただきましてありがとうございます。
大豆も気に入っていただけたようで嬉しく思います。

本年は赤味噌を作られたのですね。お味噌作りお疲れ様でした。
熟成まで待ち遠しいかと思いますが、この寒の時期に仕込みますと ゆっくと徐々に熟成していくので美味しいお味噌が出来上がると思います。
楽しみにお待ちくださいね。

今後もよしえ様にご満足していただける商品をお届け出来るよう 精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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こたママ 様

息子のために

息子が数ヶ月前に体調をくずし、病院で大量の薬を処方されました。それらの薬のことを調べてみると、服用させるのを迷うものもあり、不安を感じながら治療を受けていました。
でも、回復しない。日々、辛さが増している様に見えたため病院を変えたところ、薬を大量に服用したことで具合が悪くなっていること、肝臓にダメージが出ていることを知らされました。
今は薬の服用を止め、食事や生活の中で治癒力を高めることを意識して回復につとめています。
食材の質もこだわって選ぶようになり、マルカワ味噌さんのことを知っていくつかの商品を購入させていただきました。どれもおいしくいただいています。
なにより、味噌汁嫌いの息子が合わせ味噌で作ったお味噌汁を美味しいとのんでいることが嬉しいです。
今後もよろしくお願いします。

味噌屋店長より

ご子息のこと、私も3歳の娘がおりますので、お客様のお気持ちお察し申し上げます。
親が子どもに願うことは色々あるかもしれませんが、 その中の一つに、子どもには健やかで幸せになって欲しいという願いがありますね。 お薬の副作用があることは由々しき問題ですね。
私どもの商品がご子息の健康や食卓の豊かさをご提供できたらと思います。
おみそ汁嫌いのご子息が美味しくおみそ汁を飲んでくださるのは 本当に励みになります。 ありがとうございます。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。 この度はご縁をありがとうございます。

 
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K 様

この塩でなければおにぎりがにぎれません。

天日湖塩を買わせていただいております。
この塩でにぎったおむすびは大変おいしいです。この塩でなければおにぎりがにぎれません。
又、ぬか床にも使っています。とてもおいしい漬け物になります。

ずっと遣い続けたいです。長く長く販売して下さい。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

いつも天日湖塩をお買上げ頂きまして誠にありがとうございます。
お塩がK様にご満足いただけまして幸いでございます。

天日湖塩はほのかな甘みがあるので、おにぎりをより美味しくしてくれますね。 また、これから夏野菜もどんどん採れてまいりますのでぬか床も大活躍しそうですね。

今後もK様にお喜びいただける商品をお届けできるよう 日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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法橋敦子 様

天日湖塩がとても美味しいです

岩塩はニガリ成分が少なく、タンパク質を固めにくい(筋肉や内臓を硬くしにくい)
と聞いて以来、色んな岩塩を試して来ました。 
どれもそれなりに美味しいのですが、こちらの天日湖塩を購入させて頂いてから、
あまりのまろやかさにびっくりして、それからはずっと、
このお塩を普段使いにもさせて頂いております。

今回は、梅干しを漬けるために購入致しました。
不思議なことに、岩塩を使うと、どんなに減塩してもカビが発生しません。
(我が家では、岩塩にしてから減塩はしなくなりましたが) 
梅干しも昔ながらのものが好きで、塩だけで漬けていますが、どことなくまろやかに漬けあがり、
きつい酸味がなく美味しく漬かり、まるで幸せを呼ぶお塩のようです。

現地の方々が「命の塩」と呼んでおられるのも、なんだかわかる気がします。

これからもずっと、天日湖塩を使っていきたいと思っています。
また何より、リーズナブルな価格も嬉しいです。
よろしくお願い致します。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

いつもご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。
天日湖塩が法橋様に気に入っていただけまして私どもも大変嬉しく思います。
こちらの塩はにがり(苦味成分)が少なく、カルシウムが多いため 尖った感じがなく、まろやかでほのかな甘味が特徴となっております。
基本の調味料が美味しいと、日々のお料理や食事もより楽しく幸せなものになりますよね。

また、嬉しいお言葉を頂戴しまして感謝致します。
こちらこそ法橋様にお喜びいただける商品をお届けできるよう 日々精進してまいりますのでどうぞよろしくお願い致します。

 
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毛蟻悪夢 様

おいしかったです。

前回も注文したリピーターです。
とても、おいしくいただきました。
今回は、春になり野菜がとれたら、
味噌和えにする予定で購入しました。
お味噌が良く合います。

今後とも、おいしい、お味噌を作り続けてください。

スタッフ巻寄より
リピートでのご注文をいただきまして
誠にありがとうございます。
またお届けしました味噌の味が
お口に合いまして幸いでございます。
旬の春野菜で作る味噌和え、
とても美味しそうですね。

ありがとうございます。
今後も毛蟻悪夢様にご満足いただける
お味噌をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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miki 様

はじめて自分達だけで味噌を作ってみました

愛知県は赤みそなので、豆を蒸して豆麹を使います。
お豆は、さといらずを使いました、蒸しただけで
すっごく甘く美味しくて驚きました。

米麹はいろいろ種類があり選べましたが、
豆の種類は沢山あるのに豆麹は
一種類しかないのが選ぶ楽しみが
減るのが少し残念でした、
やはり需要が少ないのですかね。

さて無事に出来上がるでしょうか?
心配もありつつ10ヶ月後が楽しみです。
味噌屋店長より
豆みその仕込み応援しております。
頑張ってくださいね。

豆麹の種類も充実できるように
企業努力していきます。

この度は貴重なご意見をありがとうございます。

深く感謝申し上げます。

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、
福井の味噌蔵から精進してまいります。

どうぞよろしくお願いいたします。
 
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H・O 様

出来上がるのが楽しみです

こんにちは
・手作り味噌セット(有機玄米)甘口出来高約3.5kg
・自然栽培の玄米麹 500g
・ヤマヒサさんの杉樽仕込み有機醤油 500ml
・天日湖塩 1kg
の4点を購入しました。
前回、有機栽培手作り味噌セット(中辛)白米麹をとてもおいしくいただき、今回は甘口に挑戦です。
昨日、味噌の仕込みをし、又、HPで紹介のあった醤油麹と塩麹を作りました。
玄米麹500gのうち、400gを醤油麹に、100gを塩麹にしました。
今朝、お醤油と水を足し・・・ どれも出来上がるのが楽しみです。

建長寺での「手作りみそ教室」、2/8は参加できず残念です。 定期的にされているのでしょうか?

スタッフ巻寄より

いつもご愛顧を賜りまして感謝申し上げます。

今回も弊社の手作り味噌セットをお買上げいただきまして誠にありがとうございます。
仕込まれたお味噌が美味しく出来上がると良いですね。
甘口タイプは中辛タイプより麹の割合が多くなっておりますので お米の甘味がより強く、また違った美味しさをお楽しみいただけるかと思います。

また醤油麹と塩麹づくりお疲れ様でした。
毎日かき混ぜたり状態を確認していると愛着が湧いてきて、完成が一段と待ち遠しくなりますよね。

建長寺での味噌作りは今回が初めての開催です。
ただ、味噌作り教室自体は味噌の仕込みシーズンである12~3月にかけて主に開催しております。
もしよろしければコチラから味噌作り教室のスケジュールをご確認いただけます。
また機会がございましたら是非H・O様からのご参加を心よりお待ちしております。

 
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