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有機白米麹|お客様の声VOICE

有機白米麹
米の品種から厳選した国産有機白米麹

硬質米を有機栽培で育て白米麹に仕上げました

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後藤富士子 様

甘酒作りずっと続いてます

テレビの健康番組で「甘酒は本当に体に良い!」と紹介していました。
最初は、製品を買っていたのですが、なんとなく自分で作ってみようと思い立ち「白米麹」をこのホームページから購入しました。
送料をケチって大量に買いました。家族からは、大ひんしゅく続く訳がないというのです。
それでもコツコツ作っているといつの間にか無くなっています。誰かしか飲んでいるのです。
全てなくなったので、今度はスーパーで同じ様な麹を1パック買って作りました。ちっとも減りません。別のを買っても同じでした。 「なんか違うんだよね。前のがいいなぁ。」と娘がいいます。
今度は、大量買いしても誰も文句を言いませんでした。と言う訳でずっと購入させて頂いています。

スタッフ河崎より

ずっと手作りの甘酒を召し上がっているのですね。
私どもの白米麹でお作りになるとご家族皆さまも一緒に召し上がるとのことで、大変嬉しく光栄でございます。 心より御礼申し上げます。
お砂糖を一切使用しなくてもしっかりと甘い甘酒ができるのは、天然の麹菌のおかげですね。 自然の恵みに感謝です。

番組でもご覧になったかと思いますが、甘酒には整腸作用や美肌効果、リラックス効果や滋養効果など、様々な良い効果が期待できます。
これからもぜひ続けていただいて、ご家族皆さまのご健康に少しでもお役に立てましたら幸いでございます。
後藤様にご満足いただける商品やサービスをご提供できるよう、従業員一丸となって励んでまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。

 
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小松崎美子 様

おいしい甘酒

いつも玄米麹を購入しています。色々お友達にも紹介しておいしいと薦めています。
こちらの麹が生産中で買えなかった時、他で買い試してみましたが、出来上がりの甘みが違いました。
少し高くても、やはり質の良いものをと思い、これからもお世話になりますので、よろしくお願いします。


スタッフ河崎より

弊社の玄米麹をお気に召していただいて、心より感謝申し上げます。
ご友人がたにも薦めてくださっているとのことで、大変嬉しく、また励みになります。
天然の蔵付き麹菌は、糖化する力が強いことが特徴の一つですので、 ぜひご活用下さいませ。

これからも発酵食品を通して、小松様の食の安全とご健康に貢献できるよう より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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えみ 様

甘酒

ホ-ムぺ-ジのレシピ通り炊飯器で玄米麹を使って甘酒を作ってみました。
表面が乾燥して、茶色くなりましたが、水が足りなかったのでしょうか?
混ぜたら気にならなくなりました。
味は甘くてクセもなく、とっても美味しかったです!

味噌屋店長より

甘酒作りでレシピ通り炊飯器で玄米麹を仕込んだら、上部が乾燥して、茶色になったのですね。 炊飯器をあけて、色が濃いとびっくりしますよね。
米麹が水を吸うと上部の甘酒が変色してしまう事がございます。
その水加減が仕込み時期やその他の環境によって大きく変動してしまいます。
今回はおそらく、麹が予定より多めに水をすってしまったのでは無いかと思います。 品質に問題はございませんのでご安心くださいませ。

また、美味しく召し上がっていただいて大変嬉しく思います。
冬の寒い時期には、お塩と生姜汁を少し加えたホット甘酒がオススメですので、心身ともにホッと一息ついていただければ幸いです。
これからもご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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さやちゃん 様

手作りお味噌

こちらの商品をはじめて購入しましたが、大豆は2時間以内に茹であがり、新しい大豆だと感じました。
麹も良い香りがして、さらさらしていて扱いやすいです
こだわった有機材料で作るお味噌は、できあがるのが楽しみです
あと半年後が待ち遠しいです
カビませんように~



スタッフ河崎より

今回初めて弊社をご利用していただきましてありがとうございます。
大豆が上手く茹で上がり、ご満足いただけて幸いでございます。
弊社の麹は塊ではなくパラパラした仕上がりでございますので、 お塩と馴染ませやすかったのではないかと思います。

有機の材料で作ったお味噌はきっと美味しく出来上がると思います。 今の時期からの温度は低いままですのでゆっくりと熟成が進むかと思います。
少しずつ熟成したほうが美味しいお味噌が出来上がりますので、 待ち遠しいかと思いますがお味噌作りの醍醐味としてお待ちくださいませ。
また、重しをしっかりしていただければカビは生えにくくなりますので ぜひ、やってみていただければと存じます。

今後もさやちゃん様にご満足していただけるような商品を お届け出来るよう精一杯頑張って参りますので、 今後も何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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森田寛 様

漬けました

送っていただきました麹で、北海道の漬物「ニシン漬け」を仕込みました。
熟成中です。1~2週間ほどで美味しい漬物が出来そうです。
今年の春に購入しました麹で味醂を仕込みました。先日ふたを開けて香りをかぎました。甘いにおいがプ~ンとしました。もうそろそろ良いようです。
米ぬかは、ミミズが作った土とキノコの養殖で廃棄になった菌床で作ったたい肥で育てた大根が大成功でしたので、沢庵をつくろうと、只今大根を干している最中です。漬けるのを楽しみに待っています。
麹も米ぬかも、まだ余裕がありますので、甘酒、麹漬けや糠漬けを作ろうと考えています。
自分の口に入るものは安全で安心なものが一番です。
いつも丁寧な対応ありがとうございます。


スタッフ河崎より

早速麹をニシン漬けに使ってくださったのですね。ありがとうございます。
北海道の冬には欠かせない一品ですよね。
味醂も自家製で作っていらっしゃるとのことで、とても驚きました。勉強不足で申し訳ありません。
半年ほどで出来上がりなのですね。
麹がもち米を糖化して、甘く美味しく仕上げてくれれば幸いでございます。
また、丹精込めて立派に育てられた大根が沢庵になったら、とても美味しそうですね。 冬の保存食の準備を丁寧にされていて、発酵食が森田様の生活に密接しているのだなととても感じました。 味噌屋として大変嬉しく思います。
甘酒や麹漬けなどもぜひお楽しみくださいね。

これからも森田様の発酵食ライフをサポートできるよう、安心・安全でより良い商品作りに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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福田和夫 様

米・麦麹で合わせ味噌の作成

HPに合わせみその作り方も欲しいな?
10/30につく他の出来年の夏の出来上がりをワクワクしながら、待っております。

スタッフ河崎より

合わせみそを作られるのですね。
HPに「合わせみそレシピ」が掲載されておらず、申し訳ございません。
合わせみそも基本の味噌の作り方と同じで、大豆・塩・麹の分量も同じです。
麹を計量する時に、玄米麹や麦麹などをお好みの割合いでブレンドしていただければ、合わせみそになります。 もしよろしければお試しくださいませ。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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じゅんもも 様

とても気に入っています!

市販の甘酒を飲み始め、継続できそうだったのでヨーグルトメーカーを購入し甘酒を作るために麹を色々さがしていました。
当初マルカワ味噌さんの麹は品切れ中だったので、初めて取り寄せたのは別のお店の麹。そちらも美味しかったのですが甘みが控えめでとろみも少なかったので、家庭での手作りはこのような感じの仕上がりなのだと思っていました。
その後、ちょうど麹を取り寄せようと思うタイミングで品切れが解消されていたのでマルカワ味噌さんの麹を白米と玄米それぞれ取り寄せました。
そして同じようにヨーグルトメーカーで作ったところマルカワ味噌さんの米麹は甘みとコク、とろみもあって大満足の仕上がりに感動。麹によってこんなに違うものかと驚きました。
今はたくさん麹の良いところを取り入れたくて米麹と水のみで甘酒を作って毎日飲んでいます!
仲良しのママ友にも味見させておすすめしました(笑)。友達たちは甘酒をスプーンで食べれるのがいいと玄米麹を気に入ったので、今回2度目に取り寄せた玄米麹を甘酒にしてママ友たちに渡しました。
私は豆乳で割って飲むのが毎朝の習慣なので、すっきり爽やかな仕上がりの白米麹を今後も続けようと思っています!
長々となりましたがこれからも良い麹を作り続けてくださいね!!




購入いただいた商品
スタッフ河崎より

甘酒生活を始められたのですね。
ヨーグルトメーカーですと、手軽に美味しく作ることができますよね。
その甘酒に弊社の麹をご使用いただき、誠にありがとうございます。
大満足とのお言葉を頂戴しまして、麹を取り扱う味噌屋として大変嬉しく光栄です。 心より感謝申し上げます。
弊社の麹は全国でも大変珍しい自家採取技術により、蔵に住み着いている天然の麹菌を使っております。
純粋培養の麹菌とは違い、発酵や糖化する力が強い傾向にございますので、 より味わい深く大変甘い甘酒が出来上がると思います。
豆乳や乳製品との相性が大変良く、割っていただくとまろやかで美味しいですよね。 私も豆乳割りでいただいています。
整腸作用やリラックス効果も期待できますので、ぜひ続けていただけたらと存じます。
また、ご友人にも勧めてくださり大変嬉しいです。
皆さまにお気に召していただけたようで幸いでございます。
甘酒ライフの輪が広がるといいですね。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、日々精進してまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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操 様

甘酒作ってます

ヨーグルティアを使い、米麹で甘酒を作ってます。
色々試しましたが、マルカワみそさんの米麹で作った甘酒が一番風味よく美味しいです。
家族も同じ感想でした。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、心より感謝申し上げます。
美味しい甘酒が出来上がるとのことで、私どもも大変嬉しいです。
ヨーグルティアですと、手軽に作ることができますよね。
よろしければ、引き続きご家族皆さまで甘酒ライフをお楽しみくださいね。
健康に過ごされるお手伝いが少しでもできましたら幸いでございます。

これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう、 感謝と真心を込めて商品をお届け致します。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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