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有機白米麹|お客様の声VOICE

有機白米麹
米の品種から厳選した国産有機白米麹

硬質米を有機栽培で育て白米麹に仕上げました

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S・T 様

いつもおいしい商品をありがとうございます。

いつもおいしい商品をありがとうございます。
甘酒を毎日ヨーグルトに入れて食べております。
又、料理にも使っております。
今では、二男の嫁も甘酒を作り離乳食から使って料理をしています。
マルカワさんの麹は甘くておいしい甘酒ができます。
みそも年2回作っています。とてもおいしいみそです。

私が元気であるのも、家族皆が元気な生活を送れるのも
甘酒や発酵食品のおかげではないかと思っております。
皆様のご活躍をお祈り申し上げます。

追伸 いつも丁ねいな対応ありがとうございます。

 
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橋口典子 様

なくてはならない「玄米麹」

「玄米麹」と「白米麹」を購入 2回目です。

発酵大好き家族です。 完全無農薬 有機栽培の大豆と米麹を分けてもらえる所があり、 味噌作り2回しました。(主人が大切に育てています)
一年目は普通に割合通りの美味しい味噌完成!
二年目は麹の割合を増やして、非常に美味しい味噌成功!!
酒蔵から麹を取り寄せ、塩麹、醤油麹から始まり、甘酒、麹納豆・・・とすっかり麹の魅力に取りつかれています・・・
飲む点滴と言われる甘酒も、白米で作ったのではくやしいので、 玄米の割合を増やしながら、玄米おかゆと白麹で作れるようになると、今度はどうしても玄米100%で作りたくて ネットで探して貴社より注文いたしました。
もうそれからは「玄米麹」はなくてはならないものになっています。
その上、なんと!有機栽培・天然麹という素晴らしい生麹ではありませんか。
精魂込めて作っておられる「マルカワみそ」さんに出逢えて本当に幸せです。

教室も興味津々です。いつかぜひ訪ねて行ってみたいものです。

購入いただいた商品
 
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影山くみ子 様

玄米麹での味噌作りに挑戦!

味噌作り5年目になります。
家族が「お母さんのお味噌でなければ味噌汁が飲めないー!」と言ってくれるようになりました。
今回は、10kgを米麹と麹で仕込みました。 これから8kgを玄米麹で挑戦しようと思っています。
今日、麹に触ってみるとサラサラしっとりして感触が良かった。 凄く出来上がりが楽しみです。
以前玄米味噌汁を飲んだらコクがあり美味しかったことを覚えています。 それで今回玄米麹で作ってみようと思ったのです。

 
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橋口典子 様

「玄米麹」と「白米麹」を購入2回目です。

「玄米麹」と「白米麹」を購入2回目です。

発酵大好き家族です。
完全無農薬 有機栽培の大豆と米麹を分けてもらえる所があり、
味噌作り2回しました。(主人が大切に育てています)
一年目は普通に割合通りの美味しい味噌完成!
二年目は麹の割合を増やして、非常に美味しい美味しい味噌成功!!
酒蔵から麹を取り寄せ、塩麹、醤油麹から始まり、
甘酒、麹納豆・・・とすっかり麹の魅力に取りつかれています・・・

飲む点滴と言われる甘酒も白米(100%)で作ったのではくやしいので、
玄米の割合を増やしながら、玄米おかゆと白麹で作れるようになると
今度はどうしても玄米100%で作りたくて、ネットで探して貴社より注文いたしました。

もうそれからは「玄米麹」はなくてはならないものになっています。
その上、なんと!有機栽培、天然麹という素晴らしい生麹ではありませんか。
精魂込めて作っておられる「マルカワみそ」さんに出逢えて本当に幸せです。
教室も興味津々です。いつかぜひ訪ねて行ってみたいものです。

購入いただいた商品
 
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宮前祐介 様

日常生活に欠かせない食材になりました

いつも利用させていただいております。
どれも美味しくいただいておりますが、特に米麹は毎日に欠かせない食材となりました。

料理の味付けや隠し味に塩麹と醤油麹。
そして、甘いものが欲しくなった時のおやつ代わりに甘酒。
ヨーグルティアで作った甘酒は、想像以上に甘いもののくどさが全くなく、
毎回感動しながらいただいております。
食感もちょうど良いです。

越前もろみ味噌は、自作の「もろみ味噌」で味の違いを確かめてみようと注文してみました。
自作の方は、レシピ通りにすると甘さがくどく感じるのではないかとの見立てで、
2割くらい少ない量で仕込んでいました。
日数が経過するほど燻製味がかなり強く感じられる出来になりましたが、
全体的な味のバランスや大豆の旨味が感じられるのは、越前もろみ味噌の方だと感じました。

使用する米麹の種類によるかもしれませんが、次に作る時は砂糖の量も含め
レシピ通りに作ってみたいと思います。

スタッフ巻寄より

こちらこそいつも麹やお味噌等をお買上げ頂きまして深く感謝致します。
また、弊社の麹が宮前様に気に入っていただけたこと私どもも嬉しく思います。

さようでございましたか。
麹を中心とした健康的な発酵生活を送られているなんて素敵ですね。
麹ひとつで甘酒をはじめ、様々なバリエーションの発酵調味料等を
作ることができますので便利ですよね。

またオリジナルレシピでのもろみ味噌作りお疲れ様でした。
材料の量を調整されてみて、お気に入りの風味のもろみ味噌が
できあがると良いですね。

今後も宮前様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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ヒロ 様

甘酒に初挑戦♫

実は…少し前に 自分で味噌を作ってみたいと思い 調べていたら
マルカワ味噌さんのサイトを見つけて
味噌の事など忘れてしまったほど 河崎さんの笑顔で説明する動画が
どれも とても 楽しそうで…甘酒作りの動画の中で出来たての
甘酒の甘さと美味しさを伝える感じに魅了されて 米麹を購入しました♫
初めての甘酒作りでしたが 動画のおかげで とても スムーズに準備も出来ました♫
それに 出来たてのこんなにいい香りの甘酒の甘さや美味しさは
河崎さんの是非♫の言葉通りでした。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

ありがとうございます。
本当に嬉しいです。
少しでも動画でお味噌の魅力や発酵食品の良さを伝えたいと思いまして、
動画を不定期ですが、更新しております。

甘酒が美味しくできたようで、非常に嬉しいです。
ありがとうございます。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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鈴木祐美子 様

甘酒作りに購入しました。

とても美味しい甘酒ができました。
作り方はマルカワ味噌さんのお薦めのヨーグルティアで簡単で本当に美味しい甘酒でした。
友人にも好評でした。

また注文しようと思いましたが、品切れでガッカリです。

購入いただいた商品
 
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Lilia Table 様

ひよこ豆でお味噌を作りました。

有機白米麹、有機ひよこ豆にピンクヒマラヤンソルトを合わして『ひよこ豆味噌』を作りました。
マルカワ味噌さんの麹は昨年から愛用させていただいています。
今年2月に仕込んだ、米味噌(有機白米麹&さといらず)、麦味噌(無農薬麦麹&さといらず)、
ひよこ豆味噌(有機白米麹&アリサンのひよこ豆)も美味しく出来上がっています。
麹、大豆(さといらず)ともに美味しく、安心して利用させていただいています。

ありがとうございます。
来年2月にもまた味噌を仕込みます。
よろしくお願いします。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

いつも弊社の麹や大豆をお使いいただきまして誠にありがとうございます。

また仕込みの際の画像まで添付してくださり感謝致します。
お塩にもこだわって様々なお味噌を仕込まれていらっしゃるなんて素晴らしいですね。
また、昨年仕込まれた3種類のお味噌が美味しく出来上がりまして何よりでございます。 それぞれお味噌汁にして食べ比べをしてみるのも楽しいかもしれませんね。

来年も美味しいお味噌が出来上がるよう 心を込めた商品をお届けしてまいりますので、 こちらこそ今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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