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有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです!

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YY 様

2度目の味噌作り

ちょうど一年前、初めて味噌作りに挑戦しました。上手くできたら今年もやってみようと思っていました。
一年経ってはいませんでしたが味見したところ大丈夫そうだったので、自信はなかったですが 今年は倍量に挑戦しました。
味噌作りは決して楽ではありませんが、秘伝の書のおかげで迷うことなく進められました。
素材にこだわってみえるのがとても嬉しいです。

昨年仕込んだ味噌も一年経ち、今いただいています。自分がイメージしているよりポロポロしている感じでもしかしたら上手くできていないのかもしれませんが味はよいと思っています。
味噌作りのサポート、ありがとうございます。
これからもお世話になります。

 
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高木 様

初めての味噌作り

近所に住む80歳のおばあさんが、長年続けていた味噌作りを加齢のためにやめると言い出しました。そこで私が味噌作りを引き継ぐことを思い立ち、ネット検索をして最上段に出てきたのがマルカワさんでした。
HPをじっくり読み、ここなら間違いないと確信しさっそく発注、迅速確実丁寧な配送で予定どおり着荷しました。取り急ぎ豆を浸漬し、添付されている指南書を読んで予習、翌朝早くから豆蒸しに取り掛かりました。
なにぶん素人のやることです。蒸すだけのことに大層な時間がかかってしまい、どうなることかと心細くなっているときに冒頭のおばあさんが様子を見に来てくれました。豆を蒸し器から数粒取り出して指でつぶしたり口に含んだりして蒸し加減を確かめ、これで良し!とのGOサインが出てやっと次の工程に進みました。
2人であれこれと会話しながら指南書に従って着々と作業は進み、かめに詰め終わったのは夕方のことでした。新しいことを手掛けるわくわくした気持ちと、最近味わったことのない達成感に満たされ、実に楽しい日となりました。
翌朝、おばあさんは「やっぱり今年も味噌を作るよ」とわざわざ言いに来てくれ、そのあと材料を買いに行ったようです。(1斗分作るそうです)
はてさて、長年の経験と知恵で作る味噌が美味しいか、マルカワさんが材料を揃えて下さり素人が作ったものが旨いのか、10カ月後が楽しみで仕方ありません。(の前に、ちゃんと味噌になってくれるかが心配ですね笑)
作る楽しみ、待つ楽しみ、近所の人と交流する楽しみを与えてくださってありがとうございました。



 
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笹山恵美 様

丁寧な対応

購入前から、丁寧に細かく、味噌の作り方を教えて頂き、本当に安心して購入する事が出来ました。
流石、しにせだなと思いました。
これからも、いろんな商品をら購入していこうと思います。

 
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馬場綾子 様

早速作りました。

お世話になり、ありがとうございました。
コンパクトな箱に上質の材料がきちんと揃って入っていました。
麹と塩が最初から合わせてあり、丁寧に解説されたレシピも入っていましたので、 初心者の自分でも直ぐに取り掛かる事が出来ました。出来上がりがとても楽しみです。



 
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G-K 様

今年の味噌造り

昨日、今年の味噌造りをいたしました。
三年前、出来上がり3キロの手作り味噌から挑戦し、去年は6キロ、今年は18キロと年々手造り味噌の楽しさにはまっております。
3キロの手造り味噌キットは、家庭で手造り味噌をするのに分量がとても扱いやすく 味噌造りをさらに楽しませてくれていると思っています。
3年ねかせた味噌は美味しいといいますが、3年待たずに食べ終わってしまっているので(1年半ほどでもとても美味しいのです。)、順送りに少しでも長く美味しいお味噌が食べられるように、今後もお味噌作りを続けて行きたいと思っています。
今年も良質なお品をありがとうございました。

 
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あべゆ 様

初お味噌作り

以前から手作り味噌に興味があり作ってみたいなぁと思っていた所、こちらのマルカワみそさんに出会いました。
初心者にもとても丁寧で分かりやすく、無事に仕込む事が出来ました。

味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。
また、お味噌の初めての仕込みお疲れ様でした。 美味しくなるといいですね。
この度はご縁をありがとうございます。 これからも何卒よろしく御願いします。

 
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S・T 様

マルカワみそ様

6kgと3kg用のみそ材料を送っていただいた者です。
2日間かけて仕込み終えました。 「手作り味噌秘伝の書」を見ながら、主人と2人で作業しました。
この冊子は大変参考になりました。
これまではご近所の方からの教授でしたが(こうじ屋さんから取り寄せて下さっていて、今年から急にとり止めになった)、さすがみそ屋さんのはすごい!! 大豆の品質の良さ、塩切りこうじには感激いたしました。 種々、納得することがありました。
今まで使っていたかめ3コに分けて仕込みました。
重石は塩をポリ袋に入れて(今まで塩ぶたといって塩でしていましたので)、細かいことはいろいろ感じるところはありましたが、ふたをして「三丁上がり」三つのかめを並べた時はうれしかったです。
晩秋がとても楽しみです。

スタッフ河崎より

この度は当店をご利用くださいまして誠にありがとうございます。
毎年恒例のお味噌作りの材料に選んでくださって、大変光栄でございます。
また、ご主人様との仕込み作業お疲れ様でした。秘伝の書がささやかながらお役に立てたようで幸いでございます。

お届けしたセット内容にご納得いただけたようで、私どもも大変嬉しく思います。ありがとうございます。
味噌の材料は大豆・麹・塩のみとシンプルだからこそ、国産、農薬・化学肥料不使用にこだわりご用意しております。 材料の良し悪しも味の決め手になりますので、ご夫妻の手間と愛情も合わさってとびきり美味しいお味噌になると思います。 かめのふたを開けるときが楽しみですね。

これからもS・T様ご家族皆さまにご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう、より良い商品作りに努めてまいります。 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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M・S 様

みそ作り初体験

越前有機蔵マルカワみそ様

1/18に商品が届きました。 休みが火曜日なので、1/22(月)の朝 大豆を洗って水につけました。 1/23(火)がたのしみです。
今回、購入したきっかけは、2014年 天然生活本「家族で守る。天然醸造の味噌づくり」& 昨日友達が仕込んだ(マルカワみそで購入した)手作りみそを頂いて美味しかったからです。
天然生活の手作りみそのつくり方を何年間みても作れる勇気がなくて、友達がマルカワみそ様のみそセットは初心者でも大丈夫だよ!って言われたので、インターネットで1時間くらいまよいながら、ポチッと押しちゃいました。
みそ作りは初めての経験なので、楽しみながら(失敗は恐れず)やりたいと思います。
インターネットでの動画や屁電の書と天然生活本でわかりやすくて、味噌作りセットがあって、初心者でも作れるのだと思いました。 10月~11月が楽しみです。

スタッフ河崎より

初めてのお味噌作りに当店の手作りセットをお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
数年前からマルカワみそのことを知っていてくださったのですね。 雑誌やご友人を通してご縁をいただき、大変嬉しく思います。

初めてですと作業が大変そうで、なかなか1歩が踏み出せませんよね。
お味噌作りは手間はかかりますが、材料も仕込み作業もとてもシンプルです。
また、自分だけのオリジナル味噌は格別の美味しさですので、出来上がりを楽しみに頑張ってくださいね。 私どもも福井から応援いたします!
もしご不安なことがございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。
これからもより良い商品作りに努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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