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有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです!

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さくら 様

味噌作り

毎年お世話になっております。
例年は大豆と米麹にて味噌を仕込んでおりますが、今年は豆麹を購入させて頂き、赤味噌にチャレンジいたしました。

味噌作りを始めてから一度ほど違うお店の材料を使用しましたが、マルカワさんの材料で仕込むのが仕上がりがとても美味しいです。
発酵途中に、たまり醤油が出たのも感動しました。
マルカワさんの材料は間違い無い商品なのであとは、仕込み具合です!!
今年初の赤味噌の仕上がりが今からとてもとても楽しみです。


 
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S・A 様

ステキな時間を共有できました

昨年、知り合いの所で初めて味噌作りを経験しました。
その時の手作りの工程と美味しさに魅力を感じ、
今年は母と姪っ子もやってみたいとリクエストで3kgと6kgを注文。

YouTubeの手作りの順番がわかりやすく、
終始笑顔のカワサキさんの説明を3人で見ながら作りました!

母から、おしゃべりしながら楽しく手を動かし若い頃の話も聞けました。
姪っ子からも豆をつぶす工程が楽しい~♪こういうの好きとも❤
10ヶ月後がとっても楽しみです。
ステキな時間を共有できました。ありがとうございました。

 
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H・O 様

5年目の仕込みになります

これでもう5年目の仕込みになります。
我家は2人暮らしですが、14kgの甘口を仕込み、実家と友人にもお分けして喜んでもらっています。
無添加であること、予め塩と麹が混ぜてあることで、楽に仕込めるのが嬉しいです。
(アサヒ軽金属の)ゼロ加圧鍋だと豆を煮るのが3分で済むので、フードプロセッサーも使うと7kg作るのに3時間でできてしまいます。
今では「私もやってみたい」という友人の為に仕込み会も3~4回開いている次第です。
毎日のお味噌汁を美味しくいただいています。
 
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べん 様

味噌作り

2月12日に仕込みました。
食べる日を今から楽しみにしています。
 
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さくら 様

初めての味噌作り

お味噌作りは難しいと思っていましたので、なかなかチャレンジする気になれなかったのですが、友人から頂いた手作りお味噌がとても美味しく、自分でも作ってみたくなりました。ネットで色々探していた所、マルカワ味噌さんではお味噌作りセットがあったので購入しました。梱包もとても丁寧で、米麹とお塩がもう混ぜてあったのも初心者には助かりました。作り方も分かりやすくあっという間に3キロのお味噌を仕込めました。これから熟成されて出来上がりが楽しみです。
 
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森田寛 様

味噌を仕込みました。

昨年は3㎏の手作り味噌セットを購入。初めての味噌造りで失敗もありましたが評判がよかったので、今回は友達と2家族で造るため、二セットを注文。6㎏はかなりの量で、ビックリしましたが、昨日無事仕込み終えました。
桶に「2018年1月1日に開く予定」と書き込み、地下室へ。また楽しみが増えました。

米ぬかは、昨年ぬか漬けセットを買いましたので、その補充用です。
麹は、甘酒にしようか?漬け物にしようか?楽しく悩みながら、思案中です。

何時も丁寧な対応に、安心して注文出来ます。感謝しています。
 
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さとみ 様

思ったより簡単!

初めて大豆を茹でるところからお味噌を作りました。
コトコト大鍋で煮込んでいると、愛着が湧いてきました。
1年間寝かせたあとが今から待ち遠しいです。
 
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もこ 様

2年目の味噌作り

去年初めてマルカワみそさんで手作り味噌セットを購入して作りました。1年たって床下から出すときのドキドキ感はたまりませんね。初めて出来上がった味噌が画像にあるものです。初めてなのにカビもなくこんなに出来るなんて感動の一言!玄米こうじの中辛で作りました。匂いは子供達はみそピーの匂いがする〜っていうくらい甘い匂い。さっそくお味噌汁で頂きましたが、玄米こうじの独特の風味と旨味に感動!もう手作り以外は食べられないねって家族で話しながら食事をしました。なので、もちろん今年もマルカワみそさんで手作り味噌セットを購入。来年は食べ比べをしたいと思い白米こうじの中辛と玄米こうじの甘口を注文しました。何と言っても大切な家族が食べるものですから有機栽培や自然栽培のマルカワみそさん以外での注文はもう考えられません。発送も迅速で本当に親切なお店です。今年は合計で13キロ仕込んだので家族総出でワイワイ仕込みました。1年後が待ち遠しいです。間違いなく来年もお世話になります。宜しくお願いします。
 
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