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有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

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本間 政喜 様

お願いしました商品はお願い通りに戴きました。
玄米麹を使っての味噌作りは初めてで、
大変楽しみにしています。
明日の味噌作りに向けて、先ほど豆を洗って
水に漬けたところです。
美味しい味噌を思い浮かべて、
明日は頑張ります。
ご連絡有難うございました。
追伸:美味しい味噌が出来ましたら
   ご報告いたします。
 
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金野直美 様

無事届きました。

先日は配送でご迷惑をおかけしました。
手元に届きました。
仕込み味噌は友人がたのんだので渡して、手作りのほうはこれから仕込む予定です。

一昨年から使わせていただいていますが、麹と塩がまざっているので楽です。
大豆を蒸すのが大変ですが、頑張ろうと思います。
味もおいしいし、無農薬なので安心です。
去年仕込んだ味噌も食べはじめた。
上手くできて大満足です。
またよろしくお願いいたします❗

 
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杉田 貴之 様

初めての味噌作り

マルカワ味噌様
先日はお忙しい時期にもかかわらずこちらの無理を聞いてくださいましてありがとうございました(予定では水曜日着を火曜日着にしていただきました)
おかげさまで無事に娘と味噌作りができました

去年仕込んだ味噌が身内にとても好評で、娘も美味しいと言ってくれます
最初に食べた一言が「あま~い」でした

次は姪の春休みに一緒に味噌を仕込む予定です
その時にはまたお世話になりますのでよろしくお願いします
今度は余裕をもって頼みたいと思います

 
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稲田孝史 様

もう市販の味噌には戻れません

今回の味噌作りで四度目となります。
これまで失敗や夏にカビが生えるようなトラブルもなく仕込んでおります。
手順も頭に入り、そろそろベテラン職人の域に達してきました。
(マルカワみそさん、出来る職人ひとりやといませんか?(笑))
何よりも一年過ぎて熟成された味噌のおいしさといったら、もう市販の味噌には戻れません。
いつも仕込み作業をしながら思うのは、こうじを見つけてこの複雑怪奇な手順を考え、味噌という食品を作り出した昔の人たちへの尊敬と感謝の念です。
今回も上手に出来るよう昔の味噌人の方々へ手を合わせます。 (豆を煮る横にて)

 
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まるこ 様

2度目の挑戦

昨年初めてネットで知り口コミを見て購入してみました。
まず、3kgで試しに・・・という気持ちで。
仕込み後、戸棚に入れっぱなし。一度も坪を開くことなく(存在を忘れてました)11月に入ってから、そういえば・・・。と戸棚を開けると私のメモ書きが。「11月ごろ食べれる」と。おそるおそるふたを開け、のぞいてみると茶色いお味噌が!!
カビもなくとてもきれい!早速その日のお味噌汁をこのお味噌で作ってみると、なんとまあ!おいしい!!初めての味噌作り大成功!!
4人の子供たちも主人も「うまい!!」と大絶賛でした。
ということで、今年もチャレンジ。
昨年と同じモノを購入したかったのですが、品切れのため玄米麹を購入。
また、味がどうなのか不安はありますが、楽しみです。
昨日大豆をつぶすところまでやって、本日麹とまぜます。
作り方は簡単なので、これからも続けられそうです。

 
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網本 道子 様

有難うございました

ありがとうございました。早速作って仕込みました。地域の講習会で味噌作りがあり参加しました。自分で作ってみたくなりセットを申し込んだ次第です。10ケ月後1年ごが楽しみです。
アンケート、ファクスで送ったのですが住所氏名をかくのを忘れ申し訳ありません。
 
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にしおか とみこ 様

うまく仕込めたと思います

いつもお世話になっております。
先日、お品物、無事に届きました。
早速おととい、昨日とマルカワさんのホームページを見ながら
楽しんでお味噌を仕込みました。
お陰様で、上手くできたと思います。たぶん。。。
結構な重労働ですね。。。でも、じっくりと水を吸わせてコトコト炊いていましたら
香りがとても良く、それぞれの作業も楽しくて、豊かな気持ちになれました。
出来上がりが待ち遠しいです。
今後は毎年、作りたいです。
また、よろしくお願いします。
 
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