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有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹|お客様の声VOICE

有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹
有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹

麦みそを作りたい方のために手作り味噌セットをご用意しました。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

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高橋 様

味噌つけおわりました

冬季限定仕込み味噌の甘口1㎏が試しに購入でしたが、思っていたより美味しくて、すぐなくなりました。
自然栽培の玄米麹はまだあけておりませんが、麦みそ(6キロ)がもう半分になてしまいました。
主人は味噌汁好きで、私はそんなに好きでも嫌いでも……という感じでしたが、
味噌汁ってこんなにおいしかった?と夫婦で飲む量が増え、当初の予定より早くなくなりそうで、
今回甘口と麦味噌、慌てて漬け込みました。 寒仕込みの量もふえそうです。

とても優しい味の味噌汁に夏冬関係なく(´▽`) ホッと癒されています。

スタッフ河崎より

お試しいただいた仕込み味噌がお口に合いましたようで、幸いでございます。
すぐになくなるほどご夫婦揃ってお味噌汁を召し上がっていただいて、 味噌屋冥利に尽きます。心より感謝申し上げます。
また、今回もお味噌作りお疲れ様でした。
丹精込めた手作りのお味噌はさらに美味しく、ご家庭の味になりますね。 その美味しさは格別だと思います。
高橋様のお味噌作りを今回もお手伝いさせていただいて、大変嬉しいです。 寒仕込みのときにもまたよろしくお願いいたします。

だんだんと秋も深まり、肌寒い日が増えてまいりました。
温かいお味噌汁で体も心もほっこりとしていただけたらと存じます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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3回目の味噌はぜひ木桶で仕込みたいと思っていました。

3回目の味噌はぜひ木桶で
仕込みたいと思っていました。
これから毎年味噌づくりをするだろうと
思ったので、高価でしたが奮発して
購入を決めました。
届いた木桶はとても立派で杉のいい香り。
きっちり味噌を詰め、重石を載せました。
初めての木桶での味噌づくり、
冬の出来上がりがすごく楽しみです。

スタッフ巻寄より
この度は木桶をお買上げいただきまして
誠にありがとうございます。
また商品が気に入っていただけまして
幸いでございます。

杉の木の香りを嗅ぐだけで
出来上がりにも期待が膨らみますよね。
今回木桶で仕込まれたお味噌が
格別に美味しく出来上がりますよう
私も願っております。

今後もumeki様にご満足いただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品づくりに
努めてまいりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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とし 様

二回目のお味噌作り

去年、こちらで注文して、作ってみました。
とても美味しくできました。
和紙も使わせてもらったら、
和紙と器の境目だけにカビが生えていて
和紙のすごさを実感しました。

今年はばたばたして
少し遅くなってしまいましたが、
麦味噌を作りたいと思い注文しました。

また、麹とぬかみそもあわせて
購入させて頂きました。
醬油麹とぬかみそが今からとても楽しみです。

スタッフ巻寄より
いつもご愛顧いただきまして、
誠にありがとうございます。

昨年仕込みのお味噌がきれいに
出来上がったのですね。
丹精込めて作られた手作り味噌は
格別の美味しさですよね。
和紙も漂白剤や化学物質は
使用しておりませんので、
一番自然に近い作り方かと思います。

今年は麦みそをお作りになるとのことですので、
米みそとはまた違ったお味を
お楽しみいただけたらと思います。
醤油麹とぬかみその出来上がりも待ち遠しいですね。

これからもとし様にご満足いただけるような
商品やサービスをご提供できるよう、
日々精進してまいります。
今後ともご愛顧賜りますよう、
何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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rie-ka 様

かれこれ手作味噌歴5年

以前にマクロビの料理教室で
マルカワみそさんの手作り味噌講座に
参加してこちらの玄米麹で仕込んだ味噌が
とても美味しかったので3年ぐらい前から
こちらの手作り味噌セットを購入しております。


大豆の品質は毎年良いです
多少の虫食いはありますが
化学肥料を使ってないので
多少の虫食いはしかたがありませんし、
品質上そんなに問題ないと思います
(大豆関係の仕事なのでその辺はわかります) 
それだけ美味しい大豆ということでしょう(*^。^*)

古い大豆ですと煮る時間がかなりかかります
新しく品質の良いこちらの大豆は時間が
3時間ぐらいでふっくらとしてます。
毎年大豆を煮た後の煮汁(とうぞ)も
楽しみでお塩を少し入れて飲んだり、
大根などの煮物を作るときに使用して
おりますが本当に大豆のうまみがすごい!

そして玄米麹!!
こちらも白米麹より私は断然好きです。
玄米麹の味噌は本当に香りがよく
とても美味しいお味噌が出来るのでおすすめです。

今回初めて麦麹の味噌を作りましたが
出来上がりが今からとても楽しみです。

白米麹も今年は作ってみようかと思ったので
今週あたりに注文しようと思います。

味噌屋店長より
大豆の虫食いの件で温かい
コメントありがとうございます。

これを機によりよい大豆を
ご用意できるように社内体制を
強化してまいります。
また、大豆の煮汁をこのように
お使いいただけるのも素晴らしいと感じました。

作った玄米みそが美味しくできるといいですね。
これからも何卒よろしく御願いします。
 
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よっさん 様

二度目の味噌作りです。

今年も良い材料を提供していただきありがとうございます。

出来上がりが楽しみです。

スタッフ巻寄より
こちらこそ今年も味噌作りに
弊社の商品をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
今回仕込まれたお味噌も
美味しく出来上がると良いですね。

今後もよっさん様にお喜びいただける
商品をお届けできるよう心を込めた
商品作りに努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
 
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お味噌つけ終わりました

 昨年はつけられず、今年はやっと終わりました。やれやれ
 玄米麹や麦麹に出会えてとても良い味噌ができそうです。
 昨年つけられなかった大豆ですこし(麦麹)作ってみましたが、豆の違いにびっくりしてしまいました。こちらはあまりおいしくないかも…です。
 我が家では、大きな器がなく、混ぜるとき、6キロより3キロが扱いやすいです。
 とはいえ6キロ終えるととほっとしました
有機三五八漬けのもとはまだ塩が立っていますが、おいしくなりそうです。
味噌屋店長より

お味噌作りおつかれさまでした。
きっと美味しいお味噌が出来ると思いますよ。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。


6キロですと混ぜる容器なども問題もございますね。
分割で仕込んでも問題はございませんよ。


また、三五八漬けのもともおいしくなるといいですね。


また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や 
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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M&T&T 様

楽しい時間を共有できました

麦みそセット(6kg)を購入させていただきました。
お友達と3人で作りました。
ゆであがった大豆を大きな袋に入れて、おしゃべりしながら一粒ずつつぶしていくと、
あっというまにおみその赤ちゃんが出来上がりました。
お友達と一緒に手づくりの楽しい時間を共有できたことがとっても嬉しくて、
また来年もやりたいね~と話しています。

こんな素敵な時間をいただいて、マルカワみそさんに感謝です。
10ヶ月後が楽しみです。
ありがとうございました。

スタッフ巻寄より

この度は手作り味噌セット(麦麹)をお買上げいただきましてありがとうございます。

またご友人とのお味噌作りお疲れ様でした。
味噌作りを通して楽しい時間を過ごされたようで何よりでございます。
共同作業が多いので自然と会話も弾みますよね。
皆様で一緒に作られた思い出も加わって、きっと美味しいお味噌に仕上がることと思います。

そのようにおっしゃっていただけまして>私どもも大変仕事の励みになります。ありがとうございます。
是非来年もお味噌作りをお楽しみくださいませ。

今後も皆様が笑顔になるこだわりの良い商品をお届けできるよう
日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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こたのばあば 様

1年後楽しみ

材料到着次第直ちに、予定をキャンセルして取り掛かりました。
10年くらい有機の材料で味噌作りをしていますが、
今年はマルカワ味噌さんで取り寄せました。
到着までに何度か動画で確認しましたし、
経験もあるので特に問題もありませんでした。
どこかに、完成までの間にお味噌を上下返す作業しなくていい、
作るときに煮汁やお水を足さないほうがカビにくいとあったと思いますので、
ラクチンな気もします。
ちょっと固いかなあと思いましたが、動画のお味噌と同じように見えましたし、
暖かい地方でカビが怖いのでそのままにしました。
豆麹、玄米麹は初めてなので少なめに。
作るのもいただくのも初めてなのでとても楽しみです。

これまでは2年寝かせて使っていますが、とりあえず1年後が楽しみです。
何か困ったときにはご指導よろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

お味噌仕込みお疲れ様でした。
そして、多数ある味噌屋の中から弊社の商品をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
お味噌を通じたこたのばあば様とのご縁に感謝いたします。
お味噌の仕込みが順調にいかれたようでよかったです。

お味噌が硬い件ですが、熟成とともに味噌は柔らかくなりますので、
そんなに気にしなくても問題ないと思います。
文章を拝見するに、美味しそうにできると思います。

またお気づきの点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。

 
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