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自然栽培の白米麹|お客様の声VOICE

自然栽培の白米麹
農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹

大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。

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出口 康代 様

昨日 満月の日にお味噌造り致しました。

ありがとうございます。

大豆は、とっても甘く大粒で質の良さが良く分かりました。
柔らかくつぶしやすくて 作業も楽しみながら出来ました。
米麹は以前から頂いており塩麹作りには欠かせません
今回、待ちに待った麦麹。。香りが良くて作業中もとっても癒されました
今後も定期的に造り 伝えて行きたいと思いますので宜しく。。。お願い致します。

 
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レイ 様

塩麹&醤油麹2回目を作ってます

マルカワ味噌さんのホームページを参考に初めて年末に塩麹&醤油麹を作りました。
早めに使い切れるか不安でしたが、どちらも色々使えるので今育ててる分が間に合うかヒヤヒヤしてます。 私はズボラな性格なので作れるかも不安でしたが、何の何の.....。
作っているうちに可愛くなって、いつまでも混ぜていたい気分になります(笑)
安全な基本の調味料にこだわり始めて、貴社のお味噌や麹を使い始めました。
正直宮城産のお米使用でチョット考える部分もありましたが、まあ発酵食品だし良いかな…と。
よその会社で有機栽培を謳っている所も、結構北関東や東北のお米を使用していますもんね。
総体的に見て、貴社のお味噌や麹を選択しました。九州に住んでいるのでこちらのお味噌でも良いのですが、日本の北部で生まれ育った母が『黒っぽいお味噌は嫌!』ってワガママを言いまして(v_v;)
でもおかげでマルカワ味噌さんの製品と出会えたのでヨシとしましょう。
これからも体に良い製品を宜しくお願い致します。

購入いただいた商品
 
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なかむー 様

三五八漬け

塩こうじや甘酒を作るために麹を購入する際、三五八漬けを知りました。
きゅうりや大根を漬けてみたところ、ぬか漬けとはまた違った味で、あまりの美味しさに大好きになったのでリピートです。

最初は数時間で浸かるというのに、ついうっかり1日放置してしまうので
かなりしょっぱくなってしまいます(;^_^A
数日で水分が多くなってしまい、麹を足したり乾物を入れたりしてみましたが、
間に合わないほど水分が出てきます。

今回は一袋全部じゃなくて、半分くらい使って、水っぽくなったら残りを少しずつ入れるようにしたら扱いやすくなりました。
水っぽい部分は捨てるのももったいないので、汁物に入れるなどして再利用しています。

マルカワ味噌さんのお品は安心で美味しくて幸せです~
 
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佐久間説子 様

味噌作り

マルカワ味噌の作り方を観て作りました!出来は一年後に分かります^o^でも、いつも玄米麹で甘酒を作り美味しくいただいているので、味噌も美味しく出来ると思ってます。^o^
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北村 孝子 様

おいしい野菜

久しぶりにおいしい野菜を食べました。
にんじんは柔らかくて、懐かしい香りを楽しみました。
葉っぱは、やわらかくて、茹でていただきました。
ダイコンはおろしたり、サラダにしたり。
ねぎの香りと、野菜の風味を満喫しました。

教えてください。
4月や5月の野菜の内容ががわかりましたら、お願いします。
 
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永成由美子 様

95度で8時間蒸し大豆で味噌作り

蒸しあがった大豆の美味しさにビックリ
そのままでいくらでも食べられる

ダメダメ味噌作りの大豆 美味しい味噌ができそうです。
来年もお願いします。
 
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ゆかちゃま 様

毎年購入させていただいています。

昨年もお世話になり、今年はひよこ豆のお味噌を作るため、白米麹とお塩を買わせていただきました!
2月入ってから購入しようとサイトを見たら、全て売り切れていて焦りましたが、なんとか購入できて良かったです。
来年はもう少し早めに買います!
これからも、美味しい麹をお願いいたします!
 
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るんルンバ 様

甘酒を作りました。

こんにちは。先日、無事にお味噌を作り、多めにコウジを注文させて頂いたので余った分で甘酒を作りました。
自分でちょっとだけ自然栽培のお米をつくっているので、それでお粥をたいて、コウジを混ぜました。
何回か他のコウジでも作っていますが、マルカワミソさんのは、甘みが自然というか優しくて、
大変美味しく出来上がりました。

商品を送って頂いた際、手書きのメッセージが入っていたのも心がこもってて嬉しかったです。
また来年も購入させて頂きたいと思います。
ありがとうございます。
 
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