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自然栽培の白米麹|お客様の声VOICE

自然栽培の白米麹
農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹

大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。

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米田佳代 様

手作り甘酒が大好きです

いつも白米こうじを買って家で甘酒を作っています。
市販の甘酒よりおいしく味のある甘酒が出来、年中楽しんでいます。
また、冬にはみそ作りをします。
知り合いにすすめられはじめたみそ作り。昨年2回目でおいしく出来るか楽しみです。
前回作ったみそは、とてもおいしく家族からもひょうばんが良いです。
これからもよろしくおねがいします。
たまに甘酒失敗してしまいますが・・・。粒がかたかったり・・・すっぱかったり・・・。
でも大好きです。甘酒にこんなにはまるとは思わなかったです。
購入いただいた商品
 
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松澤さゆり 様

お味噌を作りました

お世話になりました。発送して頂いたセットで初めて六キロを作りました。
すでに麹と塩が混ざり送られてくるので、とても楽でした。
天然麹で作った手前味噌でお味噌汁を作れる日が楽しみです。

甘酒も天然麹で作りましたが、日に日に甘さが増し優しい甘酒が作れました。
有難うございました。

 
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富美子 様

すべて美味しいです!

おためし味噌セットを購入しました。
美味しさにびっくりしました。
今まで、お味噌汁は無くても良いくらいでしたが、マルカワみそを飲んでからは、ご飯とお味噌汁だけでも満足なくらい毎日飲んでいます。

ここのお味噌汁を飲むと、世の中が添加物で溢れていて味覚が麻痺しているのがよくわかります。
出会えて本当に良かったです。ありがとうございます。
白米麹と醤油も購入して、醤油麹を作りました。
お醤油の代わりに愛用しています。
残った麹をホームページに載っているレシピを見て、お鍋に入れたり、お味噌汁に入れて食べたら美味しかったです。

 
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あんどうりす 様

麹の写真や味噌作りをリスク対策.comという防災サイトにて記事にしました

いつもお世話になっております。
麹の話や、マルカワ味噌さんのご紹介、味噌作りについて、連載している防災のウェブサイトで記事にいたしました。読者層は、企業や自治体の防災担当の方が多いサイトです。
ご笑覧いただければ嬉しいです。
ひつづづきよろしくお願いいたします。

http://www.risktaisaku.com/articles/-/2270

 
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マルカワみそさんの玄米麹ともち米で、炊飯器を使って、甘酒を作りました。
お陰様で、おいしい甘酒が出来ました。
改めて大豆を注文して、お味噌を作りたいと思っております。

マルカワさんちの自然栽培大豆が品切れで、とても残念です。

自然栽培の野菜セットも注文してみました。
野菜のお品書き?と手書きのお手紙も、とても嬉しく拝読いたしました。
大切に味わっていただきました。
自然栽培野菜は少し高価なので、なかなか買えないですが、農薬や動物性肥料を使わない野菜が
もっと一般的になればいいなと願っています。

はまなみそ、美味しいですね。
わたしとしては、もう少し塩分が控えめだといいなと感じました。

 
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とよ 様

甘酒と味噌づくり

もともと手作り発酵調味料が好きで、色々と手作りをしていましたが
知人から、まるかわさんの糀を勧められ、購入してみることにしました、
まず、届いて、糀の香りのよさにびっくり!
甘酒を作って、そのおいしさにもびっくり!
また、なんだかパワーも感じられ、すっかりファンになりました。

丁寧に作られているものなのだなぁとすごく感じています。

味噌づくりセットも購入し、仕込んだ後は手がつるつるになりました。
毎月10キロづつ仕込む予定ですので、この後もまたリピートさせていただきます。
(仕込んだ月によって味も変化するということで、今年はそれを試すためです)

味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。

麹の香りは発酵食品のよい香りになりますので、大事ですよね。
また、手作り味噌は仕込み終わった時に手を洗うと手がツルツルになりますよね。

また、画像をありがとうございます。
非常にきれいな写真でびっくりしました。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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順子 様

今回で三回目です。

今日、仕込みました。今は昨年作った味噌を食べています。
美味しく、頂いています。母も嫁さんや孫も美味しいと言ってくれています。
それが嬉しくって今年も張り切って仕込みました。

明日は甘口の味噌を仕込みます。茹でた大豆を無心に潰したり、塩切り麹と混ぜたり、
木樽に詰め込んだりする事が私の大事なストレス解消だと気付きました。
ヨーグルトや甘酒など、時間をかけて形や味が変わり美味しくなる食べ物が嬉しいですね。
自然の力を感じて感謝です‼

スタッフ巻寄より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
お味噌作りはおいしいお味噌ができるだけでなく、
ストレス解消にもなるのですね。

よかったです。
また、お母様や奥さま、そして、お孫さまが喜んでくださって、
非常に私も嬉しいです。
ありがとうございます。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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甘酒

動画でわかりやすく説明してくださったので、上手く甘酒を作ることができました。
文章だけより、動画がある方がわかりやすく、作ろうという気持ちになります。
とてもおいしかったです。

 
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