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農薬、化学肥料不使用の米ぬか|お客様の声VOICE

農薬、化学肥料不使用の米ぬか
農薬、化学肥料不使用米ぬか

自社で精米をした米ぬかでございます。農薬や化学肥料不使用です。

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森田寛 様

漬けました

送っていただきました麹で、北海道の漬物「ニシン漬け」を仕込みました。
熟成中です。1~2週間ほどで美味しい漬物が出来そうです。
今年の春に購入しました麹で味醂を仕込みました。先日ふたを開けて香りをかぎました。甘いにおいがプ~ンとしました。もうそろそろ良いようです。
米ぬかは、ミミズが作った土とキノコの養殖で廃棄になった菌床で作ったたい肥で育てた大根が大成功でしたので、沢庵をつくろうと、只今大根を干している最中です。漬けるのを楽しみに待っています。
麹も米ぬかも、まだ余裕がありますので、甘酒、麹漬けや糠漬けを作ろうと考えています。
自分の口に入るものは安全で安心なものが一番です。
いつも丁寧な対応ありがとうございます。


スタッフ河崎より

早速麹をニシン漬けに使ってくださったのですね。ありがとうございます。
北海道の冬には欠かせない一品ですよね。
味醂も自家製で作っていらっしゃるとのことで、とても驚きました。勉強不足で申し訳ありません。
半年ほどで出来上がりなのですね。
麹がもち米を糖化して、甘く美味しく仕上げてくれれば幸いでございます。
また、丹精込めて立派に育てられた大根が沢庵になったら、とても美味しそうですね。 冬の保存食の準備を丁寧にされていて、発酵食が森田様の生活に密接しているのだなととても感じました。 味噌屋として大変嬉しく思います。
甘酒や麹漬けなどもぜひお楽しみくださいね。

これからも森田様の発酵食ライフをサポートできるよう、安心・安全でより良い商品作りに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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マンマミーア 様

恒例行事の甘酒作りに欠かせないマルカワ味噌さんの玄米麹

いつもおいしい米麹をありがとうございます。
毎朝起きて一番にいただくのが手作り甘酒です。
夏にマルカワさんの麹が切れたので、別のメーカーのを使ってみましたところ、甘さは少なく、まったく別物のようなものが出来上がりました。。
今回、海外在住の子供に持たせるため、乾燥タイプの麹もいただきました。やはり甘酒をつくったり、
塩麹にしたりと、楽しんでいるようです。
そして夏にいただいたぬかみそセットのぬかが良かったので、今回はじめて、自然栽培米の米ぬかも注文させていただきました。おでんの大根や里芋の下茹でなどに使います。
4世代約100年を超えて受け継がれてきた蔵付き種麹菌をこれからも、大切に守っていただけるよう、
ずーっと使い続けたいと思います

スタッフ河崎より

蔵付き麹菌の米麹につきましては、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。

手作り甘酒を召し上がることを毎朝の習慣になさっているのですね。
朝に甘酒を飲むと、エネルギーを補給し基礎代謝を上げることができますので、 1日を元気にスタートさせることができますね。ぜひ続けていただけたらと思います。米ぬかもお気に召していただけましたら幸いです。
また、海外に住まれるお子様も、甘酒や塩麹などの発酵食ライフを楽しんでくださって大変嬉しいです。 遠く離れていても繋がっているようですね。
ご家族皆さまが健康に過ごされるよう、私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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石川 瑞恵 様

美味しいです!

念願の二年味噌、ぬか漬け用の糠を購入しました。
以前購入した「日本」も、この二年味噌も美味しいです!
こちらのスーパーとかで気軽に買えるお味噌はちょっと風味がいまいち、なんですが、
「日本」を購入して、はやり本格的なお味噌やさんのお味噌は美味しいなあ!と実感したので、今回は以前売り切れで断念した「二年味噌」購入しました。お味噌は一度そのまま味見をするのですが、自然な甘みと酸味がいいですね!これはお味噌汁にするのが楽しみです。というかキュウリにつけても食べたい。
また購入させて貰う予定です。
糠もぬか漬けに補充して、味が芳醇になりました!またぬか漬けが楽しくなります。
本当に美味しいお味噌、糠を作ってくださり、それを関東にいて通販で購入できる幸せ。
ありがとうございます。


スタッフ河崎より

二年味噌につきましては大変長らくお待たせしてしまい、申し訳ございませんでした。 改めてお詫び申し上げます。
「日本」とともに美味しいとのお言葉を頂戴しまして、大変嬉しく光栄でございます。
「日本」は木桶の中で約1年じっくり熟成させた天然醸造の米味噌です。
二年味噌は同じ製法でさらにもう1年寝かせました。
みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。 大豆の旨みと香りとあわせて存分に味わっていただけましたら幸いでございます。
また、ぬかもお気に召していただいて心より感謝申し上げます。
石川様の大切なぬか床が更に元気に、そして美味しく漬けられるように 少しでもお手伝いさせていただければと思います。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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荒木 美好 様

間違いなし!です

初めての出会いが一年位前に購入した農薬、化学肥料不使用の米ぬかの購入からでした。
今までの不摂生の積み重ねで年々身体に不調を感じ食の改善からと調べたどり着いたのが『まるかわ味噌さん』でした。
まるかわさんの米ぬかで作った糠床は先ず手触りから市販の物とは異なりざらつきがなく大変優しい感覚でした。 実際、その糠床で浸けたお漬物は家族にも大人気でした。
そして、3月の味噌造りにも参加させて頂き健康的なランチまでご馳走になり大満足でした。
オマケに武生駅まで車で送って下さり、なんと親切な方なのかと感謝感激でした。
先日、寝かせた味噌を覗くとキレイな色が付いてて、思わずお味噌汁にし頂きました。
改めて、お味噌汁ってこんなに美味しかったのね…。と驚きでした。
でも、やっぱりちょいと早いですか?(笑)
そして、今回購入した物は合わせ味噌しか未だ開けていないのですが、こちらも間違いなし!です(笑)
又、暇を見つけては御社のHPを楽しく拝見させて頂いております。
店長始め、スタッフの皆さんの真摯な人となりを感じ益々大好きになりました。
ニンタマドレッシングも絶品!もう市販の物は食べる気になりません(笑)

いつも安全で愛情の詰まった食品を提供頂き有り難く思います。
これからも注文させて頂きますので、どうぞよろしくお願いいたします。
又、皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。

味噌屋店長より

荒木さまいつも弊社の商品をご愛用してくださり、感謝の気持ちで一杯でございます。 ありがとうございます。
米ぬかは自社で精白作業をしているので、保存状態や品質などが自社で 管理できるので、その点がよいのかもしれません。
また、お味噌作り教室にご参加いただきまして、誠にありがとうございました。
手作り味噌が出来上がったようで、非常に嬉しく思います。 手作り味噌のお味噌汁は美味しいですよね。
レシピ動画もボチボチと更新してまいります。 参考にしてくださって、感謝の気持ちでいっぱいでございます。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
来福の際にはぜひお立ち寄りくださいませ。従業員一同心よりお待ちしております。
今後とも何卒よろしく御願いします。

 
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M・O 様

本日、商品が届きました。
きれいに梱包されており、一つひとつのメッセージも添えられ、マルカワみそ様の誠実な姿勢や地球環境にも一生懸命取り組んでいらっしゃる姿勢を感じ、とても嬉しくなりました。
無農薬の野菜もさっそく頂こうと思います。
感謝を込めて。有難うございました。

スタッフ河崎より

このたびは当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。
M・O様への感謝の気持ちを一緒にお届け出来たなら幸いでございます。
また、弊社の取り組みにご理解を賜り、心より感謝申し上げます。

これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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イシカワ 様

甘いです

住んでいる地域はただの都心のベットタウンであり、住宅街で、農家も産業もなく、
地域ものの美味しいものはデパ地下などでしか手に入らないのですが、
ネットで遠くでも気に入ったものを即注文できるのは嬉しいです。

サイトの運営も大変だと思いますが写真付きで説明も丁寧で、とても見易くて良かったです。
ヤマト運輸さんのチルドで届きました。お味噌まずそのまま味見をしました。
甘くて旨味があって、美味しかったです!
お味噌はその日具沢山のお味噌汁にしました。
スーパーで売っているお味噌も勿論そこそこ美味しいのですが、
やはり拘って作られたお味噌は全然違うと思います。

サイトの写真はどれも美味しそうで、みんな試したい衝動にかられましたが、
焦る事はないんだと、カンバンであるこちらの日本、にしました(お名前もとてもいいですね)
熟成度が高い方が好きなので、2年味噌にも興味あったのですが、こちらは品切れで残念でした。
また売り出されたら買おうと思ってます。

米ぬかは糠床の足し糠用に購入しました。
届いてすぐに出来なかったので、冷蔵庫で2日経ってしまい、食べてみて、
少し甘みが減ってしまっているのは残念でした。これは自分のせいですが。
さらさらで自家製精米機で削った洗い米糠とはまた違った感じで面白いと思いました。
しかし欲張って沢山足し糠してしまい、まだ糠床は熟成していないので、
糠床のお味がどうなったかはまだわかりません。
けれど、段々馴染んでいってるので、もうすぐ美味しくなるでしょう。
また季節になったら、注文させて頂きます。

ありがとうございました。

スタッフ巻寄より

弊社のHPをお褒めくださりありがとうございます。
お客様がご覧になってわかりやすく、使いやすいページ作りに努めておりますので そのようにおっしゃっていただけまして光栄に思います。
ネットがあると遠く離れた土地の味覚を気軽に楽しめますので大変便利ですよね。

マルカワみそで初めて有機みそとして販売を開始したのが 「日本」でございますのでイシカワ様にも気に入っていただけまして幸いでございます。
また現在2年みそが品切れ中となっており申し訳ございません。

様々な種類を試してみたいということでしたら5種類の味噌が少量ずつセットになっている 「おためし味噌セット」という商品がございます。もしよろしければお試しくださいませ。

足しぬか用に米ぬかもご注文いただきましてありがとうございます。
これから段々と暑くなり夏野菜が採れてきますし、 早く床が馴染んで美味しいお漬物が出来ると良いですね。

今後もイシカワ様にご満足いただける商品をお届けできるよう精一杯頑張ってまいります。
またのご利用を従業員一同心よりお待ちしておりますね。

 
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玄米麹とひよこ豆を購入しました。

玄米麹とひよこ豆を購入しました。
玄米麹は甘酒に、ひよこ豆はハンバーグにしてみました。
どちらもとても美味しかったのですが、特にひよこ豆の美味しさに驚きました。
以前海外で買ったことがあるひよこ豆との味の差が歴然で、今後も引き続き購入させていただきたく思います。
今後とも美味しい食品を作り続けてください^^
ありがとうございました。

スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 お客様とのご縁に感謝申し上げます。

玄米甘酒とひよこ豆ハンバーグを作られたのですね。
お客様にお気に召していただけたようで幸いでございます。 どちらもとても美味しそうですね。
ひよこ豆は高タンパク質であることはもちろん、疲労回復・貧血予防・美肌などの効果もございますので、今後も取り入れていただけたらと存じます。

これからも発酵食品を中心にお客様の「食と健康」に貢献できるよう、日々精進してまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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伊澤昌幸 様

甘酒

早速、甘酒を作ってみました。
美味しくいただいております。

糠床も作りました。
私はいつも玄米食なので甘酒も
玄米で作りたいと思っていました。
玄米麹はいつでも購入できるのでしょうか。
また購入したいと思いますので宜しくお願いします。

スタッフ巻寄より

甘酒が美味しく出来上がったとのことで
何よりでございます。

ぬか漬けは今の時期ですと旬の菜の花や
せりなどを漬けても美味しく出来そうですね。
また弊社では年間通して麹の製造を
行っておりますのでいつでもご注文いただけます。


今後も伊澤様にお喜びいただける
商品をお届けできるよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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