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有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。また白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、女性の方やお子さまのいるご家庭にオススメです。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

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西田ともみ 様

楽しい味噌づくり

今年の冬は福井地方が大雪の被害に見舞われ、心よりお見舞い申し上げます。
そして、大雪の影響が交通機関にも出ている最中、ご無理を言って、味噌づくりセットの手配をしていただき、大変感謝しております。 無事に、予定していた日程で、味噌を仕込むことができました。
今年は、初めて職場の同僚とその娘さん(小学2年生)を我が家に招いて、一緒に作りました。
茹で上がった豆をそのまま食べてみて「甘くて美味しい〜」と感動したり、ぴょんぴょん飛び跳ねながら娘さんが豆を潰してくれて大助かりだったり。
食育なんて大それたものではありませんが、手間暇かけてみんなでワイワイいいながら食べるものを作ることは、ありがたい時間でした。
いつか、福井のお店にも行ってみたいです。

スタッフ河崎より

私どもへのお心遣いに心より御礼申し上げます。 ご注文のお品が無事にお手元に届きまして安心いたしました。
今年は、お子様を含めた職場のみなさんとのお味噌作り会をされたのですね。
普段から口にするお味噌がどのように出来上がるかを知る、立派な食育となりましたね。
みなさんと共有した楽しい思い出と一緒に熟成されるお味噌は、また一段と格別の美味しさだと思います。 出来上がりが待ち遠しいですね。

これからも西田様や皆さまのお味噌作りを精一杯応援させていただきます。
福井にお越しの際には、弊社にもぜひお立ち寄りくださいね。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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岩崎 琴美 様

びっくりでした。

セットの中のコメントを読んでびっくりです。頼んだ時そちらの会社がどこにあるのかも確かめませんでした。 福井県、私も福井県の出身です。若狭のほうですが。
10日ほど前に仕込みました。おいしいお味噌ができることを願っています。
今年は雪被害でやたら福井のことが報道されています。通常の営業ができることを願っております。
お世話様でした。

 
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天使ヨガ 様

あの北陸の大雪のタイミング

わが家で友だちが集まって味噌作り会をするためにこちらを利用させていただいております。
去年は自然栽培の味噌作りキットを購入し、たいそう美味しかったので注文しようと思いましたが、あいにく品切れで、有機栽培のを注文しました。
発注直後、福井は例の大寒波。すぐに対応のメールをいただき、その内容がとても丁寧でした。大変な中、ありがとうございました。
今期、もう一度会を開催予定なので、またお世話になります。よろしくおねがいいたします^ ^

 
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えみ 様

麹尽くし

去年、始めて味噌を作ってから、ハマってます。マルカワさんのレシピ通り作ったら、カビも生えずとても美味しくできました。
今年も大豆を煮てる時の香りに癒されながら、マルカワさんのレシピにそって塩麹と醤油麹、甘酒も作りました。毎日混ぜる時に見える変化が楽しみです。
味噌は麹と塩を合わせて頂いているので、混ぜやすくて助かります。今回はビニールの中で大豆を潰したり、麹を混ぜたりしたらとてもやりやすかったです。
仕上がりが楽しみです!

 
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自宅での初めての味噌造り

今までグループで公民館を利用して味噌を作っていましたが、今年から独立してひとりで我が家で作ることにしました。 さて材料を調達しないといけなくて、ネットでいろいろ調べてみて、マルカワ味噌さんの大豆と麹が一番良いように思えて決めました。
今までの大豆と麹の割合に近い配合が甘口タイプだったので、これにしました。大豆も麹も有機栽培ということで安心できます。手造り味噌の秘伝の書も入っていて、丁寧にわかりやすく説明が書かれていてとても良かったです。
味噌セット2セットを購入して2日に分けて作りました。1セットの中の大豆を5.5Lの圧力鍋2台を回転させて、3回に分けて煮て、煮えた大豆からマッシャーでつぶして、たらいに大きいごみ袋をかぶせてこの中で大豆と塩入り麹を混ぜ合わせて丸めて作りました。いい大豆でやわらかく煮えていたので大豆をつぶすのも楽でした。
ひとりでも不安なくつくることができて良かったです。来年までかめの中で熟成させてできあがりがとても楽しみです。 来年も利用させていただきます。ありがとうございます。

 
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RM 様

毎年恒例のお味噌作り

初めて取り寄せてみました。少ないかと思いましたが、ちょうどいい量です。
グループで毎年味噌つくりしてましたが、人数が足りず、解散になりました。
それで、一人でインターネットでマルカワさんと知り合いました。
丁寧な説明に感激。熱い汁は麹菌が死ぬとか、足で踏むとよいとか、知らないことを知りました。
有り難う。秋が楽しみです。
有機の豆にも感激。おいしかったら、来年もお願いします。

 
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R・K 様

毎年ありがとうございます!手作りで味噌をつくり3年目です。
手間と時間がかかる作業にはじめは「大変だなぁ」と感じましたが、出来上がったおいしい味噌、家族の「これ手作りだよね!」の笑顔に、味噌作りが楽しい作業に変わりました。
米こうじと玄米こうじを作りましたが、今年は両方作ろうかと考えています。
2月はバレンタインの季節ですが、チョコレート売り場を見ると、「あっ、味噌作らなきゃ」と思います(笑)

 
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あみみママ 様

楽しみです!

初めてマルカワさんのお味噌を注文しました。
品物が届いて箱を開けると、手書きの心のこもったメッセージが添えられていて、とても嬉しく思いました。
お味噌を作るのは、今回で2度目ですが、前日から準備をして、豆を煮て豆をつぶしたり、麹を混ぜたり、作るのは大変ですが、大豆の香りがとても良く、お味噌が出来るのが楽しみです。
甘酒が大好きで、試しに注文させて頂いたのですが、色々な甘酒をよく飲んでるのですが、今まで飲んだ中で一番美味しかったです。
ヴィバルディ、昨年のお味噌がもうすぐで無くなるので、なくなったら、使うつもりです。楽しみです!

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。 美味しいお味噌ができるといいですね。 また、出来上がりが楽しみですね。
甘酒もお口にあったようで、非常に嬉しく思います。 ありがとうございます。

お味噌の良さや発酵食品の魅力をお伝えしたくて 日々お味噌作りをしております。
この度はご縁をありがとうございます。 今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。

 
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