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有機大豆|お客様の声VOICE

有機大豆
有機栽培大豆

広大な大地と自然に育まれた農薬不使用、化学肥料不使用の大豆です。

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さやちゃん 様

手作りお味噌

こちらの商品をはじめて購入しましたが、大豆は2時間以内に茹であがり、新しい大豆だと感じました。
麹も良い香りがして、さらさらしていて扱いやすいです
こだわった有機材料で作るお味噌は、できあがるのが楽しみです
あと半年後が待ち遠しいです
カビませんように~



スタッフ巻寄より

今回初めて弊社をご利用していただきましてありがとうございます。
大豆が上手く茹で上がり、ご満足いただけて幸いでございます。
弊社の麹は塊ではなくパラパラした仕上がりでございますので、 お塩と馴染ませやすかったのではないかと思います。

有機の材料で作ったお味噌はきっと美味しく出来上がると思います。 今の時期からの温度は低いままですのでゆっくりと熟成が進むかと思います。
少しずつ熟成したほうが美味しいお味噌が出来上がりますので、 待ち遠しいかと思いますがお味噌作りの醍醐味としてお待ちくださいませ。
また、重しをしっかりしていただければカビは生えにくくなりますので ぜひ、やってみていただければと存じます。

今後もさやちゃん様にご満足していただけるような商品を お届け出来るよう精一杯頑張って参りますので、 今後も何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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11月恒例の味噌作り

今回初めて マルカワみそ様にお世話になりました
迅速な対応と 安心できるメールでの連絡
気持ち良い買い物ができました

我が家では毎年 11月にお味噌を作ります 出来上がりが 楽しみです
ありがとうございました
購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。
毎年恒例のお味噌作りをお手伝いさせていただき、大変光栄でございます。
ご家族の楽しい思い出と一緒に熟成されるおみその出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯サポートさせていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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福田和夫 様

米・麦麹で合わせ味噌の作成

HPに合わせみその作り方も欲しいな?
10/30につく他の出来年の夏の出来上がりをワクワクしながら、待っております。

スタッフ河崎より

合わせみそを作られるのですね。
HPに「合わせみそレシピ」が掲載されておらず、申し訳ございません。
合わせみそも基本の味噌の作り方と同じで、大豆・塩・麹の分量も同じです。
麹を計量する時に、玄米麹や麦麹などをお好みの割合いでブレンドしていただければ、合わせみそになります。 もしよろしければお試しくださいませ。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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ゆみ 様

3度目の味噌、仕込みました(^。^)

マルカワ味噌さんの麹の香りが大好きです^_^
熟成させたお味噌を知人に差し上げると、売って欲しいと言われるほど、素人のわたしでも美味しく出来ます!
今回は、いつもの有機白米麹が品切れで、市販の味噌菌で作った有機白米麹というのを注文させて戴いたので、また違った味のお味噌が出来るのか、今から楽しみでなりません^_^
商品はもちろん、梱包や、電話の対応など、全てにおいて、本当に丁寧で安心して注文させていただくことができます♫ これからもずっとお世話になりたいです(*^_^*)


スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
今回は蔵付き麹菌の白米麹をご用意できず、大変申し訳ございませんでした。
近日中には再販できるかと思いますので、次回ぜひご利用下さいませ。

ゆみ様が丹精込めて仕込まれたお味噌が大好評とのことで、 私共もわずかながらお手伝いができたことをとても嬉しく思います。
心身ともに、またご家庭やまわりの方々の心も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。

これからも真心を込めて、ゆみ様に安心でご満足いただけるものをお届けできるよう より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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まき 様

甘~い甘麹。

とても甘い甘麹が出来ました(^○^)
塩麹もいい感じです。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
甘酒と塩麹の出来上がりが良好のようで、私たちも大変嬉しく思います。
美味しく出来上がると気分も楽しくなりますよね。
これから暑い夏に向けて、麹の滋養パワーで元気に過ごしていただければ幸いでございます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、日々精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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りんりん 様

自家製お味噌作り

お店の迅速な対応ありがとうございました!
大好きな海の精のあらしおがビッグサイズで買え、有機の大豆と麹でお味噌作りを2歳の子供と一緒に挑戦しました!
出来上がるのが楽しみです!
また、色々な大豆などをチョイスして頼みたいです!
お塩や有機の大豆、麹などが自分で選べるのが最高に嬉しかったです!


スタッフ巻寄より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
りんりん様とのご縁に感謝申し上げます。
また、無事にお手元に届きまして安心致しました。

お子様とご一緒のお味噌作り、お疲れ様でした。楽しくお作りいただけましたでしょうか。
弊社では多様な大豆、麹、お塩をご用意しておりますので、オリジナルの組み合わせができやすいですよね。
手塩にかけた愛情いっぱいのお味噌は、お子様との思い出も一緒に熟成されて きっと美味しく出来上がると思います。 今から出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも、健康であるには良い食べ物をいただくことであるということを信念として、 りんりん様とご家族皆さまの食とご健康に貢献できるよう日々精進してまいります。
今後ともご愛顧賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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中坂純 様

2回目⭐️です

今年は全部、無農薬と有機の大豆、
麹 を買いました。
大豆を触っているだけで手が
すべすべになってお肌にもいいみたい❤️
おうちで育てたきゅうりにつけて
食べるお味噌が家族みんな大好きです。
もちろん味噌汁も大好きです。

出来上がるのが楽しみです。ありがとう⭐️

スタッフ巻寄より
お味噌の仕込みお疲れ様でした。

お味噌を仕込みますと手が
ツルツルになりますよね。
手作り味噌の特典の一つですね。
きゅうりにお味噌をつけると
おいしいですよね。
お味噌汁も美味しいですし、
発酵食品は素晴らしいですね。

また、これからもお味噌や発酵食品を
通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、
福井の味噌蔵から精進してまいります。

どうぞよろしくお願いいたします。
 
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くりたま 様

大豆について教えてください

無事に商品が届きました。
ありがとうございます!
立派な大豆たちが届いて嬉しく思っています。

大豆について基本的なことを教えてください。
世の中では有機国産大豆は高額で
取り扱いがありますが、
マルカワさんでは、有機国産大豆より
自然栽培の大豆の方が高額です。
マルカワさんでは、有機とはいえ
肥料を与えることは良くないとお考えですか?
実際の大豆を見比べると、
自然栽培の方が大きく立派です。
お米でも、有機よりも自然栽培がいいという
農家さんも最近見かけました。
「有機絶対!」のような信者みたいな方もいるし、
どうなのかな~と疑問になったので、
教えていただければと思います。

麦味噌、玄米味噌、すごく美味しく出来ると思います!
作るのが楽しみです!ありがとうございます。


購入いただいた商品
味噌屋店長より
いろんな捉え方や考え方があるので、
一概にこうとはいえません。
私どもの会社は20年ほど前から無農薬、
無化学肥料でのお味噌を作りたいと思いまして、
オーガニックのお味噌作りを作り始めました。
最初は原料調達が思うようにいかず、
自分たちの自社農場で作っていました。
(今でも自社農場で作っております)
その中で、農薬や化学肥料を
使用していない生産者とのご縁をいただきました。
そして、オーガニックでのお味噌作りをしていく中で、
無肥料、自然栽培という考え方に出会いました。

そして、現在に至ります。

今は、有機JAS法という法律があり、一般的に
無農薬などの表記ができなくなりました。

しかし、有機JAS農産物の中でも未熟堆肥や
動物性糞尿を過剰に投入する生産者の方々も
いらっしゃいます。
有機JASの生産物でも完熟堆肥や適地適作を
心がけている生産者の方々もいらっしゃいます。
どちらがよい悪いというわけではございませんが、
なるべく、弊社は志の高い生産者の方々の
大切なお米や大豆をお味噌にしたいと考えております。

その中で無肥料、自然栽培の生産者の方々は
肥料を入れないわけですから、必然的に土作りや
自家採取のたねなどに注力される方が多いように
私は感じております。

言葉不足で恐縮ですが、自然栽培の方々も
多種多様でして、いろんな考え方の
生産者の方がいるのも事実です。

しかし、お客様にもっと生命力のある食べ物を
ご提供して、健康に、充実した人生を
送っていただきたいと考えたときに、
自然栽培の篤農家様たちと出会いました。


農法はそんなに大きな差には
ならないと私は思います。
大切なのは、どんな考え方で、
どのような方が、どのように土作りや
作物作りをされているかだと私は感じました。

 
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