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有機大豆|お客様の声VOICE

有機大豆
有機栽培大豆

広大な大地と自然に育まれた農薬不使用、化学肥料不使用の大豆です

商品ページへ
まき 様

甘~い甘麹。

とても甘い甘麹が出来ました(^○^)
塩麹もいい感じです。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
甘酒と塩麹の出来上がりが良好のようで、私たちも大変嬉しく思います。
美味しく出来上がると気分も楽しくなりますよね。
これから暑い夏に向けて、麹の滋養パワーで元気に過ごしていただければ幸いでございます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、日々精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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りんりん 様

自家製お味噌作り

お店の迅速な対応ありがとうございました!
大好きな海の精のあらしおがビッグサイズで買え、有機の大豆と麹でお味噌作りを2歳の子供と一緒に挑戦しました!
出来上がるのが楽しみです!
また、色々な大豆などをチョイスして頼みたいです!
お塩や有機の大豆、麹などが自分で選べるのが最高に嬉しかったです!
スタッフ巻寄より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
りんりん様とのご縁に感謝申し上げます。
また、無事にお手元に届きまして安心致しました。


お子様とご一緒のお味噌作り、お疲れ様でした。楽しくお作りいただけましたでしょうか。
弊社では多様な大豆、麹、お塩をご用意しておりますので、オリジナルの組み合わせができやすいですよね。
手塩にかけた愛情いっぱいのお味噌は、お子様との思い出も一緒に熟成されて きっと美味しく出来上がると思います。 今から出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも、健康であるには良い食べ物をいただくことであるということを信念として、 りんりん様とご家族皆さまの食とご健康に貢献できるよう日々精進してまいります。
今後ともご愛顧賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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中坂純 様

2回目⭐️です

今年は全部、無農薬と有機の大豆、
麹 を買いました。
大豆を触っているだけで手が
すべすべになってお肌にもいいみたい❤️
おうちで育てたきゅうりにつけて
食べるお味噌が家族みんな大好きです。
もちろん味噌汁も大好きです。

出来上がるのが楽しみです。ありがとう⭐️

スタッフ巻寄より
お味噌の仕込みお疲れ様でした。

お味噌を仕込みますと手が
ツルツルになりますよね。
手作り味噌の特典の一つですね。
きゅうりにお味噌をつけると
おいしいですよね。
お味噌汁も美味しいですし、
発酵食品は素晴らしいですね。

また、これからもお味噌や発酵食品を
通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、
福井の味噌蔵から精進してまいります。

どうぞよろしくお願いいたします。
 
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くりたま 様

大豆について教えてください

無事に商品が届きました。
ありがとうございます!
立派な大豆たちが届いて嬉しく思っています。

大豆について基本的なことを教えてください。
世の中では有機国産大豆は高額で
取り扱いがありますが、
マルカワさんでは、有機国産大豆より
自然栽培の大豆の方が高額です。
マルカワさんでは、有機とはいえ
肥料を与えることは良くないとお考えですか?
実際の大豆を見比べると、
自然栽培の方が大きく立派です。
お米でも、有機よりも自然栽培がいいという
農家さんも最近見かけました。
「有機絶対!」のような信者みたいな方もいるし、
どうなのかな~と疑問になったので、
教えていただければと思います。

麦味噌、玄米味噌、すごく美味しく出来ると思います!
作るのが楽しみです!ありがとうございます。


購入いただいた商品
味噌屋店長より
いろんな捉え方や考え方があるので、
一概にこうとはいえません。
私どもの会社は20年ほど前から無農薬、
無化学肥料でのお味噌を作りたいと思いまして、
オーガニックのお味噌作りを作り始めました。
最初は原料調達が思うようにいかず、
自分たちの自社農場で作っていました。
(今でも自社農場で作っております)
その中で、農薬や化学肥料を
使用していない生産者とのご縁をいただきました。
そして、オーガニックでのお味噌作りをしていく中で、
無肥料、自然栽培という考え方に出会いました。

そして、現在に至ります。

今は、有機JAS法という法律があり、一般的に
無農薬などの表記ができなくなりました。

しかし、有機JAS農産物の中でも未熟堆肥や
動物性糞尿を過剰に投入する生産者の方々も
いらっしゃいます。
有機JASの生産物でも完熟堆肥や適地適作を
心がけている生産者の方々もいらっしゃいます。
どちらがよい悪いというわけではございませんが、
なるべく、弊社は志の高い生産者の方々の
大切なお米や大豆をお味噌にしたいと考えております。

その中で無肥料、自然栽培の生産者の方々は
肥料を入れないわけですから、必然的に土作りや
自家採取のたねなどに注力される方が多いように
私は感じております。

言葉不足で恐縮ですが、自然栽培の方々も
多種多様でして、いろんな考え方の
生産者の方がいるのも事実です。

しかし、お客様にもっと生命力のある食べ物を
ご提供して、健康に、充実した人生を
送っていただきたいと考えたときに、
自然栽培の篤農家様たちと出会いました。


農法はそんなに大きな差には
ならないと私は思います。
大切なのは、どんな考え方で、
どのような方が、どのように土作りや
作物作りをされているかだと私は感じました。

 
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くりたま 様

大豆について教えてください

無事に商品が届きました。ありがとうございます!
立派な大豆たちが届いて嬉しく思っています。

大豆について基本的なことを教えてください。
世の中では有機国産大豆は高額で取り扱いがありますが、
マルカワさんでは、有機国産大豆より
自然栽培の大豆の方が高額です。
マルカワさんでは、有機とはいえ
肥料を与えることは良くないとお考えですか?
実際の大豆を見比べると、自然栽培の方が大きく立派です。
お米でも、有機よりも自然栽培がいいという
農家さんも最近見かけました。
「有機絶対!」のような信者みたいな方もいるし、
どうなのかな~と疑問になったので、
教えていただければと思います。

麦味噌、玄米味噌、すごく美味しく出来ると思います!
作るのが楽しみです!ありがとうございます。


購入いただいた商品
味噌屋店長より
いろんな捉え方や考え方があるので、
一概にこうとはいえません。
私どもの会社は20年ほど前から無農薬、
無化学肥料でのお味噌を作りたいと思いまして、
オーガニックのお味噌作りを作り始めました。

最初は原料調達が思うようにいかず、
自分たちの自社農場で作っていました。
(今でも自社農場で作っております)
その中で、農薬や化学肥料を使用していない
生産者とのご縁をいただきました。
そして、オーガニックでのお味噌作りをしていく中で、
無肥料、自然栽培という考え方に出会いました。

そして、現在に至ります。

今は、有機JAS法という法律があり、一般的に
無農薬などの表記ができなくなりました。

しかし、有機JAS農産物の中でも
未熟堆肥や動物性糞尿を過剰に
投入する生産者の方々もいらっしゃいます。
有機JASの生産物でも完熟堆肥や適地適作を
心がけている生産者の方々もいらっしゃいます。

どちらがよい悪いというわけではございませんが、
なるべく、弊社は志の高い生産者の方々の大切なお米や大豆を
お味噌にしたいと考えております。

その中で無肥料、自然栽培の生産者の方々は
肥料を入れないわけですから、必然的に土作りや
自家採取のたねなどに注力される方が多いように
私は感じております。

言葉不足で恐縮ですが、自然栽培の方々も多種多様でして、
いろんな考え方の生産者の方がいるのも事実です。

しかし、お客様にもっと生命力のある食べ物をご提供して、
健康に、充実した人生を送っていただきたいと
考えたときに、自然栽培の篤農家様たちと出会いました。


農法はそんなに大きな差にはならないと私は思います。
大切なのは、どんな考え方で、どのような方が、
どのように土作りや作物作りをされているかだと私は感じました。
あまり、抽象的でお答えになっていないかもしれませんが、
お返事申し上げます。
 
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Y・T 様

わいわいと楽しく味噌作りができました

幼稚園のママ友6名と味噌づくりをしました。
自然栽培の麹と有機大豆、素材から良いものをと貴社のものをえらばせて頂きました。
豆をゆでる所から豆がおいしくて、何粒も食べてしまった方もいました。
福井市出身の方もいらして、今度帰省した時にはマルカワみそに寄って写メしますね!と言っていました。 わいわいと楽しくみそづくりができました。ありがとうございます。
年々増えていくみそづくり。
毎年作っていても、その年によって仕上がりやかびの生えかたが違うのがなんともおもしろいですね。
私は今年は6単位(豆1kg+麹1kg ×6)仕込みました。
いつも2年ものまで待たず、なくなってしますうのですが、来年の出来上がりが楽しみです。
また来年も注文させて頂きます。ありがとうございました。
スタッフ巻寄より
お味噌作りの会に弊社の商品をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。 福井市ご出身の方がいらしたとのことでより強くご縁を感じ、心より感謝申し上げます。

お母様方で作られるお味噌は、ご家族皆さまのご健康への思いや優しさがたくさん詰まっていますよね。 これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。
私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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ロコピー 様

手作りみそ3年目です

2年前に味噌作り教室に参加しておいしくできたので、昨年は農協で買った大豆と麹で挑戦しました。
やはりおいしくできました。
3年目は材料にもこだわってみたいと思い、まるかわさんのところから取り寄せてみました。
米麹と麦麴の2種類購入し、どちらの麴も良い香りでした。特に麦麹は香ばしく、出来上がるのが楽しみです。有機大豆は、形のいびつなものや色が黒っぽいものもわずかにありましたが、めについたものは取り除き、特に問題ありませんでした。


味噌屋店長より

3年前から味噌作りをされてるとのこと、素晴らしいですね。
材料によって味が大きく異なりますので、
毎年違う材料で作ると味の違いを楽しめますね。
今年は当店の材料をお求めくださり嬉しいです。
美味しいお味噌ができることを願っております。


また有機大豆に歪な形のものや黒っぽいものが混ざっていたとのこと、
ご迷惑をお掛けいたしまして、誠に申し訳ございません。


農薬・化学肥料を使用していないため、
一般の大豆に比べ虫食いや変色した大豆などが多い傾向にあります。


できる限りこのような大豆がお客様の元に届かぬよう
改善策を講じてまいりますので、
今後とも何卒よろしくお願いいたします。


 
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塩と麹

大豆は予定通り28日に届いたようですが、麹と塩は次の日の朝にとどいたそうです。
味噌造りをする時間には間に合ったので良かったです。
商品には満足しています。初めての味噌造りでしたが、
ホームページの味噌の作り方を参考に上手く作れました。
わかりやすく写真付きで説明があり助かりました!ありがとうございます。
また注文をさせて頂きます!

購入いただいた商品
 
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