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桶職人の手作り木桶(板目)|お客様の声VOICE

桶職人の手作り木桶(板目)
板目を使った桶職人手作りの味噌用木桶です

新進気鋭若手の桶職人さんが味噌作りのためにひとつひとつ丁寧に作った木桶です。

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タカミネマサノリ 様

素晴らしい商品 ありがとうございます
妻が 自家製味噌を作って 約10年になります
毎年 タッパーで作っていたので
今回は どうしても 私自身が 木桶を欲しくなりました

 質問です
  ホームページによると
  初めて使うにあたり 水またはお湯で洗うと書いてありましたが
  その後は どれほどの時間 乾燥させた方がいいのですか
  また ふたなども 同じようにした方が いいのですか

     宜しくお願い致します
購入いただいた商品
味噌屋店長より
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

マルカワみその河崎紘徳です。

手作り味噌10年はすごいですね。

質問の件でございますが

木桶は乾燥させなくて結構です。

乾いたタオルで拭き上げて頂ければ、使用出来ます。

ふたはそのまま使用して頂ければ結構です。

洗ってもよいです。

また、何か分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。

 
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み〜やん 様

元旦早々 味噌仕込み‼️

大晦日は、御節料理と ただ丸めて仕込む 超簡単な味噌 仕込みました。
去年 初めて仕込みましたが、それが美味しくて、ありがたいです。
今年も 仕上がり楽しみです。

又 元旦早々に玄米味噌仕込みしてます。
味噌屋店長より
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

手作り味噌の楽しいところは、毎年その年の味になるところです。

今年はどんな味になるか楽しみですね。

玄米麹の味噌は、ビタミンB1などが豊富で 玄米の香りがして私は好きです。

自分のオリジナルの味噌ができるの嬉しいですよね。

今後ともよろしくお願いいたします。
 
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Y・S 様

かっこ良い木桶です

この度、木桶を購入させて頂きました。
直接電話をさせて頂き、当日の発送時間は過ぎてしまったとの事でしたが、急ぎで必要だった為、無理を言ってご対応頂きました。 ご対応頂いた宮迫様(女性の方)、翌日には無事届きました。
ご丁寧なご対応を頂き、本当に有難うございました。
とてもかっこ良い木桶で、今年のみそ作りに利用させて頂きます。
改めて麹も注文させて頂きます。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

商品が無事に届きましてなによりでございます。

宮迫にも伝えておきます。彼女はインターネットのご注文担当者として働いていますが、本当によく頑張っています。

お客様からのコメントもこれからの仕事の励みになるのではと思っております。ありがとうございます。

感謝申し上げます。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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MISIA 様

はじめての味噌作りに

お味噌を仕込む前日に木桶が到着しました!

1日水に浸けておいてから使用するので、前日に届いて助かりました!

とても素敵で品質の良い木桶です。なかなか本格的な木桶売ってないので、出会えたことに感謝です。

若手の職人さんが作られたということですが、これからも頑張って作り続けてください!

購入いただいた商品
味噌屋店長より

木桶が無事にお手元に届きまして安心いたしました。 また、お気に召していただけたようで幸いでございます。

釘を使わずに全て職人の手仕事で製作しておりますし、 木桶で味噌を仕込まれますと発酵する菌が住み着き、オリジナルの「ご家庭の味」になります。
修理も受け付けておりますので、末永くご活用くださいね。
これからもMISIA 様のお味噌作りを全力で応援いたします。 ご満足いただけるよう、より良い商品作りに努めてまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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水上 豊 様

味噌を作ってみました

味噌を初めて作ってみました。山梨県身延町特産のあけぼの大豆(普通の大豆より粒が大きい)
材料はあけぼの大豆1000g 米麹600g 麦麹400g 塩500gを混ぜて桶に仕込みました。
サランラップで密閉する代わりに酒粕で密閉酒粕の上に塩をまぶし中蓋をし塩2000gで重石をして
上蓋をして保管、5月頃切り返しうをする予定です。切り返し後 報告をできたらしてみたいと思います。12月の出来高が楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
今年、初めてお味噌を仕込まれたのですね。
自分で手作りのお味噌を仕込む際に地元の材料を使うと より愛着が湧きますし、美味しいお味噌になると思います。
熟成までお時間が掛かりますが、熟成を待つことも お味噌作りの醍醐味ですので、熟成を楽しみに待っていただければと存じます。
また、重石を2kgとお伺いいたしました。
弊社の味噌作りのレシピで恐縮ではございますが 重石は仕込んだお味噌の20~30%がよろしいかと思います。
上記の仕込みの量だと760g~1,140gに相当いたします。 よろしければご参照くださいませ。

お味噌の途中経過もお時間がございましたら ご連絡をいただけますと幸いでございます。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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T・K 様

いつもありがとうございます。
木桶と30回めのプレゼント!うれしくて踊っていました。 プレゼントを頂けたのが思いがけなくて、その上、どれも欲しいもの、嬉しいものばかりで!!
木桶の手ざわり最高です!! 柾目の木桶と今回の板目のと、台所にでぇーん♡(知らない人は、この木桶さま達を見て、私を料理上手だと勘違いするでしょう)
そして、頂いたプレゼントですが、今まで頂いたプレゼントもそうでしたが、私が欲しくなるもの、嬉しいものばかりです!! あまりにもぴったし!なので喜びの声が裏返ってしまいました。
驚いていたら、土曜日(1/13)京都ごマクロサロンのお味噌作りで「その人その人に合わせて選んで」頂いているとのこと。 もう、これ以上ないってくらい、ぴったしで最高のものを選んで頂いてます!
有り難うございます!
おいしいし、家族からのリクエストもあり、プレゼントで頂いたものを注文したいです。
ぜひ、葛湯や玄米餅やどんこ椎茸も取扱品に加えてください。

手作り味噌の講習会、楽しかったです!有り難うございます!頂いたお味噌「日本」!おいしいですねー
あした、食物にとても気をつけている友人が来るので、ひとつプレゼントしようと思っています。
手作り味噌の輪が広がって、自分の命だけでなく、食べ物の命をいつくしみ、そして「頂く」という気持ちが広がりますように。
講習会で若い皆様や子どもさん達を見て、そういった輪の広がりを感じ、うれしくなりました。 

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
T・K様への感謝の気持ちを込めて、今回ささやかではございますがお品を送らせていただきました。 ご家族皆さまにも喜んでいただけて恐縮でございます。
今回のお品につきましては、直営店にて店頭販売しているものでございます。
取り扱いにつきましては今後検討してまいりますね。

また、手作り味噌教室にもご参加くださりありがとうございました。
ただ空腹を満たすだけの食事ではなく、食材の作られ方や安全性を選んで「いのち」をいただくことが、健康で充実した日々を送る糧になりますよね。
私どもも味噌屋として、先人たちの智惠や想いを次の世代や未来のお子さんたちに伝えていきたいと思っております。
これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう、感謝と真心を込めて商品をお届け致しますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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3回目の味噌はぜひ木桶で仕込みたいと思っていました。

3回目の味噌はぜひ木桶で
仕込みたいと思っていました。
これから毎年味噌づくりをするだろうと
思ったので、高価でしたが奮発して
購入を決めました。
届いた木桶はとても立派で杉のいい香り。
きっちり味噌を詰め、重石を載せました。
初めての木桶での味噌づくり、
冬の出来上がりがすごく楽しみです。

スタッフ巻寄より
この度は木桶をお買上げいただきまして
誠にありがとうございます。
また商品が気に入っていただけまして
幸いでございます。

杉の木の香りを嗅ぐだけで
出来上がりにも期待が膨らみますよね。
今回木桶で仕込まれたお味噌が
格別に美味しく出来上がりますよう
私も願っております。

今後もumeki様にご満足いただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品づくりに
努めてまいりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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