マルカワみそは、信頼できるショップとしてGoogleに選ばれた認定ショップです。
閉じる

桶職人の手作り木桶(板目)|お客様の声VOICE

桶職人の手作り木桶(板目)
板目を使った桶職人手作りの味噌用木桶です

新進気鋭若手の桶職人さんが味噌作りのためにひとつひとつ丁寧に作った木桶です。

商品ページへ
水上 豊 様

味噌を作ってみました

味噌を初めて作ってみました。山梨県身延町特産のあけぼの大豆(普通の大豆より粒が大きい)
材料はあけぼの大豆1000g 米麹600g 麦麹400g 塩500gを混ぜて桶に仕込みました。
サランラップで密閉する代わりに酒粕で密閉酒粕の上に塩をまぶし中蓋をし塩2000gで重石をして
上蓋をして保管、5月頃切り返しうをする予定です。切り返し後 報告をできたらしてみたいと思います。12月の出来高が楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
今年、初めてお味噌を仕込まれたのですね。
自分で手作りのお味噌を仕込む際に地元の材料を使うと より愛着が湧きますし、美味しいお味噌になると思います。
熟成までお時間が掛かりますが、熟成を待つことも お味噌作りの醍醐味ですので、熟成を楽しみに待っていただければと存じます。
また、重石を2kgとお伺いいたしました。
弊社の味噌作りのレシピで恐縮ではございますが 重石は仕込んだお味噌の20~30%がよろしいかと思います。
上記の仕込みの量だと760g~1,140gに相当いたします。 よろしければご参照くださいませ。

お味噌の途中経過もお時間がございましたら ご連絡をいただけますと幸いでございます。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
閉じる
T・K 様

いつもありがとうございます。
木桶と30回めのプレゼント!うれしくて踊っていました。 プレゼントを頂けたのが思いがけなくて、その上、どれも欲しいもの、嬉しいものばかりで!!
木桶の手ざわり最高です!! 柾目の木桶と今回の板目のと、台所にでぇーん♡(知らない人は、この木桶さま達を見て、私を料理上手だと勘違いするでしょう)
そして、頂いたプレゼントですが、今まで頂いたプレゼントもそうでしたが、私が欲しくなるもの、嬉しいものばかりです!! あまりにもぴったし!なので喜びの声が裏返ってしまいました。
驚いていたら、土曜日(1/13)京都ごマクロサロンのお味噌作りで「その人その人に合わせて選んで」頂いているとのこと。 もう、これ以上ないってくらい、ぴったしで最高のものを選んで頂いてます!
有り難うございます!
おいしいし、家族からのリクエストもあり、プレゼントで頂いたものを注文したいです。
ぜひ、葛湯や玄米餅やどんこ椎茸も取扱品に加えてください。

手作り味噌の講習会、楽しかったです!有り難うございます!頂いたお味噌「日本」!おいしいですねー
あした、食物にとても気をつけている友人が来るので、ひとつプレゼントしようと思っています。
手作り味噌の輪が広がって、自分の命だけでなく、食べ物の命をいつくしみ、そして「頂く」という気持ちが広がりますように。
講習会で若い皆様や子どもさん達を見て、そういった輪の広がりを感じ、うれしくなりました。 

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
T・K様への感謝の気持ちを込めて、今回ささやかではございますがお品を送らせていただきました。 ご家族皆さまにも喜んでいただけて恐縮でございます。
今回のお品につきましては、直営店にて店頭販売しているものでございます。
取り扱いにつきましては今後検討してまいりますね。

また、手作り味噌教室にもご参加くださりありがとうございました。
ただ空腹を満たすだけの食事ではなく、食材の作られ方や安全性を選んで「いのち」をいただくことが、健康で充実した日々を送る糧になりますよね。
私どもも味噌屋として、先人たちの智惠や想いを次の世代や未来のお子さんたちに伝えていきたいと思っております。
これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう、感謝と真心を込めて商品をお届け致しますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
閉じる

3回目の味噌はぜひ木桶で仕込みたいと思っていました。

3回目の味噌はぜひ木桶で
仕込みたいと思っていました。
これから毎年味噌づくりをするだろうと
思ったので、高価でしたが奮発して
購入を決めました。
届いた木桶はとても立派で杉のいい香り。
きっちり味噌を詰め、重石を載せました。
初めての木桶での味噌づくり、
冬の出来上がりがすごく楽しみです。

スタッフ巻寄より
この度は木桶をお買上げいただきまして
誠にありがとうございます。
また商品が気に入っていただけまして
幸いでございます。

杉の木の香りを嗅ぐだけで
出来上がりにも期待が膨らみますよね。
今回木桶で仕込まれたお味噌が
格別に美味しく出来上がりますよう
私も願っております。

今後もumeki様にご満足いただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品づくりに
努めてまいりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
 
閉じる
1件~3件 (全3件) 1/1ページ
google認定ショップのショップレビューはこちら