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有機三五八漬けのもと|お客様の声VOICE

有機三五八漬けのもと
野菜を麹に漬けて食べる有機麹三五八(さごはち)漬けの素

三五八とは塩と麹と蒸し米を三・五・八の割合で混ぜた麹漬けのもとです。野菜の漬物などに最適。

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井上直美 様

肌にも良い?三五八漬け ハマりました。

いつもお世話になっております。
今回は初めて「有機三五八漬けのもと」を購入しました。
ぬか漬けはやった事がありますが、麹漬けは初めてです。

書かれていた通り、お水を足してキュウリと人参を漬けました。
初めの2、3日は塩が結構きつかったですが、ぬか漬けと違い、 麹の甘みにハマりました。「洗って食べる」と書かれていましたが、 流すのがもったいなくてそのまま食べてます。
さらに手に付いた汁を手や顔に塗り広げるとスベスベになります。
塩のせいもあると思いますが、乾燥肌の私には有り難いです。
後は水で軽く流すのですが、その後の乳液の肌への染み込みが違うような気がします。

漬けて一週間ほどは液体と固体が分離していましたが その後は混ざって今はしゃぶしゃぶの状態です。
泡が凄くて、「生きてるなぁ」と実感しています。
キュウリは舌が少しピリピリする位になっています。
試しに色々つけてみたくなっていますが、 別の小さい容器に分けてニンニクをつけてみました。

塩分が薄くなるとカビが心配ですが、今は大丈夫と思います。
味噌を作るつもりだった塩きり玄米麹は後程ここへの追加に使おうと思っています。

現在の写真を添付しましたが、こんな感じで良いのでしょうかね?
動かすと泡が上がってきます。

麦麹と白米麹は味噌作りに使用しました。 乾燥の白米麹は甘酒にしたいと思います。
有難うございました。

味噌屋店長より

この度は商品が無事届きまして何よりでございます。
また、文章を拝見させていただきましたが、ステキな発酵ライフをご満喫されているんですね。
麹には麹酸という成分がふくまれておりまして、お肌をツルツルにする作用がございます。 杜氏さんや職人さんの手がつるつるなのも麹のおかげなんですよ。
お味噌汁や良質な発酵食品を食べているとお肌もキレイになりますよね。

キュウリの舌がピリピリするのは2つの事が考えられます。
1つは、床の乳酸菌よって有機酸という成分が出てきていること。
そして、2つめは、漬物の水分が床に馴染んで塩分が低下していることです。
また、今は問題ないと感じますが、塩分の低下は保存性も低下する可能性がございますので、 嫌な酸味、腐敗臭がしてきましたら、追塩をされるとよろしいかもしれません。
差し出がましいようですが、お客様のステキな発酵生活の為に申し上げさせていただきました。

画像ありがとうございます。
上部の水分の部分は産膜酵母とよばれる酵母の一つです。
そのままでもいいのですが、ぴりっとする原因にもなりますので、上部を取り除いていただきまして、 水気も少し抜かれるとよろしいかもしれません。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら幸いでございます。 どうぞよろしくお願いいたします。

 
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N・H 様

とても気に入っています

三五八漬けの素とお味噌紘一郎を購入させていただきました。
Oリングに強いという説明のユニークさと愛息の名前から取ったといういきさつがほほえましかったので選んだのですが、 まさか三五八漬けの動画に出演?されている社長さんがその人とはびっくりでした。
お味噌は力強くてしっかりした味わいでとても気に入っています。
時折買物する自然食品の店で“玄人”も見つけ、これもご縁かと購入、二つの味を楽しんでいます。
三五八漬けは関西ではあまり知名度がなく、私もついこの間までは知りませんでした。
知り合いの方とのお話の中で「すごいおいしい」と聞き、ネットで検索したときに目にとまったのが上の動画でした。 みそやこうじが好きでたまらないんだろうなぁというお顔をされて商品の説明をされているので、美味しいにちがいないと感じました。 実際おいしかったです。
三五八漬け、今は大根と水なすを漬けています。手軽でとても美味しいです。
美味しい、気持の良い商品を作っていただき感謝です。 ありがとうございます。

スタッフ河崎より

この度は当店をご利用くださいまして誠にありがとうございます。
「紘一郎みそ」がお口に合いましたようで幸いでございます。
「玄人」もあわせてご縁をいただきまして、心より感謝申し上げます。
また、弊社HPをご覧くださってありがとうございます。
発酵食の良さを少しでも多くの方にお伝えしたいと思い、日々奮闘しております。
N・H様にも三五八漬けを美味しく召し上がっていただき、従業員一同大変嬉しく思っております。 これから冬野菜が美味しい季節ですので、ぜひ麹漬けにしてお楽しみくださいませ。

これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、真心を込めてより良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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荒木 美好 様

間違いなし!です

初めての出会いが一年位前に購入した農薬、化学肥料不使用の米ぬかの購入からでした。
今までの不摂生の積み重ねで年々身体に不調を感じ食の改善からと調べたどり着いたのが『まるかわ味噌さん』でした。
まるかわさんの米ぬかで作った糠床は先ず手触りから市販の物とは異なりざらつきがなく大変優しい感覚でした。 実際、その糠床で浸けたお漬物は家族にも大人気でした。
そして、3月の味噌造りにも参加させて頂き健康的なランチまでご馳走になり大満足でした。
オマケに武生駅まで車で送って下さり、なんと親切な方なのかと感謝感激でした。
先日、寝かせた味噌を覗くとキレイな色が付いてて、思わずお味噌汁にし頂きました。
改めて、お味噌汁ってこんなに美味しかったのね…。と驚きでした。
でも、やっぱりちょいと早いですか?(笑)
そして、今回購入した物は合わせ味噌しか未だ開けていないのですが、こちらも間違いなし!です(笑)
又、暇を見つけては御社のHPを楽しく拝見させて頂いております。
店長始め、スタッフの皆さんの真摯な人となりを感じ益々大好きになりました。
ニンタマドレッシングも絶品!もう市販の物は食べる気になりません(笑)

いつも安全で愛情の詰まった食品を提供頂き有り難く思います。
これからも注文させて頂きますので、どうぞよろしくお願いいたします。
又、皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。

味噌屋店長より

荒木さまいつも弊社の商品をご愛用してくださり、感謝の気持ちで一杯でございます。 ありがとうございます。
米ぬかは自社で精白作業をしているので、保存状態や品質などが自社で 管理できるので、その点がよいのかもしれません。
また、お味噌作り教室にご参加いただきまして、誠にありがとうございました。
手作り味噌が出来上がったようで、非常に嬉しく思います。 手作り味噌のお味噌汁は美味しいですよね。
レシピ動画もボチボチと更新してまいります。 参考にしてくださって、感謝の気持ちでいっぱいでございます。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
来福の際にはぜひお立ち寄りくださいませ。従業員一同心よりお待ちしております。
今後とも何卒よろしく御願いします。

 
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重野 様

2回目購入者からの意見です

梱包や発送、商品などには充分満足しておりますが、同時に購入しようと思った味噌類に
欠品が多過ぎる気がします。
送料の関係もあるので、出来れば同じお店から購入したかったのですが、興味があって見てみてもほぼ欠品で、結局、味噌は他の有機を売りにしているお店で購入しました。

色々とご都合があるのは理解できますが、販売未定の物や未だ販売出来ないものは
別カテゴリーに纏めるとか記載の方法を考えてもらえると見る方の立場としてがっかりしなくて済むのですが…。

味噌屋店長より

弊社でお買上げいただきまして、誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。

欠品の件、誠に申し訳ございません。
お味噌が定期的に欠品していましたら、購入する気も起きなくなってしまいますよね。 誠に申し訳ございません。
また、販売未定の商品や販売できないものは別カテゴリにわかるなど、もっとお買い物しやすい形にできたらと考えております。
これからも何卒よろしく御願いします。

 
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はやしゆうこ 様

358漬け

キュウリをつけました。まぁまぁでした。
糠床みたいに
・匂わない
・手がかゆくならない
それがうれしいです
今度はオクラを漬けてみようと思います。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

三五八漬けの素をご利用くださいましてありがとうございます。
キュウリがうまく漬けられたようで何よりでございます。
オクラのお漬物もおいしそうですね。
三五八漬けはぬか床とは違い、扱いも簡単ですし 麹の優しい香りがたまらないですよね。
お野菜のほかにも、お肉やお魚も麹漬けとして漬け込むことができますので、 麹の発酵パワーを取り入れていただいて、いろいろなお料理にもご活用くだされば幸いでございます。

これからもはやし様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう、 丹精込めて商品づくりに取り組んでまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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ラブ 様

甘酒作りました

とても美味しいです❗

スタッフ巻寄より

この度は当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
甘酒が美味しく出来上がったようで何よりでございます。
甘酒には整腸作用や夏バテ防止などの効果がございますので、
ぜひ続けて召し上がっていただければ幸いでございます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、
日々精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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なかむー 様

三五八漬け

塩こうじや甘酒を作るために麹を購入する際、
三五八漬けを知りました。
きゅうりや大根を漬けてみたところ、
ぬか漬けとはまた違った味で、
あまりの美味しさに大好きになったのでリピートです。


最初は数時間で浸かるというのに、
ついうっかり1日放置してしまうので
かなりしょっぱくなってしまいます(;^_^A
数日で水分が多くなってしまい、
麹を足したり乾物を入れたりしてみましたが、
間に合わないほど水分が出てきます。

今回は一袋全部じゃなくて、
半分くらい使って、水っぽくなったら
残りを少しずつ入れるようにしたら扱いやすくなりました。
水っぽい部分は捨てるのももったいないので、
汁物に入れるなどして再利用しています。

マルカワ味噌さんのお品は安心で美味しくて幸せです~
スタッフ巻寄より
弊社の三五八漬けの素をを
気に入っていただけまして幸いでございます。

大根やきゅうりなどの水分が多い
お野菜を漬けますとどうしても
床に水分が多くなってまいりますが
初めに使用する三五八漬けの素の量を
調整したり水っぽい部分も汁物に入れると
無駄にせずに済むのですね。
今後三五八漬けの購入ををご検討されている方にも
参考となるお言葉をいただきまして大変感謝致します。

今後もなかむー様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
 
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N.H 様

お味噌作りのために購入しました

以前からマルカワ味噌さんの麹でお味噌を作ってみたくて購入しました。
自然栽培のお豆はとても貴重なので、玄米麹と白米麹の味噌を仕込んだのですが、
今から出来上がりがとても楽しみです!
1月大寒の頃購入しようと思った時は、皆さんお味噌を仕込む時期だからか、
麹が品切れで焦りましたが、追加生産を待って無事に購入できて良かったです‼︎
一緒に購入した黒豆納豆も、粒が大きくしっかりしたお味でとても美味しかったです!
また利用させていただきます♪

スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 このご縁に感謝申し上げます。

米麹の欠品が続いてしまったことは本当に申し訳ございませんでした。改めてお詫び申し上げます。
2種類の麹をお手元に届けることができ、無事にお味噌作りを終えられて何よりでございます。 大豆と米麹の旨味や風味が引き出されたお味噌になりましたら幸いです。 出来上がりが待ち遠しいですね。
納豆もお口に合いましたようで、大変嬉しいです。
またのご利用を従業員一同心よりお待ちしておりますね。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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