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有機三五八漬けのもと|お客様の声VOICE

有機三五八漬けのもと
野菜を麹に漬けて食べる有機麹三五八(さごはち)漬けの素

三五八とは塩と麹と蒸し米を三・五・八の割合で混ぜた麹漬けのもとです。野菜の漬物などに最適。

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なかむー 様

三五八漬け

塩こうじや甘酒を作るために麹を購入する際、
三五八漬けを知りました。
きゅうりや大根を漬けてみたところ、
ぬか漬けとはまた違った味で、
あまりの美味しさに大好きになったのでリピートです。


最初は数時間で浸かるというのに、
ついうっかり1日放置してしまうので
かなりしょっぱくなってしまいます(;^_^A
数日で水分が多くなってしまい、
麹を足したり乾物を入れたりしてみましたが、
間に合わないほど水分が出てきます。

今回は一袋全部じゃなくて、
半分くらい使って、水っぽくなったら
残りを少しずつ入れるようにしたら扱いやすくなりました。
水っぽい部分は捨てるのももったいないので、
汁物に入れるなどして再利用しています。

マルカワ味噌さんのお品は安心で美味しくて幸せです~
スタッフ巻寄より
弊社の三五八漬けの素をを
気に入っていただけまして幸いでございます。

大根やきゅうりなどの水分が多い
お野菜を漬けますとどうしても
床に水分が多くなってまいりますが
初めに使用する三五八漬けの素の量を
調整したり水っぽい部分も汁物に入れると
無駄にせずに済むのですね。
今後三五八漬けの購入ををご検討されている方にも
参考となるお言葉をいただきまして大変感謝致します。

今後もなかむー様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
 
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N.H 様

お味噌作りのために購入しました

以前からマルカワ味噌さんの麹でお味噌を作ってみたくて購入しました。自然栽培のお豆はとても貴重なので、玄米麹と白米麹の味噌を仕込んだのですが、今から出来上がりがとても楽しみです!
1月大寒の頃購入しようと思った時は、皆さんお味噌を仕込む時期だからか、麹が品切れで焦りましたが、追加生産を待って無事に購入できて良かったです‼︎
一緒に購入した黒豆納豆も、粒が大きくしっかりしたお味でとても美味しかったです!また利用させていただきます♪
 
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よっさん 様

二度目の味噌作りです。

今年も良い材料を提供していただきありがとうございます。

出来上がりが楽しみです。

スタッフ巻寄より
こちらこそ今年も味噌作りに
弊社の商品をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
今回仕込まれたお味噌も
美味しく出来上がると良いですね。

今後もよっさん様にお喜びいただける
商品をお届けできるよう心を込めた
商品作りに努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
 
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お味噌つけ終わりました

 昨年はつけられず、今年はやっと終わりました。やれやれ
 玄米麹や麦麹に出会えてとても良い味噌ができそうです。
 昨年つけられなかった大豆ですこし(麦麹)作ってみましたが、豆の違いにびっくりしてしまいました。こちらはあまりおいしくないかも…です。
 我が家では、大きな器がなく、混ぜるとき、6キロより3キロが扱いやすいです。
 とはいえ6キロ終えるととほっとしました
有機三五八漬けのもとはまだ塩が立っていますが、おいしくなりそうです。
味噌屋店長より

お味噌作りおつかれさまでした。
きっと美味しいお味噌が出来ると思いますよ。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。


6キロですと混ぜる容器なども問題もございますね。
分割で仕込んでも問題はございませんよ。


また、三五八漬けのもともおいしくなるといいですね。


また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や 
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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三藤 初美 様

恒例になった味噌作り

3年ほど前から、この時期にお味噌を仕込む様になり、
たまたまネットで有機栽培のお米を使っていることに惹かれて
マルカワ味噌さんの麹を購入、それ以来、すっかり麹に魅せらせてしまい、
今では甘酒や麹漬けはなくてはならないものになりました。

マルカワ味噌さんの麹で作った甘酒は少しあっさりして飲みやすく、
最近はスムージーやコーヒーに入れて飲むのが好きです。
いつも、美味しい麹をありがとうございます。

味噌屋店長より

3年ほどまえから、すてきな麹ライフをご満喫されているのですね。
このようなお言葉をいただきまして、ほっこりしました。
ありがとうございます。

甘酒をスムージーやコーヒーに混ぜて召し上がっているとのことで
素晴らしいですね。

三藤様との麹を通したご縁に感謝しております。
これからも何卒よろしく御願いします。

 
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及川 様

三五八漬けを家族で食べています

この度初めて三五八漬けのもとを購入させていただきました。
きっかけは中学生の娘が便秘で困っていて色々調べていたら三五八漬けを食べたら
改善したというのをみつけダメもとで購入した次第です
期待以上に効果があり満足していて、健康にも良いので家族で漬物を食べています

本当に感激したと同時にこれは本物‼️と思い自然の力を感じマルカワさんの商品を
これから試して行こうかなと思っています
三五八漬けのもとは開封しなければどのくらいもちますか?
まとめて購入も考えていて…
またよろしくお願いします

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

この度は三五八漬の素をお買上げいただきまして深く感謝致します。
また三五八漬けの素を取り入れられたことにより
娘さんの便秘が改善されましたようで幸いでございます。
腸の健康は身体の健康と繋がっておりますので、是非これからも
ご家族皆様でお召し上がりくださいませ。

また三五八漬の素は未開封ですと七ヶ月間保存が可能でございます。
商品に関しましてお気づきの点がございましたら、
いつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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ミソ甘酒 様

商品ありがとうございました。

今回も丁寧な梱包に素敵なメッセージカードをありがとうございます。
いつも美味しく頂いてます。

粗品を頂いて嬉しく思っていたのですが、原材料をみて少し驚きました。
マルカワさんが、酒精入りのお味噌を作っているとは思わなかったので。
こちらの酒精はいわゆるイメージされる添加物の保存料とは違うのでしょうか?

個人的には、出来るだけ添加物が無い調味料や食材を選んでいるので、
気になってお聞きしてしまいすみません。
良い機会なので、他のお味噌とも食べ比べたいと思います。

味噌屋店長より

こちらこそ、いつもいつもお引き立てをいただきまして、
誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。

粗品で使われている酒精はアルコールを添加した商品でして、
酒精は添加物でございます。

アルコールから作られるトウモロコシは非遺伝子組み換えのトウモロコシを使用しております。
こちらには経緯がありまして、ご説明させてくださいませ。

30年以上取引のあるお店のお客様とお取引をしておりました。
そのお客様は特注で弊社にお味噌をご注文を頂いておりました。
その商品が小袋に入っているお味噌でございます。
取引期間が非常に長かったのとそのオーナー様が商品を気に入っていたため、
商品の規格などを変えることはありませんでした。
なお、取引のある時から酒精のトウモロコシは非遺伝子組み換えの原料の
商品を探して使用をしておりました。

しかし、突然2016年の春頃、諸事情により商品の取り扱いがなくなりました。
突然の出来事で私もびっくりしました。
小袋商品約1000食の売り先がなくなってしまいました。

お味噌は国産有機素材を使った商品でした。
丹精込めたお味噌を処分することはなかなかできませんでした。
自家消費や社内消費ではなくなる量ではないと判断しました。
そこで、インターネットでお買い物をして下さったお客様に粗品として
同梱することにしました。

しかし、食の意識の高いお客様には食の基準などにおいて
酒精という食品添加物の食品をご提供してしまったという事実は
間違いないので非常に反省をしております。
お客様の不信や信頼関係の構築に於いてもっとより良い方法があったかもしれません。

この度はお客様に不信感などを招くような行為をしてしまい、申し訳ございませんでした。 伏してお詫び申し上げます。

また、これを気により良い商品、より良いサービスを心かけて参りますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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T・K 様

わが家のおみそは全て安心・安全なマルカワさんでそろえています。
季節や料理に合わせ米みそ・麦・豆・白など味や風味をいかして楽しんでいます。
塩こうじやしょう油こうじも作っていますので冷蔵庫の一段全てがマルカワコーナーです。
そんなおみそを野田琺瑯の取手付保存容器に入れかえ使いやすくしています。
ですので今回送っていただいた「未来」1kgのように他のおみそも簡易包装(袋入り)にしていただくと入れかえがしやすいな・・・と思っております。
最近の「整理・収納」ブームで野田琺瑯や無印良品などの容器が人気があるようで、特に毎日使う調味料は使いやすいように入れかえている方が多いのではないかと思います。
これからも安心・安全な食の発信を期待しています。

スタッフ巻寄より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
いろいろなお料理に各種おみそや麹をお使いいただいているとのこと、大変嬉しく思います。ありがとうございます。

琺瑯容器に入れかえていらっしゃるのですね。気に入った容器に移すとさらに愛着がわいて使いやすくなりますよね。
おみその簡易包装につきまして貴重なご意見をありがとうございます。お客様がご利用の際に使いやすいよう検討させていただきます。

これからもより良い商品、安心安全な商品を通して、T・K様の「食と健康」に貢献できるよう精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。

 
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