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有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

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jiji 様

半年後が楽しみです!

今回、初めて利用させていただきました。
非常に暑い夏に仕込みをしましたので、無事に発酵してくれるか不安もありますが、
出来上がりをとても楽しみにしています。
この度は迅速に発送していただきまして、誠にありがとうございました!
味噌屋店長より

この度はお味噌作りに弊社の手作り味噌セットを ご注文いただき誠にありがとうございます。 お味噌の仕込みお疲れ様でした。 お味噌は暑い今の時期に特に醗酵が進みますので、 自然の気温に任せて熟成させていただければと存じます。

また、お味噌作りに関して分からないことがございましたら、 お気軽にお問い合わせくださいませ。 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い申し上げます。

 
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青木夢希子 様

お味噌仕込みました。

はじめてのお味噌作りで楽しみ半分不安半分です。

お味噌はビニールなど被せて虫などが入らないようにしてますが、直射日光を避け冷暗所で保管するとなると冷蔵庫とかの方が良いでしょうか?

今はうちの中で1番涼しいだろうところで薄暗い所に置いています。

夏場にお味噌を仕込む事になったので、カビや腐ったりが心配です。

これは一度仕込んだらかき回す必要もなく時が来るまでそのままにしておいて良いんでしょうか?
味噌屋店長より

この度はお問い合わせいただき誠にありがとうございます。 お味噌は気温が暖かくなると醗酵が進みますので、 熟成の際に冷蔵庫で保管されますと、熟成がストップした状態になります。 お味噌を熟成させる際は、直射日光を避けた常温での保管をオススメしております。

お味噌にカビが生える原因として、空気に触れた所から生えやすくなりますので、 容器に詰めたお味噌は、空気に触れないように表面をラップか和紙などで しっかり覆っていただき、お味噌の重さの2~3割ほどの重石をしていただきますと カビの発生を予防することが出来ます。 ご家庭で仕込まれるお味噌の量ですと、一度仕込んだら、かき回す必要はございませんので、 熟成が終わるまでそのままにしていただいて大丈夫でございます。

また、ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。 青木様のお味噌作りを精一杯サポートさせていただきます。

 
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はるみこ 様

手作り味噌も麹もうちの必須アイテムです。

今回は大雪で大変な中、配送していただき有難うございました。
ここ数年は毎年お味噌セットを注文させてもらっています。
数年前に初めて購入し、同封されていた秘伝の味噌作りレシピに沿ってできたお味噌で作った味噌汁がびっくりの美味しさで、それ以来他の味噌を使う気になれません。今年も子どもたちと一緒に仕込みます♪
麹も、甘酒、塩麹、小豆麹作りに重宝しています。安心な原材料であるだけでなく、何を作っても美味しくなるので冷凍庫にないと不安な位です。
これからも美味しくて安心な麹と味噌作りずっと続けていただきたいです。

スタッフ河崎より

毎年のお味噌作りに弊社で材料を揃えてくださって、誠にありがとうございます。秘伝の書もお役に立てましたようで幸いでございます。
手作り味噌を一度味わうと、その美味しさが忘れられませんよね。
安心できる材料を選ぶことができるのも、手作りの良いところでございます。
お子様たちとの楽しい思い出と一緒にじっくりと熟成されるお味噌は、また一段と格別だと思います。 出来上がる日が楽しみですね。

また、麹もいろいろとご活用いただいて大変嬉しく思います。
発酵食品がはるみこ様ご一家の生活の一部になっているようで、味噌屋冥利に尽きます。
これからもより良い商品づくりやサービスを目指して邁進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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かか 様

ありがとうございます

大雪の中、予定どうりに届きました。毎年、お味噌つくりが、冬の楽しみになっています。
作って楽しく、熟成の様子を見守るのもどきどきしますが、楽しいし、出来上がったお味噌を食べるのも楽しみです。
はまな味噌は、祖母の思い出の味です。懐かしんで食べたいと思います。
いつも、手書きのメッセージに和みます。豪雪、まだまだ大変ですね。無理なさいませんように、
応援しています。


 
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さいとー 様

麦味噌を作りました

味噌作りをして4年目です。手前味噌とはよく言ったもので、格別な美味しさを感じます。
マルカワさんの塩切り麹はとてもありがたいです。大豆にもこだわっていますし、安心して お味噌作りができます。木桶は、去年、マルカワさんのところで購入したものです。
奈良杉の香りが最高に癒してくれます。又、お世話になります。


 
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蔵垣眞由美 様

早速

届いた日の夜から豆を水につけて、あくる朝から豆を煮ました。
とっても柔らかく美味しく?煮えましたよ(^.^)その後お味噌作りに勤しみました(^^♪
出来上がりが楽しみです♪

 
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えみ 様

麹尽くし

去年、始めて味噌を作ってから、ハマってます。マルカワさんのレシピ通り作ったら、カビも生えずとても美味しくできました。
今年も大豆を煮てる時の香りに癒されながら、マルカワさんのレシピにそって塩麹と醤油麹、甘酒も作りました。毎日混ぜる時に見える変化が楽しみです。
味噌は麹と塩を合わせて頂いているので、混ぜやすくて助かります。今回はビニールの中で大豆を潰したり、麹を混ぜたりしたらとてもやりやすかったです。
仕上がりが楽しみです!

 
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片岡富美子 様

作りやすかったです

今回2回目ですが、豆も、綺麗で、作りやすかったです。4ヶ月間後が、楽しみです。

スタッフ河崎より

本年も弊社の手作り味噌セットでお味噌作りをしていただきまして 誠にありがとうございます。 商品をお気に召していただいたようで嬉しく思います。
早速、お味噌を仕込まれたとのことでお疲れ様でした。
お味噌は熟成までに時間が掛かりますが、これも 手作り味噌の醍醐味と思い楽しんでいただけますと幸いでございます。 今から出来上がりが楽しみですね!

今後も片岡様にご満足していただける商品をお届け出来るよう 精進して参りますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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