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有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

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はっち 様

おいしいです。

実家の母が手作り味噌を作って10年以上送ってくれていましたが、
3年ほど前、もう年だから味噌は作れないと母が味噌作りをやめてしまった事ので、
自分で味噌を作ることにしました。

私は子供が生まれてから25年ほど朝の味噌汁を作り続けています。
やはり自家製の味噌はおいしいです。
しかもマルカワ味噌さんの手作りセットは手軽で忙しい私には大変ありがたいです。
自家製味噌を食べ出して2年ほどになると思いますがおいしくて大変満足しています。
時々プレゼントをつけていただいたり値引きしていただけるのもうれしいです。
主に冬、年に3回仕込んでいるのでこれからもよろしくお願いいたします。

 
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K・T 様

おいしく出来て嬉しいです

何年か前に金沢へ旅行した時に、越前味噌を購入しました。
私達好みの甘さと香りで大好きになりました。(マルカワみそかどうかは不明ですが)
昨年ネットでマルカワみそを知りまして送って頂いて手作りしましたところ、
大変おいしく出来まして、嬉しく思っています。
同封して頂きましたパンフレットの通りに作っただけですが、
カビひとつはえず、本当においしいお味噌が出来上がりました。

来年は木のタル・和紙を買いたいと思います。(今年は売り切れとのことですので)
今夜から大豆を水に漬けて、明日は豆を煮て作ろうと予定しています。
どんなお味噌になるか、ワクワクしながら10ヶ月待とうと思います。
ありがとうございました。

 
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はままつ 様

土日でお味噌作りました

今回初めて甘口に挑戦しました。昨年は水分が多めで、かめに仕込んだ味噌は黒カビのようなものが発生したので、今年は水分を控えめに作りました。もちろん木樽に仕込んだ方は自動で水分調整してくれてうまく出来たました。私の木樽は小さいので3キロ位しか作れないので、かめと2つに分けて仕込みます。毎年出来上がりが少し違うようで、今はいろいろ水分や豆の潰し加減を毎年変えて作ってます。今年で味噌作りも4年目になりますが、本当に美味しいのでこれからもよろしくお願いします。
 
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3年目です

3年前に失敗しないかドキドキしながら初めてお味噌作りをしてみました。今のところ毎回、美味しいお味噌が出来上がってきて、去年からは、一年間家族が使える分作るようになりました。子供達も手順も覚えて生活の一部になってきてます。ありがとうございます。
 
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高橋 俊夫 様

今回は2回目です

前回は、玄米麴のみを購入しましたが今度は、大豆も一緒にセットで注文しました。理由は、
麴と大豆と塩の割合が、白米麹で作った時のバランスで大豆を購入してあったので勿体無か
ったので大豆を多めに使用した玄米麴味噌が出来ました。美味しくはできたのですが、マルカ  ワみそさんの示された通りの割合で玄米みそを作ってみたいと思い、セットで注文させていただ きました。いつも夫婦で作っていますが、今回は2月20日に作る予定です。
 
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野々口 国久 様

先週末に仕込みました!!

昨年に続き、2回目の注文になります。

昨年分は現在日々のお味噌汁で活躍中で、
平日はほぼ毎日のように美味しく頂いています。

元々はナチュラルハーモニーさんのサイトで蔵の郷や蔵の雫を購入させて頂いたときに
マルカワ味噌さんのことも知り、一昨年から手前味噌を作り出していたこともあって
昨年より利用させて頂いています。

気の早い話ですが、二年続けて同じものを注文したので
来年は別の組み合わせにしたいと思っているところです。

そこで、ダメでもともとベースで、こんな風に思っている人もいるということで
要望的なコメントをさせて頂ければと思います。

手前味噌の素材の組み合わせを自分でアラカルト的に選べる(甘口、辛口だとか)ようにできて、
完成重量も2パターン以外にもできればなぁと思います。
(たまたま最初の年に購入させて頂いたお味噌屋さんがそういう仕組みを採用されていたから
そう思うだけかも知れませんね。)

年に一度しか注文しないので、我が儘だなぁとは思いつつ
他のお客さんでも需要があるようでしたらご検討頂ければと思う次第です。

いずれにせよ今年分は昨年に続けて無事寒仕込み終了しましたので、秋が今から楽しみです。

今後も宜しくお願いします。

野々口 国久




味噌屋店長より

ハーモニー様からのご縁をありがとうございます。
深く感謝申し上げます。嬉しいです。
お味噌は組み合わせでも風味がかわってきますので、
奥が深いですよね。

お味噌作りが選べるのは非常によいですよね。
私どもの会社は2パターンしかないので、
なんとかお客様のご要望にお答えできたらと思います。


前向きに社内にて検討させていただきます。
これからも何卒よろしく御願いします。

 
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花詠 様

玄米麹の大ファンになりました

マルカワさんでキットなどを買い始めて、毎年色々試行錯誤し、
ついに去年これだ!という味噌が仕上がりました。

玄米麹のお味噌、大事に大事に使いやっと今年の仕込みの時期が来ました。

今年は木樽を虫にかじられ、湯を注いだら虫があちこちから出てきて、
ちょっと心が折れそうですが、もう何度洗って天日干ししたら今年も仕込もうと思ってます。

1歳になった娘も私のお味噌で作ったお味噌汁が大好きみたいです。
いつか二人で仕込める日を楽しみに、頑張って作り続けたいと思います。

味噌屋店長より

去年仕込んだお味噌が美味しくできたようで、
非常に嬉しく思います。


1歳の娘様もお母さまのおふくろの味で
喜んでいると思いますよ。
2歳になると、少しお味噌作りに参加できると思いますよ。


親子で一緒にできる味噌作りって素晴らしいと私は思います。
大きくなるのが楽しみですね。娘様のエプロン姿とかもかわいいと思いますよ。


また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。

 
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藤田アキトシ 様

初手作り味噌

昨日初めての味噌作りをさせていただきました。付属の説明書とYouTuberのカズさんの動画も参考にしながら作らせていただきました。若干黒かったり、虫喰いの豆が気になりましたが有機栽培ならしょうがないかなって感じです。ただ、給水後の芯が残っているかどうかが素人では全くわかりません。そういったところをもう少しわかりやすく書いていただけるとありがたいです。12月の出来上がりが楽しみです。是非来年も利用させていただきます。これからもがんばってください!
味噌屋店長より

はじめてのお味噌作りお疲れ様でした。
美味しいお味噌ができるといいですね。

また、YouTubeのカズさんとも一緒にお仕事してHPを
作って頂いた経緯があります。
宣伝してくださるのはうれしいですね。

また、芯の部分や大豆の虫食いは改善させていただきます。
しかし、12月の出来上がりが楽しみですね

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、
幸いでございます。 どうぞよろしくお願いいたします。

 
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