マルカワみそは、信頼できるショップとしてGoogleに選ばれた認定ショップです。
閉じる

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

商品ページへ
K・H 様

3回目の仕込みを無事終えました。

寒中御見舞い申し上げます。
越前の寒さは格別と存じます。
マルカワさんにお世話になり3回目の仕込みを無事?終えました。
まあまだ3年目ですからなかなかスムーズにとは事は運ばず、
その度その度「昨年はどうやったかなぁ」と毎年自分なりに
レシピを作りやっております。
年に一度の仕込み、夫婦2人で二日がかりの大仕事です。

でもお盆に息子達家族が帰って来て、仕込んだ味噌の口開けをして
食卓にみそ汁を出すと「うまい!」「おいしい!」
「お父さんのみそおいしい!」「うんオヤジうまいよ!」などと
みそ汁を作った私には気づかず ただ、ただお味噌を誉めます。
そして各々お土産にそのお味噌をお持ち帰り頂きます。

年が明けたばかりですが、来年も無事にお味噌の仕込みが出来ますように。
又その節はマルカワさんよろしくお願い致します。
いつも心あたたまるカードなど、ありがとうございます。

 
閉じる
中島 様

お味噌作りリピートです

一昨年初めて手作り味噌に挑戦しました。
1年後、2年後と、どんどん味に深みが増し、我が家の味噌に大変満足しております。
今年は20キロ仕込みました。毎年末の恒例にしていきたいと思います。

お味噌もいただきましたが
マルカワさんのお味噌は抜群に
美味しいですね!
しかも原料も安心ですし、品質も抜群だと思います。

味噌屋店長より

作り味噌が美味しくできたようで、非常に嬉しいです。
手作り味噌は生きているお味噌なので、熟成がどんどん進んでいきますよね。
20kgの仕込みはすごい量ですね(笑)

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌が出来上がると思います。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
閉じる
石井雅之 様

素人ながらも研究中

先日、手元に届きました。今週末の3連休に仕込もうと思ってます。
味噌作りは初めてなのですが初めてながらもオリジナリティーある
世界一の味に作りたいと気合入れています。

仕込みの準備は整ったのですが気合に気合が入り過ぎているせいか、
ただレシピ通り仕込んでも仕込み慣れた人の味には及ばないだろうと思い
発酵食品の情報収集をし豆知識を集めています。

よく畑の野菜を作る時に酵素を土に蒔くと土が微生物を分解し
野菜が大きく美味しく育つと言いますよね。
味噌を仕込む時に酵素を少量入れたら旨味が増すのでは無いかと
素人ながらも考えています。
実際出来上がるまで1年以上掛かる味噌作りなので余計な物を入れて
失敗したなど後悔しないだろうか発酵が逆に止まってしまわないか、
など躊躇しているのが現状です。
もし、酵素を仕込む時に使った方がいらっしゃいましたら
出来上がった時の感想を是非教えて下さい。

スタッフ巻寄より

詳しい者に確認しましたところ、お味噌に酵素を加えますと
その分発酵が進みやすくなり出来上がりの時期も早まるとのことです。
そのため速醸と同じような効果が得られるということになります。
なお酵素を加えることで発酵が止まることはございませんのでご安心くださいませ。

ただ、何も加えずに使用した場合でも最も熟成が進む夏を過ぎれば
同じくらい発酵が進み、お味も同じくらい美味しく出来上がります。

少しでもお味噌作りの際のご参考になれば幸いでございます。
また味噌作りに関しましてお気づきの点がございましたら、
いつでもお問い合わせくださいませ。

 
閉じる
川田 幸雄 様

今回購入しての要望。

今回初めての味噌作りチャレンジで3㎏の手作りセツトを購入しました。
説明書はかなり具体的にわかりやすく説明されていたので、不安なく仕込み終わりました。
仕込み樽が売り切れ状態だったので、別途仕込み容器を購入するにあたり、
説明書に容器のサイズがなく、ホームページ上で確認するまで、
仕込み量3㎏にたいしてどのくらいの大きさの容器を買えば良いのか分からず不安でした。
私は容器購入後、ホームページで容器サイズの参考値を見つけて
(購入前はどこに書いてあるのか分からなかった・・・)確認しました。
箱に別紙容器の参考資料または、ホームページ上で容器のサイズに行きやすいようにしてほしいです。
また、容器サイズも樽以外にホームセンターでは梅壺(漬物用)、ホーロー鍋等が購入しやすいので、
どのくらいのサイズか参考サイズが記載されていれば、初めての味噌作りには助かると思います。

とりあえず来年の完成が楽しみです。

スタッフ巻寄より

お味噌作りお疲れ様でした。
記念すべき初めてのお味噌作りに弊社の商品をお選びいただきまして、
誠にありがとうございます。
説明書もお役に立てましたようで安心いたしました。
丹精込めて作られたお味噌の完成まで待ちきれないですね。
きっと美味しく出来上がることと思います。

また、仕込み容器につきまして、適正サイズが分かりづらかったようで
申し訳ございませんでした。
ホームセンターで販売されています梅壺やホーロー鍋ですと リットル表示だと思いますので、仕込み味噌のキロ数=リットル数として
ご購入いただければ大丈夫でございます。

ホームページでは、トップページの社名の下に「知る・よくある質問」
という項目がございますのでそちらをクリックしていただきますと、
最初に容器のサイズについての記載がございます。
ホームページの画像を添付致しますので、よろしければご覧くださいませ。

これからも川田様にご満足いただけるような商品やサービスを
ご提供できるよう、更に努めてまいりますので
今後ともどうぞよろしくお願い致します。

 
閉じる
上野 しをり 様

ぬか床を育てています。

たくさんの味噌、米ぬかなど購入させていただきました。
味噌づくりは1月くらいに仕込むのがよいと、友人から聞いたため、
先ず、ぬか床づくりから始めてみました。
塩や昆布もぬか床の素に入っていたため、後は水を足すだけという、
初心者にはありがたい配慮。
早速、おいしくお野菜が漬かりました。
酵母菌が生きている味がして、胃にも優しく、酸味が食欲をそそります。

水分の多い野菜を多く漬けているからか、だいぶ水気がまし、
最近は少し産膜酵母が増えすぎているような香りがするため、塩を足して様子見中です。
ぬか床づくりで、香りに変化が出てきたときの対処方法を教えていただけるとありがたいです。

味噌はとても美味しいです。市販のお味噌よりしっかり大豆の味わいがあります。

どうしても、仕事のある平日は気持ちにゆとりがなく、食事もおろそかになりがちなのですが、
せめて、ごはんと美味しいお味噌汁は体のためにもしっかり継続していこうと思います。

今日は、東京で河崎さんと石山さん(自然栽培米の)のセミナーに参加させていただきました。
貴重なお話を聞くことができ、改めて食生活への意識を高める機会になりました。

また、河内さん創業の「ナチュラルハーモニー」にも出品されていることを、本日、知りました。
これからも真心のこもった商品にお世話になると思います。
よろしくお願いいたします。

 
閉じる
S・S 様

一年後が待ちきれない思いです

以前米こうじを頂いて家で作った甘酒が本当に美味しく、
これはこうじが違うなぁと感じていました。
3~4年前からみそ作りを始めて自分で作るみその味に満足していましたが、
こちらのみそ作りのセットをみて、自分が作っていた物よりずっとこうじの量が多いのにびっくり!
これは!絶対美味しいみそが作れる!
それにこちらのこうじの美味しさはもう知っていましたから、
今度はこのセットでどうしても作りたくなりました。
しかも自然栽培の玄米のこうじですから間違いありません!
これから作って一年後が待ちきれない思いです。
ありがとうございます。

 
閉じる
新垣 様

手作り味噌

先週半ばに、手作り味噌セットが届いていましたので、週末に早速作ってみました。
説明書に従っておっかなびっくりなんとかやりましたけど、
はたしてうまくいってるのか、楽しみ半分怖いの半分です。
生前ヤンバルのおばあが、いくつもの大きなバケツに大量の味噌を作っている姿を思い出しました。
私もおばあのように、親戚においしい味噌を分けることができることができればいいなと思います。

味噌セットありがとうございます。

スタッフ巻寄より

この度は弊社の手作り味噌セットをお買上げいただきまして
誠にありがとうございます。

またお味噌作りお疲れ様でした。
普段目にすることも少ない麹を使用したお味噌作りは
詰め終わるまでドキドキしますよね。

新垣様の温かい心が込められたお味噌が
ヤンバルのおばあさんの作られていたお味噌と同じくらい
美味しく出来上がるよう私も福井から祈っております。

 
閉じる

毎年手作り味噌

仕事で大豆に触れることが多く何年か前から自分で味噌を仕込みたくて
仕事の関係で味噌を仕込んでいるところにレシピをいただき
自己流で仕込んでいたのですがわからないことがあり
マクロビの料理教室でマルカワさんの店長さんから味噌を教わりました。

とてもわかりやすくとても勉強になり自己流で作った味噌と
こちらの自然栽培の玄米麹で作った味噌を比べたんですが
こちらの味噌が本当にまろやかでとても美味しくできたので
去年、出来高9kgを仕込みまだ、ちょっと早いかなぁとは思いますが食べてます(笑)

また今年は麦麹に興味がありこの間メールをいただいたので仕込んでみようかと思います。
美味しい味噌作るぞっ(*^_^*)食卓が笑顔になります(*^_^*)



スタッフ巻寄より

この度は弊社の商品をご注文いただきまして、誠にありがとうございます。
マクロビの料理教室でお客様にお会いでき感謝いたします。


自然栽培手作り味噌セット(中辛)玄米麹は初心者の方でも
簡単に作ることが出来る指南の書がついておりますので
その通り作りますと1年後には美味しいお味噌が出来上がります。
今年の夏は猛暑のため熟成の進み具合で食べておいしかったら
早くても大丈夫ですよ。
次回は是非麦みそ作り挑戦してみてくださいませ。
作り方は米味噌と一緒になります。米麹が麦麹に変わるだけとなります。
ご自分でお作りになりますと格別美味しくそのお味噌で食卓は必ず笑顔に
なりますね。


これからもお喜び頂ける麹をお届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。


 
閉じる
1件~8件 (全40件) 1/5ページ
1 2 3 4 5  次へ
google認定ショップのショップレビューはこちら