マルカワみそは、信頼できるショップとしてGoogleに選ばれた認定ショップです。
閉じる

農薬・化学肥料不使用の麦麹|お客様の声VOICE

農薬・化学肥料不使用の麦麹
貴重な国産の農薬・化学肥料不使用大麦を使った麦麹

貴重な国産大麦を使った麦麹です。

商品ページへ
牧山由美 様

言葉にできないおいしさです

マルカワみそさん、今回もはまな味噌、越前もろみを購入しました。
秋深くなり、冬に近づくにつれ、肌寒くなってくるこのごろは、燗にして日本酒をちびり、そしてマルカワさんのはまな味噌、もろみをちびり・・・ もう至福のひとときです。
大豆が本当においしく、もろみの醸す芳しいなんともいえない味わいは、ほかにはないです。
じつは・・・昨年の10月に購入した越前もろみを少しだけとっておいて、今回のものと味比べをしてみました。 昨年のものは色が赤茶に深くなっていて、大豆はぎゅっと縮んでいて、味はさらに深く、塩気がやわらかくなっていました。
つくりたてのおいしさ、時がたってからの深いおいしさ、どちらもとても言葉にできないおいしさで、感動しました。 マルカワさんに出会えて、ほんとうにうれしいです。
今夜も熱燗にもろみ・・・ 幸せな日々です。

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
はまな味噌ともろみ味噌をお気に召していただいて、大変嬉しく光栄でございます。
ご飯のお供はもちろん、味噌の甘辛さが日本酒にもぴったりですよね。
また、お届けからさらに1年熟成させたものと味比べをされたのですね。
どちらの味噌も時間を置けば置くほど熟成が進みますので、出来たてとはまた違った風味をお楽しみいただけるかと存じます。
牧山様のお口に合いまして幸いでございます。

これからも牧山様とのご縁を大切に、発酵食を通して食の安全とご健康に貢献できるよう努めてまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
閉じる
福田和夫 様

米・麦麹で合わせ味噌の作成

HPに合わせみその作り方も欲しいな?
10/30につく他の出来年の夏の出来上がりをワクワクしながら、待っております。

スタッフ河崎より

合わせみそを作られるのですね。
HPに「合わせみそレシピ」が掲載されておらず、申し訳ございません。
合わせみそも基本の味噌の作り方と同じで、大豆・塩・麹の分量も同じです。
麹を計量する時に、玄米麹や麦麹などをお好みの割合いでブレンドしていただければ、合わせみそになります。 もしよろしければお試しくださいませ。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
閉じる
島谷 梓 様

麹大活躍です。

今回、豆麹、麦麹、自然栽培玄米麹、自然栽培白米麹をちょっとずつ購入しました。
どれも封を切った瞬間からとても良い香りがしてびっくりしました!
ひしお、おかず味噌、醤油麹も作っていますが、玄米、白米、麦麹を「塩麹さん」として仕込みました。どんな個性が出てくるかとても楽しみです。
他に、いろいろな種類のお味噌も購入しました。手始めに「紘一郎みそ」から食しています。
ものすごい深い味わいですね(日本、未来、ヴィバルディは以前から使用しています)
お味噌汁がごちそうになります。

意外かもしれませんが、ゆで野菜のディップに水切りヨーグルトとお味噌と、あとは好みで甘みを足します。さしみこんにゃくの酢味噌のかわりにすることもあります★
マルカワさんちのお野菜のサツマイモは甘くてほくほく
枝豆は鮮やかな緑が目にも美味しかったです。
ありがとうございました。


スタッフ河崎より

当店をご利用くださいまして誠にありがとうございます。
このたびご縁を頂戴しまして心より感謝申し上げます。

早速いろいろな発酵調味料を仕込まれたのですね。
「塩麹さん」と可愛らしい愛称をつけると、ますます愛着が湧いて出来上がりが楽しみになりますね。 出来上りましたら、ぜひ腕を振るっていろいろなお料理にご活用くださいね。
また、味噌や野菜もお気に召していただいてありがとうございます。
お味噌汁がごちそうになるとのお言葉が、味噌屋としてとても嬉しく思います。
ヨーグルトと味噌は同じ発酵食なので相性も良いですし、さっぱりと頂けそうですね。早速試してみようと思います。
とても美味しそうなアレンジをご紹介いただき、ありがとうございました。
これからも安心でご満足いただける商品を島谷様へお届けできるよう、日々努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
閉じる
take 様

約2年前から作り始めた醤。簡単で美味しくて体にも良いという事で、毎日食べています。
マルカワみそさんの商品は、どれも安心して使えるので、本当に助かっています。
農薬等を完全に除外した生活は難しいですが『絶対に安全で体に良いもの』が一つでも食べられればと思い、麹を購入させてもらっています。


スタッフ河崎より

毎日醤を召し上がっておられるのですね。
醤は味噌や醤油のルーツとも言われております。
手軽に美味しくお作りいただけますし、発酵食ライフが豊かになりますね。
また、日頃から素材に気をつけていらっしゃるなか弊社の商品を選んでくださって、 大変嬉しく光栄でございます。

「身体は食べたものでつくられる」と申します。
空腹を満たすための食事ではなく、食材の作られ方や安全性を選んで「いのち」をいただくことが 健康で充実した日々を送る糧になりますよね。
私どももtake 様の豊かな人生に少しでも貢献出来ましたら幸いでございます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
閉じる
Y・Y 様

生こうじは味が違う!

ひしおを作るのに生こうじ(麦・大豆)をいただきました。おしょうゆもです。(2回目ですが)
それまでは乾燥こうじでしたので、味の違いに驚き、とても嬉しかったのでリピしました。
今回は玄米こうじもいただき、甘酒を作ろうとパソコンをあけると、マルカワみそさんの甘酒作りのページがヒットして、 おかゆさんを作らなくても炊飯器で出来ることを知り、早速作っています。
楽しみです。
パソコンの情報発信大変有難く、重宝しています。有り難うございます。

スタッフ河崎より

弊社の麹をお気に召していただき誠にありがとうございます。
生麹はやはり鮮度が良いので、旨味や風味もより感じていただけると思います。
お手製ひしおのお味もご満足いただけたようで、私どもも大変嬉しいです。
ありがとうございます。

また、HPもご覧いただき感謝申し上げます。
少しでもお役に立てましたようで何よりでございます。
ご紹介している甘酒のレシピは米麹100%ですので、大変甘みの強い甘酒が出来上がります。 1:1で割って飲み物に、お砂糖代わりにそのままお料理にと、いろいろご活用くださいね。
これからもY・Y様の発酵食ライフをサポートできましたら幸いでございます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
閉じる
甘麹大好き 様

甘酒作りました

欠かさず甘麹作ってますがそれぞれのお店の麹によって味が全然違います。
ただ甘いだけのや お味噌のような味がしたり 麹で味が違います。
マルカワの麹は もちろん甘くて美味しいのですが それ以上の深みや香りコクがあります。とにかく味わい深いのです。今回色々買ってみまして 先ずは玄米のを使ってみました。
玄米なのに舌触りもまろやかで驚きました

スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
こちらこそ、ご縁をいただき心より感謝申し上げます。

甘酒作りが習慣になっていらっしゃるのですね。手作りの甘酒は格別ですよね。
そのなかで弊社の麹にご満足いただけたようで、私どもも大変嬉しく思っております。
麹には全国でも珍しい蔵付きの麹菌を自家採種して使用しておりますので、 自然界に住む力強さがあり、糖化力も強い傾向にございます。
甘麹大好き 様が 健やかな毎日を送られるお手伝いが少しでも出来ましたら幸いです。 もしよろしければ、引き続きご活用くださいね。

これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、 お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
閉じる
冨永剛 様

醤 すっぱい

醤をいつも作るのですが、今回、仕込み中に旅行にいき、嫁に管理を頼んだのですが、酸味がでてしまい、食べるないほど、すっぱくなりました。原因はなんなのでしょうか?甘酒は少しいれました。

見た目はいつもとかわらないとおもいます。


味噌屋店長より

いつも作っている醤と違うということで、心中お察し申し上げます。酸味が起きる原因は大まかにわけて3つあります。1つ目は塩分の不足。2つ目は乳酸菌の乳酸発酵による酸味の増加。そして、3つ目は水分過多の状態です。

この3つに加えて、気候やいろんな諸々の条件によって風味が変わってきます。

また、お客様の参考になれればと思います。

 
閉じる
スー 様

発酵ライフ

今回 初めてです、迅速に対応いただきました。
白米麹
麦麹
豆麹  を頼みました。
醬と甘酒を作ろうと思っています。少しずつ学んで、少しずつ取り入れていきたいと思います。



スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。

弊社の麹には自家採種の蔵付き麹菌が使われております。
この麹菌は自然界に住んでいるので力強く、糖化する力も強いことが特徴でございますので スー様にご満足いただける醤と甘酒が出来ましたら幸いでございます。 出来上がりましたら、ぜひ発酵食ライフをお楽しみくださいね。
私どももスー様の健康で充実した毎日を精一杯応援させていただきます。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
閉じる
1件~8件 (全126件) 1/16ページ
1 2 3 4 5 6 7 ... 次へ
google認定ショップのショップレビューはこちら