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農薬・化学肥料不使用の麦麹|お客様の声VOICE

農薬・化学肥料不使用の麦麹
貴重な国産の農薬・化学肥料不使用大麦を使った麦麹

貴重な国産大麦を使った麦麹です。

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西山カヅ 様

麦味噌を作りました

来年が楽しみです

 
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須藤 好美 様

五十年以上前の子供の頃。
今ほど食材も豊かではなく、食卓に出てくる料理も決まりきったものが多かった。
そしてその食卓に味噌汁はつきもので、旨いもまずいも無くただ毎日出てくるものだった。
飽きることなく飲み続けていた。

今の時代になって味噌汁を飲むことがほとんどなくなってしまった。
ある時ふと考えた、なぜだろう。今の味噌汁の方が旨いのである。
旨いのに飲まなくなってしまった。添加物である。
最初の舌触りはいいのだが飲み続けることが出来ない

子供の頃に飲んでいた味噌汁はどんなものだったのだろうか。
母親が作っていた味噌を自分でも作ってみたいと思った。答えが出るのは半年後だ。

 
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ていねいな暮らし 様

麦味噌と米味噌

新婚当初から、出来るだけ手作りの生活をと心がけ、マルカワさんに出会いお味噌を作り始めました。
当初はカビにびっくりして、メールでご相談に乗っていただいたり、
最後の蓋にラップを使うのが気になったり、、いまでは和紙なども取り扱ってくださったりと、
材料や道具まで細やかに品揃えも増え、益々手前味噌仕込みが楽しくなりました。

今回購入した自然栽培大豆は埼玉県産でしたが、
いままで購入していた北海道産秋葉さんの大豆の取り扱いはないのでしょうか?
麹の残りは甘酒にしていただきます。
生麹の香りはほんといいですね。

 
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出口 康代 様

昨日 満月の日にお味噌造り致しました。

ありがとうございます。

大豆は、とっても甘く大粒で質の良さが良く分かりました。
柔らかくつぶしやすくて 作業も楽しみながら出来ました。
米麹は以前から頂いており塩麹作りには欠かせません
今回、待ちに待った麦麹。。香りが良くて作業中もとっても癒されました
今後も定期的に造り 伝えて行きたいと思いますので宜しく。。。お願い致します。

 
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fujimoto chantal 様

ありがとうございました   来週 作って がんばります
購入いただいた商品
 
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むぎこうじ 様

お味噌づくり

黒豆や小豆のお味噌づくりに、麦麹や玄米麹を購入させていただきました!あと普通のお味噌もつくりたくてセットで購入。
大変丁寧な味噌作りのレシピや、手書きのメッセージも入っていて嬉しかったです。
発酵力の強そうな?元気な麹でお味噌作り頑張ります。
仕込み用に塩も頼みましたが大変美味しいお塩でした!
ありがとうございました。
 
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鈴木智子 様

麦麹で仕込みました

麦麹を購入させて頂きました。
心温まるメッセージカードが添えられていてとても嬉しかったです。
その麦麹を使って味噌を仕込みました。
いつもは違う所で麦麹を購入しているのですが、
今回初めてマルカワさんの麹を使って仕込んだので、出来上がりがとても楽しみです。

福井県に行くことがあればマルカワさんの味噌蔵を見学させて頂きたいなと思っています。可能でしょうか?
その際はどうぞよろしくお願い致します。

 
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篠原 文恵 様

美味しい香り

今回自然栽培玄米麹を購入し、自分たちの畑で作った自然栽培の大豆でお味噌を作りました。
塩きりした時に香る麹のにおいの素晴らしさにびっくりしました!!
今までの麹とはまた違った格別のお味噌が出来そうでワクワクしています。
対応もとても御丁寧で、手書きの心のこもった一筆箋はとても嬉しかったです。
また是非購入したいと思います。
ありがとうございました!
 
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