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最新お客様の声

森川翔太 様

今までで1番美味しい!

今まで買ったお味噌の中で1番美味しく食べやすかったです。
また、今使っているのがなくなり次第買わせていただきます。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
 

毎日生き生きと過ごしています

わが家のお酢はマルカワさんのお酢。
先日、マルカワさんのお酢でレモン酢・酢たまねぎを作りました。
お風呂上がりに飲むレモン酢は格別においしく、仕事で疲れた体から一気に疲労物質がとれていくのを感じました。 体中の細胞が新しく生まれ変わったみたいで、毎日生き生きと日常生活を過ごせています。
夜勤明けの定番料理はあじの刺身。酢じょうゆにからめて食べるあじの味も最高。
今度は本気で巻き寿司や握り寿司にもチャレンジしたいと思っています。
いつもありがとうございます。

購入いただいた商品
 
藤井博美 様

子供と一緒にいやされます

2月2日に無事に届けて頂き、ありがとうございました。2月8日 無事に三種共仕込み終えました。
今年は麦味噌だけ黒千石豆で作りました。
大豆をつぶす時に、ナイロン袋に入れて、子供と足でふんでつぶしましたが、今年は慣れたもので早く仕上がりました。 足があたたかく、子供と楽しいひとときを楽しんでいます。何ともいやされます。
今年は海の精ではなく、粟國の塩で作りました。
どちらにしても、材料を選べるのは手作りならではのメリットです。
ここ山口県防府は、赤穂と共に江戸時代塩作りで栄えました。三田尻という所です。
今も塩田記念公園が残されていて、国内で唯一、誰の手助けもなく、一人で江戸時代のやり方で塩が作れる人が一人います。 その方法だと、やはり粟國の塩のようにミネラルのパーセンテージが多いようです。
防府は工場地帯になっていて、今は塩作りは、海が埋め立てられてしまっているのですが、 記念公園では赤穂にあるものより本格的な体験が出来るようになっているそうです。 子供が小学生一年の時から体験に行ってきました。
去年の暮れに、美健ガイド社さんの真弓定夫先生のマンガシリーズと味噌がテーマになっている「いつか母になるために」を身近な人々に贈りました。素晴らしい本ですヨネ。
正月明けに胃がつかれている時に味噌を先にすするとやはり胃が休まりました。
ちょっとしたことなんですけどありがたいです。

 
米田佳代 様

手作り甘酒が大好きです

いつも白米こうじを買って家で甘酒を作っています。
市販の甘酒よりおいしく味のある甘酒が出来、年中楽しんでいます。
また、冬にはみそ作りをします。
知り合いにすすめられはじめたみそ作り。昨年2回目でおいしく出来るか楽しみです。
前回作ったみそは、とてもおいしく家族からもひょうばんが良いです。
これからもよろしくおねがいします。
たまに甘酒失敗してしまいますが・・・。粒がかたかったり・・・すっぱかったり・・・。
でも大好きです。甘酒にこんなにはまるとは思わなかったです。
購入いただいた商品
 
H・M 様

楽しい一時を過ごすことができました

手作り味噌セットを購入しました。
商品の中に手書きのお手紙が入っておりとても嬉しく思いました。
味噌作りについてメールで問い合わせた時もすぐに返信があり、丁寧に説明していただき、商品はもちろん、心のこもった対応にとても満足しました。
おかげでお正月に家族全員で味噌作りをして、楽しい一時を過ごすことができました。
出来上がりが今から楽しみです。
新年の味噌作りを我が家の年中行事にできればと思います。来年も手作り味噌セットを購入したいです。
商品購入後も親切にご対応いただきありがとうございました。

 
R・N 様

おいしいお味噌で大好評でした

6年程前から友人に誘われてお味噌を作り始めました。
材料等すべておまかせで作っていたのですが、何回ミックス味噌を作っても赤味噌になってしまいました。
そこで1昨年マルカワみそさんで甘口セットをお願いして初心者3人で作ったところ、とてもおいしいお味噌ができて大好評でした。
昨年は親の介護でバタバタで作れませんでしたが、今年はまた挑戦したいと思います。
2月3日メールで注文しましたのでよろしくお願いします。

 
稲田孝史 様

もう市販の味噌には戻れません

今回の味噌作りで四度目となります。
これまで失敗や夏にカビが生えるようなトラブルもなく仕込んでおります。
手順も頭に入り、そろそろベテラン職人の域に達してきました。
(マルカワみそさん、出来る職人ひとりやといませんか?(笑))
何よりも一年過ぎて熟成された味噌のおいしさといったら、もう市販の味噌には戻れません。
いつも仕込み作業をしながら思うのは、こうじを見つけてこの複雑怪奇な手順を考え、味噌という食品を作り出した昔の人たちへの尊敬と感謝の念です。
今回も上手に出来るよう昔の味噌人の方々へ手を合わせます。 (豆を煮る横にて)

 
Y.W 様

手作り味噌にチャレンジ

いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
今ではメールで感想をお送りしておりましたが、皆さまの感想を読む機会があり、自筆だと心がこもっていてよいなと思い、 今回手書きさせて頂くことにしました。

一年以上前から手作り醤油麹にはまり、自然栽培の麹を求めてマルカワみそさんから購入しました。
玄米甘酒もとても好きで、いただいているうちに手作り味噌にチャレンジしてみたくなり、先月作ってみました。 今から待ち遠しいです。
おまけの麦茶ありがとうございます。
おはずかしながら煮出す麦茶を飲んだことがなく、どんなお味か楽しみです。あたたかくなったら作ってみようと思います。
これからも安心していただけるお品を作り続けて下さい。 よろしくお願いいたします。

 

初めてのみそ作り

今日仕込み終わりました。ありがとうございました。
みそ作りは初めてです。
地域のみそ作り教室に参加して、自分で作ってみたいと思い、セット購入した次第です。
上手に出来ましたら、6kgを注文したいと思います。
豆つぶしはフードプロセッサーを使いました。
うまくいったと思います。

 
H・O 様

出来上がるのが楽しみです

こんにちは
・手作り味噌セット(有機玄米)甘口出来高約3.5kg
・自然栽培の玄米麹 500g
・ヤマヒサさんの杉樽仕込み有機醤油 500ml
・天日湖塩 1kg
の4点を購入しました。
前回、有機栽培手作り味噌セット(中辛)白米麹をとてもおいしくいただき、今回は甘口に挑戦です。
昨日、味噌の仕込みをし、又、HPで紹介のあった醤油麹と塩麹を作りました。
玄米麹500gのうち、400gを醤油麹に、100gを塩麹にしました。
今朝、お醤油と水を足し・・・ どれも出来上がるのが楽しみです。

建長寺での「手作りみそ教室」、2/8は参加できず残念です。 定期的にされているのでしょうか?

 
M&T&T 様

楽しい時間を共有できました

麦みそセット(6kg)を購入させていただきました。
お友達と3人で作りました。
ゆであがった大豆を大きな袋に入れて、おしゃべりしばがら一粒ずつつぶしていくと、あっというまにおみその赤ちゃんが出来上がりました。
お友達と一緒に手づくりの楽しい時間を共有できたことがとっても嬉しくて、また来年もやりたいね~と話しています。
こんな素敵な時間をいただいて、マルカワみそさんに感謝です。 10ヶ月後が楽しみです。
ありがとうございました。

 
T・K 様

いつもありがとう

いつもお世話になり有り難うございます。 品物とプレゼントを頂きました♡
この数日、寒さでふるえていましたが、プレゼントと添えて頂いたカードを拝見して心が暖かくなりました!思いがけないカードのお言葉とプレゼントに嬉しくて踊ってしまいました♡
そうですか、20回目になりますか♡この調子だと100回目もすぐですね。
頂いたお品はどれも好きなものですから、さて、どれから頂きましょうか♡

今年のお正月も、マルカワみそさんの「おみそ御一行様」と私の手前みそとをずらーっと並べて味の個性を楽しみました。
欲しいときに甘酒が飲める、作りたければ自分で作れる、そういったこともみんな、休日もお仕事をしてくださる社員さんや(社長のブログを拝見して)、心をこめて対応してくださる社員みなさまのおかげです。
これからもどうぞよろしくお願い致します。

 
M・K 様

20年以上味噌づくりをして来ましたが、赤みそだけは作った経験がなく、貴社の豆麹で作れる記事を拝見したので、 初めて注文させていただきました。
商品が届いて、赤みそを作ってみようと楽しみにしていましたが、商品注文の際にお願いしていた「赤みそ」の レシピが同梱されてませんでした。
お電話したら送付してくださるとの事、お待ちしておりますのでよろしくお願い致します。

購入いただいた商品
 
I・T 様

教えて下さい。

教えて下さい。

24時間大豆を水につけ、圧力鍋で煮、つぶしましたが、
次の工程までに60分間近く空けてしまい、気づいた時には赤いポツポツが出来てました。
すぐ塩きり麹を混ぜ合わせ最後まで終えましたが、これは失敗でしょうか?
あれから10日経ち中身をラップの上から見ましたが、見た目では赤いものはありませんでした。
破棄するべきでしょうか?
また、らっきょうとか梅干し漬けの時は容器をアルコール分35%で消毒するようにしてるんですが、 みそ作りの時は消毒は必要ありませんか?
今回は洗って水気をとって使いました。

 
山本利満 様

「ヴィバルディ」を気に入っています

いつもお世話になりありがとうございます。
どの味噌もおいしくいただいていますが、特に「ヴィバルディ」はそのまま食べてもとても美味しくて気に入っています。
今は、味噌道楽6:ヴィバルディ4の割合でいつもみそ汁を作っています。
我が家でも昨年手作りみそを仕込みましたがまだまだ日にちが浅く、貴社のみそで楽しんでいます。
これからも安心でおいしいみそを作り続けて下さいね。

 
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