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玄米味噌仕込み
4回目のリピートです。毎回、丁寧にご対応いただき大変、満足しています。玄米味噌は香ばしくて、毎日、味噌汁を、作って飲んでいます。家族みな大好きで、有機栽培で品質の良さもとても気に入っています。いつもありがとうございます
自然栽培玄米の甘酒がとっても美味しいです
こんにちは。先日は自然栽培玄米の麹を送っていただきありがとうございました。
期待通り、スーパーなどで買う麹よりも甘さ、香り、こく全てにおいて優れている商品でとても満足しております。
我が家にいる９２歳の義母も毎朝喜んで甘酒を堪能しています。
またお世話になりますので、今後ともよろしくお願いいたします。
P.S 以前有機玄米麹の味噌セットを購入させていただきました。
今熟成中で出来上がりを楽しみにしています
弊社の麹は、蔵に住みつく天然菌を使用しておりますので深い味わいを醸し出してくれます。
特に、玄米麹はコクがあり栄養もあるのでオススメです。
92歳のお義母さまも喜んでくださってるとのこと、嬉しい限りです。
お味噌も出来上がりが楽しみですね！
手作り味噌は、どんなに高級な味噌にも勝る美味しさです。
これからも、森本様の健康的な生活をサポートできるよう努めてまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。
初 醤油麹
失敗してしまいました(T-T)せっかくこちらで美味しくてカラダに良さそうな麹と醤油を同量ずつ購入したのに、いきなり全量混ぜてしまい、麹が醤油を思いの外よく吸って 次の日醤油が足りなくなる事態に。
近場にいい醤油を置いている店が無く、仕方なしにコンビニで普通の醤油を買って足してしまいました。
こちらの醤油をもう一本買っておけばよかったです。
なんとか美味しくなりますように…。
弊社の麹は生麹なので、どうしても水分を吸収してしまいます。
そのため、仕込んだ翌日には、もう一度ヒタヒタになるように、醤油を足した方がいいです。
ですので、決して失敗ではございません。大丈夫ですよ。
美味しくなるといいですね！
これからも、麹を通して発酵商品の素晴らしさをお伝え出来る様、精一杯尽力してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。リピートさせてもらいました！
おためし味噌セット、白みそをリピートさせてもらいました。いろいろな味が試せ、その時々の気分でお味噌を選んでお味噌汁を作ったりと
楽しんでいます。
どれも美味しかったので、今回母にもプレゼントしようと思い購入させてもらいました。
白味噌も優しい甘みで、冬にはたくさん使ってしまいそうです。
ホームページのレシピも参考にさせてもらっています。
また次回は、気に入ったお味噌を購入させてもらおうと思います。
また、リピートしてくださりありがとうございます。
白みそは、私も常に冷蔵庫に常備しています。
水切りした豆腐、胡麻と混ぜて白和えにしたり、ごま油と混ぜてドレッシングにしたり、お砂糖の代わりにも使っています。
これからも、ご満足いただける商品・サービスをご提供出来る様努めてまいりますので、何卒よろしくお願い致します。
中辛
先週の土曜日から大豆を浸して日曜の朝一番にお味噌作りに励みましたよ大豆も圧力なべで柔らかく出来上がり、ここからが力がいりました。ポテトマッシャーでブニュ～ブニュ～と潰して玄米麹とコネコネしてまずは６ｋ完成しました。６ｋ×２を注文しましたので今週も頑張ろうと思っております。
子供たちもそれぞれ家庭を持ち手作り味噌を楽しみにしているようです
名付けてばーちゃん味噌です。今年の冬は暖冬なのか極寒になるのか分かりませんが美味しく育って欲しいと思います。いつもありがとうございます。お麩も美味しく頂いてます。お味噌作りをされたのですね。
私は、手作り味噌は、どんな味噌よりも一番美味しいと思っております。
また、ご家庭の常在菌も入っていますので、身体にもとてもいいです。
これからも、ぜひ味噌つくりを続けていってくださいね。
これからも谷の下さまにお喜びいただけるような商品をお届け出来る様、頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願い致します。
醤油と鰹節
夏に工場を見学させていただき色々お話を聞かせてもらいました。今回購入する前にもメールで相談させてもらいました。
ご親切にしていただきありがとうございます。
また何かご不明な点がございましたら、いつでもご連絡くださいませ。
今後も皆様が充実した人生を送るサポートが出来る様、精一杯努めてまいりますので何卒宜しくお願い致します。
初めての味噌作り
当方40歳代のおじさんですが、味噌作りには以前から興味をもっていました。ただ、今一歩味噌作りに踏み切れない状態でした。
先日、偶然貴社の味噌甕を見る機会があり、「あ！これは味噌甕らしい、素晴らしい形だ！」と釘付けになりました(笑)
これが、今回味噌作りに踏み切れたきっかけです。
この甕で味噌をつけてみたいと思ったのです。
豆も塩麹も届き、実際仕込みをしてみましたが・・・想像していた以上に重労働でした!
味噌作りの職人さんはいったいどれほどの労力で味噌を作りあげているのか、ほんの少しではありますが、思い知ったところです。
さて、丁寧に仕込んだ味噌。
不思議なもので、本当に愛着がでて、今から出来上がりが楽しみで仕方がありません。
友人からも、美味くできがったら分けて欲しいと頼まれたので、実は先日、再度味噌甕と手作り味噌キットを購入したところです。
総量で9kgできる予定です。
今回、貴社の味噌を作ることで味噌に対する興味が一層深まり、機会があれば友人と一緒に味噌作りの見学をしたいと思っています。越前はいい温泉もありますから(笑)
その際は、連絡をさせていただきますね。
最後に、配送業者の件ですが、配送業者はクロネコヤマトさんが、最も丁寧かつ親切だと思います。
色々な配送業者を利用してきましたが、当方の所感としてはクロネコヤマトでないと安心感も全く異なる状況です。
ぜひ、これからもクロネコヤマトでの配達をお願いできたらと思います。
これから毎年、貴社の味噌をつけていく予定ですので！
手作り味噌は、愛着もわきますし本当に美味しいです。
ほんの少し入れただけでも香りも良く、すーっと溶けます。
ぜひ一度、見学にいらしてくださいませ。お待ちいたしております。弊社担当のクロネコさんもとても親切で丁寧です。信頼できる業者さんですね。
これからも安心安全な商品作りに努めてまいりますので 何卒宜しくお願い致します。
本当に美味しい！
今回2度目の購入をさせていただきました。毎回2個づつ送っていただくのですが、前回 注文するのを忘れてしまい スーパーで高めの味噌を購入し、味噌汁をいただきましたが あれ？美味しくない。ほかの味噌を使って 改めて
マルカワ味噌さんのヴィバルディが美味しい！と実感しました。
もうやめられないです。
本当に美味しい味噌をありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします(^^)
また、弊社の自然菌ならではの美味しさを味わっていただけたようで何よりでございます。
ヴィバルディは、とても優しい味で麹の旨さが特に出ているお味噌だと思います。
これからも坂口様にご満足いただける商品をご提供出来る様、誠心誠意努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
いつもお世話になっております。
数年前にヴィバルディを使ったお味噌汁を食べて以来、ずーっとヴィバルディ一筋です。
ほとんどの食材にあうお味噌だと思います。
今後とも継続販売の程、よろしくお願いいたします！
ヴィバルディ一筋とは、何とも嬉しい限りです！ありがとうございます。
今後ともご愛顧賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
大変だけど 楽しかった
何をどうすればいいのやら…と月日が流れてゆく中、ふと目に留まったのが
専務の河崎紘一郎さんが紹介していた「手前みそ」の新聞記事。
読んだら、なんだか思っていたより簡単そうだ…と思えたこと、
ＷＥＢに詳しく作り方の動画がＵＰされていること、
相談には気軽に乗ってもらえそうだという事が分かって、味噌を仕込んでみることを決意。
何もかも初めてなので今回は「手作り味噌セット」を購入しました。
塩切麹も作ってあって、あとは大豆を茹でて潰して仕込んでいくだけ。
セットが届いて、仕込んでいくまでの間に沸き上がった疑問を
何度かメールで問い合わせさせていただきましたが
毎回、お忙しい中とても丁寧なお返事をいただきました。
仕込み当日は作り方の説明書と動画に首っ引きになりながら体力勝負で仕込みましたが
味噌球を瓶へ投げ込むときなどは楽しくもありました。
仕込み終わった事を主人に伝えると「俺もやりたかった～～」と残念そうなこえが聞かれたので
来年は手伝ってもらおうと思います。
大豆を潰すのが結構大変でしたから。
出来上がった味噌が上手にできているのかどうか
初めてのことなので、判断材料が無く よくわかりませんが
カビが生えることもなく熟成を終えたのでホッとしています。
家族は「美味しい」と言って食べてくれるので、買ってきた味噌で料理を作る時よりも
喜びもひとしおです。
次は 作る量をもう少し増やしてみたいと思います。
どうせなら、仕込んだ味噌が出来上がってからコメントをしようと思ったので
フィードバックが遅くなりました。お許しください。
文章を見ているだけで、とても楽しかったのだなと目に浮かんできます。ありがとうございます。
自分で作った味噌は、どんな高級味噌よりも勝ると思います。
味ももちろんですが、溶け具合も良く 市販のものとあまりにも違うので驚かれる事と思います。
また、カビも生えなかったとのことで、良かったです。
作る人の手についている常在菌によって味も変わりますので、次回はぜひ、旦那さまとご一緒になさってくださいね。愛情たっぷりのさらに美味しいお味噌になると思いますよ。甘酒作り
家族の健康の為、甘酒を作り毎朝飲んでいます。血糖値のことも気になり、玄米甘酒を作りたくて、無農薬の玄米麹を探していたところこちらの麹に出会いました。
安心して飲めるし、口当たりがソフトで美味しい！
(ヨーグルトメーカーで作っていますが、途中一度はかき回した方が良いです)
またぜひ購入させていただきたいと思います。
弊社の自然菌ならではの美味しさを味わっていただけたようで何よりでございます。
ヨーグルトメーカーで作った場合でも途中でかき回した方がいいんですね。
情報ありがとうございます。
また、参考にさせていただいます！
これからも従業員一同、よりよい商品作りに努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
安心の品質
ヨーグルトを作りたくて買ったヨーグルトメーカーですが、甘酒を作るのが楽しみです。しかもマルカワみそさんのような麹はネットで探しても見つかりません。幸せをかみしめるように自然栽培玄米麹で作った甘酒を飲んで(食して?)います。7歳の息子は甘酒の豆乳割りが大好きです！たくさん注文したいのですが送料もかかるし、新鮮な物を使いたいので少しずつ注文しています。
弊社の麹がお口に合ったようで嬉しい限りです。
ヨーグルトメーカーは、温度が一定していますので、一番美味しく出来ると思います。
息子さんは、甘酒の豆乳割りが好きなんですね。
甘酒は栄養バランスも大変すぐれていますので、これからの季節、風邪対策にもいいですね。これからも、ベリーセンツ様にご満足いただける商品をご提供出来る様、頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い致します。
はまな味噌食しました
地場のお味噌と思っておりましたが、出会えず、自然食品のお店で御社のあわせ味噌を購入して美味しいと感じました。ネットで調べたら、未来のお味噌を作られていたと知り、購入時一緒にはまな味噌も。
カリカリのナス、幼い頃祖母がついてくれた味噌に入れてあったナスを思い出し楽しくいただきました。ありがとうございます^_^
親切なご対応に感謝します
初めて利用させていただきました。１人暮らしの息子がもうすぐ帰ってくるのでそれに合わせて甘酒を作って飲ませたり、持たせたりしたいと思い注文させていただきました。配送予定日だとちょっと間に合わないかもしれないと思いご相談させていただきましたら最速でお送りくださいました。これから仕込んで息子が帰ってきたらすぐに飲ませたいと思います。ご丁寧なご対応に感謝いたします。
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