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牧山由美 様

言葉にできないおいしさです

マルカワみそさん、今回もはまな味噌、越前もろみを購入しました。
秋深くなり、冬に近づくにつれ、肌寒くなってくるこのごろは、燗にして日本酒をちびり、そしてマルカワさんのはまな味噌、もろみをちびり・・・ もう至福のひとときです。
大豆が本当においしく、もろみの醸す芳しいなんともいえない味わいは、ほかにはないです。
じつは・・・昨年の10月に購入した越前もろみを少しだけとっておいて、今回のものと味比べをしてみました。 昨年のものは色が赤茶に深くなっていて、大豆はぎゅっと縮んでいて、味はさらに深く、塩気がやわらかくなっていました。
つくりたてのおいしさ、時がたってからの深いおいしさ、どちらもとても言葉にできないおいしさで、感動しました。 マルカワさんに出会えて、ほんとうにうれしいです。
今夜も熱燗にもろみ・・・ 幸せな日々です。

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
はまな味噌ともろみ味噌をお気に召していただいて、大変嬉しく光栄でございます。
ご飯のお供はもちろん、味噌の甘辛さが日本酒にもぴったりですよね。
また、お届けからさらに1年熟成させたものと味比べをされたのですね。
どちらの味噌も時間を置けば置くほど熟成が進みますので、出来たてとはまた違った風味をお楽しみいただけるかと存じます。
牧山様のお口に合いまして幸いでございます。

これからも牧山様とのご縁を大切に、発酵食を通して食の安全とご健康に貢献できるよう努めてまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
川口 圭子 様

甘酒を作りました

この甘酒の美味しさは最高です。
母と「美味しいね、おいしいね!」と言いながらいつも飲んでいます。
甘酒の甘さは砂糖と違って、後味が良いです。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

いつも弊社をご愛顧いただきましてありがとうございます。
麹から甘酒を作っていただいており発酵ライフを お楽しみいただいているようで非常に嬉しく思います。ありがとうございます。
お母様と一緒に「美味しい!」と召し上がっている時間は とても良い時間ですね。
麹だけで作った甘酒の甘さは砂糖の甘さとは異なり ふんわりとした甘さでさっぱりとした後味ですよね。
今後も川口様にご満足していただけるような商品をお届け出来るよう 精一杯精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
Watanabe 様

お味噌作りました。

昨日の仕事前の朝9:45くらいに、豆を洗い18時間のスタートをしました。
今朝は午前3:30位に起き、豆を4回に分け圧力鍋にかけ始め、塩麹?も4回分に分け混ぜ込み、容器へ移し和紙を水に浸したあと乗せ、重石を乗せ、一連の作業終了が午前11:00でした。
今は少しゆっくりしてますが、気になっていたことが終了したので、一安心です。
後は、家の大掃除が気になりますが…。
来年、美味しい味噌が出来上がる事を祈ります。

スタッフ河崎より

朝の慌ただしさのなか、早朝からお時間を作って仕込まれたのですね。お疲れ様でした。
とても丁寧に仕込まれたことが伝わってきて、味噌屋として大変嬉しいです。
来年の今ごろは、きっと美味しいお味噌に仕上がっていると思います。
出来上がりが今から楽しみですね。
これからも心身ともに温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。
私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
さやちゃん 様

手作りお味噌

こちらの商品をはじめて購入しましたが、大豆は2時間以内に茹であがり、新しい大豆だと感じました。
麹も良い香りがして、さらさらしていて扱いやすいです
こだわった有機材料で作るお味噌は、できあがるのが楽しみです
あと半年後が待ち遠しいです
カビませんように~



スタッフ河崎より

今回初めて弊社をご利用していただきましてありがとうございます。
大豆が上手く茹で上がり、ご満足いただけて幸いでございます。
弊社の麹は塊ではなくパラパラした仕上がりでございますので、 お塩と馴染ませやすかったのではないかと思います。

有機の材料で作ったお味噌はきっと美味しく出来上がると思います。 今の時期からの温度は低いままですのでゆっくりと熟成が進むかと思います。
少しずつ熟成したほうが美味しいお味噌が出来上がりますので、 待ち遠しいかと思いますがお味噌作りの醍醐味としてお待ちくださいませ。
また、重しをしっかりしていただければカビは生えにくくなりますので ぜひ、やってみていただければと存じます。

今後もさやちゃん様にご満足していただけるような商品を お届け出来るよう精一杯頑張って参りますので、 今後も何卒よろしくお願い申し上げます。

 
宇田 亜紀 様

ヴィバルディが大好きです

いつも美味しいお味噌をありがとうございます!
ヴィバルディの程よい甘さが大好きです。
マルカワ味噌さんのお味噌はどれも安心して子供に飲ませられます!
子供も大好きで毎日お味噌汁飲んでいます!


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

こちらこそ、日頃より弊社のお味噌をご愛顧いただきましてありがとうございます。
ヴィバルディを気にっていただきお使いいただいているとのことで、 非常に嬉しく思います。ありがとうございます。
お子様には安全な食で育っていってほしいですものね。
お子様もお味噌汁を毎日召し上がっており、 お味噌が生活の一部になっていることが伝わってきます。
また、最後となりましたがヴィバルディが長らく品切れとなっていたため 大変ご迷惑とご不便をお掛けしましたことお詫び申し上げます。
宇田様に日頃よりヴィバルディのお味噌汁を楽しんでいただけるよう 品切れが起こらないよう努めてまいりますので、 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
黒田純子 様

甘酒を作っています

いくつかのお店の麹を試した結果、今はこちらの麹に落ち着いています。
理由は麹が有機であること、単純に美味しいことの二つです。
甘酒を作り、飲んだときの鼻から抜ける香りが、こちらの麹は本当に風味が違いました。
うまく表現できないのですが、こくのある甘さの中に、スッキリとしたキレがあるのです。
大変気に入っています。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

いろいろなお店の麹を試していただいた結果、 弊社の麹をご愛顧いただいているとのことで非常に嬉しく思います。心より感謝申し上げます。
このようにおっしゃっていただけますことは私たち従業員一同の励みとなります。
また、弊社の麹を使った甘酒で発酵食品がある生活を楽しんでいただけますと 幸いでございます。ぜひ、様々な使い方をお試しくださいませ。

黒田様に気にっていただけました甘酒の香り・風味・味を今後もお届け出来るよう、 原料にこだわり真摯に商品作りをして参りますので、 今後ともマルカワみそを何卒よろしくお願い申し上げます。

 
ちいぱっぱ 様

甘麹作り

私の大好きな麹を使ったお料理屋さんで、甘麹(甘酒)をお砂糖代わりに使っておられ
自然な甘みが美味しくて、自分でもスーパーで売っている乾燥麹を使って作っておりましたが、より自然なもので作りたいと こちらで購入させていただきました。
賞味期限を考え、生タイプ?と乾燥タイプを購入しました。
まだ、生タイプのものしか使っていませんが、麹が市販のものよりやわらかくなり口当たりがいいです。
甘さも麹のにおいがより強く、より甘いです。ドリンクとしてももちろんいただいています。

とっても美味しい。ありがとうございます。

スタッフ河崎より

甘酒を食生活に取り入れていらっしゃるなか、 弊社の麹をお選びくださいまして誠にありがとうございます。
ちいぱっぱ様とのご縁に心より感謝申し上げます。
また、とても美味しいとのお言葉も頂戴しまして大変光栄です。
弊社の麹は蔵に住み着いている天然の菌を使用しており、生命力や糖化する力が強い傾向にございます。 お料理や、これからの季節はホットドリンクとしてなど、ぜひいろいろな用途にご活用くださいね。
ちいぱっぱ様が健やかな毎日を過ごされるよう、少しでもお役に立てましたら幸いでございます。

これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
柿原あさ美 様

丁寧な対応ありがとうございました。
まだ試せていませんが、味を比べながら食べたいと思います!

スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
おためし味噌セットには、甘口から辛口まで多様なお味噌を詰め合わせました。
お気に召していただけるものがございましたら幸いです。

これからも安心と感謝の気持ちをお届けできるよう、より良い商品作りに努めてまいります。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
セト 様

味噌汁

大変おいしかったです。
練り味噌も作りましたが、スーパーの味噌と味わいが違いました。有り難うございました。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

おいしかったとのお言葉を頂戴しまして、味噌屋冥利に尽きます。
心より感謝申し上げます。
練り味噌は、ふろふき大根やこんにゃく、里芋など、これからの季節にぴったりですね。 ぜひご活用下さいませ。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
まっちゃん 様

何時もお味噌汁に活用させてもらっております。

もうマルカワさんのお味噌を3回注文しました。
1回目はインターネットの情報を見て
2回目は何種類か試してみようと思って
3回目は家族が美味しいと喜んでくれた。
勿論、自分もそう感じたのと、あまり味噌汁を飲まなかった自分が変わった事です。

今は御社の商品に満足しており 暫くは続けて行こうと思っております。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

こちらこそ、いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
ご家族皆さまから美味しいとのお言葉を頂戴しまして、 大変嬉しく光栄でございます。
また、以前よりもお味噌汁を召し上がる習慣ができたようで、味噌屋冥利に尽きます。 ありがとうございます。
これからもまっちゃん様ご家族皆さまへの感謝の気持ちを込めて、より良い商品をお届けできるよう さらに努めてまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
鈴木 様

おいしいです

いつも丁寧な梱包と暖かいメッセージをありがとうございます。
当たり前のことですがマルカワ味噌はおいしいです。
個人的には甘い味噌が好みなのですが、辛口でもやはりおいしい。
「日本」に少し「二年みそ」を足して味噌汁を作ってみましたが、コクが増してお味噌の分量が少なかったかな?と思った味噌汁でも十分に美味しいです。この次はどのお味噌を買おうか楽しみです。
最近宅配便代の値上がりがありますが、マルカワ味噌さんは値上げもせず本当に助かります。
お味噌もそうですが、多方面での企業努力に頭が下がります。

スタッフ河崎より

こちらこそ、いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
「マルカワみそはおいしい」とのお言葉を頂戴しまして、味噌屋冥利に尽きます。 心より感謝申し上げます。
また、「日本」や「二年味噌」などの辛口も召し上がっていただき、大変嬉しいです。
木桶の中でじっくり熟成させた天然醸造の米味噌ですので、 大豆の旨みと香りを存分に味わっていただけましたら幸いでございます。
鈴木様がお好みの甘口の味噌もぜひお試しくださいね。

これからも鈴木様への感謝の気持ちを込めて、より良い商品をお届けできるよう努めてまいります。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
森田寛 様

漬けました

送っていただきました麹で、北海道の漬物「ニシン漬け」を仕込みました。
熟成中です。1~2週間ほどで美味しい漬物が出来そうです。
今年の春に購入しました麹で味醂を仕込みました。先日ふたを開けて香りをかぎました。甘いにおいがプ~ンとしました。もうそろそろ良いようです。
米ぬかは、ミミズが作った土とキノコの養殖で廃棄になった菌床で作ったたい肥で育てた大根が大成功でしたので、沢庵をつくろうと、只今大根を干している最中です。漬けるのを楽しみに待っています。
麹も米ぬかも、まだ余裕がありますので、甘酒、麹漬けや糠漬けを作ろうと考えています。
自分の口に入るものは安全で安心なものが一番です。
いつも丁寧な対応ありがとうございます。


スタッフ河崎より

早速麹をニシン漬けに使ってくださったのですね。ありがとうございます。
北海道の冬には欠かせない一品ですよね。
味醂も自家製で作っていらっしゃるとのことで、とても驚きました。勉強不足で申し訳ありません。
半年ほどで出来上がりなのですね。
麹がもち米を糖化して、甘く美味しく仕上げてくれれば幸いでございます。
また、丹精込めて立派に育てられた大根が沢庵になったら、とても美味しそうですね。 冬の保存食の準備を丁寧にされていて、発酵食が森田様の生活に密接しているのだなととても感じました。 味噌屋として大変嬉しく思います。
甘酒や麹漬けなどもぜひお楽しみくださいね。

これからも森田様の発酵食ライフをサポートできるよう、安心・安全でより良い商品作りに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 

11月恒例の味噌作り

今回初めて マルカワみそ様にお世話になりました
迅速な対応と 安心できるメールでの連絡
気持ち良い買い物ができました

我が家では毎年 11月にお味噌を作ります 出来上がりが 楽しみです
ありがとうございました
購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。
毎年恒例のお味噌作りをお手伝いさせていただき、大変光栄でございます。
ご家族の楽しい思い出と一緒に熟成されるおみその出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯サポートさせていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
すーさん 様

最近、毎日味噌汁飲んでます!

少し塩分が強い感じでしたが風味はいいと思いました。
毎日、いりこで取った50度の出し汁に味噌を入れて飲んでいます。
この味噌が届いてから味噌汁をつくるのが楽しみになりました。材料が良いことも気に入っています。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

早速召し上がっていただき、ありがとうございます。
お味噌汁作りが楽しみになったとのことで、従業員一同大変喜んでおります。
毎日丁寧にお出汁をとって、温度にも気を遣っていらっしゃるのですね。
味噌の良さを最大限に活かしてくださって、味噌屋としてとても嬉しいです。
心より感謝申し上げます。
これからも安心でご満足いただける商品をお届けできるよう、より良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
ひみか 様

子供もパクパク

2回目の利用です。まずはお野菜をいただきました。
1歳の息子もパクパク食べました。大根、里芋、人参、取り合いです!
包装も丁寧でした。
またお願いしたいと思います。


スタッフ河崎より

早速召し上がっていただいて嬉しいです。ありがとうございます。
お子様も食が進んだようで、農業担当者も大変喜んでおります。
農薬・化学肥料を一切使っておりませんので、身体も素直に受け入れてくれると思います。
旬の野菜の持つ力や本来の美味しさを、ぜひお楽しみくださいませ。
またのご用命を心よりお待ちしておりますね。

これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、真心を込めてより良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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