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最新お客様の声

川口圭子 様

甘酒を作りました

このたび甘酒のすごさを体験しました。「甘酒は飲む点滴」とどこかに書いてあったのですが、これは事実です。先日、私は脱水症状がひどく痺れまで出だしたのを甘酒で乗り越えました。経口補水液までおさまらなくなり脱水症状が進みだしたところ、炒り玄米の重湯がおさまり、次にちびちび甘酒をいただくことが出きだしたら、徐々に痺れがとれ、元気になりました。甘酒に感謝です!ありがとうございます!
スタッフより

川口様、先日は体調を崩されたようですがご回復され 安心しました。 甘酒は、点滴と同じような栄養素を含んでおり 「飲む点滴」と言われております。 甘酒を飲むことにより 吸収された栄養分を効率よくエネルギーに変え 徐々に体力を回復されたのでしょう。

今後も少しでもお客様にお力添えできる商品づくりに 日々励んでまいりますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。

 
み〜やん 様

いつもありがとうございます

いつも丁寧な包装で、とても嬉しく思います。

有機三五八漬けを早速漬けました

ありがとうございます。
スタッフより

いつも弊社の商品を沢山お買い上げいただき 誠にありがとうございます。 有機三五八漬けは最初は少し塩辛くなりますが その時は少し漬け込む時間を短くすることをおすすめ させていただきます。 今から、夏野菜がたくさん採れ、簡単に三五八漬けができます。 いろいろな野菜をつけてみてくださいませ。

これからも、み~やん様にお喜びいただける商品をご提供できるよう 日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
金城未佳 様

有機調味料に変更中です!

今回は調味料を購入しました。
有機に関心を持ってから、コンビニやスーパーなどで今まで買って飲み食いしていた自分が怖くなるほど、食品添加物や動物性食品が気になります。
徐々に、自分や家族の為に有機を取り入れていきます!

スタッフより

食生活に気をつけていらっしゃる中、弊社の商品をお選びいただき 誠にありがとうございます。 食の安全に対する知識を得るたびに、普段の食生活で取り入れている食べ物も こだわりのものを選びたいと思いますよね。 弊社の商品で、少しでも金城様やご家族皆様の食とご健康に貢献できましたら幸いでございます。

これからも、より良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
堺美奈子 様

お味噌なめました!

美味しい美味しいお味噌でした。
有機味噌を探していたのですが、お味噌の商品名が素晴らしいので、決めました。
有機梅と有機味噌で、今年はお砂糖なしの梅味噌を漬けます。


スタッフより

お褒めのお言葉を頂戴しまして、大変光栄です。 安心・安全な材料を選べるのが手作りの醍醐味です。 これからの暑い時期には、梅味噌の梅の酸味が食欲をそそり夏バテの強い味方になりそうですね。 お肉やお野菜、サラダなど様々なお料理にお使いいただき、 今年の夏も元気にお過ごしくださいませ。

今後も堺様の食とご健康に少しでも貢献できるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
きくち 様

父の日のプレゼントに

毎年お味噌作りに使っているマルカワみそさんの麹。とっても気に入っているので、今回、甘酒づくりが日課の父に、父の日のプレゼントとして送りました。
申し込んだ日程では、父の日に届かない可能性があったのですが、マルカワみそさんに「父の日に届けたい」旨を伝えたところ、配慮いただき父の日当日に届けていただきました。お心遣いに感激です。
麹も素晴らしいですが、サービスも素敵です。ますますファンになりました。
父もさっそく甘酒作りに使ったようで「とてもいい味になった」と喜んでいました。
スタッフより

ご丁寧にお礼のメールをいただきまして感謝致します。 無事にご指定のお日にちに届きまして安心致しました。

弊社の麹は蔵に住み着いている天然菌を使用しておりますので、 発酵力が強く、甘酒やお味噌にした際も深い味わいを醸し出してくれます。 原料にこだわり、丁寧に作り上げた麹をお褒め頂き大変嬉しく思います。

これからもより良い商品・サービスをお届けできるよう努めてまいりますので どうぞよろしくお願いいたします。

 
さえ子 様

醤をつくりました

さっそく購入した豆麹と麦麹をお醤油に混ぜて醤を仕込み中です!
混ぜるだけでとても味わい深い調味料になるので、重宝しています。
今回、初めて購入させていただいたのですが、季節のカード(今回は蛍)に手書きのメッセージが添えられていて、ほっこり温かい気持ちになりました。
毎日醤を混ぜるときに思い出して優しい気持ちで醤を育てられています(#^^#)
ありがとうございました。
スタッフより

醤は麦麹と豆麹、お醤油だけで手軽に作ることができ、 お料理の隠し味にお使いいただける大変便利で美味しい調味料でございます。 愛情込めて仕込まれた醤の出来上がりが今から楽しみですね。

マルカワみそは福井県の越前市という水も綺麗で緑も豊かな場所にございます。 毎年6月から7月頃になりますと、夜にホタルが飛び交い幻想的な光を見せてくれます。 メッセージカードは、お客様と商品のやり取りだけでなく、 心のやり取りができればと10年ほど前から始めました。 少しでも感謝の気持ちをお伝えできれば幸いでございます。

今後もさえ子様にご満足いただける商品づくりに 日々励んでまいりますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。

 
古橋 美保 様

使い方

三五八漬けの元を始めて購入しました。

河崎様のユーチューブも見ました。
二人家族で大量に必要ないと思い、先ず1キロの三分の一をタッパーに入れ
70CCの水を加えてきゅうりを1本漬けました。

このタッパーは冷蔵庫に入れた方が良いのでしょうか?

豚肉や鰤を漬けたいのですが、このタッパーから少し取り出しジップロックに入れて漬けようと思っています。
未だ使い始めなので、適当な時間を教えて下さい。

ユーチューブで水分が出た時に車麩を入れておられましたが、あのお麩はどうやって
食べるのでしょうか?


購入いただいた商品
スタッフより

三五八漬けを漬けているタッパーは、常温保管でも大丈夫ですが、 今からの暑い時期ですと、産膜酵母という酵母が出てくる可能性が高くなります。 産膜酵母は、人体には問題ございませんが、ピリっとする原因にもなりますので、 できるだけ冷蔵庫での保管をおすすめ致します。

また、豚肉や鰤を漬けていただく時間は、使い始めですと塩気が強いので 大体半日くらいを目安にしていただくとよろしいかと思います。 タッパーから少し取り出し、ジップロックに入れていただく方法で大丈夫ですので、 お野菜、お肉、お魚は、別々に漬けていただいたほうが、 雑菌等の繁殖も防ぐことが出来ます。

また、水分が出た時に使用した車麩ですが、水分を吸った後は軽く水気を絞り、 フライやフライパンで炒めてソテー等にしていただくと、 美味しくお召し上がりいただけます。 ぜひお試しくださいませ。

 
みーちゃん 様

梅雨時ですがお味噌仕込みました。

昨年は 麹を分けていただいて 甘酒を、今年は麹と大豆を2種類いただいて、それぞれのお味噌を作りました。どんなお味になるのか 楽しみです!人生で3回めなんですが、これからは体が動く限り味噌作りを続けたいと思います!次は 秋?冬?新豆が出来たら、また仕込みたいと思っていますのでよろしくお願い致します(^ ^)
スタッフより

弊社の麹は、蔵に住み着いている天然菌を使用しておりますので、 発酵力が強く、甘酒を作る際にも十分な糖化力を発揮します。 麹が醸し出す深い味わいをお楽しみいただければ幸いでございます。

自然栽培・有機栽培のこだわりの原料で、愛情込めて仕込まれたお味噌は きっととても美味しく出来上がると思います。 熟成が楽しみですね!

またのご利用を従業員一同心よりお待ちしております。 これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
原 崇乃 様

毎年お世話になっています

知人から手作り味噌をいただいたのをきっかけに味噌づくりを始めて3回目になります。マルカワさんの味噌づくりセットは、とてもおいしい味噌ができるので、毎年お世話になっています。味噌づくりは大変ですが、自家製の味噌に勝るものはなく、一度作ると、もう市販の味噌は買えません。
あと塩も天日湖の塩は安心ですし、おいしいです。今回は、初めて麹と粉末昆布も購入しました。麹は塩麹を作りました。とてもおいしくできました。昆布の粉はまだ未使用ですが、使うのが楽しみです。
スタッフより

いつも当店の手作り味噌セットをご愛顧いただきまして 誠にありがとうございます。 安心・安全の原料で手を込めて仕込んだお味噌は格別な美味しさですよね。 ご満足いただけたようで私どもも大変嬉しく思います。

また、塩麹も作られたのですね。 塩麹は、お塩に麹の甘みと旨味がプラスされた、食材の旨味を引き出す万能調味料です。 ぜひ普段の食卓にあげていただき、素敵な発酵食ライフをお楽しみくださいませ。

これからも、味噌屋として原様のご健康や食の安全に少しでも貢献できるよう、 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
上岡里織 様

もう他の味噌は使わない!

いつも美味しくいただいております。
先日、別会社の自然栽培味噌を購入したのですが、マルカワ味噌のようなコク・旨味が感じられず、私にはやっぱりマルカワみそしかない!と感じました。

今回はいつものヴィヴァルディと未来ではなく、様々な種類を買ってみました。

甘口派の私も、びっくりするほど日本が美味しく、辛口もいいかもと思いました。紘一郎味噌は食べるとパワーが湧いてきて、疲れた時に頼りたい一品です。

できれば玄米麹で仕込んだ味噌が食べたいので検討してください!
よろしくお願いいたします。
スタッフより

マルカワみそしかないとのお褒めのお言葉をいただき深く感謝致します。 弊社のお味噌は木桶で1年間じっくりと熟成させた天然醸造味噌ですので、 味に深みがあるのが特徴でございます。 様々なお味噌の味をお楽しみいただけたようで、私どもも大変嬉しく思います。

また、玄米麹で仕込んだお味噌につきましては、 ただ今熟成中でして、数量限定で2019年の2~3月頃再販予定となっております。

以前、弊社では玄米麹で仕込んだ「玄人」というお味噌がございましたが、 原料の確保が困難となり、販売を終了させていただきました。 しかし、また原料の調達が出来たため、ただ今熟成中の状況でございます。 何卒ご理解いただきますようよろしくお願い致します。

なお、まだ確定ではございませんので、その時の状況によっては 変更等がある場合がございますので、ご了承くださいませ。 今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
野口優子 様

お味噌講座をしました。

いつも丁寧、親切にしてくださり有難う御座いました。今回、お味噌講座をいたしましたが生徒さんもマルカワ味噌様の麹を絶賛しておりました。次回、甘酒講座、塩麹とあります。また購入致します。いつも無理を言っていますが対応してくださり感謝です。
これからも宜しくお願い致します。
スタッフより

いつも当店をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 お味噌講座の生徒の皆様に麹を絶賛していただいたとのこと、 味噌屋として大変嬉しく思います。 弊社の麹は蔵に住み着いている天然の麹菌を使用しておりますので、 発酵力が強く、甘酒にした時にも十分な糖化力を発揮します。 弊社の麹が醸し出す深い味わいをぜひお楽しみくださいませ。

これからも、野口様にお喜びいただける商品をご提供できるよう 日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
伊川 通子 様

この度は40回目のオーダーのプレゼントを頂きまして まことにありがとうございます。 とてもうれしかったです どの商品も私たち家族が好んで 選ぶ商品ばかりで、やはりこだわっておられる マルカワみそさんのセレクションと納得!! これからもこだわりつづけ、体に安全で 本当においしい味を届けて下さい。 応援しております
スタッフより

いつも弊社をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 ご注文40回記念の感謝の気持ちを込めて、記念品を同封させていただきました。 安心安全の身体も心も喜んでいただける商品となっております。 厳選したこだわりの商品が伊川様に気に入っていただけましたようで 私どもも大変嬉しく思います。

弊社の商品は、無農薬・無化学肥料の原料を使用しておりますので、 伊川様やご家族皆さまがご安心してお召し上がりいただけます。 今後も伊川様にご満足いただける商品をお届け出来るよう 精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
粟津弘子 様

三五八漬けで肉魚も漬けてみました

三五八漬けの素で野菜(蕪、人参、きゅうり)を漬けてみたところ、
想像以上の美味しさに正直ビックリしました。
野菜の持つ甘味が上手く引き立てられて、後を引く味になりました。
三歳の孫が、きゅうりをポリポリポリポリ食べつくしたのにも大笑いでした。
美味しいものに子供は正直ですね。

その野菜以上に感激したのが、鯖と鶏手羽先、そして少し厚めの豚肉を漬けたときの味でした。
塩麹でも美味しくなるのは知っていましたが、この三五八漬けも同じくらいかそれ以上に
美味しく思いました。
鯖を長めに漬けても塩辛くなりすぎず旨味が引き出されて良かったですが、
豚肉は、反対に漬ける時間がなくて、ものの15分くらい漬けただけで焼きましたが
絶品の肉の味になりました。
鶏の手羽先も同じく抜群の味になりました。

味だけではなく、
漬け時間が1時間弱でも肉の柔らかさ、旨味がとても感じられるのは麹の力なのでしょうか?
これからも野菜だけではなくいろいろ漬けてみるのが楽しみになりました。

※野菜は漬け床に入れますが、肉魚は別皿などに入れて、三五八漬けの素を適宜塗ったり、すり込みました。せっかくの床が生臭くなると困りますので。

マルカワみそさんに出会えて、暮らしが豊かに感じられます。
ありがとうございました。これからもよろしくお願いします。


スタッフより

弊社の三五八漬けの素を気に入っていただけまして幸いでございます。 三五八漬けで漬けたお野菜が、粟津様やお孫様のお口に合いましたようで大変嬉しく思います。 きゅうりをポリポリ食べつくしたとのエピソード、とても微笑ましく、心がほっこり致しました。

麹に含まれる酵素には、お肉を柔らかくする働きがございます。 また、タンパク質も分解され食材の旨味もアップするので、 いつものお肉料理が一段と美味しくなりますよね。

これからも、味噌屋として粟津様の食卓や人生を少しでも豊かにするお手伝いができるよう、 より良い商品作りに努めてまいります。 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
新川奈津子 様

甘酒作りました

今回は初めて甘酒にここの白米麹使ってみました。
甘酒が砂糖使ってないのにとても甘く美味しく出来上がりました。
他の麹で作ったときよりも甘味が増してる感じでした。
一言お手紙が添えられていてとても丁寧な対応だったので、次もまたこちらで麹を買おうと思います。

購入いただいた商品
スタッフより

この度は数あるお店の中から当店の商品を ご注文いただきまして誠にありがとうございます。 弊社の麹は、蔵に住み着いている天然の麹菌を使用しており、 甘酒にしたときに十分な糖化力を発揮します。 初めて召し上がった際には、麹だけとは思えないほど強い甘みに驚きますよね。 また、ささやかではございますが、新川様への感謝の気持ちを お届けできたなら幸いでございます。 またのご利用を心からお待ちしております。

今後も新川様にご満足いただける麹をお届けできるよう こだわりの商品づくりに努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
ヤマザキ ヨリコ 様

再びお味噌を作りました。

昨年10月にまるかわさんより材料を購入し、15年ぶりに挑戦しました。なんと出来上がったお味噌は最高でした。近所のお友達や会社関係者に、お裾分けしたら、皆さんから、大変喜ばれました。
秋には、お味噌作りをみんなで計画しようということになりました。
毎日のお味噌汁も楽しみに頂いてます。
無くならないうちに、また、秋に予定している味噌作りの為に、二回目を6/17に次を仕込みました。秋にはまた美味しいお味噌が出来上がってることでしょう。

まるかわさんの材料は大変良いものです…安心して作れますね。
スタッフより

昨年に引き続き、今年も弊社の手作り味噌セットを ご注文いただきまして誠にありがとうございます。 15年ぶりにお味噌作りに挑戦されたのですね。 出来上がったお味噌が、周りの方々に大変喜ばれたとのことで、 私どもも味噌屋として大変嬉しく思います。

また、次のお味噌が出来上がる秋が待ち遠しいですね。 もし、秋に出来上がったお味噌の塩気が強く感じた場合は、 もう少し熟成期間を長くしていただくと、塩の角がとれて 美味しいお味噌になりますので、よろしければお試しくださいませ。

今後もヤマザキ様に安心・安全な商品をお届け出来るよう 精一杯精進してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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