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最新お客様の声

おおしまけいこ 様

違いは?

2年程前から御社の有機玄米の甘酒(すり)を購入して毎朝飲んでいます。
今回は自然栽培の甘酒でした。有機玄米と思い込みで注文したようです。
味は変わらないようでしたが、成分は違うのでしょうか?

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

毎朝の習慣に甘酒を召し上がっていただいて、心より感謝申し上げます。
今回お届けした玄米甘酒が有機ではなかった件で、 おおしま様にご不安を抱かせてしまい、大変申し訳ございません。
前回までは、有機JAS付きの自然栽培米で製造した甘酒をお届けしておりました。
このたび、そのJAS付きの玄米の仕入れが難しくなり確保することができなくなったため、 別の農家様より自然栽培米を仕入れて、甘酒を製造する運びとなりました。
この玄米はJAS規格のものではないため「有機」とは申し上げられませんが、 農薬・肥料すべて不使用の自然栽培米で間違いござませんので、どうぞご安心くださいませ。 なお、製法も変わっておりませんので、今までと変わらぬ品質でお届けいたします。

本来ならばお買い上げいただく前にご説明申し上げなければならないところ、 このようなお問い合わせをいただくことになり、本当に申し訳ございませんでした。 重ねて深くお詫び申し上げます。
いま現在は、HPの商品説明のページにて記載してございますので、 ご容赦くださいますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、誠心誠意努めてまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
上久保俊孝 様

ミンサーを使って味噌を仕込みました

マルカワみその皆様
愛知県岡崎市の上久保と申します。今回はいろいろとお世話になりました。
マルカワみそさんの麹を使っての味噌の仕込み(大豆4kg分ですが・・・)
今年初めてですが非常に楽しみです。
玄米麹も来年の5月くらいにどんな味になるのか今から楽しみです。

食べられるようになったらまた報告させて頂きますね。
昨年までは手動のミンサーでしたが、今回はお貸し頂いて、大豆4kgもものの15分位でつぶす事が出来ました。 昨年までの大変さがうその様です。
なかなか個人でミンサーを購入するのは高価なので、これからもレンタルを続けて、
皆さん(味噌作りをされる方)の味噌作りのサポートをお願いします。  八丁味噌の里 岡崎より

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

お味噌作りお疲れ様でした。
楽しんで作っていただいたようで、私どもも嬉しく思います。
蔵付き麹菌を使った玄米麹の甘い香りをお届けできましたでしょうか。
煮大豆を潰す作業は、手間がかかって大変ですよね。
豆ミンサーがお役に立てましたようで幸いでございます。
丹精込めて作られたお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。

よろしければまたご感想をお聞かせください。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
S・I 様

安心できるインスタントです

マルカワさんからは、いつも普通のお味噌だけでなく、インスタントも購入させていただいております。
毎朝、朝食用に味噌汁を作っていますが、どうしても起きられなかったり、慌ただしくなってしまった時に、このインスタントがあるととても安心です。
市販のインスタントだと、多少の罪悪感がありますが、マルカワさんの正真正銘無添加のインスタントは、家族に出しても何の罪悪感もなく、むしろどんどん出したくなります(笑)
「無添加」といって売られているインスタントは沢山ありますが、本物はマルカワさんくらいしか見つけられません。 是非今後も作り続けてください。

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
お忙しい毎日のなか、インスタント味噌汁をご活用くださり感謝申し上げます。
手軽にいただける即席みそ汁ですが、 加工食品といえども安全・安心なもの、そして味噌本来の美味しさもお届けしたいと思い、 シンプルな製法にいたしました。 毎朝のお味噌汁で、S・I様ご家族皆さまの元気の源になれましたら幸いでございます。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、真心を込めて商品作りに努めてまいりますので、 今後ともよろしくお願い申し上げます。

 
ミエ 様

初めてお味噌を作りました

先日、和紙を注文させていただきました。
今年1月に初めてお味噌を仕込んだのですが、表面に敷いた和紙の上に白いカビが発生してしまい、和紙を取り替えようと思って注文いたしました。
発注の際、上記の状況を伝えたところ、スタッフの方がお電話をくださって
「今年1月に仕込んだなら、そろそろ食べ頃なので和紙は必要ないかもしれないですよ。」
といった旨の案内をしてくださり、また、私からお味噌についていくつか質問をした事にも丁寧に教えてくださいました。
商売という枠を越えた、真摯なご対応に心が温まりました。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

こちらこそ、温かいお言葉を頂戴しまして大変光栄でございます。
わずかではございますが、お役に立てましたようで嬉しく思います。
その後、お味噌はいかがでしょうか。 美味しく召し上がっておられましたら幸いでございます。
もしご不安なことや分かりづらいことなどございましたら、何なりとお問い合わせくださいね。 精一杯サポートさせて頂きます。

『冷えは万病のもと』といいますが、お味噌は身体だけではなく心や考え方、 そしてご家庭の食卓まで温かくなる食べ物だと私は感じています。
健康にも良く、心と体もポカポカになるお味噌作りを楽しんでくださいね。
またのご用命を従業員一同心よりお待ちしております。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
しろくま 様

リピーターです

やっと白味噌を購入できました
美味しいです。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
白味噌を心待ちにしていただき恐縮でございます。
また、美味しいとのお言葉を頂戴しまして、従業員一同大変嬉しく思っております。
これからも安心・安全で、しろくま様に喜んでいただける商品作りに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
川口 圭子 様

甘酒を作りました

自然栽培玄米麹で作った甘酒、母も喜んで飲んでいます。
味わい深い甘酒です。そして玄米麹の皮のうまみがまた良いです。

玄米をご飯でいただいた時の皮の固さより柔らかく食べやすいです。
とっても甘くなる白米麹の甘酒も懐かしくなります。甘酒でも玄米麹と白米麹では違いがあるのは面白いです。どちらの甘酒も美味しいです。
両方味わえるなんて幸せです。有り難うございます。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

玄米甘酒が美味しく出来上がるようで何よりでございます。
ご母堂様にも喜んでいただけて大変嬉しく、光栄に思います。ありがとうございます。
玄米麹ですと、甘いなかにも香ばしさやうまみが感じられますよね。
栄養価も高いですし、お食事の栄養補助にもなるかと思います。
白米麹と合わせていろいろとお楽しみくださいませ。
今後もより良い商品作りに努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
マンマミーア 様

恒例行事の甘酒作りに欠かせないマルカワ味噌さんの玄米麹

いつもおいしい米麹をありがとうございます。
毎朝起きて一番にいただくのが手作り甘酒です。
夏にマルカワさんの麹が切れたので、別のメーカーのを使ってみましたところ、甘さは少なく、まったく別物のようなものが出来上がりました。。
今回、海外在住の子供に持たせるため、乾燥タイプの麹もいただきました。やはり甘酒をつくったり、
塩麹にしたりと、楽しんでいるようです。
そして夏にいただいたぬかみそセットのぬかが良かったので、今回はじめて、自然栽培米の米ぬかも注文させていただきました。おでんの大根や里芋の下茹でなどに使います。
4世代約100年を超えて受け継がれてきた蔵付き種麹菌をこれからも、大切に守っていただけるよう、
ずーっと使い続けたいと思います

スタッフ河崎より

蔵付き麹菌の米麹につきましては、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。

手作り甘酒を召し上がることを毎朝の習慣になさっているのですね。
朝に甘酒を飲むと、エネルギーを補給し基礎代謝を上げることができますので、 1日を元気にスタートさせることができますね。ぜひ続けていただけたらと思います。米ぬかもお気に召していただけましたら幸いです。
また、海外に住まれるお子様も、甘酒や塩麹などの発酵食ライフを楽しんでくださって大変嬉しいです。 遠く離れていても繋がっているようですね。
ご家族皆さまが健康に過ごされるよう、私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
フクダ 様

じつに美味しい!

安全でおいしい商品を有難うございます。
以前、マルカワみそさんの麹を使用して醤油麹を作った事がありました。
その時はヨーグルトメーカーのレシピブックを参考に作ったのですが、
なんともイマイチで、それ以来は作る事もなかったのですが、
今回、若店長のレシピを参考に久々に醤油麹を作ってみました。
以前に作った物とは別物でじつに美味しく、「これが醤油麹なのか!」と思わず唸ってしまいました。今度は醤を作ってみようと思っています。


スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
前回の醤油麹では残念な思いをされたようで、私どもも心苦しく思います。
今回は弊社HPのレシピをご覧くださったのですね。
美味しい醤油麹ができたとのお言葉を頂戴して大変嬉しく、少しでもお役に立てましたようで幸いでございます。
塩麹にはない醤油のまろやかな旨味がございますので、ぜひいろいろなお料理にご活用下さいませ。 美味しくて健康に良い発酵食ライフを楽しんでくださいね。
これからもフクダ様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう、さらに努めてまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
N・H 様

とても気に入っています

三五八漬けの素とお味噌紘一郎を購入させていただきました。
Oリングに強いという説明のユニークさと愛息の名前から取ったといういきさつがほほえましかったので選んだのですが、 まさか三五八漬けの動画に出演?されている社長さんがその人とはびっくりでした。
お味噌は力強くてしっかりした味わいでとても気に入っています。
時折買物する自然食品の店で“玄人”も見つけ、これもご縁かと購入、二つの味を楽しんでいます。
三五八漬けは関西ではあまり知名度がなく、私もついこの間までは知りませんでした。
知り合いの方とのお話の中で「すごいおいしい」と聞き、ネットで検索したときに目にとまったのが上の動画でした。 みそやこうじが好きでたまらないんだろうなぁというお顔をされて商品の説明をされているので、美味しいにちがいないと感じました。 実際おいしかったです。
三五八漬け、今は大根と水なすを漬けています。手軽でとても美味しいです。
美味しい、気持の良い商品を作っていただき感謝です。 ありがとうございます。

スタッフ河崎より

この度は当店をご利用くださいまして誠にありがとうございます。
「紘一郎みそ」がお口に合いましたようで幸いでございます。
「玄人」もあわせてご縁をいただきまして、心より感謝申し上げます。
また、弊社HPをご覧くださってありがとうございます。
発酵食の良さを少しでも多くの方にお伝えしたいと思い、日々奮闘しております。
N・H様にも三五八漬けを美味しく召し上がっていただき、従業員一同大変嬉しく思っております。 これから冬野菜が美味しい季節ですので、ぜひ麹漬けにしてお楽しみくださいませ。

これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、真心を込めてより良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
E・N 様

マルカワ様
いつも美味しくいただいています。
未来、ヴィバルディ、味噌道楽、二年味噌で、毎朝美味しいお味噌汁が作れて大変幸せです。
今回は皆さんの口コミを読んで白味噌を初めて注文させて頂きました。
色々な料理に使えそうなので楽しみです。
☺ひとつだけ気になっているので書かせて頂きます・・・
エコ活動について書かれた紙が毎回入っていますが初回だけで良いのではないかと思います。
これからもどうぞよろしくおねがいいたします。

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
毎朝のお味噌汁に弊社の味噌を使ってくださって、心より感謝申し上げます。
美味しいお味噌汁で元気に1日をスタートできますね。
また、白味噌もお買い求めいただきありがとうございます。
お味噌汁や焼き物などの和食にはもちろん、シチューやグラタンなどの洋食の隠し味にも最適ですので、ぜひお試しくださいね。
商品の同梱物につきましては、貴重なご意見をいただきありがとうございます。
早急に検討し、改善してまいります。

これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、より良いものづくりに努めてまいりますので 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
福田和夫 様

米・麦麹で合わせ味噌の作成

HPに合わせみその作り方も欲しいな?
10/30につく他の出来年の夏の出来上がりをワクワクしながら、待っております。

スタッフ河崎より

合わせみそを作られるのですね。
HPに「合わせみそレシピ」が掲載されておらず、申し訳ございません。
合わせみそも基本の味噌の作り方と同じで、大豆・塩・麹の分量も同じです。
麹を計量する時に、玄米麹や麦麹などをお好みの割合いでブレンドしていただければ、合わせみそになります。 もしよろしければお試しくださいませ。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
石川 瑞恵 様

美味しいです!

念願の二年味噌、ぬか漬け用の糠を購入しました。
以前購入した「日本」も、この二年味噌も美味しいです!
こちらのスーパーとかで気軽に買えるお味噌はちょっと風味がいまいち、なんですが、
「日本」を購入して、はやり本格的なお味噌やさんのお味噌は美味しいなあ!と実感したので、今回は以前売り切れで断念した「二年味噌」購入しました。お味噌は一度そのまま味見をするのですが、自然な甘みと酸味がいいですね!これはお味噌汁にするのが楽しみです。というかキュウリにつけても食べたい。
また購入させて貰う予定です。
糠もぬか漬けに補充して、味が芳醇になりました!またぬか漬けが楽しくなります。
本当に美味しいお味噌、糠を作ってくださり、それを関東にいて通販で購入できる幸せ。
ありがとうございます。


スタッフ河崎より

二年味噌につきましては大変長らくお待たせしてしまい、申し訳ございませんでした。 改めてお詫び申し上げます。
「日本」とともに美味しいとのお言葉を頂戴しまして、大変嬉しく光栄でございます。
「日本」は木桶の中で約1年じっくり熟成させた天然醸造の米味噌です。
二年味噌は同じ製法でさらにもう1年寝かせました。
みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。 大豆の旨みと香りとあわせて存分に味わっていただけましたら幸いでございます。
また、ぬかもお気に召していただいて心より感謝申し上げます。
石川様の大切なぬか床が更に元気に、そして美味しく漬けられるように 少しでもお手伝いさせていただければと思います。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
浦 英男 様

和食が健康の中心

いつも美味しい御味噌を頂き誠にありがとうございます。
昔は日本のどこにも味噌、醤油、お豆腐屋さんがありましたが 高度成長期を境に食品の大量生産と
効率化、欧米化により失われたものほど大きなものはありません。
添加物、保存料、その他の化学物質の種類は世界一の使用量です。
その反動が医療費の増大、少子化、精神の荒廃等の社会問題を招きそのことにようやく気づいた方も
多くなりましたが、社会全体がその流れを変えることほど難しいものはないでしょうか。
本物の味噌、醤油には体内の毒や不要なものを排除してくれます。
腸内の善玉菌としてNK細胞ががん細胞を退治する働きでしょう。
しかし添加物数種類でできてしまう醤油は味だけ醤油で無意味です。
マルカワさんの昔からの製法や原料、期間、技術を守り頂いていることは日を増す程に
賞賛されることでしょう。 マクロビオテックの基本である日本人のDNAの食文化であります。
和食が健康の中心で精進料理がその理想的であると思います。

これからも変わらぬ御味噌をよろしくお願いします。

スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。 浦様とのご縁をいただき感謝申し上げます。
また、ありがたいお言葉を頂戴しまして大変恐縮でございます。
日本の食文化がだんだん欧米化し、お米とともに味噌や醤油の消費量が年々減少しています。味噌屋として大変悲しい現状です。

「みそは医者いらず」という言い伝えがございます。
昔からみそにまつわることわざがたくさんありますし、昔の人は経験的にみその高い栄養価を知っていたのですね。
そして現在、みそは栄養学や医学の面からさまざまな研究が進められ、その成果も次々と発表されています。 人に良いもの」と書いて「食」と申しますし、 同じ食べ物でも、身体が喜ぶ良いものをいただきたいですね。
創業当時から変わらぬ天然醸造の味噌や、天然麹菌を使った麹などの発酵食を通して、浦様の食とご健康に貢献できれば幸いでございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
じゅんもも 様

とても気に入っています!

市販の甘酒を飲み始め、継続できそうだったのでヨーグルトメーカーを購入し甘酒を作るために麹を色々さがしていました。
当初マルカワ味噌さんの麹は品切れ中だったので、初めて取り寄せたのは別のお店の麹。そちらも美味しかったのですが甘みが控えめでとろみも少なかったので、家庭での手作りはこのような感じの仕上がりなのだと思っていました。
その後、ちょうど麹を取り寄せようと思うタイミングで品切れが解消されていたのでマルカワ味噌さんの麹を白米と玄米それぞれ取り寄せました。
そして同じようにヨーグルトメーカーで作ったところマルカワ味噌さんの米麹は甘みとコク、とろみもあって大満足の仕上がりに感動。麹によってこんなに違うものかと驚きました。
今はたくさん麹の良いところを取り入れたくて米麹と水のみで甘酒を作って毎日飲んでいます!
仲良しのママ友にも味見させておすすめしました(笑)。友達たちは甘酒をスプーンで食べれるのがいいと玄米麹を気に入ったので、今回2度目に取り寄せた玄米麹を甘酒にしてママ友たちに渡しました。
私は豆乳で割って飲むのが毎朝の習慣なので、すっきり爽やかな仕上がりの白米麹を今後も続けようと思っています!
長々となりましたがこれからも良い麹を作り続けてくださいね!!




購入いただいた商品
スタッフ河崎より

甘酒生活を始められたのですね。
ヨーグルトメーカーですと、手軽に美味しく作ることができますよね。
その甘酒に弊社の麹をご使用いただき、誠にありがとうございます。
大満足とのお言葉を頂戴しまして、麹を取り扱う味噌屋として大変嬉しく光栄です。 心より感謝申し上げます。
弊社の麹は全国でも大変珍しい自家採取技術により、蔵に住み着いている天然の麹菌を使っております。
純粋培養の麹菌とは違い、発酵や糖化する力が強い傾向にございますので、 より味わい深く大変甘い甘酒が出来上がると思います。
豆乳や乳製品との相性が大変良く、割っていただくとまろやかで美味しいですよね。 私も豆乳割りでいただいています。
整腸作用やリラックス効果も期待できますので、ぜひ続けていただけたらと存じます。
また、ご友人にも勧めてくださり大変嬉しいです。
皆さまにお気に召していただけたようで幸いでございます。
甘酒ライフの輪が広がるといいですね。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、日々精進してまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
高橋 様

味噌つけおわりました

冬季限定仕込み味噌の甘口1㎏が試しに購入でしたが、思っていたより美味しくて、すぐなくなりました。
自然栽培の玄米麹はまだあけておりませんが、麦みそ(6キロ)がもう半分になてしまいました。
主人は味噌汁好きで、私はそんなに好きでも嫌いでも……という感じでしたが、
味噌汁ってこんなにおいしかった?と夫婦で飲む量が増え、当初の予定より早くなくなりそうで、
今回甘口と麦味噌、慌てて漬け込みました。 寒仕込みの量もふえそうです。

とても優しい味の味噌汁に夏冬関係なく(´▽`) ホッと癒されています。

スタッフ河崎より

お試しいただいた仕込み味噌がお口に合いましたようで、幸いでございます。
すぐになくなるほどご夫婦揃ってお味噌汁を召し上がっていただいて、 味噌屋冥利に尽きます。心より感謝申し上げます。
また、今回もお味噌作りお疲れ様でした。
丹精込めた手作りのお味噌はさらに美味しく、ご家庭の味になりますね。 その美味しさは格別だと思います。
高橋様のお味噌作りを今回もお手伝いさせていただいて、大変嬉しいです。 寒仕込みのときにもまたよろしくお願いいたします。

だんだんと秋も深まり、肌寒い日が増えてまいりました。
温かいお味噌汁で体も心もほっこりとしていただけたらと存じます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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