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最新お客様の声

C・W 様

幸せな時間を三代で過ごせました。

2016年の2月に、初めてマルカワさんのみそキットで、みそ作りに挑戦しました。
秘伝の書をみながら、義母&娘(5ヶ月)と3人でつくりました!
年末にできたてのみそをたべた時の感動は大きく、2017年も挑戦したい!
と思い、今回も同じキットを購入しました。

娘も1才になり、義母と一緒に大豆をつぶす作業が楽しかったらしく、
幸せな時間を三代で過ごせましたこと、とても感謝です。

 
横山ハルミ 様

初めての味噌作りです

手作りの木桶6キロ用を購入し、最高に木の香りと使い易いサイズで大満足です。
一昨日より味噌作りをしました。作り方の説明がとても分かり易かったので見ながらできました。
1年後が楽しみです。毎年の楽しみが一つ増えました。
本当に有難うございました。
 
丸目光子 様

甘口の美味しさを期待していましたが、期待外れでした。 香りも有りませんしとても塩辛かったです。
10ヶ月も寝かせたものと思えませんでした。もう自分で作るしかないのでこれから仕込みます。
購入いただいた商品
 
レイ 様

塩麹&醤油麹2回目を作ってます

マルカワ味噌さんのホームページを参考に初めて年末に塩麹&醤油麹を作りました。
早めに使い切れるか不安でしたが、どちらも色々使えるので今育ててる分が間に合うかヒヤヒヤしてます。 私はズボラな性格なので作れるかも不安でしたが、何の何の.....。
作っているうちに可愛くなって、いつまでも混ぜていたい気分になります(笑)
安全な基本の調味料にこだわり始めて、貴社のお味噌や麹を使い始めました。
正直宮城産のお米使用でチョット考える部分もありましたが、まあ発酵食品だし良いかな…と。
よその会社で有機栽培を謳っている所も、結構北関東や東北のお米を使用していますもんね。
総体的に見て、貴社のお味噌や麹を選択しました。九州に住んでいるのでこちらのお味噌でも良いのですが、日本の北部で生まれ育った母が『黒っぽいお味噌は嫌!』ってワガママを言いまして(v_v;)
でもおかげでマルカワ味噌さんの製品と出会えたのでヨシとしましょう。
これからも体に良い製品を宜しくお願い致します。

購入いただいた商品
 
なかむー 様

三五八漬け

塩こうじや甘酒を作るために麹を購入する際、三五八漬けを知りました。
きゅうりや大根を漬けてみたところ、ぬか漬けとはまた違った味で、あまりの美味しさに大好きになったのでリピートです。

最初は数時間で浸かるというのに、ついうっかり1日放置してしまうので
かなりしょっぱくなってしまいます(;^_^A
数日で水分が多くなってしまい、麹を足したり乾物を入れたりしてみましたが、
間に合わないほど水分が出てきます。

今回は一袋全部じゃなくて、半分くらい使って、水っぽくなったら残りを少しずつ入れるようにしたら扱いやすくなりました。
水っぽい部分は捨てるのももったいないので、汁物に入れるなどして再利用しています。

マルカワ味噌さんのお品は安心で美味しくて幸せです~
 
海老名祐次 様

手作りみそ

セットのみそは初めてだったのですが楽でした、豆も綺麗でした、
出来上がりが楽しみです。
 
望月妙子 様

12キロ仕込んだ!

昨年は6キロ作ったけどもう無くなってしまう勢いです。娘が持ち帰るので♪
今年は12キロ作りました。疲れたけど、大豆と麹の良い香りが漂い幸せな気分です。
10ヶ月後がとても楽しみです!又、コメントします!
 
fujimoto chantal 様

ありがとうございました   来週 作って がんばります
購入いただいた商品
 
むぎこうじ 様

お味噌づくり

黒豆や小豆のお味噌づくりに、麦麹や玄米麹を購入させていただきました!あと普通のお味噌もつくりたくてセットで購入。
大変丁寧な味噌作りのレシピや、手書きのメッセージも入っていて嬉しかったです。
発酵力の強そうな?元気な麹でお味噌作り頑張ります。
仕込み用に塩も頼みましたが大変美味しいお塩でした!
ありがとうございました。
 
関口 雅裕 様

人生初めての味噌仕込み

今春で55回目の春を迎えます。もう人生も後半戦。今まで以上に趣味を広めていこうと昨年は、梅干し作りや、たくあんの漬物、ニシン漬けに挑戦しなんとか、口にできるものができました。
春から何をやろうかとネット検索をしていると麹菌の記事が目にとまり、それではと言うことで味噌仕込み挑戦する事にしました。そして、マルカワ味噌さんのホームページにたどり着き、手始めに味噌仕込みのセットを購入し先日2日間かけて仕込みの作業をしました。
驚いたのは、本物の麹の香りですね。想像を超えたものでした。
あとは10ヶ月先、出来上がりが楽しみです。
 
J・S 様

マルカワみその甘酒がいちばん飲みやすく私好みです。

甘酒を日々飲む!と決めてから常に絶やさぬようにいろいろなものを買い続けて来ました。
時には出来合いのもの、時にはドライタイプのもの・・・。
その中でマルカワみそがいちばん飲みやすく私好みです。
私は今回は思い切って大量に購入し冷凍してみました。
(送料やクール便料がかかるので)
こうじのプチプチ食感があまり好きでないので甘酒を作ったらミキサーにかけて飲んでいます。
とても美味しいです。いつも豆乳と少しお湯を足して朝起きてからコーヒーを飲む前に飲みます。
朝はそれを楽しみに起きるようになりました。

私は余裕があるときにしか購入できず、時々たのめるときはこのように大量まとめて・・・と
なってしまうのですが本来なら新鮮なものを少しずつ買いたいですネ。

ホームページからも御社のあたたかみが伝わります。
今後も良い会社であるよう頑張って下さい。
PS.「もろみ」を買ってみましたが、こちらは辛すぎ+大豆のつぶが大きすぎて
好きではありませんでした。

 
鈴木智子 様

麦麹で仕込みました

麦麹を購入させて頂きました。
心温まるメッセージカードが添えられていてとても嬉しかったです。
その麦麹を使って味噌を仕込みました。
いつもは違う所で麦麹を購入しているのですが、
今回初めてマルカワさんの麹を使って仕込んだので、出来上がりがとても楽しみです。

福井県に行くことがあればマルカワさんの味噌蔵を見学させて頂きたいなと思っています。可能でしょうか?
その際はどうぞよろしくお願い致します。

 
坂本なおみ 様

お味噌仕込みました

手作り味噌はセットを購入したので、計量など、手間がなく簡単にできました。
しかも、玄米糀と珍しいものに、お塩と最初から馴染ませてあったので本当に簡単でした
 
三浦恭子 様

大豆の質と、購入後の対応

マルカワで味噌の材料を買うのは2度目です。
一昨年購入して仕込みましたが昨年は1年間海外におりましたので仕込めず、一昨年のものがもうすぐなくなるところです。追加でお味噌を購入しようと思っていたのですが、先日届いた味噌の材料に問題があり、まだ仕込めないでいます。
届いてすぐ麹の塩切りをし、大豆を洗おうと水に入れました。その時、袋を破る前に見ていたつややかな大豆の中に、茶色いシミがあるものをいくつも見つけ、あわてて水から取り出しました。
水を切って傷ものを選ぶ作業をしましたが、シミだけではなく、豆が欠けているものや、すでに皮が破れているものもあり、あきらかにカメムシやヒメ虫などにやられたものだと思いました。
いくら無農薬でも、虫にかじられたものはおいしくありません。大豆が悪いとおいしい味噌はできないと思ったので、すぐ写真を取り、メールをお送りしましたが、お返事がありません。
それで次の日にもまたメールして、このような大豆でもおいしい味噌ができるのか、問い合わせましたが返事は来ず、本日このフォームが届いたので3回めのお便りを出しております。 注文の時に2、3度メールをしており、その時はすぐお返事をいただいているので、メールが届いていないとは思えません。
誠意ある対応をお願いします。またこの大豆をどうしたらよいか思案しているところです。
なお、写真は届いた日に選別したものですが、その後大豆が乾いてからまたチェックしましたら、さらに傷物が出てきています。
味噌屋店長より
この度は誠に申し訳ございませんでした。

大豆の件でございますが、生産者で選別作業をしております。
しかし、販売店である弊社では選別工程をもっておりません。
また、大豆の選別機を弊社でも導入しました。 これによって、大豆の品質は向上すると見込んでおります。

茶色いものや斑点の部分は被害粒でして、どうしてもゼロにはなりません。
しかし、なるべく被害粒がないような形での栽培、そして、選別をしていこうと思います。
大変恐縮ではございますが、お味噌の仕込みにも問題ございません。

また、これからもお客様によりよい商品とサービスをご提供していけるように 企業努力してまいります。
これからも何卒よろしく御願いします。

 
さつき 様

どれも美味しくいただいています

酢や味醂、醤油など、添加物をなるべく使わず、素材そのものの旨みがあるものを探していました。
子供に大豆アレルギーがあり、家庭で少しづつ食べて体を慣らす治療と、食べる練習をやっています。
こちらのお味噌でお味噌汁や酢ぬたなど作って食べさせていこうと思います(^^)
 
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