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最新お客様の声

かいつぶり 様

味噌作りが趣味になるかも!?

丁寧に梱包された商品が届きました。
昨年初めて作った味噌が、
意外にも?上手く出来上がり、
今年は2種類の味噌作りに挑戦!
作る作業は忙しいけど、
美味しい味噌に出会えると思うと
楽しいです。

家庭菜園も無農薬で頑張っているので、
有機栽培や自然栽培の大変さはわかります。
また次回もよろしくお願いいたします!

スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
無事に商品が届きまして安心致しました。


また2種類のお味噌の仕込みお疲れ様でした。
昨年はお味噌が美味しく出来上がったとのことで
何よりでございます。
味噌作りをすると時間も手間もかかりますが、
その分味噌の出来上がりも待ち遠しくなりますね。
また無農薬で家庭菜園もされていらっしゃるなんて
大変素晴らしいことですね。


今後もかいつぶり様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので
こちらこそどうぞよろしくお願いいたします。

 
ボクチャン 様

糀を変えてみました!出来上がるのが楽しみです!

35年ほど、毎年糀と大豆を購入して
”味噌つくり”をして、
おいしい味噌汁を楽しんでおります。

何と言っても糀と大豆と塩のみで作り、
且つ減塩とそれぞれの品質にこだわって
作れるのが大変楽しみです。
出来た味噌は”孫たち”にも配っておりますが、
おいしいと評判です。
糀とお塩が生命と考えており、
購入にあたっては”ネット”検索で探します。
今年は糀が蔵に住みついている先祖からの
糀であることから、出来上がるのが楽しみです。


また、糀から甘酒も作って楽しんでおります。
今までの糀と違って蔵出し糀からの甘酒を
楽しみにしております。
少し硬い甘酒から柔らかい甘酒になるのかが楽しみです。

あと1週間もすれば、マルカワさんちの糀で
おいしい甘酒つくりを始めます。
今から楽しみです。



スタッフ巻寄より
さようでございましたか。
35年もお味噌を手作りされているのですね。
またこの度は数多くあるネットショップの中から
弊社の麹をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
弊社の麹は昔から蔵に住みついている麹菌を
採取して作っておりますので
発酵力が強いのが特徴となっております。
一年後のお味噌の出来上がりが今から待ち遠しいですね。

甘酒作りもされているのですね。
弊社の作り方ですと麹と水だけで作る方法に
なるのですが麹の糖化の力が強いので
大変甘みのある甘酒がお楽しみいただけるかと思います。

今後もボクチャン様にお喜びいただける商品を
お届け出来るよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
 
C・W 様

幸せな時間を三代で過ごせました。

2016年の2月に、初めてマルカワさんのみそキットで、みそ作りに挑戦しました。
秘伝の書をみながら、義母&娘(5ヶ月)と3人でつくりました!
年末にできたてのみそをたべた時の感動は大きく、2017年も挑戦したい!
と思い、今回も同じキットを購入しました。

娘も1才になり、義母と一緒に大豆をつぶす作業が楽しかったらしく、
幸せな時間を三代で過ごせましたこと、とても感謝です。

 
横山ハルミ 様

初めての味噌作りです

手作りの木桶6キロ用を購入し、
最高に木の香りと使い易いサイズで大満足です。
一昨日より味噌作りをしました。
作り方の説明がとても分かり易かったので
見ながらできました。

1年後が楽しみです。
毎年の楽しみが一つ増えました。
本当に有難うございました。

スタッフ巻寄より
さようでございましたか。
木桶が横山様に気に入っていただけまして
幸いでございます。
愛情込めて仕込まれたお味噌が
美味しく出来上がるのが
今から待ち遠しいですね。
味噌を仕込んだ木桶には菌が住みつき、
より美味しいお味噌となりますので
是非今後もみそ作りをご継続くださいませ。

今後も横山様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
 
丸目光子 様

甘口の美味しさを期待していましたが、
期待外れでした。
香りも有りませんしとても塩辛かったです。
10ヶ月も寝かせたものと思えませんでした。
もう自分で作るしかないのでこれから仕込みます。
購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
この度、ヴィバルディの熟成が十分ではなく
申し訳ございませんでした。
お客様のご期待に応えられず反省しております。
ヴィバルディの熟成がまだ浅いと判断し、
熟成が進むまで品切れにする方針でいきます。

この度は、大変ご迷惑をおかけいたしまして
申し訳ございませんでした。
 
レイ 様

塩麹&醤油麹2回目を作ってます

マルカワ味噌さんのホームページを参考に初めて年末に塩麹&醤油麹を作りました。
早めに使い切れるか不安でしたが、どちらも色々使えるので今育ててる分が間に合うかヒヤヒヤしてます。 私はズボラな性格なので作れるかも不安でしたが、何の何の.....。
作っているうちに可愛くなって、いつまでも混ぜていたい気分になります(笑)
安全な基本の調味料にこだわり始めて、貴社のお味噌や麹を使い始めました。
正直宮城産のお米使用でチョット考える部分もありましたが、まあ発酵食品だし良いかな…と。
よその会社で有機栽培を謳っている所も、結構北関東や東北のお米を使用していますもんね。
総体的に見て、貴社のお味噌や麹を選択しました。九州に住んでいるのでこちらのお味噌でも良いのですが、日本の北部で生まれ育った母が『黒っぽいお味噌は嫌!』ってワガママを言いまして(v_v;)
でもおかげでマルカワ味噌さんの製品と出会えたのでヨシとしましょう。
これからも体に良い製品を宜しくお願い致します。

購入いただいた商品
 
なかむー 様

三五八漬け

塩こうじや甘酒を作るために麹を購入する際、
三五八漬けを知りました。
きゅうりや大根を漬けてみたところ、
ぬか漬けとはまた違った味で、
あまりの美味しさに大好きになったのでリピートです。


最初は数時間で浸かるというのに、
ついうっかり1日放置してしまうので
かなりしょっぱくなってしまいます(;^_^A
数日で水分が多くなってしまい、
麹を足したり乾物を入れたりしてみましたが、
間に合わないほど水分が出てきます。

今回は一袋全部じゃなくて、
半分くらい使って、水っぽくなったら
残りを少しずつ入れるようにしたら扱いやすくなりました。
水っぽい部分は捨てるのももったいないので、
汁物に入れるなどして再利用しています。

マルカワ味噌さんのお品は安心で美味しくて幸せです~
スタッフ巻寄より
弊社の三五八漬けの素をを
気に入っていただけまして幸いでございます。

大根やきゅうりなどの水分が多い
お野菜を漬けますとどうしても
床に水分が多くなってまいりますが
初めに使用する三五八漬けの素の量を
調整したり水っぽい部分も汁物に入れると
無駄にせずに済むのですね。
今後三五八漬けの購入ををご検討されている方にも
参考となるお言葉をいただきまして大変感謝致します。

今後もなかむー様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
 
海老名祐次 様

手作りみそ

セットのみそは初めてだったのですが
楽でした、豆も綺麗でした、
出来上がりが楽しみです。
スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、
誠にありがとうございます。

また、お味噌作りお疲れ様でした。
少しでも海老名様のお役に立てましたようで
幸いでございます。
手塩にかけたお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。

これからも海老名様にご満足いただけるような
商品やサービスをご提供できるよう
更に努めてまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
 
望月妙子 様

12キロ仕込んだ!

昨年は6キロ作ったけどもう無くなってしまう勢いです。娘が持ち帰るので♪
今年は12キロ作りました。疲れたけど、大豆と麹の良い香りが漂い幸せな気分です。
10ヶ月後がとても楽しみです!又、コメントします!
 
fujimoto chantal 様

ありがとうございました   
来週 作って がんばります
購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
こちらこそ数多くあるお店の中から
弊社の麹をお選びいただきまして感謝致します。
また美味しく出来上がると良いですね。

今後もfujimoto chantal 様にお喜びいただける
商品をお届けできるよう精一杯頑張って
まいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
 
むぎこうじ 様

お味噌づくり

黒豆や小豆のお味噌づくりに、
麦麹や玄米麹を購入させていただきました!
あと普通のお味噌も
つくりたくてセットで購入。
大変丁寧な味噌作りのレシピや、
手書きのメッセージも入っていて嬉しかったです。
発酵力の強そうな?
元気な麹でお味噌作り頑張ります。

仕込み用に塩も頼みましたが大変美味しいお塩でした!
ありがとうございました。

スタッフ巻寄より
一般的な米みそだけでなく黒豆や小豆を
使用したお味噌も作られるのですね。
また数多くあるお店の中から
弊社の商品をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
レシピやメッセージカードも
お喜びいただけまして幸いでございます。
心を込めて仕込まれたお味噌が
美味しく出来上がると良いですね。

今後もむぎこうじ様にご満足いただける
商品をお届けできるよう精一杯頑張って
まいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
 
関口 雅裕 様

人生初めての味噌仕込み

今春で55回目の春を迎えます。
もう人生も後半戦。
今まで以上に趣味を広めていこうと昨年は、
梅干し作りや、たくあんの漬物、
ニシン漬けに挑戦しなんとか、
口にできるものができました。

春から何をやろうかとネット検索をしていると
麹菌の記事が目にとまり、それではと言うことで
味噌仕込み挑戦する事にしました。
そして、マルカワ味噌さんの
ホームページにたどり着き、
手始めに味噌仕込みのセットを購入し
先日2日間かけて仕込みの作業をしました。
驚いたのは、本物の麹の香りですね。
想像を超えたものでした。

あとは10ヶ月先、出来上がりが楽しみです。

スタッフ巻寄より
様々なものを手作りされていらっしゃるなんて
素晴らしいですね。
一から手間暇込めて作ったものは、
愛着も湧きますし一段と美味しく感じられますよね。

また麹をお褒めくださり誠にありがとうございます。
弊社では蔵に住みついている自家採種菌を使用して
麹作りを行っておりますので麹の香りも豊かで
発酵力も強い特徴がございます。
10ヶ月後美味しいお味噌が出来上がっていると良いですね。

今後も関口様にご満足いただける商品をお届けできるよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
 
J・S 様

マルカワみその甘酒がいちばん飲みやすく私好みです。

甘酒を日々飲む!と決めてから常に絶やさぬようにいろいろなものを買い続けて来ました。
時には出来合いのもの、時にはドライタイプのもの・・・。
その中でマルカワみそがいちばん飲みやすく私好みです。
私は今回は思い切って大量に購入し冷凍してみました。
(送料やクール便料がかかるので)
こうじのプチプチ食感があまり好きでないので甘酒を作ったらミキサーにかけて飲んでいます。
とても美味しいです。いつも豆乳と少しお湯を足して朝起きてからコーヒーを飲む前に飲みます。
朝はそれを楽しみに起きるようになりました。

私は余裕があるときにしか購入できず、時々たのめるときはこのように大量まとめて・・・と
なってしまうのですが本来なら新鮮なものを少しずつ買いたいですネ。

ホームページからも御社のあたたかみが伝わります。
今後も良い会社であるよう頑張って下さい。
PS.「もろみ」を買ってみましたが、こちらは辛すぎ+大豆のつぶが大きすぎて
好きではありませんでした。

 
鈴木智子 様

麦麹で仕込みました

麦麹を購入させて頂きました。
心温まるメッセージカードが添えられていてとても嬉しかったです。
その麦麹を使って味噌を仕込みました。
いつもは違う所で麦麹を購入しているのですが、
今回初めてマルカワさんの麹を使って仕込んだので、出来上がりがとても楽しみです。

福井県に行くことがあればマルカワさんの味噌蔵を見学させて頂きたいなと思っています。可能でしょうか?
その際はどうぞよろしくお願い致します。

 
坂本なおみ 様

お味噌仕込みました

手作り味噌はセットを購入したので、
計量など、手間がなく簡単にできました。
しかも、玄米糀と珍しいものに、
お塩と最初から馴染ませてあったので本当に簡単でした
スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、
誠にありがとうございます。

また、お味噌作りお疲れ様でした。
HPや手順書が少しでもお役に立てましたようで
幸いでございます。
手塩にかけた愛情たっぷりのお味噌の
出来上がりが待ち遠しいですね。

これからも坂本様にご満足いただけるような
商品やサービスをご提供できるよう
更に努めてまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
 
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