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甘麹大好き 様

甘酒作りました

欠かさず甘麹作ってますがそれぞれのお店の麹によって味が全然違います。
ただ甘いだけのや お味噌のような味がしたり 麹で味が違います。
マルカワの麹は もちろん甘くて美味しいのですが それ以上の深みや香りコクがあります。とにかく味わい深いのです。今回色々買ってみまして 先ずは玄米のを使ってみました。
玄米なのに舌触りもまろやかで驚きました

スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
こちらこそ、ご縁をいただき心より感謝申し上げます。

甘酒作りが習慣になっていらっしゃるのですね。手作りの甘酒は格別ですよね。
そのなかで弊社の麹にご満足いただけたようで、私どもも大変嬉しく思っております。
麹には全国でも珍しい蔵付きの麹菌を自家採種して使用しておりますので、 自然界に住む力強さがあり、糖化力も強い傾向にございます。
甘麹大好き 様が 健やかな毎日を送られるお手伝いが少しでも出来ましたら幸いです。 もしよろしければ、引き続きご活用くださいね。

これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、 お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
Y・O 様

有機玄米麹で甘麹を作っています

こちらの玄米甘酒がすりタイプも粒があるタイプもとても美味しく、玄米麹甘酒を自分でも作ってみたいと思い今回購入させていただきました。有機玄米麹で作る甘麹は大袈裟ではなく感動的に美味しいです。
食べるのは朝と晩だけにしようねと家族で決めているのですが、みんな間にもついつい食べるのであっと言う間に無くなってしまいます。
家族皆が身体の調子が良くなり驚いています。口に入れると体に染み渡っていくようで、あぁ身体に良いんだなぁ!と実感します。
食べるとすぐにエネルギーに変わるのか元気が出るので、冷凍した甘麹をスープポットに入れて持っていき仕事の合間にいただいています。 体力勝負の仕事ですが疲れなくなり助かっています。
こんなに身体が欲する食べ物は初めてで、このような麹を作っておられるマルカワ味噌さんの凄さを日々感じています。
4種類の蔵付き麹菌が良いのか、さらに玄米なのが良いのか、とにかく家族皆の健康が底上げされました。 有機玄米麹とマルカワ味噌さんに感謝です。ありがとうございます。

また、先日購入の味噌3品。有機大豆、国産丸大豆の無添加の天然醸造生味噌。
これだけでも素晴らしいのに、味わい深くてとても美味しいです。
こちらで購入させていただいたお味噌で作る豆腐の味噌汁が美味しくて美味しくて、毎日『日本』と『味噌道楽』と『二年みそ』を順繰りに使って楽しませていただいています。
麹の芳醇な香りと豆腐が合わさって、絶品の味噌汁になります。
マルカワ味噌さん最高!


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

弊社の甘酒をお気に召していただき、誠にありがとうございます。
手作りされた甘酒も美味しく出来上がったようで何よりでございます。
感動的とのお言葉を頂戴しまして、従業員一同大変嬉しく光栄に思っております。
大西様が丹精込めて作られた甘酒で、ご家族皆さまが体調良く過ごされているのですね。
甘酒は「飲む点滴」と言われており、オリゴ糖や食物繊維、アミノ酸やビタミンB群など たくさんの栄養成分がございます。
それによって、体力回復や整腸作用、美肌やリラックス、安眠などの効果が期待できます。
今後も弊社の麹で大西様ご家族皆さまのご健康に少しでも貢献出来ましたら幸いでございます。 どうぞお役立てくださいね。
また、味噌も美味しいとのお言葉がありがたく、心より感謝申し上げます。
木桶の中で約1年間じっくりと熟成させた味噌ですので、 大豆の旨みと香りを存分に味わっていただけましたら幸いでございます。

これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう、 感謝と真心を込めて商品をお届け致します。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
きょんきょん 様

甘酒作りに欠かせません

今回からマルカワみそ様の自家の麹菌になり、深みがまして美味しいです。
白米と玄米をブレンドして甘酒を作るのが好きで、また好みのブレンド比率を探していきたいと思います。 マイグルトも作ろうと、仕込み中です。出来上がりが今から楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

自家採種の米麹につきましては、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。
今回ご納得いただける麹をお届けできましたようで安心いたしました。

早速甘酒を作られたのですね。
玄米の香ばしさと白米のまろやかさが相まって、より美味しさが引き立ちそうですね。 きょんきょん様のオリジナルブレンドが完成するのを、私どもも楽しみにしています。
マイグルトも甘酒から派生させることができるので、挑戦しやすいですよね。
空気中にも乳酸菌がいるなんて、自然の力に改めて驚かされます。
出来上がりが待ち遠しいですね。

これからもきょんきょん様にご満足いただける麹をお届けできるよう、 より良い商品作りに尽力してまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
丹波篠山 様

毎朝、豆乳甘酒を飲んでます。

マルカワみそさんの玄米甘酒を飲みだして早1年。毎朝、豆乳に玄米甘酒と青汁を混ぜて飲んでいます!
スーパーで購入する甘酒は、ストレートタイプが多く、味もそれぞれ違うし、物足りなさを感じてしまいますが、玄米甘酒は、自然の甘酒の味、麹の甘さが最高‼ すごくおいしいです‼  
そしてつぶつぶ感も私には、おいしさの1つです。
朝、時間がなくとも必ず飲んで麹パワーを頂いて出勤しています。私の元気の源になっています。 
マルカワみそ様、送って頂くたびに手書きのお言葉ありがとうございます!

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

いつも玄米甘酒をご愛飲くださいまして誠にありがとうございます。
朝のパワーチャージに召し上がっておられるのですね。 青汁との相乗効果でより一層元気が出そうですね。
弊社の麹には全国でも珍しい蔵付きの麹菌を使用しておりますので、生命力や糖化力も強い傾向にございます。 その麹から作られた甘酒で、丹波篠山様の心身のご健康をサポートできれば幸いです。

これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、より良い商品作りに努めてまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
佐久間説子 様

甘酒

いつものように美味しく頂いています。美味しい麹をありがとうございます。


スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきありがとうございます。
この度の蔵付き麹菌での米麹につきましては、 大変長らくお待たせいたしまして誠に申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。
お届けした麹にご納得いただけたようで安心いたしました。
美味しいとのお言葉を頂戴して、従業員一同大変嬉しく思っております。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう尽力してまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
S・Y 様

安心して買えるお味噌屋さん

私はまだ自分で米麹を作ったことがないので麹を使いたい時にマルカワみそさんの存在は有り難いです。
発酵食品に興味を持ち、自分でもいろいろ作るようになったら、日本全国に一生懸命商いをしている方たちがいらっしゃることがわかり、頭の下がる思いになりました。
今は食べる物でも着る物でも何でも手に入り、私もその恩恵を受けている一人ですが、体にアレルギーが出たり無意識のうちに有毒なものも取り込んでしまっています。
本当に自然で安全なものを、せめて一部分でも生活に取り入れたい。
マルカワみそさんのように地道に丁寧に商いを続けていらっしゃる方たちのおかげで、私たちも健康でいられます。 それに発酵食作りは楽しいです。
異常気象で農作物への被害が出ていますが、どうかこれからもお味噌を作り続けて下さい。
ちなみに今回注文した麹はどぶろく作りに貢献してくれました!!
無事に出来上り、いま冷蔵庫の中です。

スタッフ河崎より

数あるお店の中から弊社の麹を使ってくださって誠にありがとうございます。
秋の夜長に手作りのどぶろくもいいですね。

今の時代はいろいろなものが溢れ、便利な半面、良いものと悪いものを消費者が見極めなければならないですよね。
ただ空腹を満たすだけの食事ではなく、食材の作られ方や安全性を選んで「いのち」をいただくことが 健康で充実した日々を送る糧になると私たちは考えています。
「人に良いもの」と書いて「食」と申しますし、 同じ食べ物でも身体が喜ぶ良いものをお届けできるよう これからも努めてまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
K・N 様

美味しくて体に良い味噌

東京都在住の34歳男性です。
2016年に妻が32歳で初期の乳がんを患いました。
再発を防ぐ最も大切なことは、食事や生活習慣の見直しだと気付き、美味しく、そして体に良い調味料について調べていたところ、マルカワさんの味噌に出会いました。
きっかけは、神尾哲男著「奇跡のシェフ」という一冊の書籍で、がん闘病中のシェフがオススメの味噌を紹介しており知りました。 個人的には、特に玄米の味噌「玄人」が味噌汁にした際に美味しく、玄米はがんに良いとされているので、愛用しています。
マルカワさんの味噌は東京では店頭に並んでいるのを見たことが少なく(けっこう探しました)、
2017年9月時点で私が知っている限り、
・ぴゅあきっちん/久我山
・うちの米うまいよ/三鷹
この2店舗でしかありません。もっと東京の販売店が増えれば良いのにと思っています。
この良い味噌はもっと知られるべきだと思いました。
病気を患った私たちはどこか心の拠り所をもとめていて、マルカワさんの味噌づくりに対する精神にとても救われています。 再発するかしないかは神様しか知らないが、「この味噌を食べていれば大丈夫なんじゃないか」と思わせてくれる味噌。
これからもまっすぐな精神と美味しく体に良い味噌を守っていってください。
また通販にて注文します。 宜しくお願い致します。
毎日ありがとうございます。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

この度はマルカワみそをお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
書籍を通してのご縁に心より感謝申し上げます。
その後奥様のお加減はいかがでしょうか。

「玄人」をお気に召していただき、大変嬉しく光栄です。
どこまでお役に立てるかわかりませんが、少しでもK・N様ご夫妻のお体とお心に寄り添うことが出来ましたら幸いでございます。

関東での販売につきましては、お取り引きのある店舗数が少なく申し訳ございません。
現状では福井県外のお客様には主にネットでの販売をさせていただいておりますが、 販売元様が増えるように営業努力してまいる所存です。

これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいります。 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
冨永剛 様

醤 すっぱい

醤をいつも作るのですが、今回、仕込み中に旅行にいき、嫁に管理を頼んだのですが、酸味がでてしまい、食べるないほど、すっぱくなりました。原因はなんなのでしょうか?甘酒は少しいれました。

見た目はいつもとかわらないとおもいます。


味噌屋店長より

いつも作っている醤と違うということで、心中お察し申し上げます。酸味が起きる原因は大まかにわけて3つあります。1つ目は塩分の不足。2つ目は乳酸菌の乳酸発酵による酸味の増加。そして、3つ目は水分過多の状態です。

この3つに加えて、気候やいろんな諸々の条件によって風味が変わってきます。

また、お客様の参考になれればと思います。

 
ポテチ 様

愛犬と一緒に甘酒生活

今まで市販の甘酒を購入していましたが、やはり手作りの甘酒は活きている!!とお勉強させていただいたキッカケで、これからは自分で作ろうと思い、麹を探していたところ、マルカワみそさんのHPがとても商品の説明もわかりやすく、丁寧なお仕事をされているな〜と思い、購入致しました。
初めてのお店での購入は正直不安もありますが(ジャンル問わず)
マルカワみそさんで購入できて良かったと思いました。
愛犬にも手作り甘酒がとても良い!!ので1週間に一度甘酒を仕込んで一緒に健康になります。
とても優しい甘みがでて、濃くのある本当に美味しい甘酒が出来ました!愛犬もゴクゴク飲みます。
定期的に今後も注文させていただくつもりです。
ご丁寧な対応に嬉しく思います。




スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
ポテチ様とのご縁に感謝申し上げます。
初めての手作り甘酒に向けて、ご納得いただける麹をお届けできたようで安心いたしました。
美味しい甘酒が出来たとのお言葉をいただき、大変嬉しく光栄でございます。
手作りですと安心して口にすることが出来ますよね。
愛犬とご一緒にポテチ様にも栄養満点の甘酒を召し上がっていただいて、 ますますお元気に過ごしていただけたらと思います。
私どもも発酵食ライフを精一杯お手伝いさせていただきますね。

これからもご満足いただける商品をお届けできるよう尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
ミニトマト 様

甘酒作ってます

いつも商品と一緒にお手紙も入っていて、心を込めて送ってくださっているのが伝わって、
温かい気持ちになります!!
生麹をよく注文させていただいています。
マルカワ味噌さんの天然の菌でできた麹で作った甘酒にはまってます!!!
これからも長く長く麹を作って欲しいです!!(≧∀≦)
いつもありがとうございます!!


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
ささやかではございますが、ミニトマト様への感謝の気持ちをお届け出来たなら幸いでございます。
また、米麹をお気に召していただきまして、従業員一同大変嬉しく思っております。 心より感謝申し上げます。
自然とともに生きている力強い麹菌ですので、心身ともに喜ぶような甘酒を作っていただけたらと存じます。
ミニトマト様の健康で充実した毎日を精一杯応援させていただきますね。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
スー 様

発酵ライフ

今回 初めてです、迅速に対応いただきました。
白米麹
麦麹
豆麹  を頼みました。
醬と甘酒を作ろうと思っています。少しずつ学んで、少しずつ取り入れていきたいと思います。



スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。

弊社の麹には自家採種の蔵付き麹菌が使われております。
この麹菌は自然界に住んでいるので力強く、糖化する力も強いことが特徴でございますので スー様にご満足いただける醤と甘酒が出来ましたら幸いでございます。 出来上がりましたら、ぜひ発酵食ライフをお楽しみくださいね。
私どももスー様の健康で充実した毎日を精一杯応援させていただきます。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
MK 様

毎日いただいています

こんにちは。

私は米麹のアレルギーのようで、喉がイガイガしたので、 麦みそに変えてみようと思い、
サイトで探して注文しました。
今はニューヨークに住んでいるので、実家に送ってもらって こちらに持って帰ってきました。
毎日いただいていますが、深みがあってとても美味しいです。 喉も大丈夫です。
また一時帰国のさいに注文します。

これからもよいものを作り続けてください。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

今回、弊社の麦みそをご注文していただきまして誠にありがとうございます。
また、わざわざニューヨークまでお味噌をお持ち帰りいただきましてありがとうございます。
弊社のお味噌も海を渡ることができ、嬉しく思っております。

また、麦みそを召し上がっていただいた後に喉がイガイガすることなく お身体とお口に合ったようで非常に嬉しく思います。
一時帰国の際にはご注文をいただけますことを心よりお待ちしております。

今後もMK様に満足していただけるような商品をお届け出来るよう 精一杯精進してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
kayo 様

塩麹を作ってみました

塩麹をまだ一度も使ったことがなかったのですが、こちらで自然栽培の米麹を見つけて即注文しました。
家ではお水を入れて、毎日混ぜるだけ!1週間ほどで出来上がるそうです。
>一切の添加物を入れずに、安心な調味料が簡単にできるのはうれしいです。
出来上がりがとても楽しみです。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

この度は弊社の塩麹セットをご注文をいただきまして誠にありがとうございます。
調味料を自分で作るとなると難しいイメージがあるかもしれませんが、 塩麹はお水を入れて毎日混ぜると1週間程で完成しますので、 思っていたよりは簡単に作ることが出来ますよね。
塩麹は普通のお塩と同じようにご使用していただけますので、 ぜひ手作りの塩麹で様々な料理をお楽しみいただけますと幸いでございます。
美味しい塩麹が出来上がるといいですね。

今後もマルカワみそを何卒よろしくお願い申し上げます。

 
マキ 様

子供達に好評!

もともと味噌汁好きな我が家の子供達にも大好評です!
単品でももちろん美味しいですが、黒大豆と麦をあわせていただくと、また美味しいです^ ^

届いてすぐに、スプーンでそのままペロリっとやりました!シンプルな味噌むすびにして、冷たくなってから食べるのが好きです。
黒大豆味噌と胡麻ペースト、オリーブオイルを混ぜて、トーストに塗るのも美味でした。
美味しい食べ物を作ってくださり、ありがとうございます。


スタッフ河崎より

お味噌汁が好きなお子様たちにも弊社のお味噌を気に入っていただけたようで 非常に嬉しく思います。ありがとうございます。
お味噌はひと種類だけでなく複数のお味噌を混ぜて使用しますと それぞれのお味噌の味が引き立ち、ブレンドした美味しさがありますよね。
合わせるお味噌の割合もそれぞれ調整してみて お好みの割合でお楽しみいただけますと幸いでございます。

味噌むすびでシンプルにお味噌を味わっていただいたのですね。
また、黒大豆豆味噌を胡麻ペーストとオリーブオイルと混ぜたものを トーストに乗せて召し上がったとのことですが、 そのようなレシピは初めて知りました!とても美味しそうですね。 今度ぜひ試してみようと思います。
こちらこそ、このようなレシピを教えていただきましてありがとうございます。

今後ともマルカワみそを何卒よろしくお願い申し上げます。

 
石田広幸 様

お味噌ができた

麦麹を使って味噌を仕込ませて頂きました。
今年は家庭の事情で大豆がとれなかったため、マルカワ大豆も買いました。
約半年経って、とても美味しい味噌になりました。
年によって少しずつ味が違うおいしい味噌が出来てとても嬉しい限りです。

数年前から塩もこだわって、海の精で仕込んでいます。
まだ半年しかたっていないのに素晴らしい味になっています。(自画自賛)
今年はマルカワ大豆を畑に蒔いたのでどんな味噌になるか楽しみです。

味噌屋店長より

美味しいお味噌ができたようで何よりでございます。
私どもも非常に嬉しく思います。
また、手作り味噌は個性があって美味しいお味噌ができますよね。
海の精で仕込むのはお目が高いと感じました。 正真正銘の手前味噌ですね。
大豆も徐々に枝豆から大豆らしくなっていく頃でしょうか。 収穫が待ち遠しいですね。

これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
また、石田様にご満足いただけるものをお届けできるよう、真心を込めてより良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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