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最新お客様の声

下高和代 様

甘酒を作っております。

一年程前に御社の生麹に出会い、御社のHPで甘酒の作り方を知り
今では我が家の冷蔵庫に御社の生麹で作った甘酒を欠かした事がありません
御社の糀に出会えて良かったと、心から感謝しております。

今では、娘も毎日糀の甘酒を豆乳で割って飲み始め、頑固な便秘に悩まされなくなったと喜んでおります。 ただ、娘も飲み始め甘酒の減りが早いので困っております。(笑)
この度の注文にたくさんのプレゼントも頂き誠にありがとうございました。
安心安全で美味しい糀、これからも楽しみにしております。
(今回の糀も美味しく頂いておりますが、いつもより甘みが低いように感じました。
 炊飯器で甘酒作りをしておりますが、温度や時間に不備があったかな?
 次回は美味しく作りたいと思っております)


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

日頃より弊社の麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
1年前からずっと弊社の麹を使って甘酒を作っていただき
お嬢様と一緒に召し上がっていただいているとのことで嬉しく思います。
下高様からそのような温かいお言葉を頂戴しましてありがとうございます。
甘酒を通じた下高様とのご縁に深く感謝申し上げます。
また、甘酒を飲んでいただいて体調に良い変化があったとのことでよかったです。 豆乳で飲む以外にも色々な使い方で楽しんでいただければと存じます。

今回作っていただいた甘酒がいつもより甘みが少なかったとのことですが
弊社の麹は自家採取した麹菌で製造しておりますので、ちょっとした温度や時間の変化によって 出来上がりに多少のブレが生じてしまうことがございます。
甘酒を作るには温度管理が大切になってきますので、こちらに注意して次回は美味しく作っていただければと存じます。

今後も下高様にご満足してお使いいただけるような麹を作れるよう 精一杯精進して参りますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
渡邉良子 様

うれしい味噌

こんにちわ。
味噌の通販ははじめてでした。なかなか無添加の品物をさがすのは大変です。
スーパーで買いますが、本当なのかわかりません。
チューブもはじめてです。ひとり暮らしにはすご~くグッドです。
味もよくて、おいしくいただいております。 なによりも、急いで食べたい時にはマグカップに味噌を入れてゆずとワカメを入れ、熱湯を入れるだけで~~~
うれしい味噌です。ありがとう。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
たくさんの商品があふれる時代に、本当に安心できるものを選ぶのは大変ですよね。
弊社の味噌の原材料は、農薬、化学肥料を使っていない大豆・米麹・塩ととてもシンプルです。
「日本」は木桶の中で約1年じっくり熟成させた天然醸造の米味噌ですので、 大豆の旨みと香りを存分に味わっていただけましたら幸いでございます。
また、チューブタイプですと手軽なカップ味噌スープにできますね。
ぜひ温かいお味噌汁で心身ともにほっこりとした時間をお過ごしくださいね。

これからもご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう日々努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
J・A 様

ぬか漬けに挑戦

いろいろな食べ物があふれていますが、安全で安心して食べられる物が少ないです。
今回ぬかを購入させて頂きました。初めてのぬか漬けに挑戦します。
今後も安心・安全でおいしい物を作り続けてほしいです。

スタッフ河崎より

今は手軽に何でも手に入る時代ですね。
そんな中で、いろいろ気遣っていらっしゃる青山様に弊社を選んでいただいて 心より感謝申し上げます。大変光栄です。
手作りのぬか床は素材選びができて安心ですし、お野菜もおいしく漬けられます。 弊社の米ぬかは農薬・化学肥料不使用ですのでご安心下さいませ。
おいしいぬか漬けが出来るのが待ち遠しいですね。

私どもは、ただ空腹を満たすだけの食事ではなく、食材の作られ方や安全性を選んで 「いのち」をいただくことが健康で充実した日々を送る糧になるのではと考えています。
これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、 お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
M・O 様

本日、商品が届きました。
きれいに梱包されており、一つひとつのメッセージも添えられ、マルカワみそ様の誠実な姿勢や地球環境にも一生懸命取り組んでいらっしゃる姿勢を感じ、とても嬉しくなりました。
無農薬の野菜もさっそく頂こうと思います。
感謝を込めて。有難うございました。

スタッフ河崎より

このたびは当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。
M・O様への感謝の気持ちを一緒にお届け出来たなら幸いでございます。
また、弊社の取り組みにご理解を賜り、心より感謝申し上げます。

これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
中村祐樹 様

とても美味しくいただいています

今回、初めて味噌を購入させてもらったのですが、家族全員おいしくいただいています。
味噌汁も当然ですが、味噌自体が非常においしいのできゅうりなどの野菜につけて、食べていて子供も気に入ったようでした。
個人的には辛めの味噌が好きなので、次は違う商品も試してみたいなと思っています。



購入いただいた商品
スタッフ河崎より

この度は弊社の商品をご注文いただきましてありがとうございます。
弊社のお味噌が中村様とご家族の皆様のお口にあいましたようで幸いでございます。
お味噌汁に使うだけでなく野菜に付けたりと、 様々な方法で召し上がっていただきまして嬉しく思います。ありがとうございます。
ぜひ次回、弊社の辛口のお味噌もお試しいただければと存じます。
中村様からのご注文を心よりお待ちしておりますね。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
せきね 様

おみそはとても甘くて美味しかったです。また購入したいと思います。


スタッフ河崎より

さっそく召し上がってくださってありがとうございます。
弊社は米どころ福井県にございまして、 販売させていただいている味噌は米麹の割合が多めで、中辛から甘口の味噌になります。
「日本」がせきね様のお口に合いましたようで幸いでございます。
おみそ汁をはじめ、お味噌を使ったいろいろなお料理にぜひご活用くださいね。
またのご用命を従業員一同心よりお待ちしております。

これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、 お手元にお届けすることに尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
ミキティ〜 様

醤油麹をずっと作っています

醤油麹をもう10回作っています。結構色々なお料理に使えて便利です。
今回はマルカワ味噌様からお菓子やとろろ昆布など送っていただきありがとうございました。
手書きのメッセージも毎回ありがとうございます。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

こちらこそ、いつもありがとうございます。
玄米麹を使った醤油麹をお気に召していただき、従業員一同大変嬉しく思っております。誠にありがとうございます。
今後もぜひ腕をふるっていただいて、いろいろなお料理にご活用くださいね。

これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう 感謝と真心を込めて商品をお届け致しますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。

 
島谷 梓 様

麹大活躍です。

今回、豆麹、麦麹、自然栽培玄米麹、自然栽培白米麹をちょっとずつ購入しました。
どれも封を切った瞬間からとても良い香りがしてびっくりしました!
ひしお、おかず味噌、醤油麹も作っていますが、玄米、白米、麦麹を「塩麹さん」として仕込みました。どんな個性が出てくるかとても楽しみです。
他に、いろいろな種類のお味噌も購入しました。手始めに「紘一郎みそ」から食しています。
ものすごい深い味わいですね(日本、未来、ヴィバルディは以前から使用しています)
お味噌汁がごちそうになります。

意外かもしれませんが、ゆで野菜のディップに水切りヨーグルトとお味噌と、あとは好みで甘みを足します。さしみこんにゃくの酢味噌のかわりにすることもあります★
マルカワさんちのお野菜のサツマイモは甘くてほくほく
枝豆は鮮やかな緑が目にも美味しかったです。
ありがとうございました。


スタッフ河崎より

当店をご利用くださいまして誠にありがとうございます。
このたびご縁を頂戴しまして心より感謝申し上げます。

早速いろいろな発酵調味料を仕込まれたのですね。
「塩麹さん」と可愛らしい愛称をつけると、ますます愛着が湧いて出来上がりが楽しみになりますね。 出来上りましたら、ぜひ腕を振るっていろいろなお料理にご活用くださいね。
また、味噌や野菜もお気に召していただいてありがとうございます。
お味噌汁がごちそうになるとのお言葉が、味噌屋としてとても嬉しく思います。
ヨーグルトと味噌は同じ発酵食なので相性も良いですし、さっぱりと頂けそうですね。早速試してみようと思います。
とても美味しそうなアレンジをご紹介いただき、ありがとうございました。
これからも安心でご満足いただける商品を島谷様へお届けできるよう、日々努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
S・K 様

おみそ汁派になりました

311と自らの体調不良をきっかけに、食のことなどに改めて興味をもちました。 インターネットが普及したことにより、自宅に居ながら買物や情報を得ることができ、便利になりました。
我家は私と主人(50代)長兄・次男の4人ですが、ずっと朝はパン派だったのを、311後、放射能を気にして、ご飯・おみそ汁に変えました。 夜は遅く、朝は早いので、いつもバタバタしていますが、せめて朝だけは何としてもおみそ汁をと思っています。
昼はお弁当、そして夜は良くないと思いつつ、外食や買ってきて食べてしまうことも多々あり、そんな時にマルカワさんのフリーズドライがあると、ずい分と気が楽になり助かります。
311後、食品選びがむずかしく、食費としてはおそらく3~4倍にもなっているように感じますが、この地を離れることが簡単ではないので・・・ できる限りのことをできる範囲でと思っています。
今後ともおいしくて安全なお味そをよろしくお願いします。

スタッフ河崎より

安心・安全なものを消費者が選ばなければならない時代になりました。
たくさんの商品があふれるなか、食生活を改めて見直されたのですね。
S・K様ご家族皆さまの1日のスタートである大切な朝食におみそ汁を取り入れてくださって 大変嬉しく思います。 弊社の味噌が少しでもお役に立てましたら幸いでございます。
インスタントみそ汁も、加工食品ながら安全・安心の材料を厳選しておりますので どうぞご活用下さいね。
ご家族皆さまの充実した毎日を精一杯応援させていただきます。

これからも味噌屋としてS・K様にご満足いただける商品をお届けできるよう努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
Chima 様

甘酒を作りました

玄米甘酒を作りました
甘い甘酒ができたけど麹の米が柔らかくないのが残念です 芯があるような感じです
発酵温度が問題でしょうか?どのようにすれば柔らかく出来ますか?



スタッフ河崎より

丹精込めて作られた甘酒の麹に芯があったとのことで、 出来上がりを楽しみにしていただいたのに残念な思いをさせてしまい 申し訳ございませんでした。
発酵温度がご心配だと思いますが、甘さが出ているようですので適温だったと思われます。 ご安心下さいませ。 目安は55℃~60℃が糖化に適した温度です。
また、発酵させる時間ですが、ヨーグルトメーカーや炊飯器、魔法瓶いずれも 8時間が目安でございます。
甘さが物足りない場合や芯が残った場合は、様子を見ながら8時間より長く保温していただくと より甘く、軟らかくなります。
また、出来上がった甘酒を鍋に移して気泡がふつふつとなるくらいまで加熱していただくと 甘さや軟らかさ、そして1週間ほど日持ちもするようになります。 もしよろしければお試しくださいませ。

この度はご心配と残念な思いを抱かせてしまい申し訳ございませんでした。 重ね重ねお詫び申し上げます。
他にご不安やご不明な点がございましたら、何なりとお申し付けくださいませ。
精一杯対応させていただきます。
これからもより良い商品やサービスをお届けできるよう努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
宮崎 智之 様

枝付きの枝豆が美味しかった

いつも有難うございます。
4年ほど前に大豆畑トラスト運動に参加して枝付きの枝豆を送って頂いたときに、今まで食べたことが無いほど美味しかったのですが、今回、期待して頂いてみたら、普通の味の枝豆でがっかりでした。

スタッフ河崎より

今回お買上げいただきました枝豆の味にご満足いただけなかったとのこと、誠に申し訳ございません。
4年前は「さといらず」の枝豆をお送りしましたが、昨年より福井県の奨励品種である「里のほほえみ」の栽培を始め、 「さといらず」は作地面積を小さくしたことで量が採れず、今年は「里のほほえみ」の枝豆をお送りしております。
そのため今年お送りした枝豆の味にご満足いただけなかったものと思われます。 誠に申し訳ございません。
お客様からいただきましたお声を元に、来年は「さといらず」の作地面積を増やすことを検討させていただきます。

この度は貴重なお声を頂戴しまして、誠にありがとうございます。
これから宮崎様にご満足いただける商品をお届けできるようマルカワみそ従業員一同、精一杯努めてまいりますので、 今後とも何卒よろしくお願いいたします。

 
初めての甘酒作り 様

甘酒をつくりました

初めての甘酒作りで、こんなに甘みが出ることに感動しました(^^)
我が家では砂糖代わりに蜂蜜を使用していましたが、これからは甘酒も仲間入りです。
簡単に作れるのでちょこちょこ作っていこうと思います。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

初めての甘酒作りが大成功だったようで、私どもも大変嬉しいです。
米麹とお水だけで強い甘味が出るなんて驚きますよね。
手順もシンプルで手軽にお作りいただけますので、ぜひ甘酒をご活用下さいませ。
これからますます肌寒い日がふえてまいりますので、お湯と少しの生姜汁でホットでいただくのもオススメでございます。 よろしければお試しくださいね。

これからもご満足いただける商品をお届けできるよう努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
りえ 様

しょう油麹仕込み中~

玄米麹と有機しょうゆで、しょう油麹を作りました。今仕込み中です。
今まで使った麹と違ってしょう油をぐんぐん吸収しています!
泡も見えたりして、美味しく発酵しているのではないかと、出来上がりが楽しみです!

スタッフ河崎より

当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
さっそく醤油麹を仕込まれたのですね。
泡が見えるのは順調に発酵している証拠ですね。
弊社では蔵に住み着いている麹菌を自家採種して使用しております。
自然界で生きる力強さがございますので、麹の発酵パワーにお任せして 出来上がりを楽しみにお待ち下さいね。
出来上りましたらいろいろなお料理にぜひご活用下さいませ。

これからもりえ様にご満足いただける商品をお届けできるよう努めてまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
mmu 様

原材料の「食塩(精製塩)」が気になります

有機・自然を訴求している御社の商品の原材料の中の「食塩」の使用が気になります。
「食塩」はイオン交換膜で作られる精製塩(塩化ナトリウム)ですね。
「塩(海水を乾燥して従来の方法で作られた)」の使用は原価に直接影響するから用いられないのでしょうか?
素材に素性こだわるならば、本当の健康にこだわるならば、「食塩」より「塩」にもこだわる商品を作る計画はありませんか?

味噌屋店長より

食塩についてお問い合わせいただき、ありがとうございます。
弊社の食塩というのはイオン化交換膜でつくられた精製塩ではございません。 説明不足で申し訳ございません。
HPの原材料一括表示には産地や塩の銘柄などを記載しております。

また、原材料一括表示というのは食品表示法という法律で表示基準が決まっておりまして、 原料一括表示で表示できる文言は限られているのが現状でございます。
『自然塩』とか『伝統的製法で作られた食塩』などの表示は原材料一括表示では不適切な表現ということで 食品表示法違反になってしまうのです。 お客様には説明不足で大変心苦しく思っております。

また、ミネラルが豊富な塩は風味面でも、健康面でも大切になっていきますね。 mmu様の食に対する意識の高さは素晴らしいと思います。
ちいさな味噌屋でございますが、少しでもお客様の食と健康に貢献ができたらと思っております。 これからも何卒よろしくお願いします。

 
ミミミ 様

初味噌チャレンジ

購入前の質問にも丁寧にお返事いただき、安心できました。

粒のない、なめらかな味噌が好みの我が家。
圧力鍋でやわらかくした大豆を、強力ミキサーのバイタミックスでなめらかなペースト状にし(そのままだと刃が回らなかったので、水を少々足しました)、麹等と合わせたものを丸めて、味噌がめにペシペシ投げ入れる作業は、非常に楽しかったです。
最後に濡らした和紙で表面をぴっちり覆い、お店に教えていただいた通り、ジップロックに入れた塩を重石代わりに乗せて仕込み完了!
10ヶ月後を楽しみにしています。
(仕込んだこと、忘れないようにせねば!笑)


スタッフ河崎より

初めてのお味噌作りに弊社の手作り味噌セットをお選びくださり、ありがとうございます。 心より感謝申し上げます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。
とても丁寧に楽しみながら仕込んでいただけたようで、私どもも嬉しく思います。 出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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