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最新お客様の声

須藤恵子 様

市販の麹とは違う!

いつもおいしい麹をありがとうございます。
今回は予約していた自然栽培米の米麹とぬか床の素をいただきました。
マルカワさんの蔵付き酵母の麹で今回甘酒を作りましたが、市販の麹で作ったものとまったく甘さが違いました。 おいしかったです。
試験管の中で純粋培養で作られた種麹が日本全国の麹業界では主流ですが、調べてゆくと、いたずらに遺伝子操作されていないだろうかと 心配をしています。
日本全国広しといえど、種麹から作っているのはこのマルカワみそさんと寺田本家だけなのです。
また、初めて自然栽培米のぬか床の素を補充用としていただきました。
昆布も入っていたり、初めてぬか床を作る方には湯ざまし400cc加えるだけの手軽なものです。
我家はマルカワさんの自然栽培の大豆をいったものをぬか床に入れています。
まろやかでとってもおいしいぬか漬けができます。
これからも末長く野生種の酵母で作った麹を使えるよう、どうぞよろしくお願いいたします。

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
蔵付き麹菌の麹につきましては、大変長らくお待たせいたしまして申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。

早速甘酒を作られたのですね。
十分な甘さが引き出されたようで安心いたしました。
美味しいとのありがたいお言葉をいただき、従業員一同大変喜んでおります。
天然菌は自然界で生きているので、力強さや糖化力がございます。
代々受け継がれてきたこの麹菌や手法を大切に、今後も須藤様をはじめとするお客様皆さまにお届けしてまいりたいと存じます。
また、ぬか床の素もご利用くださいましてありがとうございます。
炒り豆をぬか床に入れていらっしゃるとのことで、大変参考になりました。 食が進みそうですね。

食の安全が危ぶまれている現代において、ただ空腹を満たすだけではなく、 命の糧となり心身ともに喜ぶようなものをいただきたいですよね。
味噌屋として須藤様の健康で充実した毎日に少しでも貢献出来ましたら幸いでございます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
けいこ 様

すごく丁寧な対応をありがとうございました。

先日、初めてこちらのお味噌を注文させて頂きました。
今使ってるお味噌がもうなくなりそうで、早くマルカワ味噌さんのお味噌を食べてみたくその旨をお話した所、なんとその日に発送してくださいました!
届いたお味噌も今まで味わった味噌の中で一番香りがよく、味もとても美味しかったです。
心のこもったメッセージカードまで入っており、とても心が暖まりました。

絶対またリピートします!この度は、ありがとうございました。
次は何のお味噌にしようかな。。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
けいこ様とのご縁に心より感謝申し上げます。

お届けしました「日本」がお口に合いましたようで幸いでございます。
香りや味が良いとのお言葉をいただき、従業員一同大変嬉しく、光栄に思っております。
オーガニック原料にこだわって、木桶で約1年じっくり熟成させた天然醸造の米味噌ですので、 大豆の旨みと香りをお楽しみくださいませ。
また、ささやかではございますが、けいこ様への感謝の気持ちをお届け出来たなら幸いでございます。 またのご利用を心よりお待ちしておりますね。

これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、 お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。

 
梅村 邦彦 様

有機みそ 二年みそを欠品にしないで欲しいです

はじめて、コメントさせていただきます
有機みそ 日本だけでもおいしいのですが隠し味として1割ほど有機 二年みそを まぜると味が濃くなり非常においしいです
マルカワ味噌さんの要望として、二年みそをいつでも購入できるようにしていただきたいです


スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
弊社の味噌をお気に召していただけて大変嬉しく、光栄でございます。

味噌は2年ほど熟成させますと、大豆の旨味がさらにグッと引き出されます。
お味噌汁に加えていただくと、風味やコクが深くなりますよね。
ご要望をいただきましたように常時ご用意させていただきたいのですが、 難しい状況でございます。大変申し訳ございません。
と申しますのも、弊社の味噌は天然醸造で1年間熟成させております。
二年味噌はその味噌が完売にならず、2年目に繰り越されたときのみご用意できるのです。
本当に心苦しく、申し訳ない気持ちでいっぱいなのですが、 どうかご理解賜りますよう何卒お願い申し上げます。
今回の梅村様の貴重なご意見を真摯に受け止め、できるだけ二年味噌をご用意できるよう 企業努力してまいります。

また、お求め頂いた「日本」の封を開けずに1年間常温で保管していただきますと ご家庭でも二年味噌と同じような熟成具合になります。 加熱していない無添加の生みそだからこそ麹菌の発酵力が続き、熟成が進みます。
昔から味噌は保存食として食されておりますので、痛むことはございません。 その点はご安心下さいませ。
販売している味噌は一年味噌になります。 さらに1年、2年と直射日光を避けて常温保管していただいて、お味の変化もお楽しみくださいね。 よろしければお試しくださいませ。

これからも梅村様にご満足いただけるものをお届けできるよう 真心を込めてより良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
林真紀 様

甘酒作り

スーパーで簡単に手に入る乾燥米麹で作ってましたが、今回初めて玄米麹で甘酒を作りました。
HPでポットでの作り方をレシピにし出来上がりは、とても香りが良く美味しく出来上がりました。
変な甘味ではなく、とてもさっぱりしてます。
色んな麹で試してみたいと思います。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
早速甘酒を作られたのですね。
初めての玄米甘酒が美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
生き生きとした生活を送られるよう、ぜひ毎日の習慣にお召し上がりくださいね。

また、今までお使いの乾燥麹とは違い、お届けしたものは生の麹になりますので鮮度も良く、 弊社の蔵で生きている麹菌ですので糖化力も強い傾向にございます。 いろいろお試しいただいて、お気に召していただける麹がございましたら幸いでございます。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、日々精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
重野 様

2回目購入者からの意見です

梱包や発送、商品などには充分満足しておりますが、同時に購入しようと思った味噌類に
欠品が多過ぎる気がします。
送料の関係もあるので、出来れば同じお店から購入したかったのですが、興味があって見てみてもほぼ欠品で、結局、味噌は他の有機を売りにしているお店で購入しました。

色々とご都合があるのは理解できますが、販売未定の物や未だ販売出来ないものは
別カテゴリーに纏めるとか記載の方法を考えてもらえると見る方の立場としてがっかりしなくて済むのですが…。

味噌屋店長より

弊社でお買上げいただきまして、誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。

欠品の件、誠に申し訳ございません。
お味噌が定期的に欠品していましたら、購入する気も起きなくなってしまいますよね。 誠に申し訳ございません。
また、販売未定の商品や販売できないものは別カテゴリにわかるなど、もっとお買い物しやすい形にできたらと考えております。
これからも何卒よろしく御願いします。

 
まめ 様

甘酒作りに欠かせない!

甘酒を作っていますが、マルカワさんの自然栽培玄米麹が欠かせません。
知人に教えてもらって、ずっとこちらの麹を使っていましたが、先日の欠品騒動。違う麹を使ってみましたが、自然栽培玄米麹の様な複雑な味にはならず。再販するのを心待にしていました。
再販になり、早速甘酒を作り「あーやっぱり、この味!」と思いました。
自然栽培玄米麹で作る甘酒が1日の活力で欠品になってしまうと困るので、よろしくお願いいたします。

スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
蔵付き麹菌での米麹につきましては、大変長らくお待たせいたしまして 誠に申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。
今夏に十分な量を採種することができましたので、今後は蔵付き麹菌にて販売いたします。 何卒よろしくお願い申し上げます。

また、今回お届けした玄米麹にご納得いただけたようで安心いたしました。
やはり自然界で生きている麹菌なので、力強さがございます。
弊社の玄米麹でまめ様の充実した毎日を少しでもサポートすることができましたら 幸いでございます。

これからもまめ様にご満足いただけるものをお届けできるよう、 誠心誠意より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
ゆみ 様

3度目の味噌、仕込みました(^。^)

マルカワ味噌さんの麹の香りが大好きです^_^
熟成させたお味噌を知人に差し上げると、売って欲しいと言われるほど、素人のわたしでも美味しく出来ます!
今回は、いつもの有機白米麹が品切れで、市販の味噌菌で作った有機白米麹というのを注文させて戴いたので、また違った味のお味噌が出来るのか、今から楽しみでなりません^_^
商品はもちろん、梱包や、電話の対応など、全てにおいて、本当に丁寧で安心して注文させていただくことができます♫ これからもずっとお世話になりたいです(*^_^*)


スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
今回は蔵付き麹菌の白米麹をご用意できず、大変申し訳ございませんでした。
近日中には再販できるかと思いますので、次回ぜひご利用下さいませ。

ゆみ様が丹精込めて仕込まれたお味噌が大好評とのことで、 私共もわずかながらお手伝いができたことをとても嬉しく思います。
心身ともに、またご家庭やまわりの方々の心も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。

これからも真心を込めて、ゆみ様に安心でご満足いただけるものをお届けできるよう より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
佐伯くみ子 様

甘酒

毎日、甘酒を作っています。
乾燥タイプより生糀の方がまろやかでダンゼン美味しいです、ありがとうございました。
送料とクール宅急便代が商品に比べて高く思います。



購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして誠にありがとうございます。
手作り甘酒を毎日召し上がっておられるのですね。
生の麹は乾燥麹に比べますと鮮度が良いので、甘味や旨味がグッと引き出されるのだと思います。
どちらもお試し頂いて「美味しい」とおっしゃってくださることが とても嬉しく、大変光栄です。ありがとうございます。

送料とクール代につきましては、ご負担いただき申し訳ございません。
お支払いの際の各種手数料は弊社にて負担させていただいておりますので ご理解のほど何卒お願い申し上げます。 また社内でも検討させていただきます。

まだまだ残暑厳しい日が続きますが、甘酒パワーで夏バテ知らずの毎日を 元気にお過ごしくださいませ。
私どもも、佐伯様の安心・安全な食とご健康のお手伝いを精一杯させていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
のぶ 様

塩麹広げてきます

待ちにまった麹。。早速塩麹、醬を仕込みました。
普段より、麹がふっくら⁉️新しいからか。。出来上がりが楽しみです。
明日からハワイに行くのでお土産に塩麹をプレゼントしてきます。

スタッフ河崎より

弊社の米麹をお買い求めくださいまして誠にありがとうございます。
大変長らくお待たせいたしまして申し訳ございませんでした。
改めてお詫び申し上げます。

早速仕込まれたのですね。
毎日の気温の高さで発酵も進みやすいので、1週間ほどで出来上がると思います。
お土産にされるとのことで、美味しく出来上がることを祈るばかりですが、 訪問先のかたがお気に召していただけましたら幸いでございます。

これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう、 感謝と真心を込めて商品をお届け致します。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
川口 圭子 様

甘酒を作りました

こんなに美味しい甘酒が作れたのは初めてです。もう絶品!
糖化の進み具合が非常に良く、作った甘酒を冷蔵庫で保管していると、細かい泡が出てちょっとした発泡酒のような感じになりました。 麹菌がとても喜んでいるのよね、きっと。
最高品質の米麹を分けて下さって感謝します。有り難うございます!

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

甘酒が美味しく出来上がったようで何よりでございます。
絶品とのお言葉を頂戴しまして大変嬉しく、光栄でございます。
出来上がった甘酒を火入れ(加熱)していない場合は酸味が出やすいので、 3日ほどでお召し上がりくださいませ。
また、甘酒には夏バテ予防や疲労回復に効果がございます。
まだまだ残暑厳しい日が続きますので、甘酒で元気にお過ごしくださいね。
何卒ご自愛下さいませ。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
ニャンコママ 様

本格的に身体を思う事にしました

年齢的に、これからの人生を考えたとき まずは健康で居なければと思いますので色々と試しております 
玄米甘酒が、良いことは最近 知って 今まで白米甘酒を飲んでいましたが、試しに購入しました 
主人が軽い糖尿病ですので どちらかと云うと 玄米甘酒が、良いと知りました
主人用に購入しましたが、甘い物が苦手ですので これからのすこしづつ慣れて飲めると良いと思っております
私が飲んでみて 美味しいと感じました

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
美味しいとのお言葉を頂戴して大変嬉しく、心より感謝申し上げます。
ご主人様のお加減はいかがでしょうか?
甘酒に含まれるビタミンB群には体内の余分な糖類の排出を促す効果がございます。
無調整豆乳で割ると甘さがまろやかになりますし、お砂糖代わりにお料理にもお使いいただけますので 無理をなさらない程度にお試しくださいませ。

また、疲労回復にも効果がございますので、ニャンコママ様ご夫妻が 毎日を健康に過ごされるお手伝いが少しでも出来ましたら幸いでございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
大島 恵 様

真心の味しました!

楽しみに待っていた白味噌、無事到着いたしました!
香りよく、甘すぎず、白味噌ならではの優しい旨みが口に広がり、真心の味がしました!
一緒に住んでいる母が癌のため、食事制限があるのですが、母も大変気に入ってくれました。蒸し野菜にそのままつけたり、椀ものや煮込み、ホイル焼き、豆腐で作るマヨネーズやドレッシングなど、様々なメニューに使っています!
関東ではスーパーはもちろん、大手デパートでも美味しい白味噌の入手は難しいので、今までは年に一度だけお雑煮用に京都より白味噌を取り寄せていましたが、食事制限している母には甘すぎたので もっと甘みを抑えた無添加のものを探しておりました。その結果、御社の白味噌に出会え大変嬉しく思っております。
健康のためにその日の食材や気分で出汁や味噌も様々な物を使うので、特に大事に使っている白味噌はすぐには無くなりませんが、また次回もお願いしたいと思っております。
今後ともよろしくお願い致します。




購入いただいた商品
スタッフ河崎より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。
ご母堂様のお加減はいかがでしょうか?
早速召し上がってくださり、お口に合いましたようで幸いでございます。
お聞きしたどのお料理も、とても美味しそうですね。
弊社の白みそは、自然栽培のお米と大豆、そして伊豆大島の海水100%のお塩から作られています。
添加物や農薬・化学肥料が入っていないので、喉ごしが良くスッと入っていくような 身体が素直に受け入れるような感覚があるのではないかと思います。

「ひとの身体は食べたものから作られる」と申しますように、 大島様やご母堂様に、ただ食事をするだけではなく、命を全うせんがための白みそを これからもお届けしたいと思っております。
安心して美味しく召し上がっていただけるお味噌作りを続けてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
Y・O 様

身体が喜んでいます

おいしいお味噌造りの道ひとすじに日々歩んでおられる29名のお写真拝見しお便りいたします。
出逢いに感謝!!横浜のクリケ先生の(歯科)おかげですの。
1986年からついこの春まで永年麹みそを愛用しておりましたが、思いきってこのたびマルカワみそに大チェンジしてよかったと思っております。 何故って納得ですから。
合わせみそでいただく朝のみそ汁、身体がよろこんでいます。
私たちモーツアルト好きなので、是非モーツアルトの曲でおねがいします。
モーツアルトみそ!!期待するだけで若返るような気がします。

だし これが問題ですので教えて下さい。
かつおぶし・にぼし・昆布 大量生産の中選ぶのが気になります。

スタッフ河崎より

クリケ歯科の先生を通してY・O様とのご縁をいただき、心より感謝申し上げます。 長い間愛用だったお味噌からのご変更は不安もあったかと思いますが、 ご納得いただけて大変嬉しく、光栄でございます。

一杯のお味噌汁から始まる朝は、お腹も心も満たされますよね。
一日一日を元気に過ごされるよう、少しでもお手伝いができれば幸いでございます。
また、味噌は四季折々の気温変化を与えて約1年間熟成させることから、聞かせる音楽はヴィバルディの「四季」を選曲しました。
モーツアルトも野菜が美味しく育ったり乳牛のお乳の出が良くなったりとの効果があるそうですね。 社内でも検討させていただきますね。

お出汁につきましては、いろいろな商品があふれていて迷いますよね。
弊社にもご用意しておりますのでご紹介させていただきます。
いずれも厳選したお品ですので、もしよろしければ参考になさって下さい。

【味噌汁の出汁】
http://marukawamiso.com/item-cat/miso-kanren

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、誠心誠意尽力してまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
はやしゆうこ 様

358漬け

キュウリをつけました。まぁまぁでした。
糠床みたいに
・匂わない
・手がかゆくならない
それがうれしいです
今度はオクラを漬けてみようと思います。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

三五八漬けの素をご利用くださいましてありがとうございます。
キュウリがうまく漬けられたようで何よりでございます。
オクラのお漬物もおいしそうですね。
三五八漬けはぬか床とは違い、扱いも簡単ですし 麹の優しい香りがたまらないですよね。
お野菜のほかにも、お肉やお魚も麹漬けとして漬け込むことができますので、 麹の発酵パワーを取り入れていただいて、いろいろなお料理にもご活用くだされば幸いでございます。

これからもはやし様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう、 丹精込めて商品づくりに取り組んでまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
Y・F 様

心から安心して頂いています

世の中添加物のたくさん入った商品ばかりで大丈夫でしょうか。
私も大病をしてから食の大切さがよくわかりましたし、口に入るものはすべて土から吸収しているものを頂いているので、 土作りから安全なものをと思っておられることに感激しました。
本当に心から安心しておいしく頂くことが出来て、とても幸せです。
とくに白味噌はマルカワさんのがお気に入りです。有り難うございます。

スタッフ河崎より

弊社の白みそをお気に召していただきまして誠にありがとうございます。
その後、お身体のお加減はいかがでしょうか?

弊社では「充実した人生は良い食べ物から、良い食べ物は良い土から」という考えのもと、 お客様に安心して召し上がっていただける商品作りに取り組んでおります。
空腹を満たすだけではなく、W・F様がご自身の命を全うせんがための糧となるような食生活に 少しでも貢献出来ましたら幸いでございます。

これからも安心・安全なものをお届けできるよう、誠心誠意より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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