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とも 様

味噌

自然な甘みと旨みが効いた、美味しいお噌汁を毎日いただいています。素材の美味しさも引き立ちます。

スタッフ巻寄より

この度は数あるお店の中から弊社をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。
とも様のお口に合いましたようで幸いでございます。

これからますます寒くなってまいりますので、 温かいお味噌汁で健康にお過ごしいただけたらと思います。 どうぞご自愛下さいませ。

これからもとも様にご満足いただける商品をお届けできるよう、さらに精進してまいりますので、 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
石丸由美子 様

塩麹作り リピーターです!

安心して原料(玄米麹)をお任せできると思い、今回も迷わずマルカワ様に決めました。
次回もよろしくお願いいたします。色々なネット上でCMされていますね。嬉しいです。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
また、ありがたいお言葉を頂戴しまして大変光栄です。感謝申し上げます。
おかげさまでいろいろな方が紹介してくださっております。

これからも石丸様をはじめ多くの方にご満足いただける商品をお届けできるよう、ますます精進してまいりますので 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
てらい 様

甘酒と納豆を作ってみました

とーっても甘くて濃厚な玄米甘酒が、魔法瓶で簡単に出来ました!
癖になりますね。
それから、自然栽培の大豆で納豆にチャレンジ。
ちょっと手間はかかりますが、美味しく出来ました。
ただ煮ただけでも豆はとても美味しかったです。
小豆で毎日小豆かぼちゃを食べたので、すぐに小豆が無くなってしまいました。

味噌セットも、それぞれ風味は違いますが、どれも美味しくて迷いますね。
来年の味噌作りの参考にしようと思います。
どれも大満足でした。
ありがとうございました。
また注文させていただきます。

ただ一点、気になることがあります。
私は何となく、安くて送料無料という仕組みに疑問を感じて、
アマゾンアカウントは持っていませんでしたが、
アマゾンは日本に拠点がないという理由で日本に税金を納めていないと聞きました。
これだけこだわった素材、製法で美味しい味噌たちを作られているのですから、
日本に貢献できる仕組みを推進してほしいです。
ご検討よろしくお願いします。

スタッフ巻寄より

玄米甘酒作りお疲れ様でした。
弊社の麹は天然の蔵付き麹菌なので、糖化の力が強いのが特徴の一つでございます。 お気に召していただけた出来上がりのようで幸いでございます。

自家製納豆を作られたのですね。
大変だった分、お味も格別だったでしょうね。
小豆かぼちゃは体を温めて体調改善に良いとされる陽性食品ですので、 きっとてらい様にもお体に良い効果があったことと思います。

今回ご用意しましたお味噌のお試しセットには甘口、辛口、米麹、麦麹などの5種類をセットに致しましたので、 ぜひお好みのお味噌をお選びいただければ幸いでございます。 またのご用命をお待ちしております。

また、貴重なご意見をいただきましてありがとうございます。
勉強不足で申し訳ございません。社内でもぜひ検討させていただきます。

これからもてらい様にご満足いただけるお品をお届けできるよう、心を込めて商品作りに励みますので 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
前田利恵 様

いつもありがとうございます

味噌を作ってみようと思った時に、徹底的に材料にこだわりたく、
無農薬/有機栽培の豆や麹を探したところ、こちらにいきつきました。

私は東京に住んでおり、知らず知らずのうちに「福島屋」さんで
御社のお味噌「日本」を買っていたことに後で気づきました。
実は出身は愛媛県で、西日本に住んでいたころはあまり味噌について
深く考えたことがなかったのですが、東京で暮らし始めてからは
「なんだか味噌の味がしっくりこないなぁ」と思っておりました。
実家で食べていた味噌は自分が思っているより甘いようでした。
これは、東北の友達が実家に遊びに来た時に言われました。
しかしながら、実家から離れて約15年で私の味覚も変化しており、
実家の味噌は今になると甘すぎるような気がして、味噌ジプシーになっていました。

「日本」もおいしいのですが、求めているものよりは甘みがないなぁと思っていたところ、
「未来」を食べた時にまさにこれが私の求めているものだと思い、それからは未来を買っています。
大きいサイズのものが1ヶ月ちょっとでなくなってしまいます。

先日味噌を作りました。思った以上の重労働で、途中やめてしまいたい・・・
という衝動に駆られましたが、最後まで頑張りました。
レシピも御社のものを参考にさせていただきました。何から何までありがとうございます。
10か月後に味噌ができあがっていればいいな~と期待しています。
麹も醤油麹にして使ったり、味醂をつくったりと多岐にわたり使わせていただいております。

また、甘酒も知らず知らずに御社のものを使っており、これも後で気づきました。
こんなに甘い甘酒は食べたことがなく、砂糖を使用しない料理を作っているので、
こちらの甘酒が本当に重宝しています。パンを焼くときの砂糖がわり、クッキーにも使用しています。

いつかそちらに見学に行きたいなぁと思っています。
自分で作れるものは自作したいと思った時、材料をそろえていてくださったり、
作り方まで丁寧に教えてくださったり、大変ありがたいことだと感謝しております。
御社のような会社が増えれば、日本はいい国になると思いますし、応援しています。
これからもよろしくお願いします。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

数多くあるお店の中から弊社の麹や大豆をお選びいただきまして誠にありがとうございます。

直接ご注文を頂く前から弊社のお味噌を召し上がっていただいていたということをお聞きし お味噌が繋いでくれた前田様とのご縁に感謝致します。
どちらかと言いますと西日本は甘めのお味噌が好まれる傾向にございますので、 すっきりとした辛口の日本よりは未来のような優しい風味の甘口のお味噌がお口に合ったのかもしれませんね。

また、お味噌作りお疲れ様でした。
味噌作りの際に、弊社のレシピがお役に立てたようで幸いでございます。
大豆は煮るますと量も2倍ほど増えますので、潰すのも結構な力作業となり大変ですよね。
前田様が心を込めて仕込まれたお味噌が10ヶ月後美味しく出来上がりますよう 私どもも福井から祈っております。

麹や甘酒も普段のお料理やお菓子作りにお使いいただいているのですね。
甘酒や醤油麹を加えるだけでお料理の香りや旨味もアップしますし 麹には腸内環境を整える効果などもございますので、 是非今後も発酵食品を取り入れた素敵な発酵生活をお過ごしくださいませ。

また、沢山の温かいお言葉をいただきまして深く感謝致します。
もし福井へいらっしゃる機会がございましたら是非マルカワみその蔵見学にもお越しください。 社員一同前田様のお越しを心よりお待ちしております。

今後も前田様にお喜びいただける自然栽培の麹や大豆やお味噌だけでなく、 日々の生活が楽しくなり、お役に立てるような情報もお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますのでこちらこそ何卒よろしくお願い申し上げます。

 
ちか 様

塩麹作りました

マルカワミソさんの米麹で塩麹、醤油麹を作るのは3回目です。

特に玄米麹で作る塩麹が美味しくて美味しくて、大好きです。
コクがあって、しかもまろやかなので塩麹だけでお料理の味が決まり、
簡単に美味しく料理が出来てとても助かっています

スタッフ巻寄より

いつも弊社の麹をお買上げいただきまして感謝申し上げます。

また、弊社の麹を気に入っていただけまして幸いでございます。
玄米麹で作る塩麹はコクや香ばしい香りも楽しめますので、 日々のお料理もより楽しくなりますよね。

これからもちか様にお料理をお楽しみいただけるよう 心を込めて造った麹をお届けしてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
S・K 様

早速お手配頂きありがとうございました

早速お手配頂きありがとうございました。

今年73才になった私が、時流に乗り遅れまいと
我が家にインターネットを装備し操作の訓練をしています。

その手始めにお味噌の注文をインターネットで試みましたが、
注文の手続(操作手順)がややこしすぎるためか、
それとも私の頭が老いてしまってついていけないのか、
どうしてもうまくいかず、結局、電話での注文になってしまいました。
次回はぜひインターネットで注文したく、パソコン操作の腕を磨いておきます。

スタッフ巻寄より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

インターネットを始められたのですね。 おいくつになっても新しいことにチャレンジされる姿勢は素晴らしいです。 私共も見習いたいと思います。

また、ご注文の際の手順が分かりづらかったようで申し訳ございません。
どなたにも分かりやすいHPやご注文フォーマットになるよう検討させていただきます。

これからもS・K様にご満足いただけるようなサービスや商品をご提供できるよう、さらに精進してまいりますので、 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
ことり 様

体がよろこぶお味噌です

2度目の購入です。
こちらの味噌にしてから、今まで醤油で味付けしていた料理を、
味噌味にすることが多くなりました。
甘酒も、おすすめ通り生姜を加えていただきましたが、
さっぱりして栄養が体に染みわたるような優しい美味しさでした。

ホームページを拝見して、こちらの商品が情熱と真心を込めて作られているのを知ると、
ますます美味しくかんじますね。
配送方法に関しても、希望を聞いていただき大変嬉しく思いました。
ありがとうございます。
これからも長くお付き合いしたいお店です。

スタッフ巻寄より

リピートでのご注文ありがとうございます。
お料理の味付けがお醤油からお味噌になることが多くなったとお聞きし、 私どもも味噌屋として嬉しく思います。

また、甘酒がお口に合いましたようで幸いでございます。 生姜をプラスしますと身体が温まりますし、また違った美味しさがありますよね。

また商品や配送方法に関するお褒めのお言葉を頂戴しまして感謝致します。
出来る限りお客様のご要望にお応えできるよう努めておりますので そのようにおっしゃっていただけたことを光栄に思います。

今後もことり様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
ようちゃん 様

麹づくり♡

いろんな商品を試したくて、購入しました。
まだ、全部は試してないのですが、早速、白米麹で、醤油麹塩麹、納豆麹を作成中です。
出来上がりが楽しみです。

インスタントのお味噌汁は、「うん、お味噌汁!!」って感じで、美味しくいただきました。
おまけも有難うございました!!

スタッフ巻寄より

この度は弊社の商品をお選びいただきまして誠にありがとうございます。

一から心を込めて作られた塩麹、醤油麹、納豆麹の出来上がりが 今から待ち遠しいですね。 醤油麹や塩麹は様々なお料理に合う万能調味料ですので 出来上がり後は是非様々なお料理にお試しくださいませ。

またインスタントみそ汁の味がお口に合いまして幸いでございます。

今後もようちゃん様にご満足いただける商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
アイル 様

手間いらず手作り味噌

毎年、味噌造りを続けてきましたが手間がかかるのでやめようかなと思っていました。
マルカワさんのホームページを観て自然栽培、無添加の仕込み味噌を購入しました。
今からできあがるのが楽しみです。
自然栽培白味噌、有機麦味噌も上品な味で家族みんなのお気に入りです。

また購入したいと思っています。

スタッフ巻寄より

弊社の仕込み味噌をお買上げいただきましてありがとうございます。
仕込み味噌は材料の準備や片付けも不要ですし 容器に詰めるだけで手軽に手作り味噌を楽しめるのが とても助かりますよね。
来年美味しいお味噌が出来上がっていると良いですね。

また白みそと麦味噌のお味がアイル様とご家族のお口に合いまして幸いでございます。 お気に入りだとまでおっしゃっていただけまして、私どもも仕事の励みになります。

今後もアイル様にご満足頂ける商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
優くん 様

甘酒を作ってみました!

早速、有機玄米1Kgを炊飯器で8時間、甘酒を作ってみました。
味見をして、甘酒の甘さにビックリ⁉️
砂糖を一切使ってないのに、物凄く甘くて、美味しくって、
たくさん食べてしまいました♪───O(≧∇≦)O────♪

次回は、自然農法の玄米麹で試してみたいと思います❣️

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

甘酒作りお疲れ様でした。
無事美味しい甘酒が出来上がりまして何よりでございます。 お砂糖を加えていないとは思えない甘味と菌の糖化の力には本当にびっくりしますよね。
これからの季節は温かい甘酒にすった生姜と塩を少し加えますと、 身体の芯からポカポカと温まりますので大変おすすめでございます。

また、たくさん召し上がっていただけるほどお口に合いましたようで幸いでございます。
次回は是非自然栽培の玄米麹でもお試しくださいませ。

今後も優くん様にお喜びいただける麹をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
光珠 様

自然栽培味噌未来で味噌ラーメンを作ってみました

以前トータルヘルスデザイン様から未来味噌と玄米甘酒を購入させていただいてました。
400g扱いですぐに使い切るので1Kgが欲しくて弊社のホームページを開いて見ました。
味噌ラーメンを作る時白擦り胡麻で濃くを出していましたが未來味噌を使ってみましたら
擦り胡麻無しでお店の味噌ラーメンより美味しく出来ました。

玄米甘酒はオリーブオイル 米酢 マスタード 塩と胡椒でドレッシング作りました
里芋の煮っ転がしに玄米甘酒 醤油で濃くのある芋煮を作って食べました。
こんなに美味しい玄米甘酒擦りに出会えてお料理が楽しくてレパートリー作りしてます。
ブレゼントのインスタント味噌汁 インスタントに思わない程美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

スタッフ巻寄より

いつも未来と玄米甘酒をお買上げいただきましてありがとうございます。
未来で味噌ラーメンが美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。 麹が多めのお味噌ですので、まろやかで優しい風味の美味しいラーメンに仕上がりそうですね。

また、玄米甘酒を様々なお料理にお使いいただいているのですね。ありがとうございます。
すりタイプは滑らかですのでお砂糖代わりにも使いやすく、コクも出るのが良いですよね。 是非これからも玄米甘酒を使用して日々のお料理をお楽しみくださいませ。
インスタントみそ汁もお喜びいただきまして幸いでございます。

今後も光珠様にお喜びいただける商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 
たかはし 様

塩麹を熟成中です

こちらのお店を知ったきっかけは、クックパッドのレシピ公開から。
お店のホームページをみて、手作り味噌。
入荷のお知らせまでいただいたものの、果たして自分にできるのかと躊躇して、
もっと失敗の少ない塩麹にしました。(笑) ただ今 熟成しています。
うまく出来たら、知人におすそ分けするつもりです。

いつもは購入方法で手間取るのですが、Amazonの支払い方法があって便利です。

スタッフ巻寄より

クックパッドをご覧になられて弊社の商品をご注文いただいたのですね。 誠にありがとうございます。

塩麹の熟成が今から待ち遠しいですね。
塩麹は様々なお料理に合う万能調味料ですので、お裾分けとしても皆様に喜ばれることと思います。 たかはし様が心を込めて作られた塩麹が美味しく出来上がるよう私も祈っております。

また、入荷お知らせメール登録にご登録いただいておりました 仕込み味噌は、既に大豆と麹と塩を混ぜられた状態になっております。
お手持ちの容器に詰めていただいて、後は熟成を待つだけですので 味噌作り初心者の方でも手軽に手作り味噌をお楽しみいただける商品でございます。
冬の間はご用意しておりますので、よろしければまたご検討くださいませ。

ご注文の際のお支払い方法についてお褒めのお言葉をいただき、感謝致します。
Amazonペイメントは情報入力の手間が省けるので便利ですよね。

これからもたかはし様にご満足いただける商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

今回初めて生麹にチャレンジです。

いつも乾燥の玄米麹で甘酒を作っていました。
今回初めて生麹にチャレンジです。
美味しくできて大満足ですが、生麹で保存期間が短いため
一度にたくさん購入できず、毎回の送料がちょっと気になります。
半分は冷蔵、残り半分は冷凍して順次使っていこうかと思いますが、
玄米麹も乾燥があれば、組み合わせてまとめてかうことができて
ありがたいです。
甘酒の場合、お味噌づくりのように一度にたくさんは必要ないのですが、
少しづつ、でも年中、麹を必要とします。
せっかくの生麹なので、冷凍したりとか乾燥麹でなく、
送料無料のハードルがもう少し低いとか定期購入で
送料がお安くなるなどありましたらもっとうれしいです。

商品の感想でなくて申し訳ないですが、
今回購入してみてもっと気軽に購入できたらありがたいなとおもいました。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

有機玄米麹をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
甘酒が美味しくできたようで幸いでございます。

また、貴重なご意見をいただきまして感謝申し上げます。
乾燥麹は大量生産が難しく、乾燥玄米麹につきましてはご用意が難しい状況でございます。 誠に申し訳ございません。
送料や定期購入のご提案につきましては、前向きに検討させていただきます。

これからも誠心誠意、お客様にご満足いただけるような商品・サービスを目指して精進致しますので、 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
ちー 様

甘酒を作ってみました

ネットでマルカワさんの「甘酒の作り方」を見ました

白米糀の作り方が書いてありましたが

水の量は「玄米糀」も一緒でいいんでしょうか?

水がほとんどなくなってしまったので、画像でみた位になるように、水を足して作りました

食感は想像どうりでしが、甘味が足らない気がしました

水分は足さなくても、上がってきたんでしょうか?

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

甘酒作りお疲れ様でした。 また弊社のレシピでお作りいただきまして感謝致します。

甘酒の作り方でございますが、作り方は白米麹の場合と同じになります。
ただ、ちー様のおっしゃるように玄米麹の場合白米に比べ、 精米がされていない分水を吸水しやすくなっております。
その場合は、麹が浸るように追加でお水を加えていただいて問題ございません。

また甘酒作りに詳しい者にも確認しました所、水を加えずに保温を続けた場合でも 次第にトロトロの状態に仕上がっていくとのことです。
注意点としましては、水の量が少ないと出来上がりの甘酒の表面の色が 熱により灰色や茶色っぽくなることがございます。
その点が気になられるようでしたら、熱を加えられる前に水を多めに 加えていただくことをおすすめ致します。

甘酒の甘味が足りない原因として考えられるのは、保温温度が低かったことや 途中で水を加えられたため品温が下がったことなどが挙げられます。
麹は非常に温度に敏感な生きものですので、温度管理で甘酒の出来上がりも 大きく異なってまいります。
甘酒作りで理想的な品温と時間は60度で8時間となります。
少しでも次回以降の甘酒作りの際にご参考になれば幸いでございます。

また甘酒作りでお気づきの点がございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。
これからもちー様にご満足いただけるものを作り続けてまいりたいと思っておりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

 
A・K 様

玄米みそが自分たちの一番のお気に入りになりました。

いくつかマルカワさんのおみそをいただいて 玄米みそが自分たちの一番のお気に入りになりました。
だしを加えず、おみそのみで、みそ汁をいただいていて美味しいです。

そして今まで自然食品の店でこうじを購入して甘酒をつくって満足していましたが、 マルカワさんのこうじの甘酒はひと味違いました。
ありがとうございます。がんばってください!!

スタッフ巻寄より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

玄米みそが一番のお気に入りとおしゃっていただけて、大変光栄です。
お出汁を加えずにお味噌汁をお作りいただくと、お味噌や玄米麹の香りや風味がさらに際立ちますよね。
また、甘酒作りお疲れ様でした。 お気に召していただけたようで幸いでございます。

励ましのお言葉を頂戴しまして大変嬉しく思います。ありがとうございます。
これからもA・K様の食とご健康に貢献できるような商品をお届けできるよう、さらに精進してまいりますので 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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