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お味噌作り 材料一覧

味噌作りセット

手軽に手作り味噌が楽しめる麹・大豆・塩がセットになった商品です。
それぞれの材料をご自身で選びたい方は【手作り味噌の材料を選ぶ】をお選びください。

商品一覧

手作り味噌セット(麹+大豆+塩)

■手作り味噌セットの選び方
栽培方法

有機栽培

味が強くしっかりとした味噌になります。 有機栽培とは農薬や化学肥料を使用しない栽培方法です

自然栽培

自然栽培はのど越しがよい味噌になります。 自然栽培とは農薬・化学肥料はもちろん植物・動物性肥料も使用しない栽培方法です。

白米麹

白米麹は甘みが強く、癖がありません

玄米麹

玄米麹は独特の風味で、旨味たっぷり手作り味噌に人気です。

甘口

中辛とくらべ、麹の量が多めです。

中辛

甘口とくらべ、麹の量が少なめです。

有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹 白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです!
手作り味噌セット(有機白米)中辛(秋田産)出来高3kg 2,430円
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手作り味噌セット(有機白米)中辛(秋田産)出来高6kg 4,629円
品切れ
2017年2月21日再販予定
 
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹 全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。
手作り味噌セット(自然玄米)中辛(埼玉産)出来高3kg 2,862円
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手作り味噌セット(自然玄米)中辛(埼玉産)出来高6kg 5,452円
品切れ
2017年2月22日再販予定
 
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹 白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。
手作り味噌セット(自然白米)中辛(埼玉産)出来高3kg 2,862円
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手作り味噌セット(自然白米)中辛(埼玉産)出来高6kg 5,452円
品切れ
2017年2月28日再販予定
 
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹 麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。また白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、女性の方やお子さまのいるご家庭にオススメです。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。
3,186円
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手作り味噌セット(有機白米)甘口(秋田産)出来高7kg 6,172円
品切れ
2017年2月21日再販予定
 
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹 全国的に珍しい玄米麹は甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。
手作り味噌セット(有機玄米)中辛(秋田産)出来高3kg 2,430円
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手作り味噌セット(有機玄米)中辛(秋田産)出来高6kg 4,629円
品切れ
 
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹 麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。
手作り味噌セット(有機玄米)甘口(秋田産)出来高3.5kg 3,186円
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手作り味噌セット(有機玄米)甘口(秋田産)出来高7kg 6,172円
品切れ
 
有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹
有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹 麦みそを作りたい方のために手作り味噌セットをご用意しました。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。
有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹(秋田産)出来高6kg 4,473円
品切れ
2017年2月24日再販予定
 
マルカワみそが仕込んだ手作り仕込み味噌
味噌屋が仕込んだ仕込み味噌 ご家庭で大豆を煮たり仕込む必要がない、手作り仕込み味噌です。容器に入れて熟成して下さい。
1kg 1,029円
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1kg 1,304円
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3kg 3,087円
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3kg 3,912円
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5kg 5,145円
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5kg 6,520円
品切れ
 

味噌作り道具

味噌作りにあると便利な木桶と越前和紙です。木桶は麹菌が木桶に住み着き使えば使うほどよいとされています。
木桶と味噌カメで仕込んだ味噌の違いについて
エンバランス加工を施したプラスチック製の保存容器
エンバランス 鮮度保持容器 「食品そのものを元気にさせるという考え」で開発されたプラスチック製の容器です。
丸型6L 3,456円
 
板目を使った桶職人手作りの味噌用木桶です
桶職人の手作り木桶(板目) 若手の桶職人さんが味噌作りのためにひとつひとつ丁寧に作った木桶です。
6kg用 25,879円
 
桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
3kg 15,444円
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6kg 21,060円
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10kg 33,480円
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20kg 40,500円
品切れ
2017年3月下旬再販予定
 
越前焼の味噌壺
越前焼の味噌かめ 日本六古窯産地の1つでもある越前地方で、職人さんが特注でしあげました。薬剤不使用、鉄分の多い赤土で焼き上げました。
4.5kg用 16,000円
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7kg用 28,000円
品切れ
2017年2月24日再販予定
 
人間国宝が漉いた手漉き和紙
人間国宝が漉いた手漉き和紙 人間国宝九代目・岩野市兵衛氏が漉いた手漉き和紙。漂白剤や化学物質不使用、越前和紙の伝統的製法と職人技で仕上げました。
(小) 772円
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(大) 2,778円