お味噌作り 材料一覧
手軽に手作り味噌が楽しめる麹・大豆・塩がセットになった商品です。
それぞれの材料をご自身で選びたい方は【手作り味噌の材料を選ぶ】をお選びください。
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商品一覧
手作り味噌セット（麹＋大豆＋塩）
| 栽培方法 |
有機栽培味が強くしっかりとした味噌になります。 有機栽培とは農薬や化学肥料を使用しない栽培方法です。 |
自然栽培自然栽培はのど越しがよい味噌になります。 自然栽培とは農薬・化学肥料はもちろん植物・動物性肥料も使用しない栽培方法です。 |
|---|---|---|
| 米 |
白米麹白米麹は甘みが強く、癖がありません。 |
玄米麹玄米麹は独特の風味で、 |
| 味 |
甘口中辛とくらべ、麹の量が多めです。 |
中辛甘口とくらべ、麹の量が少なめです。 |
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白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです！手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)中辛出来高約3kg(北海道産) 2,430円/手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)中辛出来高約6kg(北海道産) 4,629円
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全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。手作り味噌ｾｯﾄ(自然玄米)出来高約3kg(北海道産)中辛 2,862円/手作り味噌ｾｯﾄ(自然玄米)出来高約6kg(北海道産)中辛 5,452円
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白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。手作り味噌ｾｯﾄ(自然白米)出来高約3kg(北海道産)中辛 2,862円/手作り味噌ｾｯﾄ(自然白米)出来高約6kg(北海道産)中辛 5,452円
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麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。また白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、女性の方やお子さまのいるご家庭にオススメです。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)甘口出来高約3.5kg(北海道産) 3,186円/手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)甘口出来高約7kg(北海道産) 6,172円
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全国的に珍しい玄米麹は甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。中辛出来高約3kg(北海道産) 2,430円/手作り味噌ｾｯﾄ(有機玄米)中辛出来高約6kg(北海道産) 4,629円
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麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。手作り味噌ｾｯﾄ(有機玄米)甘口出来高約3.5kg(北海道産) 3,186円/手作り味噌ｾｯﾄ(有機玄米)甘口出来高約7kg(北海道産) 6,172円
味噌作り道具
味噌作りにあると便利な木桶と越前和紙です。木桶は麹菌が木桶に住み着き使えば使うほどよいとされています。
木桶と味噌カメで仕込んだ味噌の違いについて
木桶と味噌カメで仕込んだ味噌の違いについて
| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 木桶 |
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| カメ |
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| ホーロー |
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| プラスチック |
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