人間国宝が漉いた手漉き和紙

お味噌に使いました。

美味しくて感激！

昨年、初めてマルカワみその手づくりしました。
きっかけは、長男の嫁が麦みそを毎年作って、年々上手になって、少し持って来てくれることで、私もトライしてみることに・・・。
要領は嫁に教えてもらい乍ら、でもネットから河崎さんのユーチューブ（？）動画を見て大成功でした。
こんな美味しいみそが出来たことにとにかく感激でした。
息子は私のみそ汁を飲んだ時、「ウメー！！」とおたけびをあげたくらいです。 おまけに、半分くらい持って帰りました。
今冬、親せきの不幸があり、寒い時期のみそ作りができず、あきらめていたのですが、どうしても作りたい気持ちをおさえ切れず、4月下旬になってしまいました。再挑戦です。
暑い時期で果たしてうまく出来るか心配ですが、和紙でラッピングの技術も教えていただいたので、うまく出来ることを願って、昨日仕込み完了しました。 あのドキドキ感をもう一度味わいたいと思います。
因みに、去年はかびも出ず、大成功でした。ありがとうございました。

お味噌を作ってみました

失敗なく美味しくできますので、リピートです。

全てとても良かったです！！

子供が2歳ですが、お味噌汁好きなので美味しい味噌を作りたくて購入しました。まず大豆がとても美味しいので茹であがったものを子供が「あまい！」と言いました。
玄米麹と塩が混ざってある物が届くのでとても使いやすくて簡単にできました。
和紙も高級ですがとても使用感がよく仕上がり楽しみです。
作り方もとても親切に説明があるのでお味噌作り初心者でも安心してできて素晴らしいと思います。
購入した味噌も甘みが感じられて美味しい！子供は正直なので分かりやすいです。
打ち豆も初めて頂き今後も購入したいです。
使いやすいホーローもお気に入りなので、
毎年お味噌作りの材料を購入させていただきたいと思います！

今回初めて購入させていただきました。
手作りみそセットを選びましたが量が3.5kgというのがあって、大きい鍋持っていないのでのですが、手持ちの大きめ鍋で作れて、この量が有り難いです。
豆はいつも買っているものよりずっと吸水しやすいみたいです。 元気のいい豆なのでしょうか？
豆の皮を取って仕込みましたが、なかなか皮がとれず大変だったので、もしうまい皮の取り方があったら教えていただけるとうれしいです。
次回は容器も買いますので、宜しくお願いします。

大雪のニュースを見て、応援になればと思い、大変な時でしたが、注文しました。
また、久しぶりに手作り味噌に挑戦しましたが、秘伝の書や動画があったので、迷う時には確認が出来、順調に仕込む事が出来ました。和紙の蓋も初めて使いましたが、厚地でありながら、しなやかで、容器にぴったり収まり購入して良かったです。
合わせと麦味噌も美味しくいただいています。
ブログも拝読させていただき、大雪を乗り越えた経緯には、学ぶ事も多くありました。どうもありがとうございました。

お家用の味噌作り用に

ここ数年、毎年習い事のママ達や先生とお味噌作りをしています。
いつもはプラスチックの容器とラップを使っていたのですが、
せっかくの自家製味噌を安全にもっと美味しく作りたいと思い、
今年は甕で仕込みました。
それでこちらの和紙を知り、合わせて使ってみたいと思い購入させて
頂きました。
出来上がりがとても楽しみです。
丁寧な対応やHPの見易さ、とても良かったです。
次回は、手作り味噌セットもお試しさせて頂きたいです。
有難うございました。

味噌つくり3回目に突入です。

やっと味噌作りにも慣れてきたようで、今年も美味しい味噌が出来上がりました。
味噌つくりも3回目を迎え来年からそろそろ作る量を増やそうかと考えております。
毎年、子供たちと楽しく味噌つくりを行っております。
これからもよろしくお願いいたします。

お味噌作り

今年もマルカワ味噌さんの材料で、お味噌作りをしました。
一昨年、自然食品のお店の企画の味噌作り講座に参加して初めて味噌作りをしたのですが、あまりの美味いしさにビックリ！市販のものと全然香りもコクも違います。
もともと味噌汁が大好きで毎日食べるので、味噌作りがやめられなくなりました。
良い材料を、しかも素人でも作りやすくして販売してくださるので、とても嬉しいです。