桶職人の手作り木桶
桶職人が作った手作り木桶 味噌作り6キロ用
木桶には菌が宿り、それによりお味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
只今、品切れ中となっております。
次回入荷は入荷未定となっております。
一つ一つが手作り桶のため、時間がかかっております。大変お待たせしてしまい申し訳ございません。
- 保管方法
- 直射日光を避け常温保管
- 原材料
- ・吉野の杉
・竹の輪
桶職人が作った手作り木桶 味噌作り6キロ用について
木桶には菌が宿る
木桶の容器とプラスチックの容器。どちらでもお味噌を作る事はできます。もちろん両方とも美味しいお味噌ができます。
しかし、木桶には容器に菌が住みついているので、昔ながらの本来の製造法でお味噌を作る事ができるのです。容器が違うだけでお味噌の味は変わります。ぜひ木桶で作るお味噌の味をお楽しみください。
吉野の杉を使った藤井製桶所製の木桶
数少ない木桶の製作所『藤井製桶所』にて作られております。木材は吉野の杉と竹の輪を使っております。直径20センチ高さは25センチでございます。
中田英寿さんが訪れた木桶屋
藤井製桶所にはあの中田英寿さんが訪れた事があり、テレビ(Revalue NIPPON Project)でも取り上げられました。
見て分からるように、木桶の作りはシンプル。シンプルだからこそ壊れにくいという特性をもっています。
内蓋付き
木桶には内蓋を付けています。味噌を仕込んだら内蓋で蓋をして上に重しを置いてご利用下さい。
熟練の技が醸す木桶職人の技
吉野の杉を、1つ1つ丁寧な作業により木の桶にしていきます。写真は継ぎ目をアップで撮影したものなのですがほとんど継ぎ目がわかりません。
木桶職人の丁寧な仕事により、味噌漏れもなく丈夫な味噌容器に仕上がっております。デンプン質（ご飯粒のノリ）の糊を使用しています。食用でございます。化学物質などの接着剤は使用しておりません。
本物の味噌を作る
本来、お味噌とは木桶で作られてきました。しかし現代では、プラスチックの容器やステンレスの容器で作られるのが普通です。
おそらく、木桶で仕込んだお味噌を食べたことがある人は極少数でしょう。プラスチック容器やステンレス容器は、メンテナンスがいらず便利なのですが代わりに菌が住み着く事はないです。
木桶はメンテナンスが必要になることがありますが、代わりに菌が住み着きそれからできる味噌の味は本物です。ぜひ木桶で作った本物の味噌をお楽しみください。
木桶を作っていただいてる藤井製桶所訪問
藤井製桶所を訪問した時の様子をブログにアップしています。もしよろしければご覧ください。
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