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Hisako 様

三五八漬け美味しいです。

三五八漬けを作り始めて、半年以上たちました。
味が馴染んで水分が多めになりましたが、とてもよく発酵して、生きてるなーって感じます。

キュウリなら一晩で美味しく浸からようになりました。
水分捨てたり、麹を足したりしていましたが、今回改めて三五八漬けの元を購入して足してみました。
これから、夏野菜を漬けるのが楽しみです。
スタッフより
Hisako 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

三五八漬け美味しいですよね、ぬか床と違い毎日混ぜなくてもいいですし 香りや味も甘くて好きです。

以前、鶏肉を漬けて食べた事もあります。

酵素が鶏肉を柔らかくして美味しく食べる事が出来ました。

肉を漬けた場合、床は衛生面を考えて、使い捨てにしてください。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
東森真子 様

初めての味噌作り

以前はマルカワさんで作ってもらってる味噌をタッパーに詰めました。存在を忘れて2年目に開封して食べました。
今回は、大豆を洗うところからやってみようと思って購入しました。
大豆を炊くのは途中で寝てしまいお湯が少なくなってるのに気づかず、潰す行程でしっかり潰したつもりが、潰しきれておらず、塩きりこうじと混ぜるのも何かパサついててどないすんのーと失敗した、やってもたと思うことが沢山でした。
お味噌作るん大変やなぁ。
でも、はじめてはこんなもんかなと思って、来年はもう少し違う結果になるように改良してみようと思います。
スタッフより
東森真子 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

手作りみそお疲れ様でした。

私も手作り味噌仕込みますが、結構大変ですよね。

少しでも簡単に手作り味噌を楽しんで欲しいと思い、有機の煮大豆もご用意しております。

もし、よろしければご検討宜しくお願い致します。

https://marukawamiso.com/item/ni-daizu.html

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
小澤 様

注文外の品について

この度はお取引き頂きましてありがとうございました。時期が多少心配ではございますが、早速お味噌作りを致しました。出来上がりが楽しみです。
さて、同封されたものの中に注文外のお麩が入っておりましたが、これはサービス品なのでしょうか?
スタッフより
小澤 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

はい、お麩はサービス品として差し上げております。

お客様のお口に合うかどうか分かりませんが、もしよろしければお味噌汁の具に入れて頂ければ と思います。

毎日、お客様に喜んで頂けるように一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
三栖 様

荷が到着するや、添えてくれてあったインスタントみそ汁を戴きました。

アミノ酸など添加物をさけている私にはうれしい逸品。

続いてもろみ味噌も戴きました。

とても美味しく、クセになりそうなお味です。

友人用にも1パック購入しており差し上げたのですが、我が家のを一匙舐めさせあげると、あ~あ今夜はお酒が進みそうと大喜びで持ち帰りました。

美味しくて美味しくて、これでは早くなくなってしまいそうです。

後になって、早まったか…そうも思う程の美味しさでした。

購入した他の品々も楽しみです。


スタッフより
三栖 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

今はどんな商品にでもアミノ酸が入っておりますよね。

もろみ味噌は、添加物不使用ですので少し塩分が高めになっております。

ですので、冷蔵保管して頂ければ賞味期限切れても、問題無く食べる事が出来ます。

私は、ナスが入ったはまな味噌の方が好きですね。

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
前濱明美 様

毎回ありがとうございます

お味噌作りを体験したとき、先生がここで注文してると聞いて、すぐ注文しました!

二回目です。

毎回丁寧に接客していただきありがうございます。


スタッフより
前濱明美 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

手作りみそお疲れ様でした。

画像拝見させていただきました。

すごくきれいに出来ていらっしゃいますね。

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。


少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
みー 様

味噌仕込みました

作り方も参考にさせて頂き、初めて味噌を仕込むことができました。出来上がりが楽しみです。ありがとうございました!
購入いただいた商品
スタッフより
みー 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

無事手作り味噌仕込む事が出来たんですね、安心致しました。

手作り味噌は、スーパーで売っているお味噌とは違います。

プロがどんなに頑張っても、お客さまの手作り味噌にはかないません。

手作り味噌ならではの、麹の粒感やお味噌の風味の違いを、どうぞご賞味くださいませ。

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
kaori  様

無いともう生きていけません。

2回目の購入です。
ずっとお味噌が苦手だったのですが、こちらのお味噌をいただくようになってから、食事が玄米とお味噌と卵さえあれば事足りるようになりました。
良いものをいただいていますが、食事で贅沢をしたいとも思わなくなり、逆に食費がかからなくなりましたし、前より元気になりました。
特に紘一郎みそは素晴らしく、一口 口に含むだけで震えるほどに美味しいです。
もう今ある分で無くなるとのことですが、倍の値段になっても良いので同等のお味噌を作っていただきたいです。
切実に。
購入いただいた商品
スタッフより
kaori 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

お褒めの言葉頂き、感謝致します。

紘一郎みそは、在庫が無くなり終売になってしまいました。

大変申し訳ございません。

紘一郎みそと似ているお味噌となりますと、 有機二年味噌が比較的似ている商品になります。

紘一郎みそは、熟成期間が5年と長いです。

長期熟成しているので、旨味成分や香りが強いのが特徴です。

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
林 伸行 様

前回と同じものを注文しました

今まで地域がら豆味噌がほとんどでしたが、

有機味噌三点セット気に入りましたので、また注文しました。

大豆は納豆作りと酢大豆に使いました。

とってもおいしくできました。


スタッフより
林 伸行 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

弊社のお味噌は、天然醸造で長期熟成が特徴です。

大手メーカー様のお味噌は熟成期間が2~3ヵ月です。

弊社のお味噌は熟成が長い分、色も濃くなり、旨味、香りも強いです。


私たちは、お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。


少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
猫ばあさん 様

ぬか床を作りました

今までスーパーの糠で作っていたのですが、どうにも手に触る油っぽさがいやでした。

糠をわざわざ取り寄せるのもいかがなもんか、と思いましたが、ぬか床は糠が全て!か。
他所にはない冷蔵便扱いで、材料を大切に扱っていらっしゃる!
無農薬も嬉しい。
そこで、マルカワ式ぬか床を真似てみました。
大正解!!捨て漬けですら美味しいです!(味はストレートですが・・・)

糠の感触がとても良いです。嫌な臭いも無し。
ぬか床の育つのが楽しみです。

塩加減を間違えてしまって、ちとしょっぱい。でもこれはいずれなおります。

余った米麹で初めての塩麹に挑戦。楽しみです。

めざせ!祖母のぬか床。(祖母の歳を十分に超えましたが)。

ありがとうございました。






スタッフより
猫ばあさん 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

お褒めの言葉頂き、感謝致します。

ぬか床が美味しく出来たみたいで安心致しました。

また、20度を超えると痛みますので、保存は要冷蔵するのおすすめします。

大変かもしれませんが、 ぬか床は1日1回は混ぜてくださいね。

塩加減間違えてしまったのですね。

弊社のぬか床のサイトを添付致します。

もしよろしければご覧くださいませ。 https://marukawamiso.com/recepi/nukazuke.html

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
なかむー 様

少しずつ試せてありがたかったです

マルカワみそさんのお味噌は何度か購入していましたが
食べたことのないお味噌も試してみたくて購入しました。
家族の好みに合わせてあわせみそをリピートしましたが
それぞれ美味しかったです。


スタッフより
なかむー 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

お褒めの言葉頂き、感謝致します。

あわせみそは、麦の香りや米の甘味を感じる事が出来て美味しいですよね。

私たちは、お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
ひまわり 様

家族の健康が守れます

私は、家族の健康を第一に考えて、毎日、お料理を作っています。 ですので、できるだけ安心して食べられるものを探していました。
マルカワ味噌さんのお味噌は、家族の健康が守られ、そして、とっても美味しい。
親友にも薦めていますし、これからも購入させていただきます。
このお味噌は数量限定とのことで、できましたら、常時購入できるようお願いいたします。
スタッフより
ひまわり 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

お褒めの言葉頂き、感謝致します。

マルカワ農園で作った大豆と大麦はまだありますので、今年も自然栽培麦みそ少しは作ります。

ただ大量生産出来ないので、品切れの際はご了承くださいませ。


私たちは、お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
大越 義則 様

大豆を洗う時、初めの1~2回はすごく泡立つのですが、大豆の表面にはサポニンの様な界面活性剤がありますか?

私はキヌアとアマランサスを食べているのですが、表面にサポニンが付いている為、何度か水洗いして取っています。

スタッフ河崎より

大越様、この度は当店の味噌作りセットをお買い上げくださり、誠にありがとうございます。

大越様のおっしゃる通り、大豆にはサポニンが含まれているため、洗う時に泡立ちます。味噌を仕込むときは、最低でも3回は丁寧に洗ってください。

また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
藤井 智子 様

丁寧親切に応対していただき、安心ホッコリしました

今年は味噌の購入ではなく、手前味噌にしようと麹を購入しました。注文後、計算違いに気付き、電話で追加可能か伺いましたら、丁寧親切に応対していただき、安心ホッコリしました。別便になると再度送料が発生しますから。お忙しい時期に個別応対ありがとうございました。
注文時ホームページを見ていた時、麹が砂糖代用になるような記事を見た気がしたのですが、いざ作ろうと記事を探せど、見つかりません。勘違いだったかもです。
甘酒を濃縮する感じで大丈夫ですか?
冷蔵庫でどのくらい持ちますか。わかる範囲でお教えいただけると助かります。

購入いただいた商品
スタッフ河崎より

藤井様、いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 無事追加分の麹も同梱してお送りできて良かったです。 味噌屋が仕込んだ味噌も美味しいですが、手前みそに勝るものはございません。出来上がりが楽しみですね。

甘酒は砂糖の代わりとしてお使いいただけます。麹:水=1:1で作られた場合、糖度が約40度ほどになるので、「砂糖大さじ1=甘酒大さじ2」となります。作った甘酒は、火入れをして約1週間でお召し上がりいただければと思います。

また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
ドラネコ 様

朝食がパンから和食に変わりました

数年前に3キロから始めた味噌作りが今年はナント5倍以上を仕込む程になってしまいました。
それは何と言っても「マルカワみそ」と出会ってしまったから!!
朝食がパンから和食に変わりました。
あちこちの知り合いにもお裾分けして喜ばれています。
こちらの豆は本当に美味しいんです。
煮上がるとついつまみ食いをしてしまいます。
今まではビンを使ってつぶしていましたが、今年初めて 豆ミンサーを借用しました。急なお願いにもすぐ対応して下さり、希望の日時に到着。
今まではつぶし切れない豆も入った味噌でしたが 今年のは滑らかな仕上がりになることでしょう。
12月が楽しみです!

スタッフ河崎より

ドラネコ様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
当店の「手作り味噌セット」をお気に召していただき、今年は15キロ以上も味噌を仕込まれたとのこと、驚くと共に大変嬉しく思います。大量の煮大豆をビンで潰すのはかなりの労力ですので、豆ミンサーが無事に間に合って、お役に立てて良かったです。

また朝食がパンから和食に変わったとのこと、当店は「和食の味噌を中心とした食と健康の貢献企業」を目指しておりますので、ドラネコ様の食と健康に少しでも貢献できたなら何よりでございます。

近年、パン食が増えると同時に、味噌の消費量がどんどん減少している現状にございますが、ドラネコ様のような方がひとりでも増えるよう、美味しく安心安全に召し上がっていただける商品作りに日々努めてまいりますので、今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
A・N 様

これが我家の味になり、娘に引き継げるものになったら素敵だな

知人に玄米みそ(手作り)を分けて頂き、とっても美味しかったので 私も作りたいと思いました。
子ども(5才)と共にゆでた大豆をつぶすのは大変な作業でしたが 来年の今頃美味しくできているか楽しみです。こうして1年1年日々の食卓にのぼるものを 自らの手で作れることがとても幸せに思います。これが我家の味になり、娘に引き継げる ものになったら素敵だなと思います。

電話で質問させて頂くことがありましたが、とても親切・ご丁寧な対応をして下さり、
ありがとうございました。

スタッフ河崎より

A・N様、この度は当店の「手作り味噌セット」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
5才のご息女とのみそ作り素敵ですね。煮大豆を潰す作業は大変ですが、お母さんとのみそ作りは良い思い出になったと思います。きっと十数年後には、ご息女もお母さんの味を引き継いで、みそ作りをされるのだろうなと思うと、私達も嬉しくなります。味噌の出来上がりも、ご息女の将来も楽しみですね。

また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
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