無酸処理の桑名焼海苔｜お客様の声VOICE
活性酸処理を行っていない全国でも希少な漁場にて、昔ながらの伝統製法で作られた焼海苔です。風味が豊かな、旨味のある海苔です。
商品ページへ美味しいです！
初めて利用させていただきました。玄米甘酒は自然の優しい甘さで飲みやすく毎朝いただいています！チューブ型なので清潔に保管できて嬉しいです。有機味噌もまろやかで美味しくいただいています！こちらもチューブ型を購入、清潔に保てとても気に入っています。
まだ海苔はこれからいただこうと思っていますが今から楽しみです。
引き続きお世話になりたいと思っていますので宜しくお願い致します！
とびきりのお味噌に感動！
こうじ他が届きました。（おまけに入れて頂いたおつゆふ、ありがとうございます♡とてもうれしかったです！）
日本海側は大荒れとのことですが、そちらはいかがでしょうか。
いつも、美味しいこうじをありがとうございます。
昨年は北海道に引っ越して初めてのおみそをマルカワさんがホームページにのせて下さっているレシピで、これまた初めてつくってみました。
これまでも、ごく一般的！？なつくり方（分量）でお味噌を作ってはいたのですが、今回は最高に美味しく出来ました。
お正月休みに初めて出してみたのですが、もう美味しくて！
おモチもあるけど”ごはんたべたい～～！”ごはんにおみそ汁、そしてネギミソをのせてさっそくパクリ・・・幸せでした。
レシピでは（さすが糀屋さん!?）たっぷり使っているので、どうなのかな～と思っていましたが、味が丸く、とびきりのお味噌が出来上がり、とても感動しました。
長年の夢だった北海道での暮らし・・・今年は北海道の豆、北海道の塩をつかって仕込もうと思っています。
豆を煮るのがチョッピリ大変・・・そこで今年は、圧力鍋ではなくストーブでコトコトする予定です。（ストーブだとなぜかあくも出ず、短時間でやわらかくなります）
皆様が大切に手をかけられた糀は味噌となり、私達に幸せや笑顔を運んでくれています。
寒さもこれから、どうぞお身体おいといいただきますよう、これからもよろしくお願い致します。
長年思っていらっしゃった北海道での暮らしを叶えられたのですね。おめでとうございます。
新天地での記念すべきお味噌の初仕込みに弊社の麹やホームページをご利用くださいまして、心より感謝申し上げます。
また、そのお味噌がとても美味しく出来上がったとのことで、私どもも大変嬉しいです。
弊社は米どころの福井県にございますので、味噌も米麹の割合が多い土地柄になります。
そのため、レシピも米麹の量が多いと感じられると思いますが、出来上がったお味噌がお口に合いましたようで幸いでございます。
今年は、北海道の自然の恵みをたっぷり受けた大豆やお塩で仕込まれるのですね。
材料はシンプルですが、その分材料の質がそのまま手作り味噌の味になりますので、きっととびきり美味しいお味噌になると思います。
丹精込めて仕込まれるお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。
これからもH・N様の手作り味噌を精一杯応援させていただきます。
安心でご満足いただける商品をお届けできるよう邁進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
安心できるインスタントです
マルカワさんからは、いつも普通のお味噌だけでなく、インスタントも購入させていただいております。
毎朝、朝食用に味噌汁を作っていますが、どうしても起きられなかったり、慌ただしくなってしまった時に、このインスタントがあるととても安心です。
市販のインスタントだと、多少の罪悪感がありますが、マルカワさんの正真正銘無添加のインスタントは、家族に出しても何の罪悪感もなく、むしろどんどん出したくなります（笑）
「無添加」といって売られているインスタントは沢山ありますが、本物はマルカワさんくらいしか見つけられません。
是非今後も作り続けてください。
いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
お忙しい毎日のなか、インスタント味噌汁をご活用くださり感謝申し上げます。
手軽にいただける即席みそ汁ですが、 加工食品といえども安全・安心なもの、そして味噌本来の美味しさもお届けしたいと思い、
シンプルな製法にいたしました。
毎朝のお味噌汁で、S・I様ご家族皆さまの元気の源になれましたら幸いでございます。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、真心を込めて商品作りに努めてまいりますので、
今後ともよろしくお願い申し上げます。
丁寧
何から何まで丁寧なのが伝わります。
いつもありがとうございます。
こちらこそ、温かいお言葉を頂戴しましてありがとうございます。
やなぎ様への感謝の気持ちを、商品と一緒にお届け出来たなら幸いでございます。
またのご用命を従業員一同心よりお待ちしておりますね。
これからも発酵食品を通して、豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう努めてまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
生こうじは味が違う！
ひしおを作るのに生こうじ（麦・大豆）をいただきました。おしょうゆもです。（2回目ですが）
それまでは乾燥こうじでしたので、味の違いに驚き、とても嬉しかったのでリピしました。
今回は玄米こうじもいただき、甘酒を作ろうとパソコンをあけると、マルカワみそさんの甘酒作りのページがヒットして、
おかゆさんを作らなくても炊飯器で出来ることを知り、早速作っています。
楽しみです。
パソコンの情報発信大変有難く、重宝しています。有り難うございます。
弊社の麹をお気に召していただき誠にありがとうございます。
生麹はやはり鮮度が良いので、旨味や風味もより感じていただけると思います。
お手製ひしおのお味もご満足いただけたようで、私どもも大変嬉しいです。
ありがとうございます。
また、HPもご覧いただき感謝申し上げます。
少しでもお役に立てましたようで何よりでございます。
ご紹介している甘酒のレシピは米麹100%ですので、大変甘みの強い甘酒が出来上がります。
1：1で割って飲み物に、お砂糖代わりにそのままお料理にと、いろいろご活用くださいね。
これからもY・Y様の発酵食ライフをサポートできましたら幸いでございます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。
白米麹
いつも白米麹で甘酒を作り、料理やスムージーに使ってます。
質問です。今回の麹、いつもの麹と少し違う様な感じがしました。
作り方はいつもと同じ、お湯の量、温度も同じです。写真をおくりますので見て下さい。
黄色水が気になります。
決してクレームではないことをご理解いただきます様お願いいたします。
いつも弊社の商品をご愛用いただき誠にありがとうございます。
感謝の気持ちでいっぱいでございます。
いつもどおりに作っていても、甘酒がいつもと違うと心配になりますよね。
また、画像を添付してくださいましてありがとうございます。
水が黄色くなったり、いつもと違う理由をご説明をさせていただきます。
まず、弊社の麹は、自家採取の麹菌という独自の作り方で作っております。
この技術は全国でも珍しく、いまでは希少な作り方になっております。
特徴はいろいろありますが、採取できる時期は夏の暑い日にしか採取できません。
一年に一度しか取れないのです。
今年の3月に2015年度の種麹菌がなくなりまして、今は2016年度の菌に変わりました。
自社の基準は満たしておりますが、従来よりも甘みが弱い傾向にございます。
そのために、いつもと違うような風味に感じられたのだと私は感じました。
ご心配をおかけしてしまい申し訳ございません。
また、お客様がクレームでなく、しっかりと理解したいという温かいお言葉、感謝しております。
また、どうぞよろしくお願いいたします。
醤油麹に挑戦してみました。
お醤油は、以前も使っていた物なので安心でした。
ただいま、仕込み三日目出来上がりが楽しみです。
ヤマヒサさんのお醤油は使用している原料が
有機なのも安心できる点ですよね。
心を込めて仕込まれた醤油麹が
美味しく出来上がりますよう私も願っております。
今後もももはは様にお喜びいただける
商品をお届けできるよう愛情込めた
商づくりに努めてまいりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
大豆の質と、購入後の対応
一昨年購入して仕込みましたが昨年は１年間海外におりましたので仕込めず、一昨年のものがもうすぐなくなるところです。追加でお味噌を購入しようと思っていたのですが、先日届いた味噌の材料に問題があり、まだ仕込めないでいます。
届いてすぐ麹の塩切りをし、大豆を洗おうと水に入れました。その時、袋を破る前に見ていたつややかな大豆の中に、茶色いシミがあるものをいくつも見つけ、あわてて水から取り出しました。
水を切って傷ものを選ぶ作業をしましたが、シミだけではなく、豆が欠けているものや、すでに皮が破れているものもあり、あきらかにカメムシやヒメ虫などにやられたものだと思いました。
いくら無農薬でも、虫にかじられたものはおいしくありません。大豆が悪いとおいしい味噌はできないと思ったので、すぐ写真を取り、メールをお送りしましたが、お返事がありません。
それで次の日にもまたメールして、このような大豆でもおいしい味噌ができるのか、問い合わせましたが返事は来ず、本日このフォームが届いたので３回めのお便りを出しております。 注文の時に２、３度メールをしており、その時はすぐお返事をいただいているので、メールが届いていないとは思えません。
誠意ある対応をお願いします。またこの大豆をどうしたらよいか思案しているところです。
なお、写真は届いた日に選別したものですが、その後大豆が乾いてからまたチェックしましたら、さらに傷物が出てきています。
大豆の件でございますが、生産者で選別作業をしております。
しかし、販売店である弊社では選別工程をもっておりません。
また、大豆の選別機を弊社でも導入しました。
これによって、大豆の品質は向上すると見込んでおります。
茶色いものや斑点の部分は被害粒でして、どうしてもゼロにはなりません。
しかし、なるべく被害粒がないような形での栽培、そして、選別をしていこうと思います。
大変恐縮ではございますが、お味噌の仕込みにも問題ございません。
また、これからもお客様によりよい商品とサービスをご提供していけるように
企業努力してまいります。
これからも何卒よろしく御願いします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
ジャパンネット銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
弊社の甘酒をお気に召していただけたようで何よりでございます。 弊社の甘酒は、天然の蔵付き麹菌を使用しておりますので、 糖化力が強く、十分な甘味と深い味わいをお楽しみいただければと思います。
また、お味噌も美味しいとのお言葉をいただき感謝申し上げます。 木桶で1年間じっくりと発酵させたこだわりの天然醸造味噌ですので、 美味しく召し上がっていただけたようで何よりでございます。
これからも、フェリス様にご満足いただける商品をお届け出来るよう 努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。