マルカワみそは、信頼できるショップとしてGoogleに選ばれた認定ショップです。
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塩分濃度
12.5%
麹歩合
15 歩 (麹歩合とは)
賞味期限
7ヶ月
保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管
原材料
・有機大豆(北海道27年度)
・有機米(秋田県27年度)
・有機大麦(滋賀県28年度)
・食塩(塩田結晶塩と天日湖塩)
こちらの味噌について

海水塩天然醸造地下水仕込み有機栽培木桶仕込み生味噌蔵付き麹菌

有機みそ あわせみそ

日本と麦みそを合わせたあわせ味噌

日本と麦みそを独自のレシピで混ぜ合わせたみそ。米と麦、双方の素材の美味しさを楽しめます。

  • 有機あわせみそ  チューブタイプ345g
    530 円
  • 有機あわせみそ600g
    999 円

※税込み

今ご注文すると01/27に発送予定です。
送料について

日本と麦みそを合わせたあわせ味噌

有機あわせみそ

有機あわせみそはマルカワみその有機麦みそ有機みそ日本をバランスよく混ぜあわせた商品でございます。

お味噌のことわざに『味噌は遠いものをあわせよ』ということわざがございます。

お味噌の遠いモノというのは、産地が遠いものであったり、色合いや味噌の種類が違うものを混ぜると、双方の素材の美味しさを引き立たせることが可能です。

また、米味噌と麦味噌を調合することによって、非常に味噌汁にした時に、あわせみそはバランスよいお味噌汁が出来上がります。

そんなお味噌の調合は独自のブレンド技術とただ混ぜるだけでなく、マルカワみその味噌の品質を最も引き立たせるように混ぜあわせます。

ひとり暮らしの方や少人数の方に便利な345gのチューブタイプ

有機あわせみそ345g

お味噌が600gもあると、なかなか使い切れないし、冷蔵庫の場所をとってしまう…。

という方には345gのチューブタイプもございます。

上部にキャップがついておりますので、使いやすく、便利でございます。

こちらは、容器の膨張を防ぐために、加熱処理をしております。345gのチューブタイプは生みそタイプではございません。

あわせ味噌は味噌汁にした時に、万人受けしやすいオールラウンドなお味噌

味噌汁のオススメはあわせみそ

あわせ味噌は米味噌と麦味噌をあわせてあり、非常に、麦味噌が好きな方や、米味噌が好きな方の両方の風味が活きているので、いろんな場面やシーンに使われます。

家族で好みがわかれているご家庭や、来客された時のお味噌汁に、あわせ味噌を使ったお味噌汁を使われたり、『今日は米味噌と麦味噌をあわせたお味噌を使いました』と言ってみるとお味噌のツウで、玄人好みしますね。

お客様の声 VOICE
N・T

大満足で安心この上なし!

ご縁を頂き嬉しく思っております。

今回あわせを頂きました。
ちょっと思った味とちがったので(とてもおいしいのですが、以前どこかで購入した味を追い求めています) 又ちがうものを購入させて頂きたく思っています。
やはりスーパーの500円以下のものとは大きく違っていて、深み・こく・まろやかさ・つーんと鼻に抜ける香りがあり大満足です。 その上安心なのでこの上なしです。
味噌とお米と水にこだわり(塩と砂糖もですが・・・)生きている私(笑)なので、貴店のおみそを今後も購入させてくださいネ。
よろしくお願いし益々貴店が発展されますことを祈念します。

S・K

早速お手配頂きありがとうございました

早速お手配頂きありがとうございました。

今年73才になった私が、時流に乗り遅れまいと
我が家にインターネットを装備し操作の訓練をしています。

その手始めにお味噌の注文をインターネットで試みましたが、
注文の手続(操作手順)がややこしすぎるためか、
それとも私の頭が老いてしまってついていけないのか、
どうしてもうまくいかず、結局、電話での注文になってしまいました。
次回はぜひインターネットで注文したく、パソコン操作の腕を磨いておきます。

まつかわ

使いやすい

チューブに入っているので、1人分作りに便利です。
味もほんのり後味が甘く申し分ないです

mn

味がすごい

前回は、無添加で樽でしっかり作った本物の味噌が頂きたいと注文しましたが、
とにかく味が美味しすぎて今回リピートしました。
体に良いから、栄養が損なわれていないものを食べたいからというのは
もちろんありますが、とにかく美味しい。の一言です。

市販のお味噌が食べられなくなってしまいました。
毎日のお味噌汁に、生野菜にも、お料理にも使っています。
手作りの麻婆豆腐にも入れると味に深さが出ます。

山方ミユキ

三五八漬けのもと

うちの家族はみんな三五八漬けがだいすきです。
今の時期なら茗荷やきゅうり、カブの葉なども美味しいので、
この有機のもとなら安心してつかうことができてとても助かります。

ぬか漬けのような細やかなお手入れがいらないところも忙しい私には大助かり。
いいとこだらけなのにあんまり知名度がないのが残念。もっと宣伝してください(^ ^)

ぽんず

初めての味噌作り

先日やっと味噌を作り終えました。
3年ほど前にたまたま頂いた手作り味噌があまりにも美味しくて、
いつかは自分で作ってみたいと思っていました。

頂いた味噌が無くなってしまってからもずっとあの味が忘れられず、
ネットで調べること2年半ほど。
手作りの味噌セットは色々なお店から出ており、どこにするか正直とても悩みました。

悩みつつ、マルカワ味噌さんに決めたのは動画の分かりやすさでした。
何度見直したか分からないほど見ましたよ、本当に。
商品も売っているのに、そんなに教えちゃっていいんだろうか・・・と
心配になるほど細かい所まで分かりやすくて、今回の初陣は安心して迎えられました(笑)

でもあれですね、今回は3キロ分しか作っていないけれど、炊き上がった大豆を潰すのは一苦労ですね。
大きな圧力なべを持っていたので大豆を炊くのが2回で済んだ事と、
麹と塩を混ぜる手間が要らない塩きり麹だったのがとても助かりました。

今回は玄米麹をチョイスしてみましたが、今度は米麹でも作ってみたいな。
手漉き和紙も一緒に購入、次回の分までたっぷりあるので、来年は米麹の方で作ってみたいです。

あ、玄米麹も美味しかったらまた作りたいし・・・ミンサーお借りしないとかな。
購入した合わせみそ、とても美味しかったですよー!
でもきっと、私の味噌の方が美味しくできる予定です(笑)

初*玄米味噌仕込みました

これまで関東から出た事がなく、福井はこれまであまりご縁がありませんでしたが、尊敬する環境活動家の岡本よりたかさんのご出身と伺い、とても身近に感じました。

無農薬、自然栽培の素材で作るお味噌なら間違いないと思い、安心できる食を求めて味噌の手作りに挑戦しました。
出来上がりが今から楽しみです

白米麹の味噌も仕込む予定ですのでその節はまたよろしくお願いしたいと思います。

喉が痛くなるくらい甘く、おいしくできました!

初めまして。
先日は生の麹を注文しました。

甘酒を冷やして飲みたいと思いまして…
思う存分飲みたいと思い、
市販の乾燥麹で作ってみましたが、あまり甘くならず…
送っていただいた麹で作ったら
喉が痛くなるくらい甘く、おいしくできました!
麹菌が元気だなぁと感激しました。

また、注文したいと思います。
玄米の麹でも甘酒はできるのでしょうか?

有機天然のマルカワみそは本当に有り難い存在です。

いつも有り難うございます。
毎朝、マルカワみそで自己流の即席お味噌汁を作って、
美味しくいただいております。

まず、市販の無添加天然のだし袋を破いて、半分お椀に入れ、
乾燥シイタケを手で適当に砕き、乾燥カットわかめ、
および事前に冷凍庫に用意している万能ねぎをカットしたものを少々加え、
最後に大匙半分のマルカワみそを入れ、お湯を注げば出来上がりです。 
これに山椒や七味を振って入れると、なお美味しくなります。

お蔭様で、お通じ、体調良好です。 
腸管免疫が体の免疫の約70%を司っていると言いますから、
善玉腸内細菌を増やすことは健康の要です。

有機天然のマルカワみそは本当に有り難い存在です。 
これからもどうぞ良いお味噌を作り続けて下さい。

スタッフ御一同様に心より、感謝申し上げます。

納豆が食感のよい大粒で、ねばりも強く美味しかったです。

マルカワみその皆様
早々に商品を送って頂きまして、ありがとうございました。
納豆、とても楽しみにしていました。
食感のよい大粒で、ねばりも強く美味しかったです。
しょうゆで食べるのもいいのですが、みそで食べると
ひとあじ違う美味しさ、楽しさがあります。

明日から、みそ汁作りが一段と楽しみです。
どうぞ皆様も、季節の変わり目ご自愛下さいませ。

Y・T様