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塩分濃度
12.5%
麹歩合
8 歩 (麹歩合とは)
賞味期限
7ヶ月
保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管
原材料
・有機大豆(平成27年度北海道産) 
・有機米(平成27年度秋田県産) 
・食塩(天日湖塩)
こちらの味噌について

地下水仕込み有機栽培天然醸造木桶仕込み生味噌蔵付き麹菌

有機みそ 日本

マルカワみその思いがこもったみそ『日本』

マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。

  • 有機みそ日本 チューブタイプ 345g
    669 円
  • 有機みそ 日本 600g
    1,134 円
  • 有機みそ 日本 簡易包装タイプ 1kg
    1,621 円

※税込み

今ご注文すると05/08に発送予定です。
送料について

マルカワみその思いがこもったみそ『日本』

大豆の風味が香るお味噌

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『有機みそ日本』は大豆10キロに対して米が8キロとなっており、他の味噌より大豆の香りが強い傾向にあります。寒い時期に『日本』の味噌で作ったお味噌汁を飲むと、身体の芯までポカポカになります。

マルカワみそで初めての有機味噌

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マルカワみそでは、農薬や化学肥料などが使われていない、限りなく自然に近い素材、自然に近い工法で味噌作りをしています。その方法で一番最初にできた有機味噌がこの『日本』になります。

600gタイプと345gチューブタイプと1kg簡易包装タイプ

『有機みそ日本』には、量と包装の異なる全三種類を取り揃えております。

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まずは、容器に600gの味噌がつまったタイプ。初めてお買い求めくださる方にはこちらをオススメします。

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次に345gのチューブタイプ。少しずつ味噌を取り出せるので、一杯分のお味噌汁を作る場合など、一人暮らしの方にオススメです。

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そして1kgの味噌が袋詰めされた簡易包装タイプ。ご家族の多い方、毎日味噌汁を作られる方など、お味噌の消費量が多く、少しでもお安くお買い求めになりたい方にオススメです。

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1kgの簡易包装タイプは、ちょうど750gカップに入るサイズとなっております。使い終えた後のカップを洗って乾かし、その中に簡易包装タイプのお味噌を袋のまま入れていただくことで、カップと同じようにお味噌を使っていただくことができます。お財布にも地球にも優しいオススメの商品です。

実際にお使いいただいたお客様の声

実際にお使いいただいたお客様の声を一部掲載させていただきました。
お客様の声が何よりも励みになりますし、一生懸命みそ作りをしていてよかったなと感じます。

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お客様から『美味しい』という言葉をいただけるのは、この上ない喜びです。味噌屋冥利に尽きます。

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感謝しております。

有機みそ日本を使ったレシピ

「有機みそ日本」はどちらかと言いますと辛口タイプのお味噌になります。
辛口タイプと言いましても、唐辛子の様に辛いというわけでなく、日本酒の様にキレがあるお味噌になります。

お味噌を使ったお料理を楽しんでもらえるようなレシピをご提案させていただきました。よろしければご覧くださいませ。

雑誌でご紹介いただきました

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ナチュラルライフの情報誌『TruNatt』(トゥルナ)にマルカワみその「有機みそ日本」が掲載されました。

オーガニックライフや無添加生活をされたい方には、この有機みそ日本がオススメでございます。

社長の『有機みそ日本』に対する思い

マルカワみそ河崎宏

90年以上も蔵に自生している麹菌を、大豆を用いて自家採種しました。純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ってあります

マルカワみそ独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそです。素材は有機大豆と有機米、すべて国産の物を使用。塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しております。

マルカワみその自然に対する考え方

河崎宏 (かわさきひろし)

農地に撒かれた農薬や化学肥料は大豆や米などの農作物が吸収し、そしてそれは人間の口に入ってきます。また除草剤などは、田んぼに水を張り、そこに撒き、田植え直前に水を川に流して田植えを行います。

川に流された除草剤、それはサリンの500倍もの毒性のあるダイオキシンを含むと聞いております。海へと流れて行き、食物連鎖で水産物・海産物に濃縮されて再び人間の口に入ってきます。こういったものはなかなかすぐには浄化・分解されません。

何十年という年月と時間が必要になります。この悪循環を変えない限り、人間の健康は蝕まれ、土・空気・水は汚染され続けます。日本の輝かしい未来は想像しにくいです。人間と自然が共生できるのは、自然農法でしかありえなのではないか

『たった一杯の味噌汁が日本の未来を変えていく』

マルカワみそ代表取締役社長

今の私には日本の農業を変えるとか、日本の自然を守るとか、そんな大きなことは出来ません。しかし、小さなことなら出来る。私は味噌屋なので有機の味噌なら作ることが出来る。

ただ単にビジネスとして味噌を作るだけでなく、それ以上にこの有機みそには『生命価値』と『環境価値』という意義があり、価値があり、値打ちがあり、やりがいがある、このことが私には見えてきたのです。『たった一杯の味噌汁が日本の未来を変えていく』と私は思います。

『日本』というと、美味しそうな名前でもないし、売れそうな名前でもなく奇妙な名前ですが、どうしても自分はこの名前で販売したかったのです。しかも、全部国産の有機原料で作った味噌は、この味噌が初めてでした。そんなさまざまな思いで、日本という名前をつけました。何卒、宜しくお願いします。

2000年 代表取締役 河崎 宏

お客様の声 VOICE
うずら

安心

安心して家族で食べることができるのでリピートさせてもらってます。
スーパーでお味噌を買わなくなりました。とっても美味しいです。

有機味噌

私は昭和24年生まれ 田舎生れで育ちも田舎。
物心がついたころより市販の通常の味噌を使用してきたように思っている。
こんな美味しい味噌で味噌汁を亡き父母に食べさせてやりたかったと思う。

島なお

はじめて頂きました!

お味噌の封を開けた瞬間、
ものすごく良い「香り」がしました。
子供の頃、実家で作っていた
「お味噌の香り」を思い出しました。
もう長いこと忘れていたお味噌の香り。
こういうことで、気持ちが豊かになるのだな・・・
と、ふと幸せを感じました。

家族で、毎朝、楽しみにお味噌汁を頂いています。
洋食の隠し味にも、使わせて頂いています。

宅配便で届けて頂いた箱を開けた時、
作られた方の「丁寧な思い」が
同封されているのを感じました。
お味噌の栄養素はもちろんですが、
作られた方の思いがお味噌に伝わっているのだと思います。
これからも大切に味わわせていただきます。

ごまめ

美味しかったです

有機みそ 日本・インスタント味噌汁、
どちらもやさしいお味でとても美味しかったです。
最後の最後まで残さず飲みたくなる味でした。

気になったのは、インスタント味噌汁のセットが、
とてもがっちりとした箱に入っていて…
贈り物仕様かと思いますが、
今回はお試し的に自宅用に頼んだので、
もう少し簡易的なものと選べるようになると
いいなと思いました。

美味しくて安全な、子供達にも安心して
食べさせられる物を作って下さるのは、
本当にありがたいです。
どうぞこれからも頑張って下さい。

H・O

「日本」を選びました

お試しセットを飲み比べして、今回は「日本」を選ばせていただきました。
順番に他の商品も注文させていただきます。どれも甲乙つけがたいおいしさですので。
マルカワみそさんが丹精込めてつくって下さった「日本」、味わって飲ませていただきます。
注文2回目ですが、本当に梱包が丁寧で感心します。
マルカワみそさんの商品に対する愛情が感じられます。

角田鉄也

質問です

前回も同じ商品を注文させていただいたのですが、
今回のものは前回のものと比べると
色が薄いような気がしました。
時期によって色の違いはあるのでしょうか。
これから発酵が進んでいくと
色の変化も見られるのでしょうか。
職場でお弁当の時に味噌汁として
飲んでいるのですが、味は変わらなかったので
問題ありません。満足です。

あと、もう一点。
今までは冬場だったので職場の机の下に
味噌を置いていても問題なかったのですが、
これから気温が上がっていけば冷蔵庫での
保管の方が良いですか?

正月に初めて仕込んだ味噌の
出来上がりがとても楽しみです。

これからもよろしくお願いします。
森川翔太

今までで1番美味しい!

今まで買ったお味噌の中で1番美味しく食べやすかったです。
また、今使っているのがなくなり次第買わせていただきます。
ありがとうございました。

オギノミホ

初めて購入しましたが、お味噌に自然な甘みがありマイルドな味わいで
とても美味しく気に入りました!お味噌汁が大好きなので、美味しいお
味噌汁が毎日いただけるのは嬉しい限りです。
良い商品をどうもありがとうございました。
天津 倫子

コクがすごい

去年から自分で少しづつ味噌つくりに挑戦していますが、
今一つコクがなく物足りなさを感じていました。
今回貴社のHPを見つけてお試しで購入しましたところ、
手前みそとブレンドしていただいてみたら味噌汁にコクがあり、
すごくおいしくいただきました。

山本美也子

料理に欠かせない塩麹

塩麹がなくなるたび、マルカワみそさんから上質な麹を仕入れて、my塩麹を作っています。
安い豚肉でも塩麹に漬けておけば、柔らかく美味しいお肉に変身!
うちの台所では塩麹はなくてはならない調味料です。

今回は白味噌も購入してみました。美味しいお雑煮ができて感激です。
今度はシチューやグラタンの隠し味に使ってみようと思います。
これからも美味しい家庭の味を追求していこうと思いますので、
よろしくお願いします。