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塩分濃度
12.5%
麹歩合
8 歩 (麹歩合とは)
賞味期限
7ヶ月
保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管
原材料
・有機大豆(平成28年度北海道,秋田産) 
・有機米(平成28年度秋田県産) 
・食塩(天日湖塩)
こちらの味噌について

地下水仕込み有機栽培天然醸造木桶仕込み生味噌蔵付き麹菌

有機みそ 日本

マルカワみその思いがこもったみそ『日本』

マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。

  • 有機みそ日本 チューブタイプ 345g
    669 円
  • 有機みそ 日本 600g
    1,134 円
  • 有機みそ 日本 簡易包装タイプ 1kg
    1,621 円

※税込み

今ご注文すると12/18に発送予定です。
送料について

マルカワみその思いがこもったみそ『日本』

大豆の風味が香るお味噌

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『有機みそ日本』は大豆10キロに対して米が8キロとなっており、他の味噌より大豆の香りが強い傾向にあります。寒い時期に『日本』の味噌で作ったお味噌汁を飲むと、身体の芯までポカポカになります。

マルカワみそで初めての有機味噌

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マルカワみそでは、農薬や化学肥料などが使われていない、限りなく自然に近い素材、自然に近い工法で味噌作りをしています。その方法で一番最初にできた有機味噌がこの『日本』になります。

600gタイプと345gチューブタイプと1kg簡易包装タイプ

『有機みそ日本』には、量と包装の異なる全三種類を取り揃えております。

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まずは、容器に600gの味噌がつまったタイプ。初めてお買い求めくださる方にはこちらをオススメします。

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次に345gのチューブタイプ。少しずつ味噌を取り出せるので、一杯分のお味噌汁を作る場合など、一人暮らしの方にオススメです。

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そして1kgの味噌が袋詰めされた簡易包装タイプ。ご家族の多い方、毎日味噌汁を作られる方など、お味噌の消費量が多く、少しでもお安くお買い求めになりたい方にオススメです。

実際にお使いいただいたお客様の声

実際にお使いいただいたお客様の声を一部掲載させていただきました。
お客様の声が何よりも励みになりますし、一生懸命みそ作りをしていてよかったなと感じます。

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お客様から『美味しい』という言葉をいただけるのは、この上ない喜びです。味噌屋冥利に尽きます。

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感謝しております。

有機みそ日本を使ったレシピ

「有機みそ日本」はどちらかと言いますと辛口タイプのお味噌になります。
辛口タイプと言いましても、唐辛子の様に辛いというわけでなく、日本酒の様にキレがあるお味噌になります。

お味噌を使ったお料理を楽しんでもらえるようなレシピをご提案させていただきました。よろしければご覧くださいませ。

雑誌でご紹介いただきました

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ナチュラルライフの情報誌『TruNatt』(トゥルナ)にマルカワみその「有機みそ日本」が掲載されました。

オーガニックライフや無添加生活をされたい方には、この有機みそ日本がオススメでございます。

社長の『有機みそ日本』に対する思い

マルカワみそ河崎宏

90年以上も蔵に自生している麹菌を、大豆を用いて自家採種しました。純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ってあります

マルカワみそ独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそです。素材は有機大豆と有機米、すべて国産の物を使用。塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しております。

マルカワみその自然に対する考え方

河崎宏 (かわさきひろし)

農地に撒かれた農薬や化学肥料は大豆や米などの農作物が吸収し、そしてそれは人間の口に入ってきます。また除草剤などは、田んぼに水を張り、そこに撒き、田植え直前に水を川に流して田植えを行います。

川に流された除草剤、それはサリンの500倍もの毒性のあるダイオキシンを含むと聞いております。海へと流れて行き、食物連鎖で水産物・海産物に濃縮されて再び人間の口に入ってきます。こういったものはなかなかすぐには浄化・分解されません。

何十年という年月と時間が必要になります。この悪循環を変えない限り、人間の健康は蝕まれ、土・空気・水は汚染され続けます。日本の輝かしい未来は想像しにくいです。人間と自然が共生できるのは、自然農法でしかありえなのではないか

『たった一杯の味噌汁が日本の未来を変えていく』

マルカワみそ代表取締役社長

今の私には日本の農業を変えるとか、日本の自然を守るとか、そんな大きなことは出来ません。しかし、小さなことなら出来る。私は味噌屋なので有機の味噌なら作ることが出来る。

ただ単にビジネスとして味噌を作るだけでなく、それ以上にこの有機みそには『生命価値』と『環境価値』という意義があり、価値があり、値打ちがあり、やりがいがある、このことが私には見えてきたのです。『たった一杯の味噌汁が日本の未来を変えていく』と私は思います。

『日本』というと、美味しそうな名前でもないし、売れそうな名前でもなく奇妙な名前ですが、どうしても自分はこの名前で販売したかったのです。しかも、全部国産の有機原料で作った味噌は、この味噌が初めてでした。そんなさまざまな思いで、日本という名前をつけました。何卒、宜しくお願いします。

2000年 代表取締役 河崎 宏

お客様の声 VOICE
まっちゃん

何時もお味噌汁に活用させてもらっております。

もうマルカワさんのお味噌を3回注文しました。
1回目はインターネットの情報を見て
2回目は何種類か試してみようと思って
3回目は家族が美味しいと喜んでくれた。
勿論、自分もそう感じたのと、あまり味噌汁を飲まなかった自分が変わった事です。

今は御社の商品に満足しており 暫くは続けて行こうと思っております。
ありがとうございました。

鈴木

おいしいです

いつも丁寧な梱包と暖かいメッセージをありがとうございます。
当たり前のことですがマルカワ味噌はおいしいです。
個人的には甘い味噌が好みなのですが、辛口でもやはりおいしい。
「日本」に少し「二年みそ」を足して味噌汁を作ってみましたが、コクが増してお味噌の分量が少なかったかな?と思った味噌汁でも十分に美味しいです。この次はどのお味噌を買おうか楽しみです。
最近宅配便代の値上がりがありますが、マルカワ味噌さんは値上げもせず本当に助かります。
お味噌もそうですが、多方面での企業努力に頭が下がります。

S・I

安心できるインスタントです

マルカワさんからは、いつも普通のお味噌だけでなく、インスタントも購入させていただいております。
毎朝、朝食用に味噌汁を作っていますが、どうしても起きられなかったり、慌ただしくなってしまった時に、このインスタントがあるととても安心です。
市販のインスタントだと、多少の罪悪感がありますが、マルカワさんの正真正銘無添加のインスタントは、家族に出しても何の罪悪感もなく、むしろどんどん出したくなります(笑)
「無添加」といって売られているインスタントは沢山ありますが、本物はマルカワさんくらいしか見つけられません。 是非今後も作り続けてください。

ひみか

子供もパクパク

2回目の利用です。まずはお野菜をいただきました。
1歳の息子もパクパク食べました。大根、里芋、人参、取り合いです!
包装も丁寧でした。
またお願いしたいと思います。


こみと

今まで飲んでたのは何だった?

甘酒は苦手でした。けれど
こんなに美味しい甘酒があるとは❗
「目から鱗」とは こう言うことなんですね。本当に美味しい

中村祐樹

とても美味しくいただいています

今回、初めて味噌を購入させてもらったのですが、家族全員おいしくいただいています。
味噌汁も当然ですが、味噌自体が非常においしいのできゅうりなどの野菜につけて、食べていて子供も気に入ったようでした。
個人的には辛めの味噌が好きなので、次は違う商品も試してみたいなと思っています。



渡邉良子

うれしい味噌

こんにちわ。
味噌の通販ははじめてでした。なかなか無添加の品物をさがすのは大変です。
スーパーで買いますが、本当なのかわかりません。
チューブもはじめてです。ひとり暮らしにはすご~くグッドです。
味もよくて、おいしくいただいております。 なによりも、急いで食べたい時にはマグカップに味噌を入れてゆずとワカメを入れ、熱湯を入れるだけで~~~
うれしい味噌です。ありがとう。

S・K

おみそ汁派になりました

311と自らの体調不良をきっかけに、食のことなどに改めて興味をもちました。 インターネットが普及したことにより、自宅に居ながら買物や情報を得ることができ、便利になりました。
我家は私と主人(50代)長兄・次男の4人ですが、ずっと朝はパン派だったのを、311後、放射能を気にして、ご飯・おみそ汁に変えました。 夜は遅く、朝は早いので、いつもバタバタしていますが、せめて朝だけは何としてもおみそ汁をと思っています。
昼はお弁当、そして夜は良くないと思いつつ、外食や買ってきて食べてしまうことも多々あり、そんな時にマルカワさんのフリーズドライがあると、ずい分と気が楽になり助かります。
311後、食品選びがむずかしく、食費としてはおそらく3~4倍にもなっているように感じますが、この地を離れることが簡単ではないので・・・ できる限りのことをできる範囲でと思っています。
今後ともおいしくて安全なお味そをよろしくお願いします。

J・N

安心なお店

いつもおいしい味噌汁をいただいています。お顔の見える店ですので安心です。
私は福岡の田舎育ちですので、お宅様の水田の写真を見ると毎回ホットする気分になります。
楽しみにしています。有り難うございます。

実の花

いつもありがとうございます。

いつも塩麹と醤油麹を作って、日々のお料理に使用しています。
もう何回か購入させて頂いておりますがいつも対応が良くメールの返信や商品に添えられたメッセージ、梱包の綺麗さ、商品を本当に大切にされているのが届きます。
今回はお味噌も何種類か注文させて頂きました。まだ、すべては食べていないのですが2年味噌は特に楽しみにしています。
土井善晴先生の本にも書かれていましたがお味噌の中にO157の菌を埋め込むと死滅すること、長崎の被曝の時のお医者様のお味噌を取らせての対応とか、お味噌の持つ力はすごいのだと思います。

あまり加熱しすぎるともったいないと思いおわんにお味噌とあおさなどを入れて簡単なお味噌汁を朝には食しております。
ありがとうございます。