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無酸処理の桑名焼海苔

無酸処理の荒木海苔店の焼き海苔 10枚入り

活性酸処理を行っていない全国でも希少な漁場にて、昔ながらの伝統製法で作られた焼海苔です。風味が豊かな、旨味のある海苔です。

  • 荒木海苔店の桑名の焼き海苔 10枚入り
    691 円

※税込み

今ご注文すると07/20に発送予定です。
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商品概要
賞味期限製造日より4ヶ月
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・海苔(伊勢湾産)

無酸処理の荒木海苔店の焼き海苔 10枚入り

活性酸素処理を行なっていない漁場からとれた海苔

木曽川から流れる滋養豊かな伊勢湾で無酸処理された海苔でございます。

城南漁協の組合さんは活性酸処理を行っていない、全国でも希少な漁場です。昔ながらの伝統製法で作られた香り高く旨みのある海苔です。

無酸処理された海苔とは?

海苔の養殖は昼夜とわず、非常に時間と手間のかかる食品です。ノリの養殖時にはバクテリアによる雑菌の繁殖や病気になりやすくなります。

生産効率やコストを考えると、養殖の生産性をあげるために、海に有機酸を散布して雑菌の繁殖を防ぎます。有機酸を使わないと毎日、太陽の光で雑菌の汚染を防がないといけません。非常に天気に左右されやすいですし、重作業でございます。海苔の酸処理は農業と一緒で、陸上で農薬を使うように、海に有機酸を散布しているようなものでございます。

そんな酸処理された海苔とは違い、おにぎりにした時や手巻き寿司にした時に海苔本来の香りや風味がするのが特徴でございます。

マルカワみそレシピコーナー『味噌ちゃんねる』でも大活躍!

マルカワみそのレシピ動画コーナーの『味噌ちゃんねる』でも無酸処理の焼き海苔は大活躍します。

麹納豆というレシピでは海苔の風味が非常に際立ち美味しくなります。

美味しい料理の名脇役。香り高い海苔は味もよく、健康にもよいですね。

お客様の声 VOICE
フェリス

美味しいです!

初めて利用させていただきました。玄米甘酒は自然の優しい甘さで飲みやすく毎朝いただいています!チューブ型なので清潔に保管できて嬉しいです。
有機味噌もまろやかで美味しくいただいています!こちらもチューブ型を購入、清潔に保てとても気に入っています。
まだ海苔はこれからいただこうと思っていますが今から楽しみです。
引き続きお世話になりたいと思っていますので宜しくお願い致します!
H・N

とびきりのお味噌に感動!

こうじ他が届きました。(おまけに入れて頂いたおつゆふ、ありがとうございます♡とてもうれしかったです!) 日本海側は大荒れとのことですが、そちらはいかがでしょうか。
いつも、美味しいこうじをありがとうございます。
昨年は北海道に引っ越して初めてのおみそをマルカワさんがホームページにのせて下さっているレシピで、これまた初めてつくってみました。 これまでも、ごく一般的!?なつくり方(分量)でお味噌を作ってはいたのですが、今回は最高に美味しく出来ました。
お正月休みに初めて出してみたのですが、もう美味しくて!
おモチもあるけど”ごはんたべたい~~!”ごはんにおみそ汁、そしてネギミソをのせてさっそくパクリ・・・幸せでした。

レシピでは(さすが糀屋さん!?)たっぷり使っているので、どうなのかな~と思っていましたが、味が丸く、とびきりのお味噌が出来上がり、とても感動しました。
長年の夢だった北海道での暮らし・・・今年は北海道の豆、北海道の塩をつかって仕込もうと思っています。 豆を煮るのがチョッピリ大変・・・そこで今年は、圧力鍋ではなくストーブでコトコトする予定です。(ストーブだとなぜかあくも出ず、短時間でやわらかくなります)
皆様が大切に手をかけられた糀は味噌となり、私達に幸せや笑顔を運んでくれています。
寒さもこれから、どうぞお身体おいといいただきますよう、これからもよろしくお願い致します。

S・I

安心できるインスタントです

マルカワさんからは、いつも普通のお味噌だけでなく、インスタントも購入させていただいております。
毎朝、朝食用に味噌汁を作っていますが、どうしても起きられなかったり、慌ただしくなってしまった時に、このインスタントがあるととても安心です。
市販のインスタントだと、多少の罪悪感がありますが、マルカワさんの正真正銘無添加のインスタントは、家族に出しても何の罪悪感もなく、むしろどんどん出したくなります(笑)
「無添加」といって売られているインスタントは沢山ありますが、本物はマルカワさんくらいしか見つけられません。 是非今後も作り続けてください。

やなぎ

丁寧

何から何まで丁寧なのが伝わります。
いつもありがとうございます。


Y・Y

生こうじは味が違う!

ひしおを作るのに生こうじ(麦・大豆)をいただきました。おしょうゆもです。(2回目ですが)
それまでは乾燥こうじでしたので、味の違いに驚き、とても嬉しかったのでリピしました。
今回は玄米こうじもいただき、甘酒を作ろうとパソコンをあけると、マルカワみそさんの甘酒作りのページがヒットして、 おかゆさんを作らなくても炊飯器で出来ることを知り、早速作っています。
楽しみです。
パソコンの情報発信大変有難く、重宝しています。有り難うございます。

山下春美

白米麹


いつも白米麹で甘酒を作り、料理やスムージーに使ってます。
質問です。今回の麹、いつもの麹と少し違う様な感じがしました。
作り方はいつもと同じ、お湯の量、温度も同じです。写真をおくりますので見て下さい。
黄色水が気になります。
決してクレームではないことをご理解いただきます様お願いいたします。

ももはは

醤油麹に挑戦してみました。

お醤油は、以前も使っていた物なので安心でした。
ただいま、仕込み三日目出来上がりが楽しみです。

三浦恭子

大豆の質と、購入後の対応

マルカワで味噌の材料を買うのは2度目です。
一昨年購入して仕込みましたが昨年は1年間海外におりましたので仕込めず、一昨年のものがもうすぐなくなるところです。追加でお味噌を購入しようと思っていたのですが、先日届いた味噌の材料に問題があり、まだ仕込めないでいます。
届いてすぐ麹の塩切りをし、大豆を洗おうと水に入れました。その時、袋を破る前に見ていたつややかな大豆の中に、茶色いシミがあるものをいくつも見つけ、あわてて水から取り出しました。
水を切って傷ものを選ぶ作業をしましたが、シミだけではなく、豆が欠けているものや、すでに皮が破れているものもあり、あきらかにカメムシやヒメ虫などにやられたものだと思いました。
いくら無農薬でも、虫にかじられたものはおいしくありません。大豆が悪いとおいしい味噌はできないと思ったので、すぐ写真を取り、メールをお送りしましたが、お返事がありません。
それで次の日にもまたメールして、このような大豆でもおいしい味噌ができるのか、問い合わせましたが返事は来ず、本日このフォームが届いたので3回めのお便りを出しております。 注文の時に2、3度メールをしており、その時はすぐお返事をいただいているので、メールが届いていないとは思えません。
誠意ある対応をお願いします。またこの大豆をどうしたらよいか思案しているところです。
なお、写真は届いた日に選別したものですが、その後大豆が乾いてからまたチェックしましたら、さらに傷物が出てきています。
ちーばちゃん

どれもこれも美味しくいただきました

自然栽培黒大豆納豆
お豆の甘みがすごく生きていて、
それがお醤油の甘みと合わさり、
幸せいっぱいのご飯の友でした。

焼き海苔
いつも酸処理をしない海苔を選んでいます。
初めての生産者さんの海苔でしたが、
こちらも甘み、香り、
充分に楽しむことができました。


ササニシキ
我が家の定番です。籾米もほぼなく、
とても綺麗なお米です。
どれだけ手間暇掛けて栽培して下さっているのかを思うと、
ありがたい限りです。
仲西正敏

おかず味噌

美味しい~~~かったです。

奥井海生堂の粉末昆布 無酸処理された焼き海苔

美味しい~~~