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自然栽培の塩麹タレタイプ

自然栽培米から作った塩麹

自然栽培米を麹にして作った塩麹です。ドレッシングタイプですのでかけタレやつけダレでお使いできます

  • 自然栽培の 玄米塩麹150g
    597 円
  • 自然栽培の 白米塩麹150g
    597 円

※税込み・クール便(+360円)

今ご注文すると11/28に発送予定です。
送料について
商品概要
賞味期限3ヶ月
保管方法要冷蔵(10℃以下保管)
JANコード白米塩麹:4902854700029
玄米塩麹:4902854700012
原材料 ・米(宮城県産)
・自然栽培の原料100%
・食塩(天日湖塩)
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー(白米塩麹)220kcal , (玄米塩麹)234kcal
たんぱく質(白米塩麹)3.3g , (玄米塩麹)3.8g
脂質(白米塩麹)0.4g , (玄米塩麹)1.2g
炭水化物(白米塩麹)50.9g , (玄米塩麹)52.0g
食塩相当量(白米塩麹)22.1g , (玄米塩麹)21.3g

自然栽培米から作った塩麹

塩麹出来上がりタイプ

塩麹出来上がりタイプ

マルカワみそにて、塩麹を熟成させました。通常の塩麹のように、ジップロックに鶏肉と塩麹を混ぜて一晩寝かせて使ったりなどできます。

当店の塩麹の特徴的なものをまとめてみました。

  • 農薬不使用の素材(米麹)を使用
  • 肥料不使用の素材(米麹)を使用
  • 自家製の蔵付き麹菌を使用
  • 珍しい玄米タイプの塩麹もあり

国産米を使っているところは多くございますが、農薬・肥料不使用の米を使っての塩麹は全国的に珍しく、玄米タイプにいたっては、全国でも当店だけとなります。当店では玄米タイプが人気で深い味わいが特徴的です。

白米タイプの塩麹と玄米タイプの塩麹

白米タイプの塩麹と玄米タイプの塩麹

二種類の塩麹を用意させていただきました。どちらとも自然栽培の米を使っており、自然栽培ならではの、力強い味わいがあります。ではそれぞれ特徴を説明させていただきます。

玄米塩麹の特徴

玄米塩麹の特徴として、白米塩麹に比べ、渋みと香りが強く、甘みも少なめです。

大人向けとも言える塩麹ですが、香りがいいという事もあってか、当店ではこちらの方が人気がございます。

白米塩麹の特徴

白米塩麹は、玄米に比べ甘みが強く一般的に食べやすいとされています。麹に不慣れな方や、お子様と相性が良く、初めての塩麹という場合には、まずこちらの白米タイプの塩麹をおすすめします。

お客様の声 VOICE
あんみつ

これからもお世話になります

いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
マルカワさんのお味噌は、どれもおいしいのでいつも何種類か購入し、違いを楽しみながらいただいています。
今夏、普段フランスにいる姉が帰国したのでマルカワさんの白味噌とあわせ味噌を持って帰ってもらったところすごくコクがあっておいしい!とのことでした。
褒められて私もとても嬉しい気持ちになりました。

つけもの上手は、余った野菜を漬けておくだけで手間なく漬物が出来るので大変重宝しています。
それから自分で糠漬けにも挑戦してみようと思っていたところ、ぬか床の素を見つけたので早速購入してみました。 マルカワさんのぬか床なので安心して使えます。
これからもずっとお世話になりますのでどうぞよろしくお願いいたします!

ヨッチ

甘酒つくりました

生の麹を購入したので、甘酒をつくりました。
信じられないくらい美味しくでき上がりました!!
マルカワさんの息をしているなぁと感じるほどのお味噌に感動して 生の麹を購入してみましたが、今度からは甘酒は買ってくるのではなく、自分で作ろうとおもいます。
ただ残念なのは炊飯器の保温の温度が高すぎたのか、少々麹の色がかわってしまいました。

Y・K

安心においしく、皆に勧めたい油です。

マルカワみその皆様
冷蔵庫におみそがない(常時2、3パックある)と気付いたら、とてもあせっていつものネットではなく、Telしてしまいました。昨日の朝…
気のきくご配慮頂き、そちらの在庫ですぐ発送していただけて、もう今日の朝手にすることができました。なんて幸せでしょう!!夕食はしっかり和食が作れます。
でもこんな事で、無駄な(急な)発送作業やらしていただいた事を反省し、ちゃんと残量チェックして注文するように、今後気を付けます。
合わせて注文しているマルカワみその自然栽培なたね油ですが、ちょっと高価でも悪い油を摂ると身体が酸化すると聞いてから、揚げ物(フライ、天ぷら)こそ良い油(添加物等なし)でちゃんと作ることを心がけてます。
揚げたあと、ほんのり黄色味をおびて菜の花を思いうかべます。
2度使いしても、まったくくさみもなく、カラリと揚がり、もたれません。
毎回揚げ物をするわけでもないので、安心においしく、皆に勧めたい油です。
安いサラダ油(?何がサラダなのか?)は使えませんね!

木村

玄米塩麹作って発酵中です!

なかなかない玄米麹、独特な良い香りがして、届いた時はとてもワクワクしました!

ただいま発酵中で、仕上がりが楽しみです。

マルカワさん玄米塩麹タレでキュウリをつけました!
塩が効いてるので、すぐに食べれてとても美味しかったです!

レシピもありがとうございました!
こま

いつも迅速な対応でお味噌も安心していただけるので何回もリピートしています。

トクナガ

出合い

お世話になっております。
返信が遅くなりました。
商品は、無事に届きました。
以前よりマルカワみそさんの味噌を食しておりました。
ナチュラルハーモニーの河名秀郎さんの本を読んで、マルカワみそさんを知りました
私の実家は富山で、福井出身のお友達もいて、同じ北陸で親近感が湧いて、無農薬で厳選された材料と愛情たっぷりの作業工程に惹かれて、すぐに注文しました。
その時はマルカワみそさんの商品が品切れだったこともあり、やっとマルカワみそさんから注文できた次第です。
気になっていたみそ、未来、道楽、に出会えて嬉しいです。そして、やっぱりとても美味しかったです
もっと上手に表現できたら、と思うのですが、本当に美味しい。
身体が喜ぶという感じでしょうか。 
長々と失礼しました。
今回は素敵な出合いに感謝します。ありがとうございます。

金城未佳

有機調味料に変更中です!

今回は調味料を購入しました。
有機に関心を持ってから、コンビニやスーパーなどで今まで買って飲み食いしていた自分が
怖くなるほど、食品添加物や動物性食品が気になります。
徐々に、自分や家族の為に有機を取り入れていきます!

近藤

元気な麹

麹、特に大豆麹がとても美容と健康に良いというので、玄米甘酒と購入しました。

玄米甘酒は優しい甘みで毎朝豆乳と一緒にスムージーとして摂っています。

大豆麹は粒の大きな豆で、粉砂糖をまとったお菓子のようです。
早速、甘酒と一緒にオカズ醤油を作成中です。毎日元気にプツプツと発酵していて見るからに美容、健康に良さそうです。

完成まで待ち遠しいです。
Sawako

美味しい!甘さがちょうどよくハマりました。お味噌汁以外のお料理でも活用しています。
あんみつ

ヴィバルディ

いつもお味噌は日本を愛用していましたが、今回初めてヴィバルディを注文しました。
日本とまた違う、まろやかな風味で大変美味しく感動でした。
マルカワさんのお味噌はどれでも美味しい!我が家にはなくてはならないものです。昆布粉末も初めて注文しました。餃子を作る際に入れましたが、タネの風味が豊かになり、自分の料理の腕が上手になったかのような錯覚を起こしそうでした笑
これからも美味しいお味噌をよろしくお願いします!