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マルカワさんちの大豆|お客様の声VOICE

マルカワさんちの大豆
マルカワ産地の大豆畑でとれた大豆

マルカワみその畑でとれた大豆です。私たちが愛情込めて作った自慢の大豆。ぜひお楽しみください。

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NH 様

試行錯誤の味噌作り

味噌を作り始めて約9年。
マルカワさんのホームページを知ってからは、塩分計算などずいぶん楽になった反面、 いろいろな味を試してみたくなり、悩ましい味噌作りになりました。笑
毎年、2、3種類の味噌を作って楽しんでいます。
せっかく自分で好きなように作るなら素材自体もいいものを選びたいので、有機や自然栽培のものが手に入るのは大変ありがたいです。
去年はさといらずで作りとても美味しい味噌ができました。黒豆でも作ったのですが思った以上に甘い味噌になったのでもう少し改良しなければと思案中です。
今年は麦味噌にも挑戦、どんな味噌に仕上がるか楽しみです。
味噌屋店長より

いつも弊社の商品をお引き立ていただきまして、誠にありがとうございます。
さといらずのお味噌で美味しいお味噌ができたようで、非常に嬉しく思います。
麦みそもどのようなお味噌になるか楽しみですね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
今後ともよろしくお願いいたします。

 
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高橋光男 様

味噌を仕込みました。

味を見たら大変甘くておいしい大豆でした、
また今年は常滑焼の甕でわなく木樽でしこんだので出来上がりが楽しみです。

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
美味しい大豆で仕込みますと美味しいお味噌ができますよね。
木桶仕込みも美味しいお味噌ができるといいですね。
この度はご縁をありがとうございます。これからも何卒よろしく御願いします。

 
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さと 様

お味噌を作りました

友達と集まって味噌を作ろうということになり、マルカワ味噌さんの材料をお願いしました。
未経験者3人はセットになった物を、経験者2人は好みの材料を揃えました。
初めての方に作ってもらうのに他社のものも検討しましたが、マルカワさんのものがお手軽に揃えられるのでオススメし、みなさんマルカワさんで注文されました。
ちょうど今日、味噌作りの日でした。みなさん思い思いに楽しまれていました。大豆によって見た目や茹でている時の香りも違い、その違いも楽しめました。
初めての方用のセットは、味噌作りのハードルを下げてくれるとてもいい商品だと思います。
ありがとうございました。

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
他社さまの商品もある中、弊社の商品をお選びくださり感謝しております。
ありがとうございます。
また、ご友人の皆さまと楽しんでお作りいただけたようで何よりでございます。
ひとつひとつ違いがあるのもオリジナルの手作り味噌ならではですので、出来上がりを楽しみにお待ちくださいね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
この度はご縁をありがとうございます。これからも何卒よろしく御願いします。

 
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石田広幸 様

お味噌ができた

麦麹を使って味噌を仕込ませて頂きました。
今年は家庭の事情で大豆がとれなかったため、マルカワ大豆も買いました。
約半年経って、とても美味しい味噌になりました。
年によって少しずつ味が違うおいしい味噌が出来てとても嬉しい限りです。

数年前から塩もこだわって、海の精で仕込んでいます。
まだ半年しかたっていないのに素晴らしい味になっています。(自画自賛)
今年はマルカワ大豆を畑に蒔いたのでどんな味噌になるか楽しみです。

味噌屋店長より

美味しいお味噌ができたようで何よりでございます。
私どもも非常に嬉しく思います。
また、手作り味噌は個性があって美味しいお味噌ができますよね。
海の精で仕込むのはお目が高いと感じました。 正真正銘の手前味噌ですね。
大豆も徐々に枝豆から大豆らしくなっていく頃でしょうか。 収穫が待ち遠しいですね。

これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
また、石田様にご満足いただけるものをお届けできるよう、真心を込めてより良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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野澤恒夫 様

味噌を仕込みました。

玄米麹を初めて使いました。
できあがりが楽しみです。

スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、
誠にありがとうございます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。

玄米麹は初めて使われるのですね。
玄米の栄養面はもちろん、風味や香りも
お楽しみいただけたらと思います。
お気持ちの沢山こもったお味噌の
出来上がりが待ち遠しいですね。

これからも野澤様にご満足いただけるような
商品やサービスをご提供できるよう、
日々精進してまいります。
今後ともご愛顧賜りますよう、
何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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ログ 様

味噌つくり

味噌を作り始めて6年目になりました。
味噌を仕込み終わると春が来たことを実感します。
自家製味噌のおいしさにに大変満足し、
我が家の味噌汁の味になっています。

自家製味噌を作るきっかけとなった
【マルカワみそ】さん大変感謝しています。

春の訪れと共に、皆々様の上にも幸せが
訪れますようお祈りいたしております。
スタッフ巻寄より
今年で6年目のお味噌作りお疲れ様でした。
一度手作り味噌の美味しさを知ってしまうと
中々市販の味噌には戻れなくなってしまいますよね。

また私どもも手作り味噌をきっかけに出会うことが
できましたログ様とのご縁に深く感謝致します。


ありがとうございます。
桃の節句も過ぎすっかり春めいてきましたが、
風邪など召されませんようくれぐれもご自愛くださいませ。

    今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

     
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    ニコニコちゃん 様

    どんな味になるか楽しみです

    自家製味噌を作り始めて6年目

    毎年玄米麹を使ったひよこ豆味噌と、
    麦みそ、麴をたっぷりと使った贅沢味噌
    そしてある時は黒豆味噌と
    これがどれをとってもすべてがおいしく、
    とても幸せな気分を毎日味わっています。

    2015年に作ったお味噌がもう少ししか残っていず
    カモシコで西京味噌などを作りながら何とかつなごうと

    ヨーグルトメーカーを探していた時に
    マルカワ味噌屋さんに出会い

    農薬、化学肥料不使用の麦麹、
    自然栽培玄米麹、大豆
    これらを使ったら更においしい
    お味噌が出来るのではと今回は購入を決めました

    今迄の分量のレシピに、新たにマルカワ味噌屋さんの
    分量を加味し仕込んでみました

    おいしくなーれの魔法と共にじっくりと熟成に入っています

    ありがとうございました
    スタッフ巻寄より
    毎年様々な種類のお味噌を
    手作りされていたのですね。
    手作り味噌が繋いでくれた
    ニコニコちゃん様とのご縁に感謝致します。

    またお味噌の仕込みお疲れ様でした。
    弊社のレシピを加味したお味噌の味が
    気に入っていただけますと幸いでございます。
    優しい気持ちのこもったお味噌が
    美味しく出来上がると良いですね。

    今後もニコニコちゃん様に
    お喜びいただける商品をお届けできるよう
    心を込めた商品作りに努めてまいりますので
    どうぞよろしくお願いいたします。
     
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    宮田哲治 様

    初めての赤大豆

    自然栽培や有機にこだわった材料で、自宅で味噌づくりをしたいと考えていた折、
    マルカワ味噌さんに出会いました。
    私は化学物質過敏症で、いまでは症状も軽くなりましが、最初のころは
    梱包などにも細やかにご対応いただいたき、そのことはいまでも深く感謝しています。

    私はもっぱら味噌づくりの材料を頼んでいますが、マルカワ味噌さんのところでは
    いろいろと珍しいものが手に入り、単純な買い物以外に驚きと楽しさも味わっています。

    さて今回は初めて赤大豆を購入、いつもの倍の量を仕込みました。
    ひとつは麹歩合10、もうひとつは自然栽培の大豆を少し混ぜて11.5です。

    マルカワさんとこで購入した材料でもう何年か仕込んでいますが、
    振り返って思うのはいつも自然と感謝の気持ちとともに取り組めたなということです。

    一年後を楽しみに待つとします。
    いつもありがとうございます。

    スタッフ巻寄より

    こちらこそ沢山の温かいお言葉を頂戴しまして深く感謝致します。
    一人ひとりのお客様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう
    日々努めておりますのでそのようにおっしゃっていただけまして
    私どもも大変仕事の励みになります。ありがとうございます。

    さようでございましたか。
    ネットでのお買い物も楽しんでいただけているようで何よりでございます。
    また今年は赤大豆でお味噌を仕込まれたのですね。
    2つのお味噌がそれぞれどのような違いのものに仕上がるのか今から楽しみですね。

    私どももお味噌作りを通して宮田様にお喜びいただけることがとても嬉しく思います。
    これからもご満足いただける商品をお届けできるよう日々精進してまいりますので
    何卒よろしくお願い申し上げます。

     
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