自家製大豆さといらず

マルカワさんちの手作り大豆さといらずについて

マルカワみその畑で有機栽培

2010年度よりマルカワみその畑にて大豆作りを開始しました。こちらで紹介する大豆は畑よりとれたさといらずという品種の大豆です。

農薬無使用、手作業で雑草を抜いて育てた

農薬や化学肥料は使わず、手作業で雑草を抜いたり手間と時間をかけてつくった大豆です。土に栄養がたくさんあるのか、雑草の駆除には苦労しました。

うまみの強いさといらずという品種の大豆

さといらずとは、砂糖がいらないとまで言われるくらい旨みの強い大豆です。ただうまいせいかカラスの被害にも遭いやすく、現在ではあまり生産されていない大豆です。

さといらずで作るお味噌は、またひと味違います。普段の大豆料理はもちろんですが、味噌作りでもぜひご利用ください。

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