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保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管
原材料
大豆(平成29年 福井県産)

マルカワさんちの大豆

マルカワ産地の大豆畑でとれた大豆

マルカワみその畑でとれた大豆です。私たちが愛情込めて作った自慢の大豆。ぜひお楽しみください。

  • 次回入荷は2018年12月上旬に予定 マルカワさんちの大豆 さとのほほえみ1000g
    1,217 円

※税込み

只今、品切れ中となっております。

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マルカワ産地の大豆畑でとれた大豆

無肥料・自然栽培の大豆 

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2010年よりマルカワみその畑にて大豆作りを開始しました。

農薬や肥料は使わず、手作業で雑草を抜いたりと、手間と時間をかけて育てた大豆です。土に栄養がたくさんあるのか、雑草の駆除には苦労しました。

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里のほほえみ

福井県で育てやすい品種である、里のほほえみを2015年から作付しました。

倒れにくく、高タンパクの大豆で、お味噌作りにも適しております。

お客様の声 VOICE
高橋光男

味噌を仕込みました。

味を見たら大変甘くておいしい大豆でした、
また今年は常滑焼の甕でわなく木樽でしこんだので出来上がりが楽しみです。

NH

試行錯誤の味噌作り

味噌を作り始めて約9年。
マルカワさんのホームページを知ってからは、塩分計算などずいぶん楽になった反面、 いろいろな味を試してみたくなり、悩ましい味噌作りになりました。笑
毎年、2、3種類の味噌を作って楽しんでいます。
せっかく自分で好きなように作るなら素材自体もいいものを選びたいので、有機や自然栽培のものが手に入るのは大変ありがたいです。
去年はさといらずで作りとても美味しい味噌ができました。黒豆でも作ったのですが思った以上に甘い味噌になったのでもう少し改良しなければと思案中です。
今年は麦味噌にも挑戦、どんな味噌に仕上がるか楽しみです。
さと

お味噌を作りました

友達と集まって味噌を作ろうということになり、マルカワ味噌さんの材料をお願いしました。
未経験者3人はセットになった物を、経験者2人は好みの材料を揃えました。
初めての方に作ってもらうのに他社のものも検討しましたが、マルカワさんのものがお手軽に揃えられるのでオススメし、みなさんマルカワさんで注文されました。
ちょうど今日、味噌作りの日でした。みなさん思い思いに楽しまれていました。大豆によって見た目や茹でている時の香りも違い、その違いも楽しめました。
初めての方用のセットは、味噌作りのハードルを下げてくれるとてもいい商品だと思います。
ありがとうございました。

石田広幸

お味噌ができた

麦麹を使って味噌を仕込ませて頂きました。
今年は家庭の事情で大豆がとれなかったため、マルカワ大豆も買いました。
約半年経って、とても美味しい味噌になりました。
年によって少しずつ味が違うおいしい味噌が出来てとても嬉しい限りです。

数年前から塩もこだわって、海の精で仕込んでいます。
まだ半年しかたっていないのに素晴らしい味になっています。(自画自賛)
今年はマルカワ大豆を畑に蒔いたのでどんな味噌になるか楽しみです。

野澤恒夫

味噌を仕込みました。

玄米麹を初めて使いました。
できあがりが楽しみです。

ログ

味噌つくり

味噌を作り始めて6年目になりました。
味噌を仕込み終わると春が来たことを実感します。
自家製味噌のおいしさにに大変満足し、
我が家の味噌汁の味になっています。

自家製味噌を作るきっかけとなった
【マルカワみそ】さん大変感謝しています。

春の訪れと共に、皆々様の上にも幸せが
訪れますようお祈りいたしております。
ニコニコちゃん

どんな味になるか楽しみです

自家製味噌を作り始めて6年目

毎年玄米麹を使ったひよこ豆味噌と、
麦みそ、麴をたっぷりと使った贅沢味噌
そしてある時は黒豆味噌と
これがどれをとってもすべてがおいしく、
とても幸せな気分を毎日味わっています。

2015年に作ったお味噌がもう少ししか残っていず
カモシコで西京味噌などを作りながら何とかつなごうと

ヨーグルトメーカーを探していた時に
マルカワ味噌屋さんに出会い

農薬、化学肥料不使用の麦麹、
自然栽培玄米麹、大豆
これらを使ったら更においしい
お味噌が出来るのではと今回は購入を決めました

今迄の分量のレシピに、新たにマルカワ味噌屋さんの
分量を加味し仕込んでみました

おいしくなーれの魔法と共にじっくりと熟成に入っています

ありがとうございました
宮田哲治

初めての赤大豆

自然栽培や有機にこだわった材料で、自宅で味噌づくりをしたいと考えていた折、
マルカワ味噌さんに出会いました。
私は化学物質過敏症で、いまでは症状も軽くなりましが、最初のころは
梱包などにも細やかにご対応いただいたき、そのことはいまでも深く感謝しています。

私はもっぱら味噌づくりの材料を頼んでいますが、マルカワ味噌さんのところでは
いろいろと珍しいものが手に入り、単純な買い物以外に驚きと楽しさも味わっています。

さて今回は初めて赤大豆を購入、いつもの倍の量を仕込みました。
ひとつは麹歩合10、もうひとつは自然栽培の大豆を少し混ぜて11.5です。

マルカワさんとこで購入した材料でもう何年か仕込んでいますが、
振り返って思うのはいつも自然と感謝の気持ちとともに取り組めたなということです。

一年後を楽しみに待つとします。
いつもありがとうございます。

瀧本 弘子

まるかわみそLoveです。

マルカワみそ様

去年は黒豆と玄米麹と麦麹でおみそを仕込んだら
今とってもこくのあるおいしいおみそになりました。
マルカワみそさんの品質の良さのお陰と思っています。
ありがとうございます。
今年も大豆と麹と塩が届きました、
どんなおみそに仕上がるのかドキドキワクワクしながら仕込みます。
いつもありがとうございます♡
まるかわみそLoveです。

K・F

マルカワみその麦麹で仕込みました

インターネットで社長様、皆々様を拝見して安心感と共に注文させていただきました。
今回マルカワみそ様の麦麹で仕込みました。
出来上りを楽しみにしております。

現在はスーパーで購入の麦みそを食しています。 添加物も入っているのもあり、大変安価ですが・・・。

・友人が昨年使った麹は固まりでほぐすのが大変だったとか。
 そんな麹があるのでしょうか?

・大豆1kgに対し2倍の麹より、3倍の麹の方がまろやかになるのでしょうか?

お伺いいたします。  以上