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自然栽培玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培玄米麹
自然栽培のお米で作った玄米麹

自然栽培農家さんのお米(ハナエチゼン)で作られた玄米麹です。

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川口 圭子 様

甘酒を作りました

この甘酒の美味しさは最高です。
母と「美味しいね、おいしいね!」と言いながらいつも飲んでいます。
甘酒の甘さは砂糖と違って、後味が良いです。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

いつも弊社をご愛顧いただきましてありがとうございます。
麹から甘酒を作っていただいており発酵ライフを お楽しみいただいているようで非常に嬉しく思います。ありがとうございます。
お母様と一緒に「美味しい!」と召し上がっている時間は とても良い時間ですね。
麹だけで作った甘酒の甘さは砂糖の甘さとは異なり ふんわりとした甘さでさっぱりとした後味ですよね。
今後も川口様にご満足していただけるような商品をお届け出来るよう 精一杯精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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川口 圭子 様

甘酒を作りました

自然栽培玄米麹で作った甘酒、母も喜んで飲んでいます。
味わい深い甘酒です。そして玄米麹の皮のうまみがまた良いです。

玄米をご飯でいただいた時の皮の固さより柔らかく食べやすいです。
とっても甘くなる白米麹の甘酒も懐かしくなります。甘酒でも玄米麹と白米麹では違いがあるのは面白いです。どちらの甘酒も美味しいです。
両方味わえるなんて幸せです。有り難うございます。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

玄米甘酒が美味しく出来上がるようで何よりでございます。
ご母堂様にも喜んでいただけて大変嬉しく、光栄に思います。ありがとうございます。
玄米麹ですと、甘いなかにも香ばしさやうまみが感じられますよね。
栄養価も高いですし、お食事の栄養補助にもなるかと思います。
白米麹と合わせていろいろとお楽しみくださいませ。
今後もより良い商品作りに努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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マンマミーア 様

恒例行事の甘酒作りに欠かせないマルカワ味噌さんの玄米麹

いつもおいしい米麹をありがとうございます。
毎朝起きて一番にいただくのが手作り甘酒です。
夏にマルカワさんの麹が切れたので、別のメーカーのを使ってみましたところ、甘さは少なく、まったく別物のようなものが出来上がりました。。
今回、海外在住の子供に持たせるため、乾燥タイプの麹もいただきました。やはり甘酒をつくったり、
塩麹にしたりと、楽しんでいるようです。
そして夏にいただいたぬかみそセットのぬかが良かったので、今回はじめて、自然栽培米の米ぬかも注文させていただきました。おでんの大根や里芋の下茹でなどに使います。
4世代約100年を超えて受け継がれてきた蔵付き種麹菌をこれからも、大切に守っていただけるよう、
ずーっと使い続けたいと思います

スタッフ河崎より

蔵付き麹菌の米麹につきましては、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。

手作り甘酒を召し上がることを毎朝の習慣になさっているのですね。
朝に甘酒を飲むと、エネルギーを補給し基礎代謝を上げることができますので、 1日を元気にスタートさせることができますね。ぜひ続けていただけたらと思います。米ぬかもお気に召していただけましたら幸いです。
また、海外に住まれるお子様も、甘酒や塩麹などの発酵食ライフを楽しんでくださって大変嬉しいです。 遠く離れていても繋がっているようですね。
ご家族皆さまが健康に過ごされるよう、私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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フクダ 様

じつに美味しい!

安全でおいしい商品を有難うございます。
以前、マルカワみそさんの麹を使用して醤油麹を作った事がありました。
その時はヨーグルトメーカーのレシピブックを参考に作ったのですが、
なんともイマイチで、それ以来は作る事もなかったのですが、
今回、若店長のレシピを参考に久々に醤油麹を作ってみました。
以前に作った物とは別物でじつに美味しく、「これが醤油麹なのか!」と思わず唸ってしまいました。今度は醤を作ってみようと思っています。


スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
前回の醤油麹では残念な思いをされたようで、私どもも心苦しく思います。
今回は弊社HPのレシピをご覧くださったのですね。
美味しい醤油麹ができたとのお言葉を頂戴して大変嬉しく、少しでもお役に立てましたようで幸いでございます。
塩麹にはない醤油のまろやかな旨味がございますので、ぜひいろいろなお料理にご活用下さいませ。 美味しくて健康に良い発酵食ライフを楽しんでくださいね。
これからもフクダ様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう、さらに努めてまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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じゅんもも 様

とても気に入っています!

市販の甘酒を飲み始め、継続できそうだったのでヨーグルトメーカーを購入し甘酒を作るために麹を色々さがしていました。
当初マルカワ味噌さんの麹は品切れ中だったので、初めて取り寄せたのは別のお店の麹。そちらも美味しかったのですが甘みが控えめでとろみも少なかったので、家庭での手作りはこのような感じの仕上がりなのだと思っていました。
その後、ちょうど麹を取り寄せようと思うタイミングで品切れが解消されていたのでマルカワ味噌さんの麹を白米と玄米それぞれ取り寄せました。
そして同じようにヨーグルトメーカーで作ったところマルカワ味噌さんの米麹は甘みとコク、とろみもあって大満足の仕上がりに感動。麹によってこんなに違うものかと驚きました。
今はたくさん麹の良いところを取り入れたくて米麹と水のみで甘酒を作って毎日飲んでいます!
仲良しのママ友にも味見させておすすめしました(笑)。友達たちは甘酒をスプーンで食べれるのがいいと玄米麹を気に入ったので、今回2度目に取り寄せた玄米麹を甘酒にしてママ友たちに渡しました。
私は豆乳で割って飲むのが毎朝の習慣なので、すっきり爽やかな仕上がりの白米麹を今後も続けようと思っています!
長々となりましたがこれからも良い麹を作り続けてくださいね!!




購入いただいた商品
スタッフ河崎より

甘酒生活を始められたのですね。
ヨーグルトメーカーですと、手軽に美味しく作ることができますよね。
その甘酒に弊社の麹をご使用いただき、誠にありがとうございます。
大満足とのお言葉を頂戴しまして、麹を取り扱う味噌屋として大変嬉しく光栄です。 心より感謝申し上げます。
弊社の麹は全国でも大変珍しい自家採取技術により、蔵に住み着いている天然の麹菌を使っております。
純粋培養の麹菌とは違い、発酵や糖化する力が強い傾向にございますので、 より味わい深く大変甘い甘酒が出来上がると思います。
豆乳や乳製品との相性が大変良く、割っていただくとまろやかで美味しいですよね。 私も豆乳割りでいただいています。
整腸作用やリラックス効果も期待できますので、ぜひ続けていただけたらと存じます。
また、ご友人にも勧めてくださり大変嬉しいです。
皆さまにお気に召していただけたようで幸いでございます。
甘酒ライフの輪が広がるといいですね。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、日々精進してまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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N・O 様

なくてはならない存在です

いつもお世話になっております。
マルカワみそさんの玄米こうじを続けて2年位でしょうか?
ヨーグルティアであま酒やしょうゆ糀を作り、ほぼ毎日料理や飲み物にいただいております。(あま酒)
飲用してから体調も良く、疲れの具合が違ってきた気がします。

この夏マルカワみそさんの玄米麹が購入できずとても困りました。
今回また、やっと取り寄せが出来る事を大変嬉しく思っております。
我家にとって、なくてはならない存在です。とにかく美味しい!
今後ともよろしくお願いいたします。

スタッフ河崎より

こちらこそ、いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
ありがたいお言葉を頂戴しまして大変光栄です。心より感謝申し上げます。
手作りの甘酒やしょうゆ麹は特に美味しいですよね。
それらを召し上がって、体調も良く健やかに過ごされているようで、私どもも大変嬉しいです。
また、蔵付き麹菌を使用した米麹を長らくお待たせしてしまい、大変申し訳ございませんでした。 改めてお詫び申し上げます。
これからもN・O様の食生活に寄り添って、少しでもお役に立てれば幸いでございます。
より良い商品作りに努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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川口 圭子 様

甘酒を作りました

保温による甘酒の作り方教えて下さって有り難うございます。
実は、母は保温によって作った甘酒は飲んでくれません。
以前に保温で作った甘酒をいただいたのですが、一口飲んで「あかん。」と飲んでくれませんでした。
それでやはり今回も昔ながらの作り方で作ってみました。玄米がゆを勧めて下さいましたが、きっと玄米がゆの皮が飲んだときに気になるだろうと思い、いつもの白米のおかゆと玄米麹で作りました。
美味しく出来ました。
玄米麹で作った甘酒の美味しいこと!うまみがあるのです。玄米麹にはまりそうです。
時々玄米ご飯を炊くもので、玄米ご飯も好きです。
自然栽培の玄米麹を分けて下さって感謝します。有り難うございます。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

こちらこそ、初めてお試しいただいた玄米麹をお気に召していただけたようで 大変嬉しいです。ありがとうございます。
美味しい玄米甘酒が出来上がって何よりでございます。
ご母堂様にもご満足いただけましたでしょうか。
ご生家が麹屋さんのご母堂様から受け継いだ、昔ながらの作り方で丁寧に仕込まれた甘酒は 格別の美味しさでしょうね。川口様の優しさもとても伝わってまいりました。
そんな真心の込もった甘酒を召し上がって、ご家族皆さまが健やかに過ごされますよう 心よりお祈りしております。

これからも味噌屋として、川口様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう 尽力してまいりますので、今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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宮田 様

菌活

今回初めて購入させて頂きましたが、手書きのメモがついていて大変嬉しかったです。
こういったところから、丁寧に麹を作られているのが感じられました。
普段から食事には気をつかっており、体の中から健康でいようと心がけております。
玄米麹は塩麹、醤油麹、納豆麹を作りました。
今、作った塩麹と醤油麹にお肉やお魚を漬けているところなので食べるのが楽しみです。
また、私は得意料理がお味噌汁なのですが今回購入したお味噌で作ったお味噌汁を飲んだ主人が料理の腕を上げたなと、うまいうまいと喜んで食べてくれました。もう前のお味噌には戻れません。
今後ともよろしくお願いします!


スタッフ河崎より

こちらこそ、ありがたいお言葉を頂戴しまして感謝申し上げます。
宮田様への感謝の気持ちを商品と一緒にお届けできたのなら幸いでございます。
また、普段からお身体を気遣っていらっしゃるなか弊社の商品をお選びいただき、大変光栄です。
麹の調味料は作り方もシンプルで簡単ですし、いろいろなお料理にお使いいただけますよね。 ぜひご活用くださいね。
お味噌もご夫婦ともにお気に召していただけたようで幸いでございます。
『冷えは万病のもと』といいますが、お味噌は身体だけではなく心や考え方、そしてご家庭の食卓まで温かくなる食べ物だと私は感じています。 健康にも良く、心と体もポカポカになるお味噌汁をぜひお召し上がりくださいませ。

これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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