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自然栽培玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培玄米麹
自然栽培のお米で作った玄米麹

自然栽培農家さんのお米(ササニシキ)を自家採種菌で玄米麹にしました。

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水越淑子 様

みそ作り3年目です

マルカワみそさんから材料を購入してのみそ作りも3年目です。

昨年のみその出来はとてもまろやかでたまりじょうゆも上がっていました。
安全で安心な材料から作る手前みそ、もう他のみそは使っていません。


みそ汁の他、つくねの味付け、シチューのかくし味・・・

ありがとうございます!!
また丁寧な対応もありがたいですね。
これからも宜しくお願いします!!

 
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Y・O 様

家族で手作り甘酒を飲んでいます。

越前有機蔵マルカワみそ様
いつも商品と共にメッセージカードを頂きましてありがとうございます。
自然栽培玄米麹を購入しております。

マルカワみそ様を知りましたのは、NHKの「あさイチ」での甘酒特集がきっかけでした。
受験生の息子の夜食によさそうと思い、自分で作ってみようと
ネットでレシピ検索をしたときに、マルカワみそ様のホームページと出会いました。
もともと梅の酵素飲料等、自分で作っておりましたので、
良い材料で作りたい思っていた私にとって貴店の玄米麹は本当にありがたいものです。

ヨーグルティアSも購入しました。実際に作ってみると
はじめは息子は慣れない味のためあまり嬉しそうではなかったのですが
(すみません。「お米の姿をしたものが甘いということがなんかなー」と言っていました)
夫が「すごく美味しい!」と喜んで毎日飲んでいます。息子も今では飲んでいます。
(息子は炭酸で割って飲んでいます。私はそのままのほうがおいしいと思いますが)

今年の冬は夫も私も肌の乾燥がほとんどなく(ひどい時は手足に乾性湿疹が出ていました)
昨年と変わったのは甘酒を飲んでいることだけですので、これは甘酒のおかげだと思っています

購入いただいた商品
 
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S・S 様

今年が二度目の手作り味噌です。

マルカワみそ様
今年も無事、手作り味噌の仕込みを終えました。
昨年が初挑戦で今年が2度目になります。
おいしいだけではなく、これ以上ない安全なお味噌作りをしたくて、
今年はマルカワみそさんの玄米麹(自然栽培米)を注文させていただきました。
玄米麹を使うのも初めてですので、出来上がりが今から大変楽しみです。

自然栽培は、栽培に多くの労力と手間がかかる上に収穫量も
慣行栽培と比べますと少ないと理解をしております。
それにもかかわらず、自然栽培米の麹、
なかでも中々販売されていない玄米麹を作り、
ご提供いただいていることに感謝をしております。
いろいろご苦労は多いかと思いますが、
どうぞ今後も自然栽培米の麹をご販売下さいますよう、
よろしくお願いいたします。

購入いただいた商品
 
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今津 寿文 様

ありがとうございます!

初めて購入したんですが、梱包も丁寧で良かったです!
今から作ってみます。
ありがとうございます(^^)

味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。
梱包を褒めてくださり、非常に嬉しく思います。
これからも何卒よろしく御願いします。

 
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りーしゃん 様

自然栽培塩麹を使いました

マルカワさんの麹で醤油麹、塩麹を作りおきを切らしてから食べた方が身体に
よいとわかりましたが、注文に4ヶ月もの間が空いた不思議!
出来上がりまでに10日程かかりますがその間は貴社の塩麹を使用しています。
口に入れると、なんと美味で円やかな塩麹かと感心しました。さすがは職人ですね。

スタッフ巻寄より

いつも弊社の麹やお味噌などをご注文いただきまして
誠にありがとうございます。
塩麹や醤油麹は出来上がりまで少し時間が必要ですが、保存がききますし
様々なお料理にも合って身体にも良いので大変重宝しますよね。

また塩麹ソースをお褒めくださり深く感謝致します。
りーしゃん様に気に入っていただけまして幸いでございます。

今後もりーしゃん様にご満足いただけるこだわりの商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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ちぃ 様

一昨日作りました☆

早速、家族とお味噌作りをしました。
今年はマルカワさんの材料で
11キロ分。
今まで地元産の材料でしたが、
あまりにも香りの違い、質の違いに驚きました。
特に子供は最後まで楽しんで作っていました。

家族で作った手前味噌、来年が楽しみです。

マルカワさんは
作りたい分量の計算があり、
物凄く助かります。

とても丁寧なお客様目線のホームページに心強いです。
もしかしたらまた違いうちに作るかもしれません。
その時は宜しくお願い致します(*^^*)

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

ご家族でのお味噌作りお疲れ様でした。
また画像まで添付してくださりありがとうございます。
娘さんが塩麹を混ぜて味噌作りを楽しまれている様子が
伝わってまいりました。

今年は弊社の材料をお選びくださり深く感謝致します。
お送りした麹と大豆がちぃ様に気に入っていただけまして幸いでございます。
麹の甘い香りを嗅ぐと出来上がりもより楽しみになりますね。

お褒めのお言葉を頂戴しまして誠にありがとうございます。
初めてお味噌作りに挑戦される方でも簡単に楽しみながら
お作りいただけるようなHP作りに努めておりますので、
そのようにおっしゃっていただけまして私どもも大変嬉しく思います。

 
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宮田哲治 様

初めての赤大豆

自然栽培や有機にこだわった材料で、自宅で味噌づくりをしたいと考えていた折、
マルカワ味噌さんに出会いました。
私は化学物質過敏症で、いまでは症状も軽くなりましが、最初のころは
梱包などにも細やかにご対応いただいたき、そのことはいまでも深く感謝しています。

私はもっぱら味噌づくりの材料を頼んでいますが、マルカワ味噌さんのところでは
いろいろと珍しいものが手に入り、単純な買い物以外に驚きと楽しさも味わっています。

さて今回は初めて赤大豆を購入、いつもの倍の量を仕込みました。
ひとつは麹歩合10、もうひとつは自然栽培の大豆を少し混ぜて11.5です。

マルカワさんとこで購入した材料でもう何年か仕込んでいますが、
振り返って思うのはいつも自然と感謝の気持ちとともに取り組めたなということです。

一年後を楽しみに待つとします。
いつもありがとうございます。

スタッフ巻寄より

こちらこそ沢山の温かいお言葉を頂戴しまして深く感謝致します。
一人ひとりのお客様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう
日々努めておりますのでそのようにおっしゃっていただけまして
私どもも大変仕事の励みになります。ありがとうございます。

さようでございましたか。
ネットでのお買い物も楽しんでいただけているようで何よりでございます。
また今年は赤大豆でお味噌を仕込まれたのですね。
2つのお味噌がそれぞれどのような違いのものに仕上がるのか今から楽しみですね。

私どももお味噌作りを通して宮田様にお喜びいただけることがとても嬉しく思います。
これからもご満足いただける商品をお届けできるよう日々精進してまいりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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erica 様

手作りの有機玄米甘酒に感動!

自然栽培玄米麹が届いてすぐに、YouTubeで拝見した
炊飯器での甘酒の作り方どおりに作ってみました。
4時間経過した時点で混ぜたときに既にかなりの甘さ!そして8時間経って出来上がり、
その信じられないほどの甘さに感激しました。
もうこれはお米ジャムです。

そのままでは本当に甘いので、生姜とぬるめのお湯と一緒にして飲んだり、
毎日食べている自家製豆乳ヨーグルトの甘味にしたりしています。
また、近所から柚子をたくさんいただいたので、柚子(私は種以外全部使います)
を細かく切って甘酒に漬けておいたら、柚子マーマレードになりました。
一物全体の考えから、種も含め丸ごとの柚子と甘酒をミキサーにかけて、
柚子甘酒ペースト(写真)も作って甘酒に加えたり、ヨーグルトに入れたりしています。
この大自然の恵みと出会えたおかげで、この冬を元気に乗り切れそうです!
これからもよろしくお願いします。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

弊社のレシピで甘酒をお作りいただきましてありがとうございます。
また出来上がりの画像までお送りくださり感謝致します。
美味しそうな柚子甘酒ペーストと柚子の傍に居るふ○っしーが
可愛らしくほっこりとしますね。

オーソドックスに召し上がるだけでなく、
甘酒の濃厚な甘味と今が旬の柚子の爽やかな香りで作る
マーマレードや柚子甘酒ペーストも素敵なレシピですね。
種までまるごとという所が柚子の美味しいさと栄養がそのままギュッと
詰まってて疲れた日も本当に元気が出そうです。

今後もerica様にお喜びいただける麹をお届けできるよう精一杯頑張って
まいりますので、こちらこそ何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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