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自然栽培玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培玄米麹
自然栽培のお米で作った玄米麹

自然栽培農家さんのお米(ササニシキ)で作られた玄米麹です。

商品ページへ
みうら みき 様

毎回、材料を購入させていただいてます。

マルカワ味噌 様

毎回、味噌造りの材料を購入させていただいております。
いつも心温まる手書きのメッセージをありがとうございます。

そして、この度は購入後に人数が増え、翌日に追加購入をさせていただきました。
本来ならば、送料も2度お支払いしなければならない約束ですのに、
1つにまとめて発送してくださり、ありがとうございました!
そのお心遣いに感動いたしました。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

いつもご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。

発送の件ではみうら様にお喜びいただけまして幸いでございます。
お客様にご満足いただける商品とサービスをお届けすることを
第一に考えながら仕事に取り組んでおりますので
そのようにおっしゃって頂けまして私どもも大変嬉しく思います。
ありがとうございます。

こちらこそより良い商品・サービスをご提供できるよう
精一杯頑張ってまいりますので、今後ともどうぞお願い申し上げます。

 
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まき 様

甘~い甘麹。

とても甘い甘麹が出来ました(^○^)
塩麹もいい感じです。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
甘酒と塩麹の出来上がりが良好のようで、私たちも大変嬉しく思います。
美味しく出来上がると気分も楽しくなりますよね。
これから暑い夏に向けて、麹の滋養パワーで元気に過ごしていただければ幸いでございます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、日々精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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杉浦 真由美 様

麹ってステキ!!

今回初めて貴店の商品をいくつか購入させていただきました。
その中でも甘酒に興味があったので、自分で麹から甘酒を作ってみました。
炊飯器で作りましたが、ちゃんと出来たようです。
マルカワさんで作られた甘酒と自分で作った甘酒を飲み比べましたが、
差があまり感じられなかったので成功だと思いました。

いままで甘酒って苦手なイメージだったのですが、すっごく美味しいです。
私は普段から玄米を食べているし、玄米麹の甘酒のほうが甘すぎず好きです。
いろんなレシピを参考に甘酒+豆乳、甘酒+小松菜+パイナップル+水のスムージーなども作って飲んでみました。
割る水を炭酸水(ドイツ産の天然炭酸水ゲロルシュタイナー)で割ってみたらどうかなと思い試してみたら、とってもおいしかったです。

炭酸水のピリッとした喉越しが甘い甘酒を適度に飲みやすくしてくれるので、
これからの季節にピッタリです。(もちろん冷やして)

あと醤油麹と塩麹を現在、仕込中です。
醤油麹を仕込んで今日で10日になります。
ドロッとしてますが、まだ少~しお米に固さが残っています。
指でつぶしてみて完全に潰れるまでまだ常温に置いて発酵させるべきでしょうか?

御縁があってマルカワさんのHPにたどり着き、マルカワさんの商品を知り、
また紘一郎さんのお人柄に惹かれ(みそチャンネル。人気のユーチューバーみたい。)
マルカワ味噌さんが大好きになりました。
今回、生きている麹でいろいろなものを作って育ててみて「麹ってステキ!!」って思いました。
マルカワさんの会社は、アットホームなようで、出来ることなら、私もマルカワさんのような会社で、
喜びを持って働いて仲間になれたらいいなと思いました。

スタッフ巻寄より

甘酒が美味しく出来上りまして幸いでございます。
また玄米麹で作る甘酒が杉浦様に気に入っていただけまして私どもも嬉しく思います。
甘酒を豆乳で割るレシピはよく目にしますが、炭酸水は新しいですね。私も是非試してみたいと思います。
また、小松菜とパイナップルを組み合わせて作るスムージーも素敵ですね。
日によって組み合わせるものを変えれば、バリエーションも豊富に楽しめそうです。

醤油麹の出来上がりですが、約1週間ほどで完成となりますのでそろそろ食べ頃かと思います。 目安としては、お米の粒を潰してみた時に芯が無く、とろみがあり、 麹の発酵する香りが感じられるようになってきたら出来上がりになります。 もしまだ芯があったり、とろみが少ないように感じられる場合には、 もう少し常温に置いて様子をみていただくことをオススメ致します。

また、沢山のお褒めのお言葉をいただきまして、誠にありがとうございます。
そのようにおっしゃっていただけまして動画を担当している河崎も大変喜んでおりました。
今後も杉浦様に魅力を感じていただけるような商品づくりに努めてまいりますので どうぞよろしくお願いいたします。

 
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ラブ 様

甘酒作りました

とても美味しいです❗
スタッフ巻寄より
この度は当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
甘酒が美味しく出来上がったようで何よりでございます。
甘酒には整腸作用や夏バテ防止などの効果がございますので、ぜひ続けて召し上がっていただければ幸いでございます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、日々精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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景由 鈴子 様

いつもありがとうございます。

こちらでは桜も散り始めていて、そろそろ見納めかなというところです。

先日は注文品の発送をありがとうございました。
又、ごていねいにおはがきまで下さり、ありがとうございます。
(お忙しい中をわざわざお書き下さり、いつも恐縮しております。)
自主回収の件につきましては、本当にお気の毒なことだと思っております。
良い品物が簡単に手頃なお値段で手に入ることが理想ですが、
有機の認定をもらうために費用や手間がかかってしまうのは
本当に残念なことだなと思います。
かと言って、今の段階ではこういう法律になっているので従うしかありませんね。
この先見直されていくとよいなと思います。(この法律が)

マルカワみそ様のことは本当に信頼しております。
誠心誠意を持ってお味噌作り等をなさっていることは、とてもよく伝わってまいりますよ。
消費者の方々のために良心的なものを届けようという姿勢を心の底から感じます。
ですので、今回の件でお気を落とされることのないよう、
これからも今までどおりお仕事に励んで下さいね。陰ながら、応援しております。

ところで、以前玄米甘酒作りのことでおたずねしたことがあったのですが
(甘い甘酒を作るコツなどを)そのときに麹の量を多くすると甘味が増し、
マルカワさんでは麹だけでお作りされていると聞き、以来私も麹だけで作っております。
保温ポットを使い作るのですが、本当に甘味が強くなっておいしくできました。
良いことを教えていただきありがとうございました。

マルカワさんではお味噌だけでなく、おしょう油も作られるようになられましたが
今後、お酢やみりんを作られるご予定はありませんでしょうか。
お忙しくてなかなか新しく手を広げることは難しいと思うのですが、
いつかマルカワさんのお酢やみりんをいただけるときがくると嬉しいなと思います。
本当に、いつもありがとうございます。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
景由様とのご縁に感謝申し上げます。

この度は有機味噌の件で大変なご迷惑とご心配をおかけしてしまい、本当に申し訳ございません。
にもかかわらず励ましのお言葉をいただき、心より感謝申し上げます。
お客様の「食と健康」に少しでも貢献したいという一心で日々取り組んではおりますが、今回の件でより一層強く思いました。

お酢やみりんにつきましては製造予定はない状況でございます。ご期待に添えず申し訳ございません。
味噌屋として、お客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりたいと存じます。
また、甘酒が甘く出来上がって何よりでございます。今年は猛暑になるとの予報ですので、夏バテ予防にもぜひお召し上がりくださいませ。

今後とも変わらぬお引き立てのほど、何卒お願い申し上げます。

 
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佐藤 様

人生で初めて米麹を購入しました。

人生で初めて米麹を購入しました。
甘酒、醤油麹、塩麹を作ってみましたが、
どれも簡単に美味しくつくることができ麹菌に感動しました!

中でも醤油麹はとても使い勝手がよく、
炒め物、煮物、サラダにと大活躍です。
動画でおすすめしていた納豆に入れるのは、シンプルでお醤油だけよりも
マイルドになり、旨味があってほんとに絶品でした!

甘酒は玄米麹と白米麹どちらも作ってみましたが、
玄米はサラッとした甘さ、白米はより甘みが強くできあがり、
白米は煮物の甘み付けにみりんの代わりにちょうどよかったです。

作り方なども丁寧に動画公開していただいてるので
とても参考になりました。

また購入後のフォローメールなど、運営面も丁寧親切で感動いたしました。
ありがとうございます!
また購入させていただきます。

味噌屋店長より

いつもご愛顧をいただきましてありがとうございます。
佐藤様とのご縁に感謝しております。

醤油麹はオールマイティでいろんなものにつかえますよね。
納豆と醤油麹の組み合わせは妻が大好きなんですよ。
実は、いろんなアドバイスやご意見から動画などができています。(笑)

商売のモノのやり取りだけでなく、心のやり取りや真心を
ご提供していきたいと思っております。
お客様の健康や発酵食品の魅力にお役に立てたようで、非常に嬉しく思います。

また、これからも何卒よろしく御願いします。

 
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蔡瞳 様

初の生玄米麹!!

いつもお世話になっております!!

いつもはお味噌のみを注文しているのですが、
今回は前々から気になっていた生玄米麹を初めて注文してみました!!
早速、生玄米麹を使って塩麹と甘酒を作りましたよ(o^^o)
今まで市販の乾燥米麹を使っていましたが、
マルカワみそさんの生玄米麹で作った塩麹と甘酒の美味しさにビックリ!!!

塩麹は塩味の中に甘みとコクと香ばしさがあり、
今まで作ってきた塩麹は比べ物にならないほど、
とてもマイルドな仕上がりで美味しかったです♪♪

甘酒も白米麹の時よりは甘くないのかな?と思ってたら
今まで作ってきた甘酒よりも甘くできて、美味しかったです♪♪

いつもはヨーグルティアで短時間発酵させて作っていますが、
今回は初めて常温でゆっくり発酵させる塩麹作りに挑戦してみます!!

出来上がりが楽しみです♪♪

スタッフ巻寄より

いつもご愛顧を賜りまして感謝致します。

今回、お味噌とあわせて自然栽培玄米麹をお買上げいただきましてありがとうございます。
甘酒と塩麹が美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
生麹は発酵力が強い傾向にございますので、乾燥麹で作った時と出来上がりの違いに大変驚きますよね。
弊社の麹が蔡様に気に入っていただけまして私どもも嬉しく思います。

是非、次回は加温せず常温でゆっくりと発酵させた塩麹づくりにご挑戦くださいませ。

今後も蔡様にご満足いただける商品をお届けできるよう
心を込めた商品づくりに努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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ささき 様

お味噌を無事作り終えました

自分の味噌作りの予定に合わせてマルカワ味噌さんの玄米麹を購入しました。
予定通りに到着した糀と粗塩で無事に作り終えました。(大豆は家にあった物を使いました。)
味噌は何度か作ってはいるものの、数年に一度だから、マルカワ味噌さんの指南書がとても役立ちました。
せっかく家で作るのだから、素材も安心できるものを選ぶことが出来て喜んでいます
出来上がりが楽しみです。
もち麩は、送料無料の金額合わせで買ったのですが、手に取ると、早速にその日の献立はすき焼きに決めました。
麩自体の味も濃くて美味しいのですが、味含みもよく、またしっかりして歯応えもありました。

スタッフ巻寄より

この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
無事にお味噌作りを終えられて何よりでございます。お疲れ様でした。
指南書もお役に立てましたようで幸いでございます。
お味噌は材料がシンプルだからこそ、よりこだわって安心・安全なものを使いたいですよね。 ささき様にお喜びいただいて、味噌屋として大変光栄です。ありがとうございます。
温かいお気持ちが込もったお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。
また、もち麸がお口に合いましたようで幸いでございます。
すき焼きにはもちろん、安倍川餅やおしるこなどの和スイーツにも代用できますので、よろしければお試しくださいませ。

これからもささき様へより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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