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自然栽培玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培玄米麹
自然栽培のお米で作った玄米麹

自然栽培農家さんのお米で作られた玄米麹です。

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秋山千鶴子 様

お味噌作り

自然栽培大豆、自然栽培の玄米麹と白米麹を購入させていただき、昨日、寒仕込み味噌作りをしました。
毎年、友人に大豆や麹をまとめて購入していただいていたのですが少し慣れてきたので、今年は自分で、と思い、 日頃お世話になっている無農薬・無肥料の農家さん(津久井島村農園さん)や、友人のお勧めのまるかわみそさんで大豆と麹をお願いさせていただきました。
過日まるかわみそさんの味噌作りWSに参加させていただいたおかげでお豆は7回以上、よく洗うんだった!と1年に1回の味噌作りは 忘れていることも多いのですがとても助かりました。
丁寧に、大切に、作られた大豆、麹。そういうものを手にすることができてとても幸せだなぁ、と感じています。
また、購入させていただきました味噌ヴィバルディは、フレッシュなふきのとうをいただいたのでフキ味噌をつくってご近所にお配りしたら、お味噌が美味しいね♪と大絶賛していただけました。
WSでお目にかかることができた常務、専務、そしてまるかわみそさんのスタッフのみなさんの暖かで真摯なお気持ちのつまったお味噌と 味噌づくりの材料。
ご縁をいただけましたことに心から感謝しています。
またこれからもどうぞよろしくお願いします。

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
島村農園の島村さんとは以前、東京でお会いして意気投合した仲なんですよ。奇遇ですね。
今の時期のフキ味噌。美味しそうですね。 ご近所様からも好評ということで、私も嬉しいです。
こちらこそ、ご縁をありがとうございます。これからも何卒よろしく御願いします。

 
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はるみこ 様

手作り味噌も麹もうちの必須アイテムです。

今回は大雪で大変な中、配送していただき有難うございました。
ここ数年は毎年お味噌セットを注文させてもらっています。
数年前に初めて購入し、同封されていた秘伝の味噌作りレシピに沿ってできたお味噌で作った味噌汁がびっくりの美味しさで、それ以来他の味噌を使う気になれません。今年も子どもたちと一緒に仕込みます♪
麹も、甘酒、塩麹、小豆麹作りに重宝しています。安心な原材料であるだけでなく、何を作っても美味しくなるので冷凍庫にないと不安な位です。
これからも美味しくて安心な麹と味噌作りずっと続けていただきたいです。

スタッフ河崎より

毎年のお味噌作りに弊社で材料を揃えてくださって、誠にありがとうございます。秘伝の書もお役に立てましたようで幸いでございます。
手作り味噌を一度味わうと、その美味しさが忘れられませんよね。
安心できる材料を選ぶことができるのも、手作りの良いところでございます。
お子様たちとの楽しい思い出と一緒にじっくりと熟成されるお味噌は、また一段と格別だと思います。 出来上がる日が楽しみですね。

また、麹もいろいろとご活用いただいて大変嬉しく思います。
発酵食品がはるみこ様ご一家の生活の一部になっているようで、味噌屋冥利に尽きます。
これからもより良い商品づくりやサービスを目指して邁進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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藤本 裕子 様

無事に届けていただき感謝です!

大雪で出荷が困難な中、注文した商品を無事に届けていただき感謝しています!!
途中、出荷状況につきましてもご丁寧にメールを頂戴し、大変安心いたしました。
おかげさまで、毎年恒例の味噌づくり教室を予定通り開催することができましたし、料理教室の生徒様にも喜んでいただけて本当に嬉しいです。
一言、感謝の気持ちをお伝えしたくてメッセージさせていただきました。ありがとうございました。

 
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うさぎさん 様

早速にお送りくださり有難うございました。先日コメントをさせていただきました。
甘酒、塩麹、醤油麹と作り愛用しています。我が家では欠くことのできない素材です。
昨日、醤油麹を知人にあげましたところ、おいしくて感動したとのこと。醤油は溜り醤油を通販にて購入してますので麹も醤油も素材が良いのでおいしい醤油麹ができるのです、と申し上げました。
ありがとうございました。


購入いただいた商品
 
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福島浩一郎 様

お味噌づくり

今まで何回も麹や大豆の種類を変えてお味噌を作りましたが、今回は材料等は全く同じ作り方で木樽とホーロー容器に分けて熟成させることにしました。どうなるでしょうか??

 
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苺 様

お味噌づくり&色々

雪の影響で大変な時に、期日に間に合うよう届けていただき、ありがとうございました
おかげで、今年もお味噌を仕込むことが出来ました
自然栽培大豆の納豆、美味しかったです
お豆の味が濃くて豆から芽が出るパワーをいただいているような気分
越前はまな味噌もまた、違った味わいで新鮮な美味しさですね
素材を育ててくださった方、加工してくれた方、土と水と太陽に感謝感謝です
また、よろしくお願いします

 
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シモツカ 様

無事商品が届きました

マルカワみそ様
先日は、激しい積雪の混乱の最中商品をお送りいただきありがとうございました。
予想していたよりも早く届き、感謝いたしております。
ナチュラルハーモニーで御社の麹を購入し、味噌を仕込みました。
届いた越前和紙を使おうと開封したら、手書きのメッセージが添えられており、暖かい気持ちになりました。 雪の影響で、社員の皆様の生活もままならなかったのではないかと思いますが、そのような時でもお心遣いいただき、うれしかったです。
ナチュラルハーモニーさんから、何度か御社の麹を購入しています。
御社ホームページを拝見して、甘酒を作るためにヨーグルトメーカーを購入しました。
御社の麹の他に、ヨーグルトメーカーに付いていた乾燥麹でも甘酒を作りましたが、香りが全然違って驚きました。
それ以来、甘酒を作る時はマルカワみそさんの麹と決めています。香りが非常によく、飲んでも料理に使っても何でも美味しくしてくれます。 特にドレッシングにすると美味しいです。
これからも、麹菌の自家採取技術を繋いでいってください。
大雪の予報が続いておりますが、皆様お体ご自愛ください。

 
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えみ 様

麹尽くし

去年、始めて味噌を作ってから、ハマってます。マルカワさんのレシピ通り作ったら、カビも生えずとても美味しくできました。
今年も大豆を煮てる時の香りに癒されながら、マルカワさんのレシピにそって塩麹と醤油麹、甘酒も作りました。毎日混ぜる時に見える変化が楽しみです。
味噌は麹と塩を合わせて頂いているので、混ぜやすくて助かります。今回はビニールの中で大豆を潰したり、麹を混ぜたりしたらとてもやりやすかったです。
仕上がりが楽しみです!

 
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