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賞味期限
製造日より730日
保管方法
直射日光を避け常温保管
原材料
大豆(石川県)、小麦(石川県)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)

ヤマヒサさんの杉樽仕込み有機しょうゆ

有機原料を使った杉樽仕込み・天然醸造の有機しょうゆ

有機の国産丸大豆と国産小麦、自然塩を使い、木の桶で天然醸造されたこい口醤油です。美味しんぼにも掲載。

  • ヤマヒサさんの杉樽仕込み有機しょうゆ 500ml
    1,080 円

※税込み

今ご注文すると11/22に発送予定です。
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有機原料を使った杉樽仕込み・天然醸造の有機しょうゆ

香川県の小豆島で作られたヤマヒサさんの杉樽仕込み有機しょうゆ

香川県の小豆島(しょうどしま)という場所で、有機の国産丸大豆と国産小麦、自然塩を使い、木の桶で天然醸造されたこい口醤油です。

小豆島という場所は醤油の仕込みが盛んな場所で、そこでヤマヒサさんは昔ながらのお醤油作りをしております。

お醤油屋さんは1500社ほど全国にありますが、原料から麹作り、充填、出荷まで行っている醤油メーカーさんは200社をきっています。

その中で、ヤマヒサさんは先祖代々大きな木の桶での仕込み天然醸造(てんねんじょうぞう)という製法でお醤油作りに励んでおります。

また日本国内の農薬や化学肥料を使っていない有機原料を使い、一つ一つ丁寧にお醤油を作り上げております。もちろん、混ぜ物と言ったものは使わず、使うのは大豆と小麦と食塩だけのお醤油です。

美味しいお醤油は、食卓を豊かに、そして素材の風味を引き立たせます。煮炊きもの、かけ醤油としてお料理全般にお使いいただけます。

『美味しんぼ』101巻にも掲載される

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『美味しんぼ』という食にフォーカスをあてた漫画に『食の安全』という編で掲載されております。

また兄弟で力を合わせて、美味しいお醤油を作ってらっしゃいます。お兄さんが営業や販売管理をされ、弟さんが工場長としてお醤油の仕込みを一生懸命されております。

家族労働を中心とした経営をされており、モノ作りの精神や商品に対するこだわりがマルカワみそと非常によく似ており、色々と交流もございます。皆さん温かい方々ばかりで、仕事には妥協しないこだわりがあり、「いつもこのような方々がマジメに作っているお醤油を食べたいな…」と私は個人的に感じております。

お客様の声 VOICE
M・O

本日、商品が届きました。
きれいに梱包されており、一つひとつのメッセージも添えられ、マルカワみそ様の誠実な姿勢や地球環境にも一生懸命取り組んでいらっしゃる姿勢を感じ、とても嬉しくなりました。
無農薬の野菜もさっそく頂こうと思います。
感謝を込めて。有難うございました。

りえ

しょう油麹仕込み中~

玄米麹と有機しょうゆで、しょう油麹を作りました。今仕込み中です。
今まで使った麹と違ってしょう油をぐんぐん吸収しています!
泡も見えたりして、美味しく発酵しているのではないかと、出来上がりが楽しみです!

福田智美

醤油麹を作りました

こんにちは(^^)
醤油も玄米麹も無事に届いています!!
今回2回目の注文ですが、やっぱりマルカワみそさんの醤油が一番美味しいです✨
前回初めて醤油麹を作ったのですが、これがとても美味しくて、また注文しました!
本当にありがとうございます

Y・Y

生こうじは味が違う!

ひしおを作るのに生こうじ(麦・大豆)をいただきました。おしょうゆもです。(2回目ですが)
それまでは乾燥こうじでしたので、味の違いに驚き、とても嬉しかったのでリピしました。
今回は玄米こうじもいただき、甘酒を作ろうとパソコンをあけると、マルカワみそさんの甘酒作りのページがヒットして、 おかゆさんを作らなくても炊飯器で出来ることを知り、早速作っています。
楽しみです。
パソコンの情報発信大変有難く、重宝しています。有り難うございます。

おかん

醤油麹作りにチャレンジ!

以前から、マルカワさんのホームページを拝見していました。
手作り味噌は、まだちょっとハードルが高いので、 まずは醤油麹作りに挑戦しようと、有機玄米麹とヤマヒサさんの杉樽仕込み有機しょうゆを購入しました。
醤油麹の作り方動画を観ながら仕込み、ただいま発酵中です。
一日一回混ぜるだけです…日々、麹の様子が変わってきて、出来上がりが楽しみです。

写真をアップしようとしましたが、アップ出来ませんでした。
カテゴリーも、選択しましたが、チェックが入りませんでした。



実の花

いつもありがとうございます。

いつも塩麹と醤油麹を作って、日々のお料理に使用しています。
もう何回か購入させて頂いておりますがいつも対応が良くメールの返信や商品に添えられたメッセージ、梱包の綺麗さ、商品を本当に大切にされているのが届きます。
今回はお味噌も何種類か注文させて頂きました。まだ、すべては食べていないのですが2年味噌は特に楽しみにしています。
土井善晴先生の本にも書かれていましたがお味噌の中にO157の菌を埋め込むと死滅すること、長崎の被曝の時のお医者様のお味噌を取らせての対応とか、お味噌の持つ力はすごいのだと思います。

あまり加熱しすぎるともったいないと思いおわんにお味噌とあおさなどを入れて簡単なお味噌汁を朝には食しております。
ありがとうございます。