有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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Y・F 様

今回はミンサーをお借りしました。
(去年は足でふんだり、びんでたたいたりしました。) お借りして、本当によかったです。
楽だし、楽しいし、子どもたちも大よろこびで手伝ってくれました。
10ヶ月後の出来上がりがたのしみです。

味噌屋店長より

お子様達とお味噌をつくられたのですね。

親御様にとっても、お子様にとっても思い出深いイベントになったのではないのかな?と私は感じました。

また、出来上がりのお味噌が楽しみですね。ミンサーもお役に立てたようで、嬉しいです。有難うございます。

 
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高橋俊夫 様

昨年玄米糀セットで一斗樽で作らせてもらいました。 大変、濃くのある美味しい味噌ができました。 今その味噌で料理をしています。 今年も同じくセットで買わせていただき。今仕込み終えたところです。大豆も、そのまま食べても美味しいもので、つまみ喰いをしながら作っていました。 夫婦で手分けしながら作っています。 あと何年作れるかわかりませんが、元気なうちは毎年作りたいと思っています。
味噌屋店長より

お味噌作りお疲れ様でした。ご夫婦でお味噌を作られたのですね。素晴らしいですね。

去年のお味噌を一斗樽で仕込んだのですね。容器が大きいと美味しいお味噌が作れますよね。

これからも何卒よろしく御願いします。夫婦仲良いのが美味しさの秘訣かもしれませんね。元気をありがとうございます。

 
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とむ 様

マルカワみそさんで、材料を購入するのは初めてです。
他でセットを買うよりも、麹の量が多くびっくりしました。
セットで買うと、麹と塩が混ざった状態で届くので、楽です。
初めて、玄米麹で作ってみましたので、来年が楽しみです。
甘口と中辛の味の違いも、楽しみです。
味噌屋店長より

材料の購入ありがとうございます。

弊社のセットレシピはそうですね、他所様の分量より麹が多いかもしれません。

これには理由がありまして、こちら北陸福井は全国でも有数の米どころなのです。

昔からの越前味噌というレシピは米麹の割合が多いのが特徴なのです。よいお米がたくさんあるから、たくさん使うレシピなのかもしれません。

先祖代々受継いだ伝統やレシピを守りつつも、絶えず新しいお味噌の道を探求していきます。

また、これからも何卒よろしく御願いします。ご縁に感謝申し上げます。

 
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はるみこ 様

手作り味噌も麹もうちの必須アイテムです。

今回は大雪で大変な中、配送していただき有難うございました。
ここ数年は毎年お味噌セットを注文させてもらっています。
数年前に初めて購入し、同封されていた秘伝の味噌作りレシピに沿ってできたお味噌で作った味噌汁がびっくりの美味しさで、それ以来他の味噌を使う気になれません。今年も子どもたちと一緒に仕込みます♪
麹も、甘酒、塩麹、小豆麹作りに重宝しています。安心な原材料であるだけでなく、何を作っても美味しくなるので冷凍庫にないと不安な位です。
これからも美味しくて安心な麹と味噌作りずっと続けていただきたいです。

スタッフ河崎より

毎年のお味噌作りに弊社で材料を揃えてくださって、誠にありがとうございます。秘伝の書もお役に立てましたようで幸いでございます。
手作り味噌を一度味わうと、その美味しさが忘れられませんよね。
安心できる材料を選ぶことができるのも、手作りの良いところでございます。
お子様たちとの楽しい思い出と一緒にじっくりと熟成されるお味噌は、また一段と格別だと思います。 出来上がる日が楽しみですね。

また、麹もいろいろとご活用いただいて大変嬉しく思います。
発酵食品がはるみこ様ご一家の生活の一部になっているようで、味噌屋冥利に尽きます。
これからもより良い商品づくりやサービスを目指して邁進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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かか 様

ありがとうございます

大雪の中、予定どうりに届きました。毎年、お味噌つくりが、冬の楽しみになっています。
作って楽しく、熟成の様子を見守るのもどきどきしますが、楽しいし、出来上がったお味噌を食べるのも楽しみです。
はまな味噌は、祖母の思い出の味です。懐かしんで食べたいと思います。
いつも、手書きのメッセージに和みます。豪雪、まだまだ大変ですね。無理なさいませんように、
応援しています。


味噌屋店長より

大雪でも負けずにお客様の元へとという一心でお届けできたこと、本当に嬉しく思います。

毎年のお味噌作りが楽しみになっているのですね。本当に嬉しく思います。有難うございます。

お味噌や発酵食品ておふくろの味のような温かさ、愛情がありますよね。

また、これからも真面目にお味噌作りに取り組んで参ります。有難うございます。

 
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さいとー 様

麦味噌を作りました

味噌作りをして4年目です。手前味噌とはよく言ったもので、格別な美味しさを感じます。
マルカワさんの塩切り麹はとてもありがたいです。大豆にもこだわっていますし、安心して お味噌作りができます。木桶は、去年、マルカワさんのところで購入したものです。
奈良杉の香りが最高に癒してくれます。又、お世話になります。


味噌屋店長より

わー。お味噌作り4年もされているんですね。

『手前味噌』その言葉は不思議ですね。私も言葉でなく、この事なんだなーと体感した時は感動ものでした。

木の桶もきっとお客様の元で最高に醸してくださいますよ。きれいな仕込み方ですね。素晴らしいです。応援しております。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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蔵垣眞由美 様

早速

届いた日の夜から豆を水につけて、あくる朝から豆を煮ました。
とっても柔らかく美味しく?煮えましたよ(^.^)その後お味噌作りに勤しみました(^^♪
出来上がりが楽しみです♪

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。

大豆が柔らかく、美味しくできたのですね。良かったです。出来上がりが楽しみですね。

写真も有難うございます。きっと美味しいお味噌ができますね。

 
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えみ 様

麹尽くし

去年、始めて味噌を作ってから、ハマってます。マルカワさんのレシピ通り作ったら、カビも生えずとても美味しくできました。
今年も大豆を煮てる時の香りに癒されながら、マルカワさんのレシピにそって塩麹と醤油麹、甘酒も作りました。毎日混ぜる時に見える変化が楽しみです。
味噌は麹と塩を合わせて頂いているので、混ぜやすくて助かります。今回はビニールの中で大豆を潰したり、麹を混ぜたりしたらとてもやりやすかったです。
仕上がりが楽しみです!

味噌屋店長より

手作り味噌のカビが生えずに美味しいお味噌ができたのですね。

良かったです。有難うございます。

手作り味噌を作るときの大豆の美味しさと香りはなんでしょうかね。格別ですよね。

また、出来上がりが楽しみですね。

 
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