有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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みつただ 様

好みの味でした

2/22に仕込みました。
早いとは思ったのですが今年は暑かったのと、良い色になっていたので9/1に味噌びらきしました。
発酵臭もなく、丁度良い円やかな味噌に出来ていて、とても美味しかったです。
今まで作っていた味噌の材料は知人が用意してくれていたので毎年同じだったのですが、やっとマルカワさんで好みの味噌が作れました。
また次もお願いします。
味噌屋店長より
みつただ様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

みつただ様、味噌びらきをされたのですね。

冬に仕込んだ味噌は、秋のお彼岸にふたを開けると昔からいわれているので、ちょうどいいですね。

味噌が美味しいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。

味噌屋冥利に尽きます。

私どもの仕事の張り合いになります。

みつただ様がおいしいと思われたときに、味噌を冷蔵庫保存するとよいです。また、冷凍しますと、そのままの味が最後まで保てます。

今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
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大越 義則 様

大豆を洗う時、初めの1~2回はすごく泡立つのですが、大豆の表面にはサポニンの様な界面活性剤がありますか?

私はキヌアとアマランサスを食べているのですが、表面にサポニンが付いている為、何度か水洗いして取っています。

スタッフ河崎より

大越様、この度は当店の味噌作りセットをお買い上げくださり、誠にありがとうございます。

大越様のおっしゃる通り、大豆にはサポニンが含まれているため、洗う時に泡立ちます。味噌を仕込むときは、最低でも3回は丁寧に洗ってください。

また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
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A・N 様

これが我家の味になり、娘に引き継げるものになったら素敵だな

知人に玄米みそ(手作り)を分けて頂き、とっても美味しかったので 私も作りたいと思いました。
子ども(5才)と共にゆでた大豆をつぶすのは大変な作業でしたが 来年の今頃美味しくできているか楽しみです。こうして1年1年日々の食卓にのぼるものを 自らの手で作れることがとても幸せに思います。これが我家の味になり、娘に引き継げる ものになったら素敵だなと思います。

電話で質問させて頂くことがありましたが、とても親切・ご丁寧な対応をして下さり、
ありがとうございました。

スタッフ河崎より

A・N様、この度は当店の「手作り味噌セット」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
5才のご息女とのみそ作り素敵ですね。煮大豆を潰す作業は大変ですが、お母さんとのみそ作りは良い思い出になったと思います。きっと十数年後には、ご息女もお母さんの味を引き継いで、みそ作りをされるのだろうなと思うと、私達も嬉しくなります。味噌の出来上がりも、ご息女の将来も楽しみですね。

また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
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Ayano 様

毎年お世話になってます

毎年の味噌つくりはここで購入させていただいております。
良い商品なので美味しく作れています。これからもよろしくお願いします。
味噌屋店長より
Ayano 様

この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

マルカワみその河崎紘徳です。

お褒めの言葉頂き、感謝致します。

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。
 
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うらん 様

無事に味噌を作り終えました!

年末年始の連休中に味噌作りをしたいと思っており、無事に作り終えることができました。
今回初めて、マルカワみそさんから注文し、自分一人で作ってみましたが、なんとか上手に出来たと思います。あとはカビが生えないことを願うばかりです。

マルカワみそさんは最初の対応から、作り方の説明、嬉しいおまけ、最後のメールまで、とても温かみのある対応をしてくれるな~と感じております。
これからも味噌について、色々教えて頂きたいです(*^▽^*)

一つ提案ですが、味噌作りの時に出る豆の煮汁の活用法も教えて頂けると嬉しいです。
今回、豆の煮汁は捨てていいのかな?と思い、ネットで調べた所、とても栄養価の高いものだと知り、捨てずにすみました。
女性には嬉しい成分が含まれているそうなので、味噌作りと合わせて楽しめると思います。

これからもよろしくお願いします。
味噌屋店長より
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。 上手く手作り味噌できるのお祈りしております。

分からない事がありましたら、気軽にご連絡お待ちしております。


大豆の煮汁は仕込みみそに入れると、仕込み味噌の色が悪くなりますので

使用していないお店が多いと思いますが、以下のようなメリットもございます。

◎メリット 栄養素があり、大豆の風味が増す。

◎デメリット 仕込み味噌の色が悪くなる。大豆の香りが強くなる。


煮汁を入れる場合は、

仕込みみそが柔らかくなりすぎないようにご注意してくださいね。

今後ともよろしくお願いいたします。

 
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永瀬順子 様

美味しい味噌です。

今回届いた材料は、正月明けに作る予定です。

前回作った味噌は今食べています。美味しいです。

息子夫婦も孫も、美味しいと言ってくれています。

味噌作りと梅干し作りは私にとって一年の大イベントです。

黙々と作業することがストレス解消です。そして美味しい物ができる。最高です。

1ヶ月ほど前にみりん作りに挑戦しました。楽しみにしていますが、麹って凄いですね。

味噌屋店長より
いつもお世話になります。 マルカワみその河崎紘徳です。

明けましておめでとうございます。

手作り味噌お作りなって頂きありがとうございます。

お客様が喜んで頂き、大変嬉しいです。

自分で作ったお味噌は、どんなにプロが一生懸命作ってもかないません。

みりん作りもすごいですね。

少しでもお客様の健康に貢献出来れば、私たちは幸せです。

麹の力はすごいですよね。

美肌効果や整腸効果などあり、女性にはおすすめの食品です。

今後ともよろしくお願いいたします。
 
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本田 様

商品は無事届きました。
今年は玄米味噌(甘口)10、5キロ作りました。今回から木桶にしました。1年後が楽しみです。
昨年作った玄米味噌は今、食べています。とても美味しいです。
味噌汁の味が格段に上がりました。
家族からも好評で、次は赤味噌でもと思っています。
美味しい物を食べると心が浮き浮きしてきます。
これからもいい食材を提供してください。
味噌屋店長より
本田さま、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

木桶は、菌が住みついて、味噌の香りが良くなりますので1年後が楽しみですね。

手作り味噌は、やっぱり一番美味しいです。

ほんの少しでも、味噌の香りがして 溶け具合も違います。

一度、作るとやめられません♪

これからも、よりよい商品をお届け出来る様、頑張ってまいりますので どうぞよろしくお願い致します。

 
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jiji 様

半年後が楽しみです!

今回、初めて利用させていただきました。
非常に暑い夏に仕込みをしましたので、無事に発酵してくれるか不安もありますが、
出来上がりをとても楽しみにしています。
この度は迅速に発送していただきまして、誠にありがとうございました!

味噌屋店長より

この度はお味噌作りに弊社の手作り味噌セットを
ご注文いただき誠にありがとうございます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
お味噌は暑い今の時期に特に醗酵が進みますので、
自然の気温に任せて熟成させていただければと存じます。

また、お味噌作りに関して分からないことがございましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い申し上げます。

 
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