有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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昨年仕込んだみそが美味しく出来上がりました。

マルカワみそ様 お世話になります。
昨年仕込んだみそが美味しく出来上がりました。

これまで材料は生協とか近所のお米屋さんで大豆、こうじを購入して造っていました。
今回始めてマルカワさんのセットで造り、ちょっとドキドキしながらフタを開けてびっくり、
みその色が今まで造っていた時と全然違い、今までは黒に近い茶色でしたが、
今回のは本当に味噌らしい色でした。
見た目もとても良いのですが、発酵止めが多少なりとも入っているのでしょうか。
今迄塩切りこうじは自分で作り、保管場所は同じです。

一戸文子様
味噌屋店長より

お味噌が美味しくできたようで嬉しく思います。

また、味噌の色合いですが、熟成具合や温度帯によって変動します。原材料一括表示に酒精と書かれているのは発酵止として、添加されている時があります。

 
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