農薬、化学肥料不使用の米ぬか|お客様の声VOICE

農薬、化学肥料不使用の米ぬか
農薬、化学肥料不使用米ぬか

自社で精米をした米ぬかでございます。農薬や化学肥料不使用です。ぬか床は20度を超えると痛みますので、冷蔵保管するのをおすすめいたします。

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CANDY 様

醤油麹 塩麹

商品に入っていた手書きのメッセージ、心がこもっていて、良かったです。

今、友人の分と自分の分とで、

野口さんの自然栽培手作り白米麹で、醤油麹300g 塩麹200g

有機白米麹で、麹醤油麹500g 自然栽培の塩麹手作りセット

と3種類の麹を仕込み中です。

これにぬか床も作り、毎朝かき混ぜるのが大変です。

出来上がるのが楽しみです!!1


味噌屋店長より
商品が無事届きまして何よりでございます。
手書きのメッセージカードを褒めてくださり、ありがとうございます。
こちらは、商品だけのやり取りだけでなく、心のやり取りも
大切なお客様とできたらなぁ…と思って、10年ほど前から始めたものです。

ありがとうございます。

また、麹を中心とした発酵食品のある生活は
確実に美味しく、食卓が豊かになります。
ぜひ、ステキな発酵食品ライフをお楽しみくださいませ。

これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
頂きました御縁に感謝申し上げます。
 
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ミヤハラ 様

ぬか床を作りました

ぬか床を作りました。混ぜている間、ぬかのとてもいい香りがして、早速成功の予感がしました(気が早いですね)。
これまでも何度か、出来上がったぬか床でぬか漬けを作っていたことがあるのですが、いつの間にかダメにしてしまうことばかりでした。
自分で初めから作ると、これまでのものと愛着が違うような気がしています。大事に大事に育てていきたいです。
ありがとうございました。
味噌屋店長より

ぬか床作りお疲れ様でした。 マルカワみその米ぬかは農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培したお米を糠にしておりますので、 安心して召し上がっていただけるかと存じます。

出来上がっているぬか床のように、作ってすぐに美味しいぬか漬けができるわけではありませんが、 自分だけのオリジナルぬか床ですし、愛情を持って接した分だけ美味しくなります。 もちろん、ぬか床が出来た後は神経質に混ぜ合わせなくても美味しいぬか漬けができますよ。 お野菜やお豆腐など、いろいろ漬けてお楽しみくださいね。

これからもミヤハラ様が健康で安心して美味しく召し上がっていただけるように、 精一杯応援させていただきます。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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浅川つぐみ 様

沢山発酵教室が出来ました

いつもお世話になっております。
今季も沢山の健康で安心な食材をありがとうございました。
白米麹や玄米麹とさといらず大豆を使って、安心で健康に良い味噌作り教室を、沢山の方々にご参加いただいて開催することが出来ました。
皆さん、自然栽培の麹や有機栽培の大豆で自分のお味噌を仕込むことができ、大変喜んでおりました。
以前購入した米ぬかでも、ぬか床教室を開催させていただき、沢山の方に美味しいぬか床の作り方を広めることが出来ました。
毎回、安心安全な素材で、発酵のお教室を出来ることは、素材にこだわっている方々やアレルギーや病気で困っている方にも、とても好評を得ております。
これからも、安心安全な素材を提供していただければと思います。

さといらず大豆ですが、勘違いかもしれませんが、以前は産地は西の方だと思いましたが、今年は群馬産に変わりましたか?
産地を気にされる方も多く、確認させていただきました。
西の方の産地の方がより人気になります。

また来期もお願いすると思いますので、よろしくお願いいたします。

浅川つぐみ

味噌屋店長より
今季のお味噌作り教室にも弊社の商品をご利用くださいまして、心より感謝申し上げます。
また、たくさんの方にご参加いただき喜んでくださったとのことで、私どもも大変嬉しく思います。

お味噌やぬか床(ぬか漬け)の美味しい作り方を多くの方に伝えていらっしゃる浅川様に、 少しでもお役に立てることは大変光栄でございます。 発酵食を通じて、皆さまのご健康や、アレルギーやご病気の方のご不安を和らげることができましたら幸いでございます。

さといらず大豆につきましては、昨年は滋賀県産のものをご用意しておりました。
29年度産の大豆は群馬県産になります。

29年の滋賀県産のものは収穫が大変少なく仕入れが難しかったため、
群馬県産のさといらず大豆を販売させていただくことになりました。 有機栽培のものであることを優先して仕入れに奔走いたしましたので、
大変恐縮ではございますが、何卒ご理解とご了承を賜りますよう心よりお願い申し上げます。 これからも安心・安全でご満足いただけるお品をご用意できるよう、より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。

 
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糠漬け大好き 様

安心して使える米ぬかです

半年前に作ったぬか床がゆるくなってきたので、足しぬか用に購入しました。
クール便で届いた生ぬかを早速足してみると、自分のぬか床と馴染みが良く、美味しさがアップしました。
有機のぬか床にこだわりがあるので、冷凍庫で保存している残りが無くなったらまた注文したいと思います。

味噌屋店長より

この度は弊社の米ぬかをお買い上げくださいまして、誠にありがとうございます。 大切に作られたぬか床の足しぬかに選んでくださって大変嬉しく思います。


また、美味しさが増したとのお言葉をいただき、光栄でございます。 従業員一同、大変喜んでおります。 これからも糠漬け大好き 様の発酵食ライフを精一杯サポートさせて頂きますね。
ご満足いただける商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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幸せな食卓!

商品無事に届きました。自宅にあるスーパーで買った古いお味噌を使ってからマルカワ味噌さんを使ったので、感想が遅くなり失礼いたしました。

昆布と枯節と椎茸でとったお出汁に、届いたお味噌を入れたらとてもいい香りが!
一口飲むと お味も思った通りにとっても美味しい!
無農薬のぬかずけに、煮出した麦茶、食が進みいま最高の食卓となっています。
やはり本物は違います!

真面目な食材は美味しいだけでなく、身体にも心にもとてもいいので大好きです
作るのは時間と手間がかかりとても大変かと思いますが、これからも是非頑張っていただきたい思っています。美味しいお味噌本当にありがとうございます。
これからも宜しくお願いいたします。

味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。

この度はお客様の声を有難うございます。

昆布と椎茸の出汁でお味噌汁なんて、素晴らしい美味しさになりますね。

私もお味噌汁を頂きたくなりました。

生産者の方々や自然の恵みに感謝して、良質な商品をお客様にご提供できるようにしていきたいと思います。

本物の素材でできるお料理やお味噌汁は何事にも代えがたいですね。有難うございます。

 
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M・H 様

今冬の豪雪には大変心を痛めております。
改めてお見舞い申し上げます。

送っていただいたぬかで育て直したぬか床がちょうどよい具合になり、本日初漬けをいたしました。
以前使っていた米ぬかよりもマルカワさんの米ぬかのほうが自然な甘みが増し、大変良いお味に仕上がりました。
また炒ってお料理にも使っております。
自然栽培の米ぬかなので安心していただけ、また自然な旨味が加わります。

越前はまな味噌は当地(愛媛)のおかず味噌とは異なるお味で、福井の味を楽しんでおります。

さといらずはまずは煮豆でいただきました。
味の濃い大豆で、これまたおいしく頂戴いたしました。
そして暖かくなったら蒔いてみようと思います。
育てるのは難しいとのことですが、そこは家庭菜園のこと、楽しみにしています。

生活の復旧にはまだ時間がかかり、ご苦労も多いことと存じ上げますが、くれぐれもご自愛くださいませ。
スタッフ巻寄より

温かいお心遣いに心より御礼申し上げます。
おかげ様で天候も落ち着き、徐々に日常に戻り始めました。

ぬか床が良い塩梅で出来上がったようで何よりでございます。
美味しいぬか漬けをいただくとホッとして、ご飯もすすみますよね。 炒りぬかも召し上がっていただいて、幅広くご利用いただき大変嬉しいです。
はまな味噌も甘辛いので、ご飯のお供やお野菜につけるのにピッタリでございます。 ぜひお楽しみくださいね。
さといらずは特に甘みや旨みが強い大豆です。 お口に合いましたようで幸いでございます。
また、家庭菜園で採れた枝豆や大豆をいただくのは、きっと格別ですね。
すくすくと育つことを祈っております。
これからもM・H様の食とご健康に貢献できるよう、より良い商品作りに努めてまいります。 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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森田寛 様

漬けました

送っていただきました麹で、北海道の漬物「ニシン漬け」を仕込みました。
熟成中です。1~2週間ほどで美味しい漬物が出来そうです。
今年の春に購入しました麹で味醂を仕込みました。先日ふたを開けて香りをかぎました。甘いにおいがプ~ンとしました。もうそろそろ良いようです。
米ぬかは、ミミズが作った土とキノコの養殖で廃棄になった菌床で作ったたい肥で育てた大根が大成功でしたので、沢庵をつくろうと、只今大根を干している最中です。漬けるのを楽しみに待っています。
麹も米ぬかも、まだ余裕がありますので、甘酒、麹漬けや糠漬けを作ろうと考えています。
自分の口に入るものは安全で安心なものが一番です。
いつも丁寧な対応ありがとうございます。


スタッフ河崎より

早速麹をニシン漬けに使ってくださったのですね。ありがとうございます。
北海道の冬には欠かせない一品ですよね。
味醂も自家製で作っていらっしゃるとのことで、とても驚きました。勉強不足で申し訳ありません。
半年ほどで出来上がりなのですね。
麹がもち米を糖化して、甘く美味しく仕上げてくれれば幸いでございます。
また、丹精込めて立派に育てられた大根が沢庵になったら、とても美味しそうですね。 冬の保存食の準備を丁寧にされていて、発酵食が森田様の生活に密接しているのだなととても感じました。 味噌屋として大変嬉しく思います。
甘酒や麹漬けなどもぜひお楽しみくださいね。

これからも森田様の発酵食ライフをサポートできるよう、安心・安全でより良い商品作りに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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マンマミーア 様

恒例行事の甘酒作りに欠かせないマルカワ味噌さんの玄米麹

いつもおいしい米麹をありがとうございます。
毎朝起きて一番にいただくのが手作り甘酒です。
夏にマルカワさんの麹が切れたので、別のメーカーのを使ってみましたところ、甘さは少なく、まったく別物のようなものが出来上がりました。。
今回、海外在住の子供に持たせるため、乾燥タイプの麹もいただきました。やはり甘酒をつくったり、
塩麹にしたりと、楽しんでいるようです。
そして夏にいただいたぬかみそセットのぬかが良かったので、今回はじめて、自然栽培米の米ぬかも注文させていただきました。おでんの大根や里芋の下茹でなどに使います。
4世代約100年を超えて受け継がれてきた蔵付き種麹菌をこれからも、大切に守っていただけるよう、
ずーっと使い続けたいと思います

スタッフ河崎より

蔵付き麹菌の米麹につきましては、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。

手作り甘酒を召し上がることを毎朝の習慣になさっているのですね。
朝に甘酒を飲むと、エネルギーを補給し基礎代謝を上げることができますので、 1日を元気にスタートさせることができますね。ぜひ続けていただけたらと思います。米ぬかもお気に召していただけましたら幸いです。
また、海外に住まれるお子様も、甘酒や塩麹などの発酵食ライフを楽しんでくださって大変嬉しいです。 遠く離れていても繋がっているようですね。
ご家族皆さまが健康に過ごされるよう、私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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