自然界の恵み「慈眼の塩」

ミネラルたっぷりの最高級自然海水塩

どんな料理にもお使いいただけるミネラルたっぷりの最高級自然海水塩です。

  • 慈眼の塩 200g
    540 円
  • 慈眼の塩 1kg
    1,620 円

※税込み

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商品概要
原材料 海水100%(ナトリウム:34.2g,カルシウム:1.61g,亜鉛:38μg,カリウム:149mg,マグネシウム:283mg,鉄:0.36mg)

ミネラルたっぷりの最高級自然海水塩

海水へのこだわり

西海国立公園に指定されている長崎県平戸島。その中でも特に美しいことで知られる「根獅子」の浜一帯。原料となる海水はこの砂浜から汲み上げ、そのまま釜に注いで炊き込んでいます。

満月の夜の満ち潮の海水から採取した塩

満月の夜の満ち潮から8トンの海水を採取し、平釜で8日間じっくり煮詰めて取り出した完全無添加の手作り塩です。 太陽と地球を結ぶ直線の真ん中に月が重なったとき、二重の引力が働くとされています。満月の大潮時にその引力によって海水中の83種の完全素が表層に集められます。その自然現象により、まろやかな甘みを持った塩とにがりが完成します。

ミネラルたっぷりの最高級自然海水塩

その質の良さと繊細な旨味は、科学的につくられたものとは違い、刺激が少なく、やさしさと奥深い旨みを持っています。料理の素材を引き立ててくれるとともに西海の潮の香りを口いっぱいに運んでくれます。サラサラとしていてどんな料理にもお使いいただけるミネラルたっぷりの最高級自然海水塩です。

お客様の声 VOICE
ヨナ−サノ

お醤油を仕込みました

この度は良いお品をありがとうございます。地元では米麹を直販している蔵はありますが、土地柄麦麹や豆麹は手に入らないので助かりました。時期外れとは思いましたが、今春仕込んだお醤油がとても美味しくできたので、次の分を早く仕込みたく、到着後早速作業しました。
出来上がりが楽しみです。次は豆味噌に挑戦してみたいので、またよろしくお願いします。
仙波真知子

味噌づくり三年生

麦味噌づくりの楽しさを知って三年目、大分手際も良くなってきました。作る量を倍に増やしてみまして、流石に疲れましたが、お裾分け先の皆さんも楽しみにしてくれるように。少し硬めになったかなとも思いますが、毎年出来が違うのも記録して自分の配合を完成させたいと思います。
cocotable

いつもマルカワさんです

この数年、麹を購入するのはマルカワさんに決めています。
サイトでも、とても研究熱心でわかりやすくいろいろなことを発信してくれていることや、質問に対しても丁寧にこたえていただけること、何より信頼できる商品に、他にはない魅力を感じています。
一個人ですが、友人などと集まって味噌を作ったりしていますので、
これからもお世話になりたいと思います。よろしくお願いいたします。

TS

早速味噌を作りました。

味噌作り二年目となります。出来上がりが楽しみです。
syu.s

塩麹と醤油麹を作りました

玄米麹・白米麹でそれぞれ、塩麹と醤油麹を作りました。寒い時期なので時間がかかりそうだな…と思っていたのですが、順調に発酵が進んでいて思っていたより早く仕上がりそうです!
元気な麹で感動しました♪

トウマ

2019年用のお味噌

2019年のためのお味噌を8キロ分ほど仕込みました
有機の食材を中心に取り扱っているので、安心して購入しました
どんなお味噌ができるか楽しみです
少し余った米麹で、甘酒を作りました
とっても甘くて美味しい甘酒ができました
甘酒が苦手な夫も、この甘酒は美味しい!と喜んで飲んでいました
田中博子

手作り味噌レッスン

いつもお世話になりありがとうございます。
今回の注文は、友人に頼まれての手作り味噌レッスンでした。
マルカワ味噌さんの材料で、私が作ったお味噌を食べて2人のお子さんの便秘が治ったそうで、お子さん達もお味噌汁が好きになりよく食べてくれるそうです。
うち一人のお子さんは野菜を全く食べないらしく少しでも身体にいいものを、との母心で味噌作りを習われました。
味噌ラヴァーの私達としては嬉しい限りですよね!
今度は我が家の分のお味噌作りに励みます!
瀬川友香

今年のお味噌作り完了!!

こんにちは、いつもブログやホームページを拝見させていただき学ばせてもらってます。
私は去年から手前味噌作りをはじめました。
去年は麹の量をスタンダードと倍麹で試してみました。
はじめての味噌づくりで、自分にも作れることに感動しました。
お味噌2年生の今年はもっとこだわりたい!!と思い、大好きなマルカワ味噌さんの麹を使ってみよう!と思い注文させていただきました。
通販を利用したのですが、お味噌のシーズンで麹の売り切れが続いていてほしい麹の仕上がり日が別でした。バタバタしていて、仕込める時期が限られていたのもあり取り置きができたらなと問い合わせをさせていただきました。取り置き自体はできなかったですが無事にどちらも購入できました。こちらの勝手を言ってしまったにも関わらず丁寧に対応してくださり、マルカワ味噌さんがますます好きになりました。
良い商品だけでなく、会社や人が素敵だからこそいいものが作られてるんだなぁと改めて感じました。味噌の情報以外の会社で働くスタッフさんや専務のブログでいつもほっこりしてましたが、実際に問い合わせてみて心あたたまるメールのやり取りで嬉しく思いました。
自分のお米を持ち込んで麹を作ることも可能みたいなので来年は挑戦したいですし、越前焼の甕や木桶仕込もいつかやってみたいなと思います。
また福井へ行く機会があるので蔵見学もしてみたいです。
長くなりましたが、スタッフの方の丁寧な対応に感謝してます。来年のお味噌の出来上がりが楽しみですし、来年以降もマルカワ味噌で手前味噌準備をしたいなとおもいます♪
ありがとうございました!!
じんの

失敗なく美味しくできますので、リピートです。

前回、マルカワさんの手作り味噌セットで、失敗なく美味しくできたので、今回も注文しました。
ちゃん

お味噌を作りました。

今回はじめてマルカワ味噌さんに注文させていただきました。
いままでも、何度も味噌は作っていましたが…大豆が今までの物とまったく違いました。
大豆本来の味、甘み、感動しました。
出来上がりがとても楽しみです。