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塩分濃度
12.5%
麹歩合
8 歩 (麹歩合とは)
賞味期限
7ヶ月
保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管
原材料
・有機大豆(平成24年度秋田県産) 
・有機米(平成24年度秋田県産)
・食塩
こちらの味噌について

地下水仕込み有機栽培天然醸造木桶仕込み生味噌蔵付き麹菌海水塩

有機みそ 二年みそ

二年間熟成させた有機味噌

有機米みそを二年以上熟成させた二年みそ。他の味噌では味わえない独特の風味を楽しめます。

只今、品切れ中となっております。

送料について

二年間熟成させた有機味噌

有機みそを二年熟成

マルカワみその有機みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。

みその風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。

二年寝かせた味噌は色合いが強い

みその色合いが一年寝かした味噌とは違います。このように二年以上熟成させると色合いが濃くなり、味噌汁にした時も非常にコクが生まれます。人によっては好みが分かれがちになりますが、非常に2年以上熟成させたお味噌は貴重ですし、蔵つきの麹菌と国産有機栽培されたお味噌は他では味わえません。

隠し味として二年味噌を使う

二年味噌は、風味がコクが強いためそれ単体で味噌汁を作ると、先ほども申したように好みが分かれがちになります。そういう時はいつもお使いの味噌にほんの1割ほど混ぜてお味噌汁などを作るだけで、味噌汁の風味やコクが深くなり、クセの強すぎないほどよい味わいを楽しめるでしょう。

お客様の声 VOICE
RS

美味しい味噌をありがとうございました。

初めて注文しました。
海外に持って行こうと思っています。
豆味噌はブルーチーズのようなコクと旨味があって
そのままパンに塗って食べたり舐めたりしています。

身体に沁み渡ります。美味しい味噌をありがとうございました。

佐藤正之

期待通りのお味噌でした

マルカワ味噌様
感想をお伝えするのが遅れました。どれも素晴らしいです!

私は定年退職して次の目標が見つけられず、家でおさんどんをしています。
先日、相模湖駅近くのおだやか家さんの料理教室に参加したところ、
貴社の製品を数種類見かけました。
八丁味噌はマルサンが美味しいと思っていたところ、
おだやか家さんでもマルサンの八丁味噌だったので、
それならば、女主人が信頼していると言う貴社のお味噌も
美味しいに違い無いと思い注文致しました。
とりわけ未来と日本のパッケージデザインは
インターネットで調べて直ぐに見つけられました。
また自家製味噌作りにも興味があったので前にも見ていたことに気付きました。

2年味噌と豆味噌はお教えいただいた通り
全体の2割程度にして味わいにコクをもたらす用途に使って居ります。
2年味噌の延長でヴィンテージ5年味噌とか10年味噌とか製品化していただけないでしょうか。
日本と未来と絋一郎味噌はそれぞれメインにしてよその地域の味噌を合わせて、
日々変化に富んだお味噌汁を毎日美味しく戴いて居ります。

これからもよろしくお願い申しあげます。とても気に入りました。

クニミ

お味噌汁を作りました。

主人が高血圧なのでお味噌を控えていましたが、天然醸造とか二年間長期熟成味噌は
毎日食べても塩分も控えめで体に良いと聞いて早速送っていただきました。

最初濃い色に塩分大丈夫かなと思いましたが、
つまんでみたらとても味わいのあるお味噌でした。
さっそく教えていただいた通りに米味噌も合わせてお味噌汁つくりました。
とってもおいしいです。
朝食を取らない主人が毎朝美味しい具沢山のお味噌汁を食べて出かけて行くので喜んでいます。

群馬県 Y・K

味噌ぎらいでしたが、おいしくてすぐになくなってしまう

お味噌リピートしています。実は味噌ぎらいでしたが、マルカワみそさんのはおいしくてすぐになくなってしまうほど
ぬかも大量に買いましたが、これはビタミンB1摂取のために食用にしています。お米があまり好きではない私もぬかから玄米の恵を頂けるというわけです。

これからもおいしいお味噌をつくりつづけて下さいますよう。

おみそ、おいしいです。
二年みそ、ふろふき大根などそのまま食べると
感動のおいしさでした。

前回相川圭子さんの本をお送りしたところ、
甘酒を3パックいただきましてありがとうございます。
おいしくいただきました。

関東以外でヨグマタの講話会がありまして、
チラシをあいているスペースにおいていただければと
同封させていただきました。
もしおさしつかえなければ、宜しくお願いいたします。

二年と1:2で合わせています。

こんにちは。
今回は日本をお願いしました。
美味しいです!
ずっとこれにします。
二年と1:2で合わせています。
美味しいです。
もう浮気は出来ません(^^)

御社のお味噌は、コクがあるのにとても優しい味です。

お味噌、美味しくいただいています。
御社のお味噌が無くなったので、違うお味噌を使ったのですが、
一口飲んで「からい!味が強い!」と思いました。
御社のお味噌は、コクがあるのにとても優しい味です。

値段は高めですが、手間暇かけて丁寧に作ってくださっているのが
伝わってくるので、そういうことを考えると決して高くないかと思います。

東京都 N・N様

お味噌汁で元気が出ます。

安心、安全なお味噌をありがとうございます。

職場での昼食時にもオダシ無しで、美味しくいただいています。

これからも宜しくお願いいたします。お味噌汁で元気が出ます。

空けたとたんに良い匂いがしました。

空けたとたんに良い匂いがしました。酵母の匂いなんでしょうね。
2年ものを選んだのは濃い色の味噌が栄養価が高いからです。
スーパーで買う味噌はにおわないので良かったです。

さすがに全て旨い!!です。特に二年味噌の味わい印象的でした

いつも美味しいおミソありがとうございます。

いつもは『日本』ですが、『未来』『白みそ』『二年ミソ』をいただきました。

さすがに全て旨い!!です。

特に『二年ミソ』の味わい印象的でした!

もっと二年みそ、三年ミソ…を赤だしでいただきたいですよ

どんどん変化するでしょうね

でも『日本』は私一番好みです。

一度福井に行き蔵を拝見しにいきたいです。

大阪 八尾 木下様