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有機みそ 二年みそ

二年間熟成させた有機味噌

有機米みそを二年以上熟成させた二年みそ。他の味噌では味わえない独特の風味を楽しめます。

  • 二年味噌 400g
    864 円

※税込み

当店で販売いたしております味噌は、生味噌でございます。生味噌は気温が高くなりますと、発酵、着色がすすみ、風味を損なう恐れがあります。味噌をおいしく保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫、または冷凍庫にて保存することをお勧めします。(味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。少し固くなりますが、そのままお使いいただけます。)

今ご注文すると09/27に発送予定です。
送料について
商品概要
麹歩合8 歩 (麹歩合とは)
賞味期限7ヶ月
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
JANコード4902854061212
原材料 ・有機大豆(平成27年度北海道産トヨマサリ) 
・有機米(平成27年度秋田県産あきたこまち)
・食塩(天日湖塩)
こちらの味噌について

地下水仕込み有機栽培天然醸造木桶仕込み生味噌蔵付き麹菌海水塩

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー155kcal
たんぱく質10.6g
脂質2.4g
炭水化物22.8g
食塩相当量10.9g

二年間熟成させた有機味噌

有機みそを二年熟成

マルカワみその有機みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。

みその風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。

二年寝かせた味噌は色合いが強い

みその色合いが一年寝かした味噌とは違います。このように二年以上熟成させると色合いが濃くなり、味噌汁にした時も非常にコクが生まれます。人によっては好みが分かれがちになりますが、非常に2年以上熟成させたお味噌は貴重ですし、蔵つきの麹菌と国産有機栽培されたお味噌は他では味わえません。

隠し味として二年味噌を使う

二年味噌は、風味やコクが強いためそれ単体で味噌汁を作ると、先ほども申したように好みが分かれがちになります。そういう時はいつもお使いの味噌にほんの1割ほど混ぜてお味噌汁などを作るだけで、味噌汁の風味やコクが深くなり、クセの強すぎないほどよい味わいを楽しめるでしょう。

お客様の声 VOICE
H・T

ワンコと一緒に人間も美味しく頂いています。

先日、生米麹と二年味噌を頂きました。
生米麹はヨーグルティアで甘酒を作っています。
うちのワンコは13才。
高齢の上に腎臓が悪く、療法食と手作り食です。
食べられるものは限られていますが、甘酒はOK。
毎日少しずつ食べさせて、健康を保っています。
ワンコと一緒に人間も美味しく頂いています。
二年味噌は“旨い!”です。
疲れたときにちょこっと食べたり、人参やきゅうりにつけてます。
味噌汁も美味しいです。
甘酒食べて味噌なめてると、医食同源の大切さを感じます。
これからも“味噌”よろしくお願いします。

H・T

先日、生米麹と二年味噌を頂きました。
生米麹は、ヨーグルティアで甘酒を作っています。
うちのワンコは13才。
高齢の上に腎臓が悪く、療法食と手作り食です。
食べられるものは限られていますが、甘酒はok。
毎日少しずつ食べさせて、健康を保っています。
ワンコと一緒に人間も美味しく頂いています。
二年味噌は”旨い!”です。
疲れたときにちょこっと食べたり、人参やきゅうりにつけてます。
味噌汁も美味しいです。

甘酒食べて味噌なめてると、
医食同源の大切さを感じます。
これからも”味噌”よろしくお願いします。

 
慎独

本物の味噌は日本の食文化の根底です。

コレからもどんどん心の原理原則を活かして東城百合子先生の現代男版で後60年頑張って頂きたい。
新しく注文させて頂いた三種類のお味噌が待ち遠しいです。
関美由紀

大変美味しいです

私は北海道育ち。白味噌好み。夫は内地の人で赤味噌を好みます。
どちらにも満足のいくお味です。

上岡里織

もう他の味噌は使わない!

いつも美味しくいただいております。
先日、別会社の自然栽培味噌を購入したのですが、マルカワ味噌のようなコク・旨味が
感じられず、私にはやっぱりマルカワみそしかない!と感じました。

今回はいつものヴィヴァルディと未来ではなく、様々な種類を買ってみました。
甘口派の私も、びっくりするほど日本が美味しく、辛口もいいかもと思いました。
紘一郎味噌は食べるとパワーが湧いてきて、疲れた時に頼りたい一品です。

できれば玄米麹で仕込んだ味噌が食べたいので検討してください!
よろしくお願いいたします。

小野塚

毎年恒例のお味噌作りです。

今年もお味噌を作りました。母のお友達と毎年使っています。
お味噌作りは待つ楽しみがあっていいですよね。
子供さんや親戚、お友達においしいと喜ばれているとお話ししていました。
来年も作ります。

さいとう

とても美味しいです!

お世話になっております。
お味噌 とても美味しくいただいています。毎日の味噌汁の他に おにぎりにつけて焼いたり 味噌ダレにして パンやお団子につけたりしています。香りがとても良く 口に含むと 広がりを感じます。
日本人でよかったなぁと思います。

お麩もごちそうさまでした。

今後ともよろしくお願い致します。ありがとうございました。
金城未佳

とても美味しいです!

無農薬や自然栽培の食べ物に興味を持ち、初めて有機みそを購入してみました!
今までスーパーで手に入るお味噌を使っていましたが、ぜんっっっっぜーーーん味が違いました!
また、メッセージが嬉しかったです\(^o^)/
Y・I

マルカワみそのお味噌ではじめてお味噌が美味しいと思えました!

いつも美味しくいただいております。
スーパーで買うみそはどれを買ってもなかなか満足出来ず・・・
マルカワさんで味噌道楽・日本・二年味噌を買ってからはじめて「おいしい!」と思えました。
9才の娘も喜んでおり「今日は二年味噌だね」、「今日は日本にして」とお気に入りの様です。
送料を含めますとお値段が高くなってしまいますが、できるだけまとめ買いで・・・
これからもずっとお世話になります。
いつか手作りにも挑戦してみたいです。

義若 敦

本で知りました

はじめまして、マルカワみそ様。
神尾哲男さんの奇跡のシェフの本でマルカワみそのことを知りました。
今回は有機みそヴィバルディと二年味そを注文しました。
今後も無農薬のみそにこだわって味そ作りに励んでください。 頑張ってください。