有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹|お客様の声VOICE

有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹
有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹

麦みそを作りたい方のために手作り味噌セットをご用意しました。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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あんどう 様

本日お味噌を仕込みました

丁寧な説明書と、ホームページの動画で予習していたものの、いざとなると細かいところがわからなかった為、3回も電話して聞いてしまいましたが、とても丁寧に優しく教えてくださり、安心して作ることができました。

途中、煮上がったお豆を試食したらそれだけで美味しくてびっくりしました。
出来上がりが楽しみです!
ありがとうございました!

味噌屋店長より

いえいえ。この度は有難うございます。お味噌作りのことでお気づきの事がありましたら、なんなりとおっしゃってくださいね。

煮上がった大豆は本当に美味しいですよね。出来上がりのお味噌待つ楽しみも手作り味噌の醍醐味の一つですね。

 
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昨年、お友達とみそ作りをするのに有機材料でやってみたくて、初めてマルカワみそさんの手作りセットを注文させて頂きました。
今年になってみんなでシェアしたところ、美味しかったので、来年も食べたくてリピートです。
地元の豆みそだけでは子供たちが食べづらく、甘いみそと合わせて頂き、とても重宝しています。 ありがとうございます。

味噌屋店長より

去年仕込んだお味噌が美味しくできたようで、本当に嬉しいです。有難うございます。

毎年購入してくださるお客様が本当にありがたいです。

お子さまにも喜ばれるような商品作り、麹つくりを目指して参ります。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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J・A 様

連日の雪で56年のことを思い出しました。 私はまだ結婚前で福井市内に住んでいましたので、屋根の雪おろしを体験しました。 テレビのニュースで8号線の車の立往生はなかなか解消されず、心配されます。 今、実家は鯖江市で、マルカワみそさんは車で20分ぐらいですので、一度伺ったことがあります。 (実家は雪降ろしで大変みたいです) みそ作りは結婚してすぐ主人の姉に教えてもらい30年くらいになりますが、毎年あれこれ作り方が定着しなかったので、マルカワさんを知ってからはバッチリって感じです。 今年も無事作りおえました。 こちらは赤みそなので、いちど豆こうじを挑戦してみたいです。
味噌屋店長より

五六豪雪も大変な被害を福井にもたらしたと聞いております。

ご結婚する前で、福井市内に住んでいたのですね。あの時は福井市役所のお堀の前にGW中まで除雪した雪が溶けずにいたと聞いています。ものすごいですね汗

屋根の雪下ろしも大変なんですよね。実家が鯖江なのですね。ご近所じゃないですか。福井は狭いですね。ありがとうございます。

また、これからも何卒よろしく御願いします。ねぎらいの言葉、感謝申し上げます。ありがとうございます。

 
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Y・I 様

マルカワみそ様 先日2/9に、手作りみその材料が届きました。 大雪の影響で遅れるとのメールをいただきましたが、希望していた日時に届きました。ありがとうございます。 2/12に仕込みが無事に終了しました。夏をこし秋に食べる事が楽しみです。 20年くらい前から、手作りみそをやっています。 母が作っているのを見ていたので、私も作るようになりました。(毎年という訳ではないんですが・・・。) はじめは、米糀2.5K・大豆2Kで作っていて・・・ 途中から米糀2K・大豆2Kで、ここ7~8年くらいは、麦麹2Kと黒豆2Kで作っていました。 横浜市瀬谷区にあった糀屋さんでずっと買っていたのですが、最近やめたそうなので、ネットでさがしていて、マルカワみそさんを知りました。 大豆は一晩水につけていたのですが、冬場は18H以上浸水させるとか・・・ちょっとびっくり、でもそのとおりにやりました。 そのせいか、うまくいったような気がしています。 茶色のカメで熟成させます。 また注文する時はよろしくお願いします。 質問➜金山寺みそ用のこうじは作ってはいませんか?(なすとかみじん切りの野菜をいれた、ちょっと甘めの「なめもの」というのを作るためのこうじです。ごはんの友にいいです。)
味噌屋店長より

大雪でしたが、なんとかお客様の元へ!という気持ちだけでご用意することができました。

こちらこそ、ありがとうございます。

20年ほど前から手作り味噌をされているのですね。お母様の影響なのですね。

大豆の炊き方や大豆処理は非常に大切になります。参考になったようで、嬉しいです。

また、これからも何卒よろしく御願いします。金山寺味噌用の麹は作っておりませんが、汎用性のある麹なので、お味噌にも金山寺味噌つくりにも適していますよ。

 
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あかり 様

心のこもった商品をありがとうございました

大雪で大変な中、手書きのメッセージとともに心のこもった商品をありがとうございました。
おかげさまで予定通り届き、こちらも予定通り味噌の仕込みを行うことができました。
ありがとうございました。

味噌屋店長より

こちらこそ有難うございます。

大雪ではお騒がせしました。また、お客様にしかとお届けできたようで、嬉しく思います。

また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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さいとー 様

麦味噌を作りました

味噌作りをして4年目です。手前味噌とはよく言ったもので、格別な美味しさを感じます。
マルカワさんの塩切り麹はとてもありがたいです。大豆にもこだわっていますし、安心して お味噌作りができます。木桶は、去年、マルカワさんのところで購入したものです。
奈良杉の香りが最高に癒してくれます。又、お世話になります。


味噌屋店長より

わー。お味噌作り4年もされているんですね。

『手前味噌』その言葉は不思議ですね。私も言葉でなく、この事なんだなーと体感した時は感動ものでした。

木の桶もきっとお客様の元で最高に醸してくださいますよ。きれいな仕込み方ですね。素晴らしいです。応援しております。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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きゅーちゃん 様

麦味噌に挑戦!

味噌作りを始めてかれこれ5年ほどになりますが、このたび麦味噌に初挑戦しました。
仕込みの際の固さの調整にちょっと試行錯誤しながら、なんとか樽へ収めることが出来ました。
いい香りとともに、10ヶ月後が楽しみです。

味噌屋店長より

5年の味噌作り歴があるのですね。今度、私にも教えてくださいね。

出来上がりのお味噌が楽しみですね。きっと麦味噌も美味しくできますよ。

 
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武富 様

家族全員で作りました

初めて家族全員でお味噌を作りました!たのしかったです!恒例行事にしたいです。
動画がわかりやすく、とても良かったです。お味噌出来るの楽しみ〜〜


味噌屋店長より

はい。ぜひ、毎年の恒例行事にしてください。オススメですよ。

家族仲も非常によくなりますし、美味しいお味噌ができるし、一石二鳥ですよ。

動画も褒めてくださり有難うございます。

 
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