天日湖塩|お客様の声VOICE

天日湖塩
モンゴル地方で採取された『天日湖塩』

モンゴル地方で採取された、未精製の粗塩です。

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工藤家の嫁 様

丁寧な対応をありがとうございます

先日は、面倒な追加注文にも丁寧に対応して頂き、ありがとうございました。
商品は間違いなく頂戴いたしました。

早速、糠床をこしらえました。若い糠床でもとても香りが良く美味しいぬか漬けができました。
この先の発酵が楽しみです。大切に手をかけていきたいと思います。

心のこもったメールや商品紹介にご主人の暖かいお人柄を感じます。
年齢のせいか、無農薬、無添加、発酵食品などの身体に良いものに興味を持ち始め、
調べているうちにマルカワみそさんにたどり着きました。
興味のある商品を色々購入させていただきましたが、
どれも素材の香りと風味がすばらしい物ばかりでした。

まだまだ、身体に良い食品に関しては初心者ですが、
少しずつ良い物を食事に取り入れていきたいと思います。
機会があればぜひまた購入させていただきたいと思っております。

スタッフ巻寄より

とんでもございません。
ご要望にお応えすることが出来まして幸いでございます。
無事に商品が到着しまして安心致しました。

また糠床で美味しいぬか漬けが出来まして何よりでございます。
今後床が馴染んで更に美味しいお漬物が出来るのが楽しみですね。

弊社の商品をはじめ、お送りするメールやHPをお褒め頂き光栄に思います。
担当している店長の河崎も大変喜んでおりました。ありがとうございます。

普段口にする食べ物から私達の身体ができておりますので
家族の健康のためにも食品には日頃から気を配りたいですよね。
今後も工藤家の嫁 様にご満足いただけるような商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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砂原靖弘 様

このたびはありがとうございました。

まるかわ味噌の皆様方へ
数年前より、手前味噌を造ってみたいという願望がありました。
この度、近所の方より注文間違いによる余っていた麹をいただけることにより
初めて味噌づくりにチャレンジしてみました。(申し訳ございませんm(-_-)m)
以前より御社のHPを拝見させていただいており、造り方の詳しい説明とトラブルでの対処法
を事細かにUPさせていただいて参考になりました。

私は甘めの味噌が好きで、手ごろでにがり成分の少ない天日湖塩と
カビ防止の観点より手漉き和紙を注文させていただきました。
お塩を味見したとき、くどくなくすっきりとした味わいのお塩と感じました。

和紙にしても厚みがありしっかりとし、尚且つ味噌の表面になじみやすく
すっきりと仕込むことができました。
今日3/21仕込み完了しました。

また、失礼ながら塩と和紙のみの購入にも関わらず店長の奥様の直筆でしょうか、
心温まる季節感あふれる一筆まで添えていただき、ありがとうございました。

今回仕込んだ味噌の出来栄えは数か月先までわかりませんが、
この冬仕込みの際は御社の麹を使用したいと考えております。

その時は、またよろしくお願いいたします。

御社のご繁栄と社員皆様方のご健勝を祈念いたします。

スタッフ巻寄より

この度はお塩と和紙をお買上げいただきましてありがとうございます。
また念願のお味噌作りお疲れ様でした。
弊社のHPが少しでも砂原様のお味噌作りのお役に立てまして嬉しく思います。

さようでございましたか。
こだわりのお塩と和紙で甘くて美味しいお味噌が出来ると良いですね。
天日湖塩のすっきりとしたお味にもご満足いただきまして何よりでございます。
和紙も手漉きなのはもちろん、原料一つひとつこだわって作られた物になりますので
違和感なくお味噌の表面にフィットしますよね。

とんでもございません。
数多くあるお店の中からマルカワみそをお選びいただいたこと
大変感謝しております。
弊社ではメッセージカードをご覧になられたお客様が
少しでもほっこりとした気持ちになっていただければ、
という気持ちで添えさせていただいております。

大変嬉しいお言葉を頂戴いたしましてありがとうございます。
砂原様にご満足いただけるような商品とサービスをお届けできるよう
これからも精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

春とはいっても朝夕はまだまだ冷え込みみますので
お風邪など召されませんようくれぐれもご自愛くださいませ。

 
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群馬県 Y・K 様

味噌ぎらいでしたが、おいしくてすぐになくなってしまう

お味噌リピートしています。実は味噌ぎらいでしたが、マルカワみそさんのはおいしくてすぐになくなってしまうほど
ぬかも大量に買いましたが、これはビタミンB1摂取のために食用にしています。お米があまり好きではない私もぬかから玄米の恵を頂けるというわけです。

これからもおいしいお味噌をつくりつづけて下さいますよう。

スタッフ河崎より

お世話になります。

いつも弊社のお味噌をお買上げいただきまして誠にありがとうございます。
味噌嫌いだったY・K様のお口に弊社のお味噌の味が合いまして幸いでございます。
また糠もお料理に混ぜたりしますと手軽にビタミンや食物繊維を摂ることができるのが良いですよね。

今後もY・K様にご満足いただけるような商品をお届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので、
こちらこそ何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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吉川 敦子 様

近所の30名近くの人たち皆で 味噌を仕込みました。

先日は豆こうじと天日湖塩を買わせていただきました。
数あるこうじ屋さんの中でもマルカワさんはHPからも
こうじ作りにとても丁寧に取り組んでいらっしゃる姿勢に
とても好感が持て、代々の蔵つきこうじはさすがの高波動を感じました。
こうじを見てさわって、美しいなぁと感じました。

毎年恒例の味噌仕込みも毎年配合を変え違いを楽しんでいます。
今年は玄米こうじ味噌、米・麦合わせ味噌、豆味噌の3種類を
3人の小さな子供たちも一緒に仕込みました。
特にマルカワさんの豆こうじの豆味噌はじっくり寝かせることもあり
昨年我が家の畑で無農薬自然栽培した大豆を使いました。
たっぷり愛情の込もったお味噌ができるのでは、と楽しみです。

今週は近所の方達と子供も含め30名近くの人たち皆で
味噌を仕込みました。男性陣は大豆をゆでる大ガマの薪火の番、
女性は輪になり味噌作り、子供たちはワイワイ遊ぶ。
きっと昔はこんな風に皆が集って
暮らしの手仕事をしていたんだろうなと思いました。
毎年やっていきたいです。

これからもおいしいこうじ作り応援しています♡
ありがとうございます。

スタッフ巻寄より

お世話になります。

大変有り難いお言葉を頂戴致しまして感謝致します。
弊社で作られている麹は、昔から味噌蔵に住みついております菌の力を借り
毎日一つ一つ心を込めて大切に作らせていただいております。
また、そのようにおっしゃっていただけたことを麹造りを行っている者も
喜んでおりました。ありがとうございます。

毎年配合を変えてオリジナルのお味噌を仕込まれているなんて素敵ですね。
またお味噌作りは大豆を潰したり、塩きり麹のと混ぜたりと小さなお子様でも
一緒に楽しめるのもいい所ですよね。
今年は畑で採れた大豆で作られた豆味噌も加わったようで
吉川様とお子様の愛情が詰まった美味しい3種類のお味噌が出来上がりに
今からドキドキしますね。

さようでございましたか。
ご近所の方々と大勢でお味噌を仕込むのも楽しそうですね。
昔は大勢で丸一日掛けて大量にお味噌を仕込んでいたと聞きますので
冬場にはそういった風景がよく見られていたのかもしれませんね。
是非これからも毎年皆さんとワイワイと楽しい味噌作りをお続けくださいませ。

応援のお言葉をいただき感謝致します。
今後も吉川様に美味しいとお喜びいただけるような麹を
造り続けてまいりたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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やまさき 様

去年に引き続きお味噌をつくりました

去年に2月に仕込んだお味噌でお味噌汁を作ったところ物凄く美味しかったので、
今年は1.5倍の量で仕込みました。

豆の煮方が去年より上手に出来たので、来年の仕上がりが今から楽しみです♪
生きてるお味噌って全然違うのに驚きです!

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

去年のお味噌が上手く仕上がったようで、大変うれしく思います。
手作りお味噌って本当においしいので、お味噌汁もついついすすんでしまいますよね。
大豆の煮方が美味しくできたようで、非常に嬉しく思います。
お味噌が熟成するまで待ち遠しいですね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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おがわら ようこ 様

家族で味噌づくり

昨年に続いて、今年もマルカワ味噌さんで、大豆、玄米麹、塩を購入させていただきました。
昨年のお味噌を先日あけましたが、
とってもおいしくて味噌汁にしていただくと、体にジーンとしみわたります。

今年は夫、小5と小1の娘と仕込みました。来年の仕上がりも楽しみです。ありがとうございます。

味噌屋店長より

お世話になります。

お味噌の仕込みお疲れ様です。
娘さまと旦那様とお味噌を仕込まれたのですね。
お二人の娘様にとっても一生ものの思い出になられたと思います。
やはり、家族みんなで作ったお味噌は格別で
ついついお味噌汁がどんどん進んでしまいますよね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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桶を購入してぬか漬けようにしました。毎年のみそ作りをしていましたが、楽しく仕込みができました。

毎年、冬にはみそを手作りしてきましたが、
今年は、御社の材料で仕込んでみました。
HPの作り方なども参考にすると、
いつも大変だと感じていた大豆を潰す作業も今年は楽しくでき、
出来た状態も、とても良かったです

出来高6kgで作ったのですが、作業的にもちょうど良い量だと感じました。

来年は杉のたるで作ってみたいなと思っています。
今回購入した杉のたるはぬか漬け用にしました。
真夏には冷蔵庫に入れられる様、小さいサイズにしました。
こちらもとても気に入りました
末永く大切に使いたいと思っています。

みそ屋さんも、たる屋さんも、これからもいい物を作り続けて下さい。

味噌屋店長より

桶のお買い上げありがとうございます。

3kgサイズも非常にかわいいサイズでいいですよね

また、末永く使って下さいね。感謝しております。

 
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昨年、マルカワさんの豆麹を使って(半分は米麹)お味噌を作りました。いつも作る味噌よりもクセのある、でもおいしい味噌ができました。

昨年、マルカワさんの豆麹を使って(半分は米麹)お味噌を作りました。

いつも作る味噌よりもクセのある、でもおいしい味噌ができました。

今年も名古屋生活クラブで注文しようと思いましたが、一週遅れとのこと。

『2月2日に仕込む予定なのに間に合わない!』ネットで調べてネットショップがあることを知り、今回はじめて注文しました。

せっかくなら…と米麹と塩を注文。米麹は玄米にしてみました。どんな味になるのか楽しみです。

味噌屋店長より

お客様へ

商品が無事届きまして何よりでございます。

また、熟成後の玄米味噌が楽しみですね。手作り味噌を心から応援しておりますので、なにかありましたらどうぞよろしくお願いいたしますね。

 
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