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塩分濃度
12.5%
麹歩合
15 歩 (麹歩合とは)
賞味期限
7ヶ月
保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管
原材料
・米(平成28年度秋田県産) 
・大豆(平成28年度北海道産,秋田産)
・食塩(天日湖塩と塩田結晶塩)
こちらの味噌について

蔵付き麹菌生味噌木桶仕込み天然醸造地下水仕込み海水塩

味噌道楽

麹を15割使った甘口でまろやかな味噌道楽

マルカワみそで30年以上愛され続けている甘口みそ。

  • 次回入荷は2017年12月20日(水)に予定 味噌道楽 600g
    702 円
  • 味噌道楽 簡易包装タイプ 1kg
    972 円

※税込み

今ご注文すると12/21に発送予定です。
送料について

麹を15割使った甘口でまろやかな味噌道楽

マルカワみそで30年以上ロングセラーの味噌道楽

味噌道楽750gカップ

マルカワみその代表取締役の河崎宏が味噌屋をすると決意した時にできた商品がこの味噌道楽でした。

マルカワみその屋台骨をずっと守り続けて来た商品でございます。

主に福井県でマルカワみその商品を買ってくださるお客様はこの味噌道楽をお買い上げいただくことが圧倒的でございます。

また、米どころの福井では米をたくさん使ったお味噌が好まれる傾向にございますので、こちらのお味噌は麹歩合が15歩と大豆10キロに対して米麹を15キロ使用している、お米の美味しさを十二分に感じることの出来るお味噌でございます。

マルカワみその変わらぬ伝統の味をこの味噌道楽もまた受け継いでいる商品です。

福井のお住まいの方や北陸地方の方には味噌道楽がオススメ

味噌道楽

古くから地元福井で親しまれてきた味噌道楽は、冬の時期は寒くなる北陸地方で好まれる傾向にございます。

理由は30年以上前からあるお味噌はリピーターの方がたくさんいらっしゃるからです。

お味噌は使用頻度と購買動機がある程度決まっている商品でございます。

そのため、定着すると、その方のライフスタイルが変わらない限り、お味噌も変わることが少ない商品でございます。

ですので、福井地方などで、馴染みがある商品でもあります。

お客様の声 VOICE
セト

味噌汁

大変おいしかったです。
練り味噌も作りましたが、スーパーの味噌と味わいが違いました。有り難うございました。

S・I

安心できるインスタントです

マルカワさんからは、いつも普通のお味噌だけでなく、インスタントも購入させていただいております。
毎朝、朝食用に味噌汁を作っていますが、どうしても起きられなかったり、慌ただしくなってしまった時に、このインスタントがあるととても安心です。
市販のインスタントだと、多少の罪悪感がありますが、マルカワさんの正真正銘無添加のインスタントは、家族に出しても何の罪悪感もなく、むしろどんどん出したくなります(笑)
「無添加」といって売られているインスタントは沢山ありますが、本物はマルカワさんくらいしか見つけられません。 是非今後も作り続けてください。

しろくま

リピーターです

やっと白味噌を購入できました
美味しいです。


E・N

マルカワ様
いつも美味しくいただいています。
未来、ヴィバルディ、味噌道楽、二年味噌で、毎朝美味しいお味噌汁が作れて大変幸せです。
今回は皆さんの口コミを読んで白味噌を初めて注文させて頂きました。
色々な料理に使えそうなので楽しみです。
☺ひとつだけ気になっているので書かせて頂きます・・・
エコ活動について書かれた紙が毎回入っていますが初回だけで良いのではないかと思います。
これからもどうぞよろしくおねがいいたします。

浦 英男

和食が健康の中心

いつも美味しい御味噌を頂き誠にありがとうございます。
昔は日本のどこにも味噌、醤油、お豆腐屋さんがありましたが 高度成長期を境に食品の大量生産と
効率化、欧米化により失われたものほど大きなものはありません。
添加物、保存料、その他の化学物質の種類は世界一の使用量です。
その反動が医療費の増大、少子化、精神の荒廃等の社会問題を招きそのことにようやく気づいた方も
多くなりましたが、社会全体がその流れを変えることほど難しいものはないでしょうか。
本物の味噌、醤油には体内の毒や不要なものを排除してくれます。
腸内の善玉菌としてNK細胞ががん細胞を退治する働きでしょう。
しかし添加物数種類でできてしまう醤油は味だけ醤油で無意味です。
マルカワさんの昔からの製法や原料、期間、技術を守り頂いていることは日を増す程に
賞賛されることでしょう。 マクロビオテックの基本である日本人のDNAの食文化であります。
和食が健康の中心で精進料理がその理想的であると思います。

これからも変わらぬ御味噌をよろしくお願いします。

やなぎ

丁寧

何から何まで丁寧なのが伝わります。
いつもありがとうございます。


福島浩一郎

何度目かな?

今回は麹と手すき和紙とお味噌を購入しました。
大豆は希望のものがなかったので他所で自然栽培の白い大豆を購入しました。
味噌は手作りなのですが木樽の容量の関係で必ず足りなくなるので
マルカワさんの味噌も一緒に購入しました。
現在年に2回味噌を仕込むのですが足りないので熟成期間を短くして3回仕込もうかと思っています。
毎回大豆と米麹はいろいろな種類を試して楽しんでおります。味噌作りは楽しいですね。
ちなみにうちのレシピは大豆1キロ、麹2.5キロ、塩360グラムでかなりの減塩味噌です。
これは祖母の頃からのレシピですがほとんどカビも生えずに出来上がります。


こみと

今まで飲んでたのは何だった?

甘酒は苦手でした。けれど
こんなに美味しい甘酒があるとは❗
「目から鱗」とは こう言うことなんですね。本当に美味しい

宮田

菌活

今回初めて購入させて頂きましたが、手書きのメモがついていて大変嬉しかったです。
こういったところから、丁寧に麹を作られているのが感じられました。
普段から食事には気をつかっており、体の中から健康でいようと心がけております。
玄米麹は塩麹、醤油麹、納豆麹を作りました。
今、作った塩麹と醤油麹にお肉やお魚を漬けているところなので食べるのが楽しみです。
また、私は得意料理がお味噌汁なのですが今回購入したお味噌で作ったお味噌汁を飲んだ主人が料理の腕を上げたなと、うまいうまいと喜んで食べてくれました。もう前のお味噌には戻れません。
今後ともよろしくお願いします!


加津子

お味噌汁の美味しさを再認識してます

注文商品が無事に着きました。お手数かけました。
数年前に偶然サイトで知った貴店の仕込み味噌を購入し、熟成かめに入れて忘れていました。
この春戸棚の奥から出て来たお味噌の賞味期限がギリギリで間に合ったので早速お味噌汁を作り、その美味しさにビックリしました。
そのお味噌もあと少しとなり、サイトに飛びついて貴店を捜し出しました。仕込み味噌の再入荷にも登録しました。
かめの中のお味噌が明日で無くなります。少しガッカリですが、明後日のお味噌汁が楽しみでもあります。