醤油作りのこだわりー香川のヤマヒサ醤油
- 2009/08/27
- 味噌のお話
展示会に参加して、 香川県の小豆島にある、 ヤマヒサの醤油屋さんに お会いしました。 以前から、何度かお会いしてはいますが、 今回は、ご兄弟でこられて…
アグリフードエキスポ開催
- 2009/08/26
- 味噌のお話
東京出張2日目。 初日は 外人さんのお医者様との ご商談が印象的でした。 愛知で開業されているらしく、 甘酒を非常に興味もってくださいました。 ノンシュガ…
アグリフードエキスポ2009
- 2009/08/25
- 味噌のお話
今日は、アグリフードエキスポ２００９に出展するため、 東京へ向かった。 日曜の深夜に福井を出発したため、 非常に眠たかった。 いつもは布団で眠れるが、 …
遺伝子組み換え作物の問題点と利点。
日本はいい国だと 本当に思います。 なぜなら、消費者様は 『選ぶ権利』を持つことが 出来るからです。 貧しい国や、モノ不足の国では 到底出来ません。 メーカ…
『遺伝子組み換え作物の最前線』 講師 日本モンサント（株） 山根精一郎氏
- 2009/08/18
- 味噌のお話
興味深いDVDがあったので、 ご紹介します。 お題は 『遺伝子組み換え作物の最前線』 講師は 日本モンサント株式会社 代表取締役社長 山根精一郎氏 のセミナーです。 …
味噌桶のために…。
- 2009/08/18
- 味噌のお話
先日、大阪の桶師上芝（うえしば）氏に マキハダというものを頂いた。 これで、桶の漏れの修理をした。 マキハダをつめていきます。 そして、 本当はお好み…
次の世代に何を伝えていくのか…。
- 2009/08/17
- 紘一郎のプライベートな話
今年の8月11日に姉が子供を出産しました。 体重3100グラムの女の子で、 安産のなかの安産でした。 とうとうオイラもおじさんかぁ…。 こうやって年をとっていくのか…
除草剤と食べ物の現地・現物・現実…。
- 2009/08/17
- 味噌のお話
今日は、弊社の畑にある『よなよ』という 豆の草むしりをした。 『よなよ』 という銘柄の大豆の話は後日 説明しますが、 とある光景が目に入りました。 除草剤…
麹作りへの愛情…。
- 2009/08/12
- 味噌のお話
麹の世界は神秘的で不思議な事がいっぱい…。 蔵に菌が住み着いていますが、 昔は、それを穀物原料に付着させ、 良質なものとを選別して、 種麹として使用し…
蔵付き麹菌が採れました。
- 2009/08/11
- 味噌のお話
今日、蔵の蔵付き麹菌を取っている場所を見に行ったら、 上手にはぜこんでいました。 これは、蒸した大豆に麹菌を種付けしたものではなく、 原料に空気中の…
マルカワみそを退職します。
私はなぜ？って考えるのが好きな人間です。なぜって...
『何故あなたは成功したのですか？』松下幸之助さん...
こんなに頑張っているのにやる気無くすわ。100の...
『この生き方以外考えられない』性格は誰のせいでも...